週末は『キャンプごはんdeたき火会』手作り無添加ソーセージ

キャンプ大好き❤️

野菜ソムリエ料理教室エッセンス

きくちゃん先生こと

大久保掬恵(きくえ)です！

山梨県塩山の山奥の隠れ家キャンプ場にて、

無添加スモークソーセージ

アウトドアスペースのイベントで

ソーセージ作りレッスンでした。

四万十川カヌーキャンプなどが大人気の

アウトドアツアーのコーディネートする

アウトドアスペース

代表の小川修司さんは

オートバイツーリングでは

ラリーに出場したり、

世界一周したりと

訪問した国は100ヶ国以上

今までずっと

『気のいいアウトドアおじさん』だと

思っていたら

実はかなりの強者だった‼︎

ギャァァァ！

失礼しました💦

なんと1998年、

東京12チャンネルの番組

「テレビチャンピオン」の

アウトドアのテクニックを競う

「無人島王選手権」で

優勝しチャンピオンだったのです！(◎_◎;)

そんなアウトドアの元祖達人

小川修司さんと

野菜ソムリエ料理教室エッセンス

大久保きくえと

ダッグを組んで

『キャンプdeたき火会』にて

手作り無添加スモークソーセージ作り

してきました！

まずは羊腸の塩漬けを戻して

中身に入れる材料をカット

みなさんと一緒に準備しましたが、

さすが、

参加者の皆様も

アウトドアの達人たち

手際良くソーセージが

どんどん出来上がっていきました！

ソーセージスタッファーから

腸詰めして

ソーセージに形成

今回はプレーンタイプと

レモンパセリチーズ味の

アレンジタイプの2種類

それを燻製ボックスで

燻します。

温度管理が重要

80℃以下を保ちながら

温燻製にします。

そのあとは

たき火で80℃以下で茹で上げます。

待っている間に

みなさんは

慣れた手つきでテント張り

ソーセージを茹で上げました

ここまでで

もう既に美味しそうですが、

最後の仕上げです

最後はたき火で

皮をパリッと焼き

ローズマリーポテト、　

野菜ピクルスと

生ビールで乾杯🍻

たき火で熱々のソーセージは

美味しいこと間違い無しです！

キャンプ場管理人さん

的場さんと参加者の○○ちゃん

きっと

忘れられない思い出になっているかなあ！

自然の中で

大自然を満喫‼︎

やっぱ自然って素晴らしい〜！

皆様ありがとうございました😊

最後は私もホットドッグ試食

3分にまとめた動画は

こちらです！

キャンプご飯でたき火会＊アウトドアでソーセージ作り

 アウトドアスペースの

今後のイベント予定は

こちらです

アウトドアツアー | カヌーツアーのアウトドアスペース〜OUTDOOR SPACE〜

野菜の力！

すごいです！

丸ごとパワーをいただきます

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冷めても柔らかハンバーグ『野菜』が肉をより美味しく！

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野菜は丸ごとがいい☆捨てないで！栄養価も高い人参の葉

旬の野菜徹底活用・すぐに使える！冷凍の使い回し術が身につく！

味は染み染み、野菜はシャキ！南蛮漬けが美味しくなる訳は？

剥がれないコツ！きのこの肉詰め蒸し弁当

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簡単おやつ動画第1弾揚げないフライドポテト

簡単野菜のおやつ動画第2弾デリバリーしないミニピザ

簡単野菜のおやつ動画第3弾ねぎしらすせんべい

簡単野菜&フルーツおやつ作り2分動画第4弾フルーツクラフティ

簡単野菜のおやつ作り動画第5弾チーズパセリ入りじゃがいも芋餅

 

お塗り絵プレゼント！うち時間をご当地塗り絵で楽しく学ぼう！ベジフル塗り絵山梨版

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★旬の野菜徹底活用術レッスン★

枠

■旬の野菜徹底活用術！レパートリーの広げ方、

冷凍活用で使いまわし術が身につく！

旬の野菜があれこれ七変化！

野菜を無駄なく徹底活用

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エッセンス料理室

基礎6回コース

★今さら聞けない料理の基礎6回コース★

◇山梨・甲府エッセンス◇

エッセンス飾り巻きずし教室 

エッセンスはこんな教室です！】→☆

飾り巻き寿司親しむ会【花と古典柄を巻く】→☆

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【初挑戦で巻けたお花のお寿司】

野菜ソムリエ料理教室エッセンス

and飾り巻き寿司教室

きくちゃん先生こと

大久保掬恵(きくえ)です！

先日のレッスンでは 

お花教室の

千野先生を中心に、

作って楽しい♪

見て素敵♫

食べて美味しい‼︎

お花のお寿司

２品巻きました！

ほとんどの方が初挑戦でしたが

すし飯作りから始めて

お花のパーツ作りから

図柄の組み立てまで

実習していただきました。

作っている最中は

うん⁈って顔でしたが、

出来上がりをカットすると

みなさんの顔が

パッと明るくなる瞬間が

やめられません〜！

　最後は皆さんと一緒に

チラシすし飯と

野菜のおかずでランチ

ピンぼけですが（笑）

楽しい時間になりました！

千野紘子先生

皆さまありがとうございました。

千野紘子先生のフラワー・ハーブ教室のページはこちらです

Works

飾り巻き寿司は

大変喜ばれ人との関わりも深めたり

国際交流での親睦にも

お役立ちします！

脳活性化にも繋がるので、

おススメです

野菜の力！

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【なりたい自分になろう♪大人の習い事特集】

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きくちゃん先生こと

大久保掬恵(きくえ)です！ 

『よし！なりたい自分になろう♪

大人の習い事特集』に

掲載いただきました。

先日実際にレッスンに参加して

体験していただき

24枚の写真とともに

とってもユニークな視点から

レポートしてくれました。

誰かに教えたくなる

魔法のレッスンとして

『愛を振りまく噂の魔法使い』

とのご紹介⁈

面白いページに仕上げていただき、

光栄でございます！(笑)

この日は魚を手開きにする

実習を受けていただきました。

なかなかのよい手つき！

調理の間に

土鍋炊きご飯も完成

蒲焼丼が出来ました♪

自分で捌いたお魚は格別！

味わっていただきました

そのほかには

野菜の冷凍活用で具沢山味噌汁や

野菜のデザートも

楽しく美味しい出来上がり！

レポートありがとうございました。

山梨の不動産・リノベーションの

VivitBaseさまのweb特集ページ

ありがとうございました

ユニークな特集ページは

こちらです

ぜひご覧くださいね！

よし！なりたい自分になろう♪大人の習い事特集 | VivitBase｜山梨の不動産賃貸・不動産売買・中古住宅

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玉葱の○○が美味しさの秘訣！＊サクサクかき揚げ

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きくちゃん先生こと

大久保掬恵(きくえ)です

秋漁が旬の

桜海老が沢山手に入ったので

かき揚げ弁当に

しました！

欠かせないのが、

甘く美味しい玉葱。

吸油率の低い米粉で

カラリ仕上げになりました！

小麦粉は吸油率38％に対して、

米粉は吸油率21％と

約半分くらいに

抑えられることは

有り難いことですね！ 

米粉を使った揚げ物は、

冷めてもサクサク感が

続くので天ぷらにはばっちり！ 

それから

小麦粉でも米粉でも共通して

衣が軽くて

サクサクの秘訣は

玉葱に○○をすること。

○○とはね、

打ち粉のこと！

水分が多い玉ねぎは

衣をつける前に

打ち粉をすることで

膜を作って水分で

衣がべちゃっとなるのを防ぎ

玉ねぎの甘さを凝縮、

美味しくなります

知ってると

野菜をご馳走に変える

かき揚げが我が家の

18番に昇格決定です‼︎

お弁当メニューは

＊桜海老かき揚げ弁当＊

○桜海老のかき揚げ

○カボチャの天ぷら

○蕪とイカの酢の物

○出汁巻玉子

○青菜の胡麻和え

〇土鍋炊きごはん

今日も家族のための

手作りご飯の

お役に立てれば嬉しいです。

ではまた

野菜の力！

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アクセス急上昇！棄ててませんか？ネギの青い部分＊実は白より栄養豊富⁈使い方”

突然アクセス数が跳ね上がる⁈

昨日の投稿が　

アメーバトピックスに上がっていて

びっくりです‼️

『栄養豊富なネギの青い部分の活用法』

としてご紹介いただきました！

青い部分棄ててる人必見です！　

肉も魚もストック無し！そんな時に使えるお弁当メニュー

野菜ソムリエ料理教室エッセンス

きくちゃん先生こと

大久保掬恵(きくえ)です。

みなさんは

お弁当あるのに買い物忘れた！

そんなことありませんか？

私はうっかり八兵衛なので、

よくあります(笑)

お財布忘れて買い物出かける

サザエさんの日も

あります(^_^;)

そんな時でも大丈夫！

何とかなるのが、

スパニッシュオムレツ！

野菜室の残り物や

余り物を冷凍したお野菜が在れば

全部まとめて

オープンオムレツに

してしまいました！

 

残り物まとめて

食品ロスゼロクッキング。

給料日前も使えます！

『残り物には福がある弁当』

出来上がり！

こちらは鮭葱チャーハン弁当

これまた

使いかけで冷蔵庫の奥に眠っていた

鮭フレークを使いました。

使い残りは放っておくとカビちゃったりしますから

無駄にしないように

チャーハンやかき揚げに入れて

使います。

お弁当には鮭フレークと

葱の青いところ使いました。

青いところ棄てませんか？実は白より栄養豊富⁉

https://ameblo.jp/essence2007/entry-12634029267.html

『棄ててませんか？ネギの青い部分＊実は白より栄養豊富⁈使い方』

食品ロス弁当になりました。

 さて

食品ロスゼロ弁当メニューは

＊残り物野菜には福がある弁当＊

○残り物野菜いろいろスパニッシュオムレツ

○柿とさつまいものクリームチーズサラダ

○さつまいもチップス

○紅蕪の甘酢漬け

○紫蘇の実塩漬けと搾菜の和物

○土鍋炊きごはんゆかり

＊残り物チャーハン弁当＊

○残り物青葱と瓶詰めフレークチャーハン

○キャベツとツナのコールスロー

トマト添え

食品ロスゼロ弁当でした。

ではまた明日‼︎

野菜の力！

すごいです！

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棄ててませんか？ネギの青い部分＊実は白より栄養豊富⁈使い方

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きくちゃん先生こと

大久保掬恵です！

棄ててませんか？

ネギの青い部分

実は白より栄養豊富⁈

のお話です

太陽をたくさん浴びた

長ネギの青い部分は

栄養の宝庫！

カロテンやカルシウムが豊富で、

ビタミンＣも含んでいます。

実は

白い部分よりも

栄養価が高いんです！

えっ〜！

今まで棄ててました💦って方

大丈夫！！

これからは使いましょうね！

使い方は後半に載せました。

皮膚や粘膜を

丈夫にし喉の痛みの緩和、

さらにビタミンＣの働きで、

免疫力を高めるので

風邪予防にとても効果的です。

しかも熱にも強いのが特徴！

今回みたいに細かく刻んで

卵焼きに入れたり、

ネギ焼き、お好み焼きも

いいですね！

※こちらは息子が作ったものでピンボケですっません

鰹節と味噌で混ぜてネギ味噌も

ご飯がすすみます！

丼ものにたっぷりのせるのも

Goodですね！

 ※これは松屋のネギ牛丼の写真

汁ごと食べられる

すき焼き、鍋ものは栄養も逃さず

ピッタリ！

白い部分だけでなく

青い部分もたっぷり入れて

食べちゃいましょう！

 

 さて今回の高校生弁当と

社食弁当のメニューは

○豚肉の梅ジャムおろし玉葱ソース焼き

千切りキャベツand紫キャベツ添え

○秋野菜の煮物

さつまいも、ごぼう、人参、蒟蒻

○紅大根甘酢漬け

○野沢菜漬け

そして

○青ネギたっぷりだし巻き卵

青いところたっぷり3本分入ってます

 

さあ！みなさんも

食品ロスを減らして

免疫力アップごはん

目指しましょ！

旬の野菜徹底活用術

1Dayレッスン

早くも年内はあと２～3回で終了予定

11/25（水）10:30〜13:30

12/4（金）10:30〜13:30

12/22(火）10：30～13：30

旬の野菜を生かして、冷凍活用術も使って

段取りよく4品作るレッスンです。

座学付き

『旬の野菜で免疫力アップ‼︎』

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作ってうっとり、送って感激‼︎クリアフラワーゼリー

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きくちゃん先生こと

大久保掬恵（きくえ）です！

今年秋から再開した

クリアフラワーゼリー1Dayレッスンのレポートです

白餡の優しい味の薔薇を

クリアなゼリーで

閉じ込めました。　

コツが掴めるまでは一苦労されていましたが、

ひとたびコツが掴めると

濃淡をつけた薔薇が沢山

出来上がりました！

お二人とも色違いで

それぞれブルー系と

赤系で全く違う色ですが、

どちらもそれぞれ素敵

花を並べて最後に

葉を絞って飾り付け終了！

　余った練習用の花は

味み用の抹茶羊羹にのせて試食

今回はなんだか試食用が

てんこ盛りの気もしますが

美味しくいただきましたよ！

それぞれ固めて完成！

色鮮やかなデザートに

うっとり〜。

対照的な色ですが

どれも素敵❤️

丸型に詰めるのも

素敵です！

本物のお花も良いけど、

飾って眺めたら食べられるのが

嬉しいですよね！

贈り物にも喜ばれる

クリアフラワーゼリー

１Dayレッスンでした。

コツを掴めるまで

根気よくお伝えしています。

今回も初体験で

上出来な仕上がりに

なりました。

ライセンス申請が必要な方は

レッスン後に申請してくださいね！

お疲れ様でした！

11.12月は

ご希望により2名から

開催可能です！

10時〜15:30くらいまで

（固める時間で昼ランチ、

3時ティータイムになります)

参加費9,500円

※お持ち帰り用ゼリー型付き

ライセンス申請は

5,000円

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お祝いメッセージを皆様ありがとうございます！おでんBer『笑点』

野菜ソムリエ料理教室エッセンスの

きくちゃん先生こと

大久保掬恵（きくえ）です！

11/7に52回目のお誕生日を

迎えました！

えっ〜〜‼︎と

自分でもびっくり💦

家族には

毎年38歳の誕生日だと

言い張っています（笑）

そろそろ42歳くらいに

昇格しなくてはね〜

皆様からは沢山の

お誕生日のお祝いメッセージを

いただき

ありがとうございます‼︎

心温まるお言葉に励まされて

また新たな一年をスタートします。

お返事は

お一人づつなかなかお返し出来ずに

申し訳ないです。

でも全て読ませていただきました！

感謝❤️

昨晩は家族にお祝いしてもらいました。

（長男次男は遠方から）

自分の誕生日だけは

わがまま言って

外食させてもらっています。

この日ばかりは

上げ膳据え膳が何よりうれしいです。

※ご近所さんにふらっとなので

全然おしゃれもせずに失礼いたします！m(__)m

歩いて行けるご近所の美味しいお店

おでんバー笑点さんへ

夏冬関係なく

いつでも染み染み美味しいおでんが

好評のお店です！

居酒屋 笑点 (甲斐住吉/居酒屋)

我が家は甲府中央卸売市場の

北側にあるので、

歩いて行ける美味しいお店へが

豊富でありがたいです！

イカゲソ揚げ

にんにくと鶏皮炒め

笑点サラダ

お刺身盛り合わせ

おでんの追加は

大好きなちくわぶとロールキャベツ

沢山美味しくいただき大満足‼︎

酎ハイ1杯ですでに顔赤い！(笑)

今年もよいお誕生日

むかえることができました‼︎

帰りは主人と二人

やってるよ。酒場『とみちゃん』へ

寄り道して千鳥足で帰りました。(笑)

料理も美味しく隠れ家的な雰囲気もいい感じ

マスターが最高です

52歳の新たな年は

今まで後回しにしてきたことを

後悔の無いようにやりきること！

では今日もありがとうございました！

野菜の力！

すごいです！

丸ごとパワーをいただきます

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