オハヨーゴザイマス
いかんせん面倒くさがりなみゅうみゅう。久しぶりの餃子です
「餃子」
「包んだ餃子」焼きましたーぎゅうぎゅうに詰めました
焼きすぎたきもするけど～
私は普段作る餃子はお肉は豚挽肉と細かく切った豚バラブロック、
お野菜はキャベツと白菜に、(私はニラ入れずーです)
すりおろしたニンニク、生姜は風味づけに使うのですりおろした生姜を
絞った絞り汁のみを使います。
調味料はごま油・醤油・紹興酒、味噌、砂糖はコク出しで少し。
(オイスターソース加える時は味噌は少なめ)
白菜たくさん入れる時は白菜の甘みで十分なので砂糖は入れないです。
(塩は野菜から水分を出すのに使うのでタネには入れないです。)
たまーにオイスターソースも加えます。
今回は豚ひき肉に、上
の調味料にオイスターソース少し入れた合わせダレを加えて混ぜ混ぜ。少し置いて野菜はキャベツと白菜をＦＰで刻んで塩して水気をかなりきつく絞ったものを混ぜ合わせて少し寝かせたタネです。
今回キャベツの割合に対して白菜(お高かったから
)少なめにしちゃったけど白菜はやっぱ多めの方がよかったー
漬けダレは醤油・酢・ラー油の定番五郎さんで知って大好き
になった酢と白胡椒(間違えて黒胡椒入れちゃったので
あとから白胡椒入れてますがー)と醤油のみ。
「健康人口倍増計画」の味噌だれ
(※すりおろしニンニク無しで作ったのですが、目分量で雑にやってしまったため酒・酢の分量が多く汁気が多くなってしまったのでレンジじゃなくフライパンで軽く煮詰めちゃいました
)の４種類デス。
「大阪王将羽根つき餃子」「博士餃子」「むぎとオリーブ銀座店とお土産の天龍の餃子～」
「勝山 長崎ちゃんぽんふじや 餃子」「ダンダダン酒場の肉汁餃子」「とんとん餃子」
「大阪王将冷凍水餃子」「ダンダダン酒場の肉汁餃子」「ラーメンとん太 大多喜店 餃子」
「餃子～」「上総一ノ宮 逸品香 水餃子・焼き餃子」「餃子とツナの揚げ餃子」
「大原のラーメン とん太 牛若餃子」「うちの餃子」「鶏挽チーズ餃子」
「ホワイト餃子で炊き餃子風～」「ホワイトハウス 餃子」「ホワイト餃子で蒸し餃子」
「ホワイト餃子」「手抜きだけどウマー 博多風「炊きぎょうざ」」
「ツナとコーンの揚げ餃子」
餃子の皮が余るので定番の揚げ餃子～
ツナ缶・ゆでとうもろこし・細かくしたモッツァレラチーズに塩胡椒とマヨを混ぜて、具はかなり少なめにして揚げて塩ぱらぱらしました～。
とうもろこしご飯～
安定のシン＆塩で炊き込みました～
「とうもろこしご飯～」「チキンステーキととうもろこしご飯」「とうもろこしご飯他～」
作り置き兼ねたもやしナムル～
茹でたもやしにごま油・鶏ガラ粉末・塩・白ごま混ぜ混ぜです。
「もやしナムル」「新たまねぎとトマトのナムル」「青梗菜のナムル」「３種のナムル」
「カブの葉ナムル」「キュウリとモヤシのナムル」「もやしナムル」「もやしナムル」
「３種のナムル」「３種のナムル」「モヤシのナムル」「３種のナムル」「３種のナムル」
「５種のナムル」「３種のナムル」「もやしナムル」「ナムルの作り方参考」