【ごはんが進む旬の甘辛レシピ】牛肉とさつまいもごぼうの甘露煮

こんばんは！

KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださりありがとうございます。

本日２回目の投稿は食欲の秋の甘辛レシピ。

ごはんが進む牛肉とさつまいもごぼうの甘露煮です。

　はじめましての方へ

コチラでブログの概要をぜひご覧ください

2018年反響の高かった人気レシピ20選はコチラ

きっと見つかる！今日の献立【2019年 8月号】はコチラ

最近の投稿はコチラ

【のどに良いスタミナレシピ】豚肉とれんこんニンニクの芽のはちみつ生姜醤油炒め

旨みたっぷり！鶏肉が主役のダイエットな五目炊き込みご飯

【秋バテに効果あるレシピ4選】フライパンで簡単！免疫アップの豚肉料理

Amebaトピックスで掲載いただいた9月のレシピです

ホームベーカリーでおうち乃が美「生」食パン

ごはんがめちゃ進む鶏肉の＼ピリ辛／豆板醤焼き

【具だくさんなおかずスープ】キノコと大根の鶏団子スープ

【秋のおやつレシピ】カリポリ！止まらないやみつき芋けんぴの作り方

ベーコンと4種のキノコれんこんのバター醤油パスタ

おいしさの発見！落とし豚？で染み旨♪ とろける大根煮

お弁当におすすめ！秋の味覚のおかずレシピ6選

【秋の熱中症対策レシピ】朝ごはんにおすすめ！さつまいものお粥

【関西風きつねうどん】甘辛でふっくらジューシーなお揚げさんにするコツ

やわらか鶏肉のコクと旨み染みしみ！じゃがいもと根野菜の筑前煮

【秋の牛めしレシピ】牛ごぼうとエリンギのしぐれ煮どんぶり

ごはんが欲しくなるめちゃ旨！こってりトマトのソース焼そば

もっちもち！厚揚げの舞茸と挽肉とろみあんかけ

卵たっぷり！マッシュルームとハムのポテトサラダ

絶妙！甘～くてジューシーないちじく天ぷらと旬野菜の天ざるそば

【秋の味覚レシピ】秋刀魚を魚グリルで焼く時のコツ

しっとり甘辛鶏肉の照り焼き＆ユーキャンマナトピ掲載のお知らせ

【秋を感じるスタミナレシピ】キノコ香る豚肉とさつまいもの甘辛炒め

【野菜たっぷりヘルシーレシピ4選】夏の疲れを癒してくれる彩り野菜料理

スタッフの皆様、ご覧くださった皆様ありがとうございます。

旬の食材を中心にレシピ記事を

日々コツコツ更新している料理ブログです。

ご登録によりアプリから更新情報が届きますので、

ぜひ最新の記事をチェックしてくださいね

今夜のレシピは旬のさつまいもとごぼうを使った

カラダにやさしい甘露煮レシピ。

牛肉の旨みが食材に染みて、ほっこり味わえる秋のおかずレシピです。

材料（2人分）　調理時間 12分　

牛肉薄切りまたは切り落とし（150ｇ）　さつまいも（細め 250ｇ）

ごぼう（30ｃｍ）　青ねぎ（2本）　土生姜（1/2かけ）

塩（小さじ1/3、少々）　胡椒（少々）　オリーブオイル（小さじ2）

酒（大さじ1）　みりん（大さじ1）　きび糖（大さじ2）　醤油（大さじ2と1/2)

調理器具や道具

フライパン、まな板、包丁、おろし器、バット、ボウル、ザル、

容器、木ベラ、ペーパータオルなど

作り方　

牛肉の下ごしらえをします

牛肉は横半分に切り、バットに広げのせます。

塩（小さじ1/3)をふって 3分おきます。

表面から出てきた余分な水分をペーパータオルで

吸い取って、臭みと雑味をやわらげます。

軽く塩と胡椒をふり、食材の下ごしらえが終えるまで馴染ませます。

　さつまいもとごぼうの下ごしらえをします

さつまいもとごぼうは水で汚れを落とします。

＊ごぼうはタワシで皮をはぎ取りながら水洗いします

さつまいもは8ｍｍ幅の小口切りに、ごぼうは5～6mmの厚さで

斜め3ｃｍに切ります。

それぞれ塩水を張ったボウルに5分浸してアク抜きします。

アク抜きが終えたらザルにあがて軽く水洗いして水切りしておきます。

調味たれをつくります

青ねぎは斜め4ｃｍに切り、土生姜（1/2かけ）はすりおろし

容器に入れ、酒（大さじ1）　みりん（大さじ1）　きび糖（大さじ2）　

醤油（大さじ2と1/2)を加え混ぜて調味たれを作ります。

調理の開始です♪

牛肉を炒めます

フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を入れ、

火をつけずに下味をつけた牛肉を広げのせます。

（重なり合ってもかまいません）

　牛肉が縮まないように　触れずに弱火にかけます。

下から色づいてきたら、返して　同様に火が通るまで弱火で炒めます。

牛肉に火が通ったらフライパンから取り出します。

（フライパンは拭かずにそのままにします）

　さつまいもとごぼうを蒸し炒めします

④のフライパンにさつまいもとごぼうを入れ、

軽く塩と胡椒をふり、蓋をして中火で2分蒸し炒めします。

2分経ったら蓋をはずし、木ベラで炒めます。

＊さつまいもに竹串がスーと通るほどのかたさにします。

　調味たれで煮詰めます

弱火にして牛肉をフライパンに戻して軽く絡ませます。

③の調味たれをまわしかけ、木ベラで馴染むように混ぜ合わせ、

強めの弱火にして煮詰めます。

　仕上げます

煮汁がほとんどない状態になったら、火を止めます。

青ねぎを加え、余熱でしんなりするまで

木ベラで混ぜ合わせて仕上げます。

お皿に盛って出来上がりです

深みあって、甘辛のおいしさはほんとにごはんが進みます

しっとり香ばしく、ほっこり♪ やみつみになります～！

お弁当のおかずの一品に、ビールのおつまみにもぜひ！お試しくださいね

コチラもおすすめ！旬の食材を使った牛肉レシピ

ご参考くだされば嬉しいです

昨日の人気ランキング

①チキンと彩り野菜のグリル “ぎゅうぎゅう焼き”

②フライパンで簡単！鰤カマの塩焼き

③クセになる美味しさ！ツナと卵のマカロニサラダ

④GI値・カロリーコントロールで食生活の改善

⑤風邪をひかないように、免疫力を高めるレシピ20選

⑥がっつり！赤身肉芳醇なローストビーフステーキ

⑦バルミューダ・ザ・トースターで究極！やみつきトースト

⑧カリカリ！チーズのハッシュポテト

⑨サックサク！海老と卵のなめらかグラタンコロッケ

⑩チーズ史上最高のパリパリ食感！レンジで簡単枝豆のチーズせんべい

＊8月までの記事を対象にしたランキングです