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KOICHIオフィシャルブログ
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明後日の9月13日（金）は中秋の名月 十五夜。
天候は良ければ、一年で最も美しい月を
鑑賞することができるとされ、
お供えやお飾りは、お月見団子に収穫に感謝しての里芋、
ススキ、ハギ、オミナエシなど「芋名月」とも呼ばれてます。
本日の投稿は 中秋の名月に因んだ
月に見立てた＼まんまる ／レシピ４選のご紹介です。
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ココからは月見におすすめ！
月に見立てた＼まんまる ／レシピ４選です。
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クリームチーズがとろっ！ねぎ肉味噌の激うま里芋ボールコロッケ
秋といえば お月見シーズン、 連想されるのは団子や里芋。
旬の里芋をベースにねぎ肉味噌を混ぜ合わせて、
団子のように、まんまるボール型に模ったコロッケです。
なかに詰め込んでいるのが、ほのかな塩味にクリーミーな舌触りが
アクセントになったクリームチーズ。味噌とチーズはどちらも発酵食品で
組み合わせてればお互いの旨みが引き立て 絶妙な味わいです♪
材料（2～3人分） 調理時間 25分
クリームチーズ（2個） 里芋（500ｇ） 牛豚合挽き肉（150ｇ）
奴ねぎ（3本） マッシュルーム（2本） ニンニク（1かけ） パセリ（少量）
酒（大さじ1） みりん（小さじ2） だし入り味噌（大さじ1と1/2） 砂糖（小さじ2）
塩（少々） 胡椒（少々） 小麦粉（適量） パン粉（適量）
卵（1個） 酢（小さじ2） オリーブオイル（小さじ2） サラダ油（適量）
＊マッシュルームでなくても 舞茸やエリンギなどのキノコでＯＫです。
＊味噌がだし入りでない場合は、味噌（500ｇ）に
顆粒和風だし（小さじ1/2)を混ぜ合わせて対応してください。
箸を入れればやわらか 口にすればとろけそうな舌触り。
酒粕クリームで芳醇！ねっとり まろやかさが、後を引く美味しさです.♪
材料（2人分） 調理時間 10分
里芋（一口サイズ450ｇ） いんげん（5～6本） 柚子皮（少量）
鰹のだし汁（300ｍｌ） みりん（大さじ2） 塩（少々） 醤油（大さじ1）
酒粕（40ｇ） 白味噌（20ｇ） 砂糖（小さじ2）
海老とマッシュルームの旨みいかしたグラタンをのせて、
チーズを散らし 卵を割って トーストしたクロックマダム。
もちろんサンドしているのは、クロックマダムならではのロースハムとチーズです。
材料（2人分） 調理時間 12分
食パン（6枚スライス×4枚） 卵（2個） ロースハム（4枚） ピザ用チーズ（適量）
海老（2尾） マッシュルーム（2本） 玉ねぎ（小玉1/2玉または大玉1/8玉）
パセリ（少量） バター（10ｇ+10ｇ） 小麦粉（10ｇ） 牛乳（100ｍｌ）
顆粒コンソメ（小さじ1/3) 塩（小さじ1） 片栗粉（小さじ2）
胡椒（少々） あらびき胡椒（少々）
牛肉とぶなしめじを甘辛く すき焼き風に煮詰めて、のっけた月見牛すきうどん。
冷やしても、釜揚げうどんとしても美味しくいただけますよ♪
材料（2人分） 調理時間 12分
冷凍讃岐うどん（2玉） 牛肉薄切り（150ｇ） ぶなしめじ（100ｇ）
奴ねぎ（4本） 土生姜（1かけ） 卵（2個） 塩（小さじ1/3)
だし昆布（5ｇ） 酒（大さじ1） みりん（大さじ2）
きび糖（大さじ1、大さじ1/2) 醤油（大さじ1と1/2)
オリーブオイル（小さじ1）
＊冷凍うどんでも、ゆでうどんでもＯＫ！
＊温泉卵を割っても美味しいですよ
＊舞茸やエリンギなどのキノコ類でかまいません。
＊上白糖でＯＫですが、きび糖や中ザラ糖を使えばコクある甘さに仕上がります。
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