冷凍活用で彩り豊かに！塩であっさり塩ツナじゃがと鮭弁当

【冷凍活用で彩り豊かに！塩であっさり塩ツナじゃがと鮭弁当】

いつもの肉じゃがを、

ツナ缶と塩煮で

あっさり仕上げ！

枝豆で彩りプラス、

定番肉じゃがを

ちょっとアレンジするだけで、

レパートリーは何通りにも！

鮭は厚切りでボリューミー、

だし巻き卵は

蟹蒲鉾入りで北海巻きに。

全5品の中で

実は

全部冷凍活用しています

空いた時間と

ついでに作って

冷凍を活用し

朝楽の

息子弁当と社食弁当

○鮭の塩焼き

○塩ツナじゃが

○北海巻き

○赤蕪漬物

○インゲンの胡麻和え

○塩昆布佃煮

○カリカリ梅

○土鍋炊きもち麦ごはん

冷凍活用術で

レパートリーも広がる

朝楽弁当でした

野菜徹底活用と冷凍活用術

我が家の旬菜クッキング1dayレッスン

詳細はこちらです

野菜の力！

すごいです！

丸ごとパワーをいただきます

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野菜ロスゼロ’０’衣無し○○で再現！サクサク野菜メンチ

意外と簡単！筍のアク抜きと意外な保存法☆冷凍

【包むだけで美味しさワンランクアップ野菜も鮭もふっくら】

👑アメトピ『茹でる』より旨い！ブロッコリーの調理法

👑アメトピ調理と保存・切り方で苦味が少ないピーマン

冷めても柔らかハンバーグ『野菜』が肉をより美味しく！

家ですぐ作れる免疫力アップパパごはんグリルで15分チャレンジ

野菜は丸ごとがいい☆捨てないで！栄養価も高い人参の葉

旬の野菜徹底活用・すぐに使える！冷凍の使い回し術が身につく！

味は染み染み、野菜はシャキ！南蛮漬けが美味しくなる訳は？

剥がれないコツ！きのこの肉詰め蒸し弁当

👑子供と作れる簡単野菜のおやつ人気記事動画

簡単おやつ動画第1弾揚げないフライドポテト

簡単野菜のおやつ動画第2弾デリバリーしないミニピザ

簡単野菜のおやつ動画第3弾ねぎしらすせんべい

簡単野菜&フルーツおやつ作り2分動画第4弾フルーツクラフティ

簡単野菜のおやつ作り動画第5弾チーズパセリ入りじゃがいも芋餅

 

お塗り絵プレゼント！うち時間をご当地塗り絵で楽しく学ぼう！ベジフル塗り絵山梨版

大久保 掬恵(きくえ）プロフィールはこちら→☆

★旬の野菜徹底活用術レッスン★

枠

■旬の野菜徹底活用術！レパートリーの広げ方、

冷凍活用で使いまわし術が身につく！

旬の野菜があれこれ七変化！

野菜を無駄なく徹底活用

あなたの家庭の

野菜のレパートリーがぐんと広がる

野菜ソムリエが教える料理教室

我が家の旬菜クッキング1dayレッスン

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エッセンス料理室

基礎6回コース

★今さら聞けない料理の基礎6回コース★

◇山梨・甲府エッセンス◇

エッセンス飾り巻きずし教室 

エッセンスはこんな教室です！】→☆

飾り巻き寿司親しむ会【花と古典柄を巻く】→☆

★山梨　甲府市　野菜ソムリエ料理教室エッセス★

◇初めましての方へ→★
◇エッセンスの教室の流れは→☆☆

◇エッセンスホームページ→☆☆
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8月後半9.10月最新レッスンお知らせ

 【8月後半9.10月最新レッスンお知らせです】

少人数制で開催中です！

コロナでお家時間が増えてる今、

買ってきたお惣菜やお弁当が

続くと健康面では

心配が増えます。

毎日のごはんの大切さが

もう一度見直されています。

家族のため、

ご自身の未来のために

旬の野菜も使った手作りごはん

一緒に作って学びませんか？

きゅうり、なす、トマト、

ゴーヤなど

✅まずは夏野菜を

攻略したい

1dayレッスン

座学&実習&試食で

野菜徹底活用&冷凍活用術

きちんと身につけたい

✅6回コースで学ぶ応用編

今までもなんとなく

作ってきたけど、

もう一度基礎から学んで

定番料理をまずはより美味しく！

✅料理の基礎1.2.3コース

上手くいかない原因を知って

対策をしたり

お料理上手のコツを

✅実践している基礎1.2.3コース

毎月第4木曜日夜の

飾り巻き寿司を楽しむ会

季節の花や行事のものを

一月に一つ覚えます。

6回コースで

おもてなしにぴったりの

飾り巻き寿司を学びます

✅飾り巻き寿司親しむ会

【花と古典柄を巻く】→☆

白餡と豆乳で作る

ぷにぷに餡フラワー

バラの花をゼリー液に閉じ込めた

フラワーBoxを作る

1dayレッスンです！

✅クリアーフラワーゼリー

レッスン

詳しくはこちら☆

クリアーフラワーゼリー®&ぷにぷにあんクリームレッスン | 山梨県甲府市エッセンス -野菜ソムリエの料理教室

✅飾り巻き寿司技術認定

2.3級講座は

追ってお知らせします

エッセンス飾り巻きずし教室

✅食育インストラクター講座は

基礎コース、

野菜の徹底活用術コース

受講された方が対象です！

この秋予定中

野菜の力！

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久々の友ランチ☆餃子の店莉梨 甲府市丸の内

 【久しぶり起業友ランチへ餃子の店莉梨】

昨日は仲良しの友達と

みんなでランチへ。

6/20オープンしたばかりの

餃子のお店莉梨さんへ。

餃子は監修していませんが

オープン当初だけ、

日替わりランチやサラダや

おつまみなどの

レシピ提案・指導させて

いただきました

こちらは日替わりランチ

餃子屋さんのサラダなど。

私の注文の日替わりランチは

ご飯がススム

豚と茄子のピリ辛炒め定食。

自家製ドレッシングの

野菜サラダたっぷり、

ご飯とスープと漬物と小鉢付き、

ボリューム満点‼︎

久々のランチに

笑いが絶えないひと時でした！

ディナータイムには

揚げ餃子や

餃子に合うワインも

揃っているようです。

帰りにはテイクアウトの

餃子もあるそうです！

ご馳走さまでした

楽しい時間を

ありがとうございました

甲府市中央1丁目15-2

春日ビル1階

 

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今日8/6はラジオの出番です！苦手なピーマンと仲良く⁈

 【今日8/6はラジオの出番です！苦手なピーマンと仲良く⁈】

木曜午後は

エフエム甲府ラジオの

『ラジもくnext』

『カラフルキッチン』のコーナーに

14:30から出番です！

かわいくてつい

イジリたくなっちゃう

鉄男の佐羽内勇太さんと

しっかりもので

たくましい

三浦よしみさんの

個性的なお二人の

パーソナリティ

掛け合いが楽しい番組です❤️

12時から15時

私の出番は

カラフルキッチンコーナーで

14:30ぐらいからです！

今回は夏野菜の代表格！

ピーマン

子どもたちからは

嫌われもののイメージですが

仲良くなるかもの⁈な

簡単レシピお伝えします！

切り方や調理法で、

苦味や独特の青臭みが

気にならない

方法も伝授します！

リアルタイムで聴けない方は

全国どこからでも

こちらから聴けますよ！

木曜正午からは、

『ラジもくnext』で

お楽しみください♪

メッセージはこちら♪→　fm-kofu.co.jp/message/

twitterは、 #fmkofu を付けてツイートして下さいね☆

↓スマホ・PCからリアルタイムでお聞きいただけます♪

https://www.jcbasimul.com/radio/766/

★14：30～

『カラフルキッチン』

山梨県内でお料理教室を主宰している

先生方をお招きして

美味しいレシピを紹介します

☆8/6は「エッセンス料理教室」の

大久保担当します♪

エフエム甲府

 https://www.jcbasimul.com/radio/766/

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みそ工房の郷➕地元野菜販売お惣菜店8/23リニューアルオープン

大久保も当日お手数しています！

お待ちしています！

冷凍野菜が大活躍！旬の野菜で忙しい朝のプラス一品

 【冷凍野菜が大活躍！旬の野菜で忙しい朝のプラス一品！】

忙しい朝に

旬の野菜でもう一品、

冷凍茄子を出汁解凍で

チャチャっと染み旨です！

冷凍野菜で副菜一品が

あっと言う間に完成！

解凍しながら味が染み込むのが

冷凍の良いところ💡

 

 

さっと炒めた海老、

炒り卵

冷凍トマトをマヨでさっと炒めるだけ！

冷凍トマトは旨味が凝縮されて

生より美味しいのが

冷凍トマトのメリット

塩胡椒で味を調えて

最後に冷凍インゲンを加えて完成

スキマおかずは作り置き

夏にいっぱい摂れる胡瓜で

胡瓜の中華和え、

紫玉ねぎのピクルス

息子弁当は

汁気を切って曲げわっぱ弁当に！

曲げわっぱだと

ごはんの水分調整ができるので

冷めても旨いごはんです。

【お弁当メニュー】

○海老とトマトのマヨネーズ炒め

○冷凍茄子の揚げ浸し

○胡瓜の中華和え

○紫玉ねぎのピクルス

○自家栽培米『おやじの夢』

　土鍋炊きもち麦ごはん

一緒に暮らす義母のランチにも

なりました！

夏野菜は冷凍と作り置きで、

慌てないで朝からゆとりの

お弁当作り！

 

夏野菜は同じ時期に沢山摂れるから

上手に冷凍活用で

調理を楽して

彩り豊かにもう一品！

美味しく時短

野菜の冷凍術

こちらは数年前に朝チャンの

番組に出させていただいた時の写真

 

我が家の冷凍室です！

朝も夜も大活躍の冷凍活用術

おススメです！

野菜の徹底活用術と冷凍活用術の

1dayレッスンはこちら

↓↓↓

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本当に豊かな食事とは？作陶芸展へgallery cafe間．ま 富士川町高下

  【本当の豊かな食事とは？作陶展へgallery cafe間.ま】

私の大好きなギャラリーカフェへ

行ってきました。

岡見周二陶展最終日、

富士川町の山の上の焼き窯まで。

残念ながら雲で

富士山は見えなかったのですが、

ダイヤモンド富士は

絶景スポットとして

かなり有名な所です

ダイヤモンド富士

ダイヤモンド富士とは、
ちょうど富士山頂から日が昇ってくることで、
1年のうち、

冬至の前後の短い期間しか見ることができません。

富士川町髙下(たかおり)地区は、

このダイヤモンド富士の絶景ポイントです。

この地区は通称"日出づる里"とも呼ばれ、
ここからの富士の眺望は、

関東の富士見百景に認定されています。

カメラ愛好家やテレビの取材クルーなど、

多くの人で賑わいます。

※ダイヤモンド富士は、

12月20日頃から観ることができます

7:20頃の日の出写真がまさにダイヤモンド富士

富士川町公式ホームページより

さて

戻ってこちらのカフェは

天気の良い日なら

1枚ガラスの大窓には

絵のような富士山さんが

運が良ければ見られます！

今回は残念ながら見えなかったので

gallery cafe間．まさんのブログより

こちらのカフェで頂いたランチはこちら

この日は野菜のお寿司

素敵な器にのせたお料理が

本当に素敵💕

こちらは主人のもの。

同じ食材も器で趣きが変わります

小鉢の切り干し大根の煮物や

豆腐やトマトだって

お洒落に変身！

食後のお茶には

私は紫蘇ジュース

主人はミルクティー

落ち着いた雰囲気と

素敵な器と

作る奥様の笑顔が本当に素敵

美味しい食事って

ただ味だけではなく、

落ち着いた雰囲気や

素敵な器、

素材を生かした丁寧な調理や

食べる人を想って作る人、

一緒に食べる人、

全てが創り上げる物だと

ここに来ると

実感します。

作陶展で購入した

戦利品は

こちらの小鉢と

主人には誕プレビアカップ

きめ細かな泡が長続きします。

小鉢には

自家製の

山梨夏っ子きのこ®︎となめ茸の

鬼おろし和え

この日の晩は

今までの作陶展で購入したお気に入りで

揃えての晩酌

家族と囲む食卓

豪華ではないけれど

食材を生かして

シンプルに手料理でした。

あなたにとって

本当に豊かな食事とは

何ですか？

あなたが想う大切な人と囲む食卓

ちょっとのコツと

隠し味の愛情で

更に美味しくしてみませんか？

お手伝い致します。

私のお気に入りカフェは

gallery cafe間.ま

『自宅展へのおさそい』

 

山梨県南巨摩郡富士川町高下2262

電話番号は0556225843

カフェは作品展と同時開催なので

確認してからいくのをおススメします

野菜の力！

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野菜を主役にする天ぷらってすごい、失敗は進化のタネ！

 【野菜を主役に、天ぷらってすごい、失敗は気づき進化のタネ！】

みなさんこんにちは！

野菜ソムリエ料理教室エッセンスの

大久保掬恵（きくえ）です。

野菜と言えば

お肉や魚の付け合わせ、

サイドメニューなど

脇役のイメージですが、

天ぷらは野菜がご馳走に変わる

代表的な料理です。

野菜の形や色を生かして

できるのも天ぷらの良いところ‼︎

この日の基礎レッスンでは

なんと！

全員が

天ぷら始めてさんでした

が…

天ぷらのコツあれこれと

盛り付けの5つのコツを学んで

盛り付けまで

無事仕上がりました。

立体的に盛ることで

べちゃっとならない

一工夫

1人で挑戦すると

なかなか上手くいかないことも

ありますが

※こちらは竹目のランチョンマットで

粋に決めました。生徒様作

でもそこは

レッスンの良いところ！

上手くできない理由や

困りごとを解決できれば

天ぷらは

野菜がご馳走に変わります

そのほかにも

和食の基本を織り交ぜた

基礎1コースでは

※こちらは和柄のランチョンマットでお店屋さん風に

仕上がりましたね！素晴らしい。生徒様作

胡瓜とわかめの酢の物、

大根のゆかり漬け

一番出しから作った茶碗蒸しなど

※蒲鉾の日の出切りもお見事です

生徒様作

和食の基本レッスン

学んでいただきました。

　

ポイントは

やったことなかった

調理法に

まずはチャレンジ！

料理は習ったら

自分でやってみることが大事！

実際に作る事で

出てくる疑問や質問

失敗からの気づきが

料理上手のヒントになります

だから一度作って

うまく行かないものは

二度三度と繰り返すことで

工夫を重ねて上手くなります

逆に一度で上手くいったものや

動画で簡単にできたものは

見ないと出来ない、

すぐにコツを忘れたり

自分のものにはなっていない

こともありますよね！

 

だから失敗を恐れず

チャレンジが何より大事‼︎

失敗は気づき

さらなる進化のタネ

※ドラマの名言から

勝手に料理にも引用させていただきました（笑）

お料理上手を目指して

一緒に伴走中です。

ご参加ありがとうございました。

基礎レッスン夜コース

レッスンレポートでした

料理の基礎コースの詳細と

お申込みはこちら↓↓

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簡単野菜のおやつ動画第2弾デリバリーしないミニピザ

簡単野菜のおやつ動画第3弾ねぎしらすせんべい

簡単野菜&フルーツおやつ作り2分動画第4弾フルーツクラフティ

簡単野菜のおやつ作り動画第5弾チーズパセリ入りじゃがいも芋餅

 

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★旬の野菜徹底活用術レッスン★

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■旬の野菜徹底活用術！レパートリーの広げ方、

冷凍活用で使いまわし術が身につく！

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エッセンス飾り巻きずし教室 

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”市役所にて九度山町長さん桃&カービングdeおもてなし”

【5年前の今日8/1はフルーツカービングでおもてなし】

SNSの機能で

懐かしい5年前の

記事が出てきました。

市長室にて

フルーツカットとカービングで、

来県の町長さんをおもてなし

させていただきました。

久しぶりにスイカ彫りたくなりそうです😆

★山梨　甲府市×野菜ソムリエプロジェクト

「こうふるふぁーむ」

※「こうふるふぁーむ」は甲府市農政課と連携しながら、地産地消の推進、甲府市産をはじめとする農産物のPRを行っている野菜ソムリエのグループです。 

スイカとズッキーニのカービング

桃のカッティングで

お客様をおもてなし！

スイカカービング

ズッキーニは

ひまわり🌻

懐かしい記録です。

カラフル夏野菜はビタミンカラーで元気に

【カラフル夏野菜はビタミンカラーで元気チャージ】

昨日いつもの

社食弁当が終わってから

母校の先生方のお弁当50個

仕込みました。

お爺ちゃん畑の

夏野菜もたっぷり！

全部で13種の

元気なお野菜使いました。

朝から気合い入れて

作り始めましたが

なかなかの蒸し暑さ！

すっぴんのおデコテカテカ✨（笑）

まずは全ての食材の下ごしらえと

カット、カット、カット！

夏野菜はカラフルで

目で見ただけでも

元気出そうですね！

ジャジャーン！

出来上がりました。

懐かしい学校までお届け。

先生方もいろんな意味で

怒涛の1学期お疲れ様でした。

節目になると

エッセンスの手作り弁当が

食べたい！と

母校の先生方からのリクエストが

嬉しいですね！

さて、

お弁当メニューはこちらです！

↓↓↓

旬の野菜で元気をチャージ、

ありがとうございました😊

今日のポイント！

 夏野菜は熱をとってくれますが、

体を冷やし過ぎないように

ネギと生姜もプラス。

先生方も気合いの三者面談、

さて私も頑張ります！

母校の先生方に

夏野菜弁当お届けした帰りに

フラッと寄り道。

こちらのお店で

一息＝3

ほっこり至福の時💕

お店ソファーで

だらっと一服☕️

気づけば朝から立ちっぱなしの

朝ごはんも無し、

生き返りました！

気持ちリフレッシュ！

午後も一踏ん張り

レッスン準備に頑張ります💪

基本的に

エッセンス料理教室では

お弁当注文は

お受けしていませんが

レッスンの中で

夏野菜の活用&冷凍活用術を

お伝えしています！

旬菜コースで受講されると

あなたも夏野菜の

彩り豊かな使い方が

身につきます！

夏野菜を彩りよく

栄養は効果的に

食品ロスを減らした

1dayレッスンは

詳細

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↓↓↓

 

野菜の力！

すごいです！

丸ごとパワーをいただきます

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