白桃のアイスクリーム
今が旬の白桃を使ってアイスクリームを作ってみました。
濃厚な白桃のアイスクリームです。
白桃は完熟のものを使用することで風味がしっかり出ます。
桃のお酒があれば、なお良し。
なければキルシュやホワイトラム、もちろん入れなくても結構。
お好みで加減して下さい。
今回はクレーム・ド・ペシェを使用しています。
ミニチュア瓶で売られているので、お手軽に購入出来ると思います。
材料
完熟白桃 １個
レモン果汁 小匙１
卵黄 １個
牛乳 大匙１
さとう ２５ｇ
生クリーム ３０ｇ
桃のお酒 小匙１/２
作り方
１．桃は皮を剥いて種を取る。
レモン果汁と共にフープロにかける。
フープロが無かったらミキサー、
もしくはマッシャー等で潰すか濾し器で濾す。
２．フープロに残りの材料を全て加えてしっかり滑らかになるよう混ぜる。
フープロがない場合はしっかり泡だて器で攪拌してください。
生クリームは氷水をあてがったボウルでとろりとなるまで
別途泡立てから一緒にするといいと思います。
３．アイスクリームメーカーがあれば＜２＞を流し入れ、
あとはアイスクリームメーカの指定通りに。
アイスクリームメーカーが無い場合、
金属製のボールや器に入れて冷凍庫へ。
固まりかけたらしっかり混ぜて空気を含ませ、更に凍らせる。
完全に凍るまで更に２回ほど同じことを繰り返す。
桃の甘さによってさとうの量は多少加減して貰って良いですが、
冷やす前の生地は甘めにしておいて下さい。
人間の舌は冷えると甘みに対して鈍感になるようで、
凍ったら甘みは薄らいで感じます。
人間の舌ってカロリー的には危険な舌なんですよねぇ・・・。
ワンコに与える場合、お酒は控える方がいいと思います。
砂糖も気になるなら少量の蜂蜜等に置きかえて下さい。
まぁ、うちはレシピ通りのものを自己責任で与えてますがｗ
豚汁、オクラとシシトウの卵炒め
暑い中、久々に熱々の夕飯を頂きました。
人参を切らしてたので彩り悪いですが、具だくさんの豚汁です。
出汁は使用した豚肉と野菜のみで取ってます。
今回初めてそうめん南瓜も
加えてみました。
しかも、皮だけ剥いて
煮込んだ中にドボンｗ
こんな感じ。
上手い具合に鍋の中でほぐれ、
別途茹でる手間も省けた
でも、煮込み過ぎて大半が溶けちゃったっぽいのよね・・・
入れるタイミング、考えないとダメなようです。
他に入れた具は本しめじ、ごぼう、水茄子、そして豚肉。
水茄子は、普通の茄子だと柔らかくなるまで煮込んだら
とろりとして溶けたような感じになって来るから
イマイチ好きじゃないと言う同居人の意見を取り入れ、
刺身状態でも美味しく頂ける水茄子を入れてみたのでした。
最後にチョロッと火を通しただけで柔らかくなり、大正解
薬味のネギは青ネギ。
関東はネギと言えば白ネギですが、こちら関西は青ネギ。
これって、土地の質の違いでそうなったようですね。
青ネギと言っても
根元まで青いのばかりでなく、
こんなのもある。
サラダは胡瓜とパプリカと
茗荷。
夏野菜のサラダと
いったところかな？
このサラダの決め手は
ドレッシング。
オリーブ油の風味が
口に広がった後、
からしの風味が
しっかり来ます。
モニター応募の都合上、レシピを分けて掲載してます。
このドレッシングのレシピはこちら に掲載したのでどうぞ。
３品目はオクラとシシ唐の
卵炒め。
シシ唐を縦に切って種を
出し、食べよくします。
オクラも縦にカット。
シシトウとオクラを炒め、
麺つゆと卵を合わせて
回し入れ、
卵が半熟になるまで
炒めたら出来上がり。
味が薄ければ塩と胡椒を振って下さいね～。
今回は麺つゆを作るために即席で取った鰹出汁に使った鰹節も
そのまま入ってます。
これもアクセントになって美味しかったので、
卵と麺つゆに鰹節を加え、お好みで風味アップにどうぞ。
ワンコにも
豚汁です。
少量なら味噌を入れることもありますが、今回は無し。
てか、入れ忘れたｗ
味噌は発酵食品ということで、減塩のものを極少量なら私は使います。
もちろんワンコの身体の調子次第ですけどね。
ちなみに、使用する味噌は自家製の米麹味噌。
具は豚肉、パプリカ（黄）、オクラ、そうめん南瓜、牛蒡、オートミール。
出汁は人間のものと同様、豚肉と野菜のみで取ってます。
途中で人間のものから取出して小鍋に移し替えました。
そのおかげでそうめん南瓜はワンコ用の場合、
火にかけた時間が人間用よりも少なかったらしく、
溶けずにしっかりと残ってました。
僅かな差だったのかしらん・・・。
オートミールは冷凍してあったものを解凍してドボンｗ
豚肉は脂身の無いものを与えたいので、人間とは別にヒレ肉使用です。
今回はお汁たっぷりの夕飯だったので、食後に飲んだ水は２～３口でした～。
和風イタリアンドレッシングで夏野菜のサラダ
モニター投稿レシピです。
ハウス「特選本香り」のからしを使ってドレッシングを作りました。
今回このドレッシングに合わせたのは野菜のみですが、
他にもお肉や卵にも合いそうです。
口に入れた時はオリーブの香り豊かですが、最後はからしが効いてます。
私自身、ほとんど辛子を使うことは今までありませんでした。
おでんや肉まんにもつけないし、辛子和えを極稀に作る程度なので
辛子がやや苦手なのかもしれません。
嫌いでは無いんですけどね。
そんな私が美味しく食べれたドレッシングなのです
材料
EXVオリーブ油 大匙１
ドライトマトのオリーブ油漬け 半割２個
しょうゆ 小匙１
バルサミコ酢 小匙２
塩・黒胡椒 各少々
さとう 指二本でひとつまみ
ハウス「特選本香り」からし １ｃｍ強
作り方
ドライトマトは細かく刻みます。
塩、黒胡椒、さとう、からし、しょうゆ、バルサミコ酢をよく混ぜ、
最後にEXVオリーブ油を加え混ぜます。
ドライトマトも加えて出来上がり。
今回合わせたサラダは胡瓜、
パプリカ（黄）、茗荷。
野菜も和とイタリアンの
ミックスです。
茗荷以外は千切りにし、
お箸で食べ易くカットしました。
食べながら、
茗荷も千切りの方が
食べ易かったと、ちと後悔ｗ
メバルの梅肉ソースがけ、ワサビドレッシングでサラダ
モニターレシピ第一弾です。
頂いたハウス「特選本香り」の生しょうがを使って梅肉ソースを作り、
蒸焼きしたメバルにかけました。
また、同じモニター商品の生わさびも使用して
水茄子と胡瓜のサラダ、更に水茄子のお刺身も頂きました。
実は私は生姜チューブが好きで無く、自分では買いません。
余りにも本来の生姜と風味が違うからフレッシュのもの常備してます。
なので、今回も正直言って期待しておらず、
しかもアロマを始めてから人工的な香りを受付けなくなること多々だしで、
冷蔵庫に常備してあるフレッシュの生姜も刻んでプラスすべきかなと
調理台の上に置いて待機させてました。
・・・が、このチューブ生姜、美味い。
極少量を舐めてみてビックリ。
即、用意してあったフレッシュの生姜は野菜室へ逆戻りｗ
イヤなチューブ臭さもなく、小さな生姜の固形物も入っていてエエやん。
キャッチフレーズ通りの卸したてにかなり近いものがありました。
これなら私もどんどん使えそうです。
さて、メバルの方は
少し前に購入した鮮魚セットに
入ってたものです。
（鮮魚セットはこちら ）
冷凍してあったのを半解凍で
背中に切れ目を入れ、
一切下味無しで
フライパンで焼きつけ、
日本酒で蒸して仕上げました。
そして、今回のメインとも言うべき梅肉ソース。
これだけで食べると確かに濃いけど、メバルにとっても良くマッチし、
多めに作ったつもりが全部ペロリ。ちょうど良い量でした。
今回、梅肉の梅は去年漬けた自家製の４～５Ｌサイズもある大きな梅を使用し、
塩分はかなり低塩のものです。１０％くらい。
レシピを載せておきますので、参考までに
材料
梅干し ２個（通常サイズなら３個）
ミョウガ ３～４個
かいわれ大根 半パック
しょうゆ 大匙２強
みりん 大匙２
ハウス特選本香り生しょうが ４ｃｍ強
作り方
１．梅干しは包丁でよく叩く。
ミョウガは小口切りにし、水に２～３分漬けてアク抜きし、
良く水気を切っておく。
かいわれ大根は１ｃｍくらいに切る。
２．材料を全部混ぜ合わせて出来上がり。
調味料の量は味見しながら多少の加減して下さい。
しょうゆは特に梅干しの塩分で量が変わって来ると思います。
ミョウガが苦手な場合、ネギを小口に切って使用しても良いかと思います。
このソース、万願寺唐辛子を焼いたものや水茄子の刺身につけて食べても
美味しかったようで、何にでも合うと思います。
蒸焼きした魚以外にもお試しください。
真夏に梅干しの酸味が食欲をそそりますよ
チューブ生姜が美味しいなら
折角なのでこちらにも使用。
万願寺とうがらしの
焼きびたしに添えました。
薬味があるだけで
いつもと変わった感じで
食べられますね。
こちらはハウスの特選本香り
生わさびを使って作りました。
アクのほとんど無い水茄子を
生で使用し、
胡瓜と合わせただけの
サラダです。
自宅で採れた小さい胡瓜２本、
水茄子半個。
それぞれ一口大にカットします。
麺つゆ（麺つゆの作り方はこちら ）にチューブワサビ１～２ｃｍを混ぜ、
和えるだけのものです。
トマトでもあれば彩りも良かったんですけどね。
自宅栽培してたトマト、引っこ抜いちゃったのよね・・・
もう一品、この生わさびを
使用して水茄子のお刺身。
やっぱりワサビを頂くなら
シンプルにお刺身でしょう
こちらの生わさびは
従来のチューブ製品より
塩味が控えめで美味しいです。
冷蔵庫にあったのと食べ比べた
個人的な感想ですけどね。
塩分が控えめに感じられると色々と応用が効くんですよね。
スイーツにも使えたりするんで、今度試してみます。
さっぱりと冷たいスープが
欲しかったので
ささっと出来るヴィシソワーズ。
今回は玉葱を使用せず、
ガスも使わずにレンジだけで
超お手軽に作りました。
皮も剥かずラップも掛けず
じゃが芋２個をレンジチン。
皮がラップ代わりなのです。
熱いうちに皮を剥き、コンソメキューブ１個を崩して投入。
じゃが芋を潰しながら崩したコンソメを余熱で溶かします。
粗熱が取れたら牛乳を少しずつ加え混ぜ、好みの濃度になったら塩・胡椒し、
冷蔵庫で冷やして超手抜きのヴィシソワーズの出来上がり。
濾さないから粒々感が残るので、気になるかたはミキサーにかけたり
濾したりして下さい。
最後はそうめん南瓜。
瓜なのに南瓜風味がして、
茹でると素麺のようになって
食感はシャキシャキ。
それがそうめん南瓜。
コイツの画像等詳細はこちら 。
あっさりと麺つゆで頂きました。
ワンコご飯です。
スプーンの刺さったてっぺんから時計回りで、オートミール、南瓜、
そうめん南瓜、メバル、青菜と人参のみじん切り。
メバルは小さかったので１匹をニャンコ
と分けっこしました。
小骨があるから仕分けるのがちと大変だったけど。
青菜と人参は小分け冷凍してあったものです。
メモしてたシールが剥がれちゃったのか見当たらず、
青菜の種類がわからん・・・。
過去のブログを見ていけばメモってそうなんでわかるんだろうけど
ま、青菜で良いでしょうｗｗ
今回はヴィシソワーズ付き。
コンソメは入ってるけど
塩・胡椒はもちろん抜き。
ワンコって乳製品好きよね。
大喜びでした。
オマケ。
デジカメから画像を取りこんだら
こんなのも入ってた・・・。
同居人が撮ったらしい。
いつ食えるのかしら？
アタチの分もあるのよね？
・・・と机上でメバルの番をするアッサム。
サイトマップ
９月２６日まで更新しました。
徐々に更新中。
随時というわけにもいかないですが、徐々に掲載していきます。
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ソース・たれ・ドレッシング・出汁
漬け物
ミニトマトの蜂蜜漬け
柴漬け
お浸し・和え物・酢の物
（小林カツ代さんのレシピです。コメ欄に少々作り方の記載あり。）
佃煮
煮炊き物・煮びたし
焼き物、焼きびたし
（有元葉子さんのレシピです）
炒め物
エンサイ（空芯菜）と角切りベーコンの炒めもの
万願寺とうがらしと牛肉の中華風ピリ辛炒め揚げ物
揚げ煮・揚げびたし
万願寺とうがらしの揚げびたし
茄子とオクラの揚げ煮
炒め煮
サヤインゲンと玉葱の炒め煮
蒸し煮・蒸しもの
スープ・汁物
（小林カツ代さんのレシピです）
チンゲン菜と人参のスープ
お手軽ヴィシソワーズ
夏野菜で豚汁
サラダ
きのこと夏野菜のサラダ
トマトとズッキーニのサラダ
（小林カツ代さんのレシピです）
和風イタリアンドレッシングで夏野菜のサラダ
和風ドレッシングで豆腐と夏野菜のサラダ
ブルーベリーソースでパプリカとホワイトマッシュルームのサラダ
どんぶり
炊込みご飯・混ぜご飯
炒飯
パスタ
カレー
オムレツ
（ファーストフードのフライドポテトも使用）
（ファーストフードのフライドポテトも使用）
中華
オーブン調理
（同時オーブン調理の野菜サイドメニュー付き）
鯛の丸ごとオーブン焼き
（同時オーブン調理の野菜サイドメニュー付き）
（同時オーブン調理の野菜サイドメニュー付き）
（同時オーブン調理の野菜サイドメニュー付き）
鰈の丸ごとオーブン焼き
（同時オーブン調理の野菜サイドメニュー付き）
その他
スイーツ
（コメ欄にメロンで作られた方の例があります）
白桃のアイスクリーム
クラフティ
フレッシュプルーンでふんわりジェラート風シャーベット
バナナとオレンジのここナッツ入りブラウニー
ひんやり♪ブルーベリーパイ
モニター当選♪
無謀にもモニターに応募したら・・・当たってしまいました
発売前のハウス「特選本香り」４種類です。
サイドバーにあるレシピブログのバナー。
このレシピブログに随分以前に登録し、実はランキングにも参加中
登録しておきながら、ランキングに関して実はあまり興味無かったり・・・ｗ
（追記：サイドにあるバナーはランキング用ではありません。リンクバナーです。）
それはともかく、このレシピブログで募集されてたモニター抽せんに
当たったのでした。
ちょうど受け取った時にピグをしていたので、
嬉しくて、思わずピグの夕飯広場で踊ってしまいました
発売前商品ってのがまた嬉しい
さぁ、これで何か作ってアップせねばね。
レシピブログサイトはブロガーさんの参考になるレシピがいっぱいあるので
是非行ってみて下さいねん。
レシピ検索も出来るし、某レシピサイトよりハズレ少ないと思いますｗ
ツルムラサキとオクラのスジ肉入りカレー
本日ふたつ目の記事投稿です。
オクラとツルムラサキを細かくしてとろみ付けに使い、
ルーを使用せずにカレーを作りました。
前回 はオクラの代わりにモロヘイヤを使いましたが、
オクラでも同じように美味しく出来ました。
今回は炒めることをせず、最初から煮こんでいます。
圧力鍋で柔らかく炊いたスジ肉を冷凍したままドボンと投下したかったから。
手抜き？
いえいえ、もともと母譲りでルーを使うカレーも炒めないもので。
野菜とお肉の種類が変わったのと、炒めないこと以外は前回と同じ。
煮混み時間も少なく、簡単に出来るのでお試しあれ
オクラとツルムラサキはフープロにかけて細かくし、粘りを出します。
もちろん包丁で叩いて貰っても
オクラは自家栽培のものを大小合わせて10本使用。
市販のもののほぼ一パック。
ツルムラサキも一束使ってます。
ニンニクとショウガをひとかけらづつ、玉葱1個。
これらもまとめてフープロで細かく刻みます。
お鍋に水
２カップ、トマト
１個、コンソメキューブ
２個、
ケチャップ
お玉１杯くらい、カレー粉大匙３～４杯、
あればローリエ
１枚、お好みでスパイス類
適宜、
そして下準備したオクラ
とツルムラサキ、玉葱
、にんにく
、
生姜
を加えてぐつぐつ。
今回はここに凍ったスジ肉も解かさずに丸ごとどぼん。
トマトは使いかけのトマトピュレがあったので、それを使用しました。
トマト缶やトマトペースト、トマトジュース。
お好みでこれもチョイスすればいいと思います。
日本のフレッシュトマトよりこういったものの方が調理用には向いてそうだしね。
カレー粉はイギリスBaldwin社 のもの、
スパイス同じくBaldwinのミックススパイスを小匙１程度、チリパウダー少々、
ローズマリー１０ｃｍくらいのもの１本、ローリエ１枚を加えました。
スパイス類が無ければ福神漬やラッキョウなんかを刻み、
汁ごとお玉１杯程度入れても美味しい。
これはこのカレーに限らず、ルーを使うカレーでもいけます
スジ肉が解けて来た頃に野菜を入れました。
パプリカ、人参、そして未だ残ってたマクドナルドのマックフライポテト少々。
他にもオクラやツルムラサキも入ってるから野菜は多めかな。
３０分ほどコトコト煮込んだら出来上がり。
お好みでガラムマサラなんかを最後に加えてもいいです。
このカレーは昨夜一人の夕飯だった時に作りました。
普段は一人じゃほとんど何もしないんだけどね
カレーって一晩置くと美味しくなるから、ほぼ今夜用に作ったようなもの。
今朝、水分がちょっと少なかったから赤ワイン少量加えて火にかけました。
更に夕飯に頂く際は、ガラムマサラを加えてみようと思ってます。
鯛の丸ごとオーブン焼き
ご近所さんからまた鯛を頂き、今回もオーブン焼きにしました。
お腹にはローズマリーとタイムを詰め、表面には塩・胡椒。
裏面はいつもの如くわんにゃんに与えるため味つけなしで。
焼けたのがこちら。
２３０度で１６分。
ちょうど良い具合でした。
前回も頂いた時、
同じもの作ってるんですよね
オーブンで一緒に調理した
サイドメニューは
夏野菜が中心です。
左上から時計回りに
人参のグラッセ風、
ズッキーニ、万願寺唐辛子、
かぼちゃ。
人参のグラッセは薄切り人参にバターひとかけらとお砂糖少々を一緒に
オーブンシートでくるんで作ります。
お鍋で作るよりずっとお手軽。
ズッキーニは丸い形のものを使用。塩のみの味付けです。
ちなみに画面中央にも味付け無しでズッキーニ薄切り一枚、
ワンコ用に焼いてます。
万願寺唐辛子はオーブンシートでくるまない方が美味しいだろうと思い、
そのまま焼きました。
１０分程度で取出すつもりがすっかり忘れ、画像のように真っ黒しわしわ
焦げて食べれないほどではなかったんで、しっかり頂きましたけどね。
かぼちゃは分厚いので火が通りにくいため、
レンジで７～８分通り柔らかくチンしてからオーブンへ。
旬の甘いカボチャなので味付けせずとも美味しかったです。
最後はオカヒジキのめんつゆ和え。
上の鰹節はめんつゆを作る時に
加えたもの。
廃棄せず、トッピングとして頂けば
美味しく食べれますからね。
オカヒジキは
ひじきに似た野菜と言うことで
この名がついたらしく、
食感はシャキシャキ、ミネラルやカロチンの多い栄養豊富な旬野菜です。
ワンコご飯です。
奥から時計回りに、オカヒジキ、かぼちゃ、人参のグラッセ風、ズッキーニ、
オートミール。
ここに鯛を加え、この日の夕飯となりました
ショック・・・
がーん。嘘でしょーーーーーーっっ。
壁紙変えようとしたら
ブログのカスタマイズが不可になってた
アメブロさん、いつの間に・・・。
せめて予告してよぉーヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧｧｧﾝ
頑張っていじってきたのが全部パァ・・・・
スペイン風オムレツとオマケ画像ｗ
冷蔵庫の残り野菜をぶっ込んでオムレツを焼きました。
かなりの具だくさんでしょ。
てか、Ｌ寸６個分も卵液が入ってるのに全然足りてない
前回 はポテトだけで作ったのでシンプルだったけれど
今回は余りにも対照的過ぎ・・・ｗ
この上から卵液を足そうか悩んだものの、これで続行。
入れた具は７種類。
マッシュルーム、ミニトマト（赤・黄）、カボチャ、ズッキーニ、人参、
パプリカ（緑）、そしてストラップのために購入して残ったマックフライポテト。
ポテトはＬサイズ丸ごとひとつ突っ込んだｗ
味付けはミックスバーブと塩、こしょうのみ。
大量に投入したマックフライポテトでも味がついたようで、
食べる時に何もかけなくても美味しかったです。
じっくり焼くこと３０分近く。
これくらいまで焼いたことですんなりひっくり返せました。
ひっくり返す時は蓋にスライドさせて移し、
今度はフライパンを被せたら一気に蓋を上にするだけ。
ここで中央にまでしっかり火が通ってないと返しづらいし、
場合によってはグチャッと崩れてしまいます。
ちなみに、使ったフライパンの直径は２８ｃｍ。
そこそこ大きなオムレツが焼けました。
サイドメニューは
サッパリとしたサラダのみ。
オムレツで野菜一杯だしね。
水茄子、胡瓜、オクラ、
エゴマの葉。
オカヒジキを入れ忘れた
こういったサラダは食べる直前に和えるまで
単品づつ冷蔵庫に入れて冷やしてるのだけど
つい一品を冷蔵庫に残し忘れたままになっちゃうことが多々・・・。
いえ、歳のせいでなくて昔からです、はい
絡まってるピンクのドレッシングはヤマモモソース
以前に作ったジャムもどき でまた作ってみました。
エゴマの葉と合うかな～と思ってたけど違和感もなく、
かと言って、馴染む！って程ではなかったけど美味しかったです。
ワンコ
ご飯です。
左上から時計回りに、
夏野菜の卵炒め（カボチャ、人参、ズッキーニ、パプリカ）、エゴマの葉、
オクラ、胡瓜、オートミール。
卵まるごと１個だと今のうちの子にはタンパク質の摂り過ぎなんで
半分だけ使用。
なので、オムレツにならず、卵炒めです。
オマケ。
また増えた
ストラップ付き携帯ｗｗ 今度はビッグマックとアップルパイ
