豚汁、オクラとシシトウの卵炒め

暑い中、久々に熱々の夕飯を頂きました。

人参を切らしてたので彩り悪いですが、具だくさんの豚汁です。

出汁は使用した豚肉と野菜のみで取ってます。

　今回初めてそうめん南瓜も

　加えてみました。

　しかも、皮だけ剥いて

　煮込んだ中にドボンｗ

　こんな感じ。

　上手い具合に鍋の中でほぐれ、

　別途茹でる手間も省けた

でも、煮込み過ぎて大半が溶けちゃったっぽいのよね・・・

入れるタイミング、考えないとダメなようです。

他に入れた具は本しめじ、ごぼう、水茄子、そして豚肉。

水茄子は、普通の茄子だと柔らかくなるまで煮込んだら

とろりとして溶けたような感じになって来るから

イマイチ好きじゃないと言う同居人の意見を取り入れ、

刺身状態でも美味しく頂ける水茄子を入れてみたのでした。

最後にチョロッと火を通しただけで柔らかくなり、大正解

薬味のネギは青ネギ。

関東はネギと言えば白ネギですが、こちら関西は青ネギ。

これって、土地の質の違いでそうなったようですね。

　青ネギと言っても

　根元まで青いのばかりでなく、
　こんなのもある。

　サラダは胡瓜とパプリカと

　茗荷。

　夏野菜のサラダと

　いったところかな？

　このサラダの決め手は

　ドレッシング。

　オリーブ油の風味が

　口に広がった後、

　からしの風味が

　しっかり来ます。

モニター応募の都合上、レシピを分けて掲載してます。

このドレッシングのレシピはこちら に掲載したのでどうぞ。

　３品目はオクラとシシ唐の

　卵炒め。

　シシ唐を縦に切って種を

　出し、食べよくします。

　オクラも縦にカット。

　シシトウとオクラを炒め、

　麺つゆと卵を合わせて

　回し入れ、

　卵が半熟になるまで

　炒めたら出来上がり。

味が薄ければ塩と胡椒を振って下さいね～。

今回は麺つゆを作るために即席で取った鰹出汁に使った鰹節も

そのまま入ってます。

これもアクセントになって美味しかったので、

卵と麺つゆに鰹節を加え、お好みで風味アップにどうぞ。　
　

ワンコにも豚汁です。

少量なら味噌を入れることもありますが、今回は無し。

てか、入れ忘れたｗ

味噌は発酵食品ということで、減塩のものを極少量なら私は使います。

もちろんワンコの身体の調子次第ですけどね。

ちなみに、使用する味噌は自家製の米麹味噌。

具は豚肉、パプリカ（黄）、オクラ、そうめん南瓜、牛蒡、オートミール。

出汁は人間のものと同様、豚肉と野菜のみで取ってます。

途中で人間のものから取出して小鍋に移し替えました。

そのおかげでそうめん南瓜はワンコ用の場合、

火にかけた時間が人間用よりも少なかったらしく、

溶けずにしっかりと残ってました。

僅かな差だったのかしらん・・・。

オートミールは冷凍してあったものを解凍してドボンｗ

豚肉は脂身の無いものを与えたいので、人間とは別にヒレ肉使用です。

今回はお汁たっぷりの夕飯だったので、食後に飲んだ水は２～３口でした～。