白桃のアイスクリーム

今が旬の白桃を使ってアイスクリームを作ってみました。

濃厚な白桃のアイスクリームです。

白桃は完熟のものを使用することで風味がしっかり出ます。

桃のお酒があれば、なお良し。

なければキルシュやホワイトラム、もちろん入れなくても結構。

お好みで加減して下さい。

今回はクレーム・ド・ペシェを使用しています。

ミニチュア瓶で売られているので、お手軽に購入出来ると思います。

　材料

　完熟白桃　　　　　１個

　レモン果汁　　 小匙１

　卵黄　　　　　　　　１個

　牛乳　　　　　 　大匙１

　さとう　　　　　 　　２５ｇ

　生クリーム　　　　３０ｇ

　桃のお酒　　小匙１/２

作り方

１．桃は皮を剥いて種を取る。

　　レモン果汁と共にフープロにかける。

　　フープロが無かったらミキサー、

　　もしくはマッシャー等で潰すか濾し器で濾す。

２．フープロに残りの材料を全て加えてしっかり滑らかになるよう混ぜる。

フープロがない場合はしっかり泡だて器で攪拌してください。

生クリームは氷水をあてがったボウルでとろりとなるまで

別途泡立てから一緒にするといいと思います。

３．アイスクリームメーカーがあれば＜２＞を流し入れ、

　　あとはアイスクリームメーカの指定通りに。

　　アイスクリームメーカーが無い場合、

　　金属製のボールや器に入れて冷凍庫へ。

　　固まりかけたらしっかり混ぜて空気を含ませ、更に凍らせる。

　　完全に凍るまで更に２回ほど同じことを繰り返す。

桃の甘さによってさとうの量は多少加減して貰って良いですが、

冷やす前の生地は甘めにしておいて下さい。

人間の舌は冷えると甘みに対して鈍感になるようで、

凍ったら甘みは薄らいで感じます。

人間の舌ってカロリー的には危険な舌なんですよねぇ・・・。

ワンコに与える場合、お酒は控える方がいいと思います。

砂糖も気になるなら少量の蜂蜜等に置きかえて下さい。

まぁ、うちはレシピ通りのものを自己責任で与えてますがｗ