「Googleストリートビューで行く！ ぶらり板橋」 本日13時～生放送
番組終了しました。
放送の内容は下記の再放送とまとめページをご参照ください。
「Googleストリートビューで行く！ ぶらり板橋」
再放送
http://libub.jp/2011/09/15/2849/
まとめ（写真＋テキスト）
http://matome.naver.jp/odai/2131596091812182701
再放送見たら、オレ様身体揺れすぎ。
奥方様 にも 「サダオちゃん、ふらふら揺れすぎで見辛いよ！」 と怒られた。
だがな、オレが出てる時点でモデルが醜い事は確定してしまうんだから、多少目障りなのは我慢しろ！こっちだって動画で全身映るような放送は初体験なんだ！
というわけで、板橋全域を2時間かけて紹介しております。
しかしそれでも時間が足りず、志村・上板橋・中板橋・ときわ台・成増……といった、全く紹介できなかった地域も多く、次回以降の課題に。もしまたやる事があったら、その時はもう少し細かく地域を限定して掘り下げようと思う。
－－－－－
なぜかインターネット放送局の生番組から 「板橋特集やるから出てくれ」 と依頼が来ました。吹かしでもいいから、とりあえず 「板橋専門家です！」 とかなんとか名乗っとくもんでございますな。
しかも 「THE炎上」 ことソラノートさんの番組です。(そらのﾀﾝと一緒らしいぞ！）
「Googleストリートビューで行く！ ぶらり板橋」
9月14日13時放送開始（本日）
やはりオレ様も迂闊に誰かを誹謗中傷して炎上しなきゃいけないんだろうか？
いっそ小生意気な目黒区や世田谷区をディスるか！
とかなんとか言いつつも、初回は 「ストリートビューで板橋全域を紹介」 というひどく難しいミッションなので、無難にマジメに板橋を紹介して終わってしまいそう。
なんせ13時～14時までの1時間(多少の延長はあり) なので、三田線沿線だけ案内してるだけで終わりそうな予感がしなくもない。
32.17k㎡の50万人都市を、1時間でどれだけ案内できるんだろうか？生活圏を分けて各地域を簡単に説明するだけで時間がなくなりそう。
というわけで、第2回があるのか知らんけど、初回なのでなるべく次回に繋がるような内容にしてみようと画策中である。
※追記
もしかしたらリアルタイムで質問に答えるコーナーが作れるかもしれないので、もし時間が合うという人はお気軽にメッセージを。もし捌き切れない質問が出たら、次回があるかもしれません。
ところで、なんでよりによってオレに依頼を出して来たんだろう？
ソラノートは地雷を好んで踏むクセでもあるのだろうか？
■板橋区リンク
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おいしい店・うまい店・安い店
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板橋のいっぴんを巡るブログ
にんにき日記。
■番外編 「正しい板橋区の歩き方」 シリーズ
正しい板橋区の歩き方 大山編その１
正しい板橋区の歩き方 大山編その２
正しい板橋区の歩き方 大山編その３
正しい板橋区の歩き方 区役所前編 その１
正しい板橋区の歩き方 志村坂上編
正しい板橋区の歩き方 小竹向原編その１
正しい板橋区の歩き方 小竹向原編その2
正しい板橋区の歩き方 突発徒歩デート編その１
正しい板橋区の歩き方 突発徒歩デート編その２
正しい板橋区の歩き方 突発徒歩デート編その３
正しい板橋区の歩き方 ぶらり東武東上線の旅 その１
正しい板橋区の歩き方 JR板橋駅編その１
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再放送見たら、オレ様身体揺れすぎ。
奥方様 にも 「サダオちゃん、ふらふら揺れすぎで見辛いよ！」 と怒られた。
だがな、オレが出てる時点でモデルが醜い事は確定してしまうんだから、多少目障りなのは我慢しろ！こっちだって動画で全身映るような放送は初体験なんだ！
というわけで、板橋全域を2時間かけて紹介しております。
しかしそれでも時間が足りず、志村・上板橋・中板橋・ときわ台・成増……といった、全く紹介できなかった地域も多く、次回以降の課題に。もしまたやる事があったら、その時はもう少し細かく地域を限定して掘り下げようと思う。
－－－－－
なぜかインターネット放送局の生番組から 「板橋特集やるから出てくれ」 と依頼が来ました。吹かしでもいいから、とりあえず 「板橋専門家です！」 とかなんとか名乗っとくもんでございますな。
しかも 「THE炎上」 ことソラノートさんの番組です。(そらのﾀﾝと一緒らしいぞ！）
「Googleストリートビューで行く！ ぶらり板橋」
9月14日13時放送開始（本日）
やはりオレ様も迂闊に誰かを誹謗中傷して炎上しなきゃいけないんだろうか？
いっそ小生意気な目黒区や世田谷区をディスるか！
とかなんとか言いつつも、初回は 「ストリートビューで板橋全域を紹介」 というひどく難しいミッションなので、無難にマジメに板橋を紹介して終わってしまいそう。
なんせ13時～14時までの1時間(多少の延長はあり) なので、三田線沿線だけ案内してるだけで終わりそうな予感がしなくもない。
32.17k㎡の50万人都市を、1時間でどれだけ案内できるんだろうか？生活圏を分けて各地域を簡単に説明するだけで時間がなくなりそう。
というわけで、第2回があるのか知らんけど、初回なのでなるべく次回に繋がるような内容にしてみようと画策中である。
※追記
もしかしたらリアルタイムで質問に答えるコーナーが作れるかもしれないので、もし時間が合うという人はお気軽にメッセージを。もし捌き切れない質問が出たら、次回があるかもしれません。
ところで、なんでよりによってオレに依頼を出して来たんだろう？
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共栄軒(中華)
先日の伸龍の中華そば
（厳密には自家製麺） に続き、本日も 「ホームラン級の一発」 をご紹介。
都営三田線・志村坂上駅A1出口から徒歩1分。中山道沿いにある中華屋 「共栄軒」 さん。ここは昼時といわず、夕飯時も地元民で混雑する大人気の街の中華屋である。
一見どこにでもある古臭い街の中華屋なんだが、言われてみれば確かに 「人気者オーラ」 を発しているような気がしないでもなくもなくなくない。
見てこの正しい昭和の中華屋っぷり。
これは名店を嗅ぎ分ける個人的な物指しなんだけど、古臭い店で、店頭に食品サンプルが並べられていて、それら全てがキレイな状態を保っている店ってのは当たり確率が高い気がする。
そんな不確かな情報はともかくとして、この食品サンプル群を見て疑問を感じないだろうか？
「炒飯・ラーメン・焼きそば・レバニラ・カレー・カツ丼」 辺りまでは 「さすが昭和の中華屋だね！」 と納得できるんだが、なんでそれら主力商品と並んで
玉子丼
がプッシュされているんだろう？
他は街の中華屋になきゃいけないメニューとか、是非あって欲しいメニューだと思うんだが、何故に玉子丼？
……そんなにうまいのか？
この店の玉子丼には、何かスペシャルな要素があるのだろうか？
謎の解明は次回以降に回すとして（逃げた）、御覧くださいこの正しい昭和の価格帯。醤油ラーメン450円に始まり、殆どのメニューが700円未満。丼物でも600円台。参考までに、最も高いのがかに玉の1,000円。
で、この店でオレ様が何を頼むかと言うと……
この店の炒飯（600円） はすげえうめえぞおぉぉ！
実はね、地元民の知人がこの店の炒飯を 「絶対にお前好みの味だから！間違いないから！」 と猛プッシュしてくれたんですよ。
で、試しに食べてみたら本当に 「THEオレ味」 っていう。
ちなみにセットになってる中華スープも醤油濃い目のしっかり味でえらくうめえ。いけない白い粉の味がして超うめえ。
街の中華屋といえばこれだろ！？
よし、もう少し炒飯についておっちゃんと語り合おうか。
まずな、この店の炒飯は米がアルデンテなんだ。よく 「パラパラ炒飯」 なんていうけど、オレにとっては 「パラパラ」 よりも 「お米の食感」 が何より大事なんだと気付かされた。程良く米に水分が残ってて、それでいてベシャついておらず、噛むとクニっという食感があって、粒の1つ1つがバラけるような仕上がりっていうの？ここのがまさにそれ。食べてて気持ちいい。
前回の伸龍の麺でも同じ事を言ったけど、どうやらオレは 「食べてて気持ちいい」 のが好きらしい。単純に固いとか柔らかいとかじゃなく、口の中が気持ちいいかどうかで判断してるようだ。なぜかこの炒飯を食べてそれを自覚した。
次に味についてだが、香りの時点で 「THE昭和ジャンク」 であり、食べてみるとやっぱり 「THE昭和ジャンク」 であり、オレが肉体労働者なら毎日ここで炒飯食うわってなお味。
うめえ、うめえよこの炒飯！
なんだか失った原風景に出会えた的な感動があるよ！
■総評
味：☆☆☆（炒飯炒飯炒飯炒飯……）
値段：☆☆
品揃え：☆～☆☆（少数精鋭）
店の雰囲気：☆☆
接客：☆☆
遠征：☆☆（三田線ユーザーなら試してみてもいいんじゃないか？）
デート：☆☆
DQN率：？
備考：ジャンク味も大好きなオレの好みにピッタリの味なので、もしかすると濃い味が苦手な人には厳しいかもしれん。だが 「昭和の味」 で大きくなった世代には間違いなくど真ん中な味付けだろう。噂によるとこの店は炒飯が美味いだけじゃなく、レバニラやラーメンなんかも昔懐かしい味で非常に美味しいらしい。
昔懐かしい 「街の中華屋のあの炒飯」 を探してるって人は試してみるといいぜー。個人的にこれを 「板橋の神炒飯」 に認定しておくぜー。
■共栄軒
住所： 東京都板橋区小豆沢2-17-7
ＴＥＬ：03-3966-0710
営業時間：11:00～16:00 18:00～21:30
定休日：水曜、第1・3木曜日
■板橋区リンク
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都営三田線・志村坂上駅A1出口から徒歩1分。中山道沿いにある中華屋 「共栄軒」 さん。ここは昼時といわず、夕飯時も地元民で混雑する大人気の街の中華屋である。
一見どこにでもある古臭い街の中華屋なんだが、言われてみれば確かに 「人気者オーラ」 を発しているような気がしないでもなくもなくなくない。
見てこの正しい昭和の中華屋っぷり。
これは名店を嗅ぎ分ける個人的な物指しなんだけど、古臭い店で、店頭に食品サンプルが並べられていて、それら全てがキレイな状態を保っている店ってのは当たり確率が高い気がする。
そんな不確かな情報はともかくとして、この食品サンプル群を見て疑問を感じないだろうか？
「炒飯・ラーメン・焼きそば・レバニラ・カレー・カツ丼」 辺りまでは 「さすが昭和の中華屋だね！」 と納得できるんだが、なんでそれら主力商品と並んで
玉子丼
がプッシュされているんだろう？
他は街の中華屋になきゃいけないメニューとか、是非あって欲しいメニューだと思うんだが、何故に玉子丼？
……そんなにうまいのか？
この店の玉子丼には、何かスペシャルな要素があるのだろうか？
謎の解明は次回以降に回すとして（逃げた）、御覧くださいこの正しい昭和の価格帯。醤油ラーメン450円に始まり、殆どのメニューが700円未満。丼物でも600円台。参考までに、最も高いのがかに玉の1,000円。
で、この店でオレ様が何を頼むかと言うと……
この店の炒飯（600円） はすげえうめえぞおぉぉ！
実はね、地元民の知人がこの店の炒飯を 「絶対にお前好みの味だから！間違いないから！」 と猛プッシュしてくれたんですよ。
で、試しに食べてみたら本当に 「THEオレ味」 っていう。
ちなみにセットになってる中華スープも醤油濃い目のしっかり味でえらくうめえ。いけない白い粉の味がして超うめえ。
街の中華屋といえばこれだろ！？
よし、もう少し炒飯についておっちゃんと語り合おうか。
まずな、この店の炒飯は米がアルデンテなんだ。よく 「パラパラ炒飯」 なんていうけど、オレにとっては 「パラパラ」 よりも 「お米の食感」 が何より大事なんだと気付かされた。程良く米に水分が残ってて、それでいてベシャついておらず、噛むとクニっという食感があって、粒の1つ1つがバラけるような仕上がりっていうの？ここのがまさにそれ。食べてて気持ちいい。
前回の伸龍の麺でも同じ事を言ったけど、どうやらオレは 「食べてて気持ちいい」 のが好きらしい。単純に固いとか柔らかいとかじゃなく、口の中が気持ちいいかどうかで判断してるようだ。なぜかこの炒飯を食べてそれを自覚した。
次に味についてだが、香りの時点で 「THE昭和ジャンク」 であり、食べてみるとやっぱり 「THE昭和ジャンク」 であり、オレが肉体労働者なら毎日ここで炒飯食うわってなお味。
うめえ、うめえよこの炒飯！
なんだか失った原風景に出会えた的な感動があるよ！
■総評
味：☆☆☆（炒飯炒飯炒飯炒飯……）
値段：☆☆
品揃え：☆～☆☆（少数精鋭）
店の雰囲気：☆☆
接客：☆☆
遠征：☆☆（三田線ユーザーなら試してみてもいいんじゃないか？）
デート：☆☆
DQN率：？
備考：ジャンク味も大好きなオレの好みにピッタリの味なので、もしかすると濃い味が苦手な人には厳しいかもしれん。だが 「昭和の味」 で大きくなった世代には間違いなくど真ん中な味付けだろう。噂によるとこの店は炒飯が美味いだけじゃなく、レバニラやラーメンなんかも昔懐かしい味で非常に美味しいらしい。
昔懐かしい 「街の中華屋のあの炒飯」 を探してるって人は試してみるといいぜー。個人的にこれを 「板橋の神炒飯」 に認定しておくぜー。
■共栄軒
住所： 東京都板橋区小豆沢2-17-7
ＴＥＬ：03-3966-0710
営業時間：11:00～16:00 18:00～21:30
定休日：水曜、第1・3木曜日
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伸龍(中華)
今までこのブログでは、1軒の飲食店のメニューをあれもこれもと紹介していたが、ふと 「キラーコンテンツ1個に絞って紹介するのもいいんじゃなかろうか？」 と思った。
例えば、どこの街にも 「他は無難なんだけど○○だけは神がかってるよな～」 という不思議なお店があると思う。板橋にも 「レバニラは腰が抜けるほど美味いのに八宝菜がクソマズイ」 とか、何が理由でそうなるのか理解できないお店が多々ある。「レバニラをこれだけ美味く作れるなら八宝菜だって簡単だろう！」 と思うんだが、作っている本人からするとそういう訳ではないらしい。きっと気圧や風水の問題だ。
またそういった極端な話でなくとも、とんでもないキラーコンテンツを持っているのに 「ネットで調べても何も情報が出て来ない」 「店構えからダメなオーラが漂っている」 といった理由で、地元住民に全く知られていないお店というのもある。
そういうピーキーなお店を正しく紹介するには、「いいからこれを喰っとけ！」 というメニューに絞ってアピールすべきかなと。そうじゃないと地雷ばかり踏んだ挙句に 「アイツが美味いと言うから行ったのに全然ダメじゃん！」 と、どちらにとっても不幸な結末になってしまう。
というわけで、今回紹介する伸龍さんは 「これはヤバイ」 というキラーコンテンツを抱えているものの、外観から期待できないオーラが漂っており、なおかつネットで調べても営業時間すら満足に出て来ないという 「まさにそういうお店」 である。
ここは一見すると外観も内装も古ぼけたどこにでもある中華屋なのだが、席に着いてみると店の奥に粉の山が積まれている事に気付くはず。
そう、この店は麺を手打ちしており、そいつが 「大当たり」 なのである。ルックスからは全く期待できないのに、付き合ってみると特殊スキルを抱えてた的な、付き合ってみるまでわからない魅力というヤツである。
この店のピーキーさは、メニュー価格に如実に現れている。オレが最も 「すげえ！」 と思うラーメンや焼きそばは5～600円程度でお得感があるのに、一部の1品メニューは1,000円を超えていたり、物によっては1,400円もする都心の有名中華屋価格なのだ。
これは憶測だが、この店って 「作りたくないメニュー」 をわざと高く設定してないか？
というのも、この店では500円～800円程度の適正価格メニューを頼むとどれもちゃんと美味いのに、それ以上の金額になると急に満足度が下がるのである。
そこから察するに 「本音を言うと作りたくないけど載せておかないと品数が少なくなっちゃう」 という理由があって、わざと高値にする事で注文される確率を下げようという思惑があるのではなかろうか？深読みしすぎだろうか？
前置きが長くなりましたが、こちらが私の伸龍イチオシメニュー 「中華そば 500円」 でございます。具はチャーシュー・メンマ・刻みネギといったシンプルな構成ながら、昔ながらの醤油ダレと中華スープの東京醤油味。ちょっと醤油のインパクトが強いあたりも実に昭和の味でうめえ！
そして麺ですよ麺。
この画像はぜひクリックして大きなサイズで見て欲しいんだが、太さが刀削麺かのようにマチマチなのである。べろっときしめんみたいに太い部分もあれば、「博多ラーメンか！」 というほど細い部分もあり、不揃いゆえの違和感が口内で気持良さに変換されるのだ。
また麺自体がツルっとしており、加水率もそこそこ高いため、「ツルっ」 かつ 「クニっ」 ときて 「ジュワっ」 という何通りもの食感を楽しめる面白さ。整った麺や固めの麺が好きな人には厳しいかもしれないが、オレはこの面白食感が大好き。
この絶妙なバランスを考えて作ってるとしたら相当な手練れだと思うんだが、板橋の店なので単に結果論なのかもしれない。どちらかわからないところがフリーダムな板橋飲食店の恐ろしいところだ。
また 「焼きそば 690円」 を頼んでも同じ麺が使われ、こちらはスープがない分だけ麺の面白さが弱まってしまうものの、代わりに 「これぞ中華炒め！」 というジャンクな風味が加わる。味付けはラーメンと同じく 「正しい昭和の中華屋味」 であり、どちらを選ぶか非常に悩まされる。出来れば2人で行ってシェアして両方食べて頂きたい。
■総評
味：☆☆～☆☆☆(絶対ここの中華そば美味いって！)
値段：☆～☆☆(物を選べばCPヨシ)
品揃え：☆☆
店の雰囲気：☆(内装自体は古ぼけた小汚い中華屋)
接客：☆
遠征：☆
デート：☆
DQN率：？
備考：この店ではまず中華そばを食え！とりあえず1品料理は見るな！次に焼きそばも食ってみろ！それを経たら餃子と炒飯に手を出してヨシ！妙に高い1品料理は自己責任だ！
と、この店の魅力を正しく味わって頂くには、上記のような紹介文になってしまう。ここの正しい使い方は 「ラーメン・焼きそば・炒飯・餃子」 という、昭和の街の中華屋のクリーンナップをローテーションさせる事だと思われる。そこさえ間違えなければ、週に何度か通っても全然飽きないと思う。
■伸龍(中華)
住所：東京都板橋区大山東町22-1
ＴＥＬ：03-3963-2404
営業時間：11:00～22:00
定休日：第1･3水曜日(のはず)
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例えば、どこの街にも 「他は無難なんだけど○○だけは神がかってるよな～」 という不思議なお店があると思う。板橋にも 「レバニラは腰が抜けるほど美味いのに八宝菜がクソマズイ」 とか、何が理由でそうなるのか理解できないお店が多々ある。「レバニラをこれだけ美味く作れるなら八宝菜だって簡単だろう！」 と思うんだが、作っている本人からするとそういう訳ではないらしい。きっと気圧や風水の問題だ。
またそういった極端な話でなくとも、とんでもないキラーコンテンツを持っているのに 「ネットで調べても何も情報が出て来ない」 「店構えからダメなオーラが漂っている」 といった理由で、地元住民に全く知られていないお店というのもある。
そういうピーキーなお店を正しく紹介するには、「いいからこれを喰っとけ！」 というメニューに絞ってアピールすべきかなと。そうじゃないと地雷ばかり踏んだ挙句に 「アイツが美味いと言うから行ったのに全然ダメじゃん！」 と、どちらにとっても不幸な結末になってしまう。
というわけで、今回紹介する伸龍さんは 「これはヤバイ」 というキラーコンテンツを抱えているものの、外観から期待できないオーラが漂っており、なおかつネットで調べても営業時間すら満足に出て来ないという 「まさにそういうお店」 である。
ここは一見すると外観も内装も古ぼけたどこにでもある中華屋なのだが、席に着いてみると店の奥に粉の山が積まれている事に気付くはず。
そう、この店は麺を手打ちしており、そいつが 「大当たり」 なのである。ルックスからは全く期待できないのに、付き合ってみると特殊スキルを抱えてた的な、付き合ってみるまでわからない魅力というヤツである。
この店のピーキーさは、メニュー価格に如実に現れている。オレが最も 「すげえ！」 と思うラーメンや焼きそばは5～600円程度でお得感があるのに、一部の1品メニューは1,000円を超えていたり、物によっては1,400円もする都心の有名中華屋価格なのだ。
これは憶測だが、この店って 「作りたくないメニュー」 をわざと高く設定してないか？
というのも、この店では500円～800円程度の適正価格メニューを頼むとどれもちゃんと美味いのに、それ以上の金額になると急に満足度が下がるのである。
そこから察するに 「本音を言うと作りたくないけど載せておかないと品数が少なくなっちゃう」 という理由があって、わざと高値にする事で注文される確率を下げようという思惑があるのではなかろうか？深読みしすぎだろうか？
前置きが長くなりましたが、こちらが私の伸龍イチオシメニュー 「中華そば 500円」 でございます。具はチャーシュー・メンマ・刻みネギといったシンプルな構成ながら、昔ながらの醤油ダレと中華スープの東京醤油味。ちょっと醤油のインパクトが強いあたりも実に昭和の味でうめえ！
そして麺ですよ麺。
この画像はぜひクリックして大きなサイズで見て欲しいんだが、太さが刀削麺かのようにマチマチなのである。べろっときしめんみたいに太い部分もあれば、「博多ラーメンか！」 というほど細い部分もあり、不揃いゆえの違和感が口内で気持良さに変換されるのだ。
また麺自体がツルっとしており、加水率もそこそこ高いため、「ツルっ」 かつ 「クニっ」 ときて 「ジュワっ」 という何通りもの食感を楽しめる面白さ。整った麺や固めの麺が好きな人には厳しいかもしれないが、オレはこの面白食感が大好き。
この絶妙なバランスを考えて作ってるとしたら相当な手練れだと思うんだが、板橋の店なので単に結果論なのかもしれない。どちらかわからないところがフリーダムな板橋飲食店の恐ろしいところだ。
また 「焼きそば 690円」 を頼んでも同じ麺が使われ、こちらはスープがない分だけ麺の面白さが弱まってしまうものの、代わりに 「これぞ中華炒め！」 というジャンクな風味が加わる。味付けはラーメンと同じく 「正しい昭和の中華屋味」 であり、どちらを選ぶか非常に悩まされる。出来れば2人で行ってシェアして両方食べて頂きたい。
■総評
味：☆☆～☆☆☆(絶対ここの中華そば美味いって！)
値段：☆～☆☆(物を選べばCPヨシ)
品揃え：☆☆
店の雰囲気：☆(内装自体は古ぼけた小汚い中華屋)
接客：☆
遠征：☆
デート：☆
DQN率：？
備考：この店ではまず中華そばを食え！とりあえず1品料理は見るな！次に焼きそばも食ってみろ！それを経たら餃子と炒飯に手を出してヨシ！妙に高い1品料理は自己責任だ！
と、この店の魅力を正しく味わって頂くには、上記のような紹介文になってしまう。ここの正しい使い方は 「ラーメン・焼きそば・炒飯・餃子」 という、昭和の街の中華屋のクリーンナップをローテーションさせる事だと思われる。そこさえ間違えなければ、週に何度か通っても全然飽きないと思う。
■伸龍(中華)
住所：東京都板橋区大山東町22-1
ＴＥＬ：03-3963-2404
営業時間：11:00～22:00
定休日：第1･3水曜日(のはず)
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正しい板橋区の歩き方 大山編その１
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つくばの野菜畑
板橋区には生活者向けの便利な施設やお店が実はあちこちにあるんだが、今回はそんな 「知ってると便利」 なお店達の中から 「つくばのやさい畑」 を紹介する。
ここは知ってると便利なのに、ネットで調べても殆ど情報が出て来ない勿体無さすぎるお店である。
場所は志村坂上駅から中山道を進み、凸版のだだっ広い敷地の角を曲がった先。志村警察署前という交差点を前野町方向（西側） に進むと徒歩2分程度で着く。
店内は間口から想像するより広く、ちょっと大きめの八百屋さんといった印象を受ける。
ここがどういうお店かというと、名前の通り茨城の野菜の直売所で、1つ1つに生産者の名前が明記され、農薬や化学肥料を使っていない野菜も多く取り扱っている。また地の野菜を使ったお菓子・お茶や、肉類・加工食品などもあり、この手のお店にしては随分と品揃えがいい。（そして値段も安い）
ただ、今回写真を撮りに行った時はかなり品薄で、棚に空きが目立っていた。また一部北海道産の野菜が置かれていたので、もしかすると放射能の影響なのかもしれない。
ってことは、裏を返すと今この店に置かれている商品は安全ってことである。
置かれている野菜はどれも立派で、季節に合わせて品揃えはガラっと変わるものの、概ね何を買っても味にハズレはない。その辺の街中の八百屋で買うよりもCPは良いと思う。
無農薬だ、オーガニックだを謳っているのにこの価格帯ってのは素晴らしい。
今回の戦利品。
オクラがムチっとしてて大ぶりで思わず衝動買い。これで120円はかなりお得。本当は枝豆や茄子もお買い得だったのだが、傷ませてもしょうがないので我慢。
また、大好物の梨（豊水）も見るからに美味しそうだったので購入。2個で380円なので、この店にしては高級品である。
瑞々しくシャリシャリっとした食感と、程良い甘みと酸味がステキ。これは当たりだったなあ。
仕入れは農家次第で、今の状況だと放射能次第という嫌な言葉も付け加えねばならないのだが、品質の良い物が厳選されているので、お近くの方はぜひお立ち寄りを。
ただし何が並ぶか行ってみなければわからないので、まずここでその日ある野菜を確認して、足りない物をその辺の八百屋で買うといった流し方がいいかも。
※レジ袋が有料なので各自何かしら袋を持参すべし
■つくばのやさい畑
住所：東京都板橋区前野町3-50-6
ＴＥＬ：03-3558-5836
営業時間：10：00～18：00
定休日：火・水曜
■板橋区リンク
【日本の特別地域3 板橋区】マイクロマガジンより発売中!!
板橋グルメマップGoogle版
板橋区のばら
シャバゾウblog
おいしい店・うまい店・安い店
板橋的マダムな生活
ときわ台ぐらし
板橋ぶろぐ
Loveita
板橋のいっぴんを巡るブログ
にんにき日記。
■番外編 「正しい板橋区の歩き方」 シリーズ
正しい板橋区の歩き方 大山編その１
正しい板橋区の歩き方 大山編その２
正しい板橋区の歩き方 大山編その３
正しい板橋区の歩き方 区役所前編 その１
正しい板橋区の歩き方 志村坂上編
正しい板橋区の歩き方 小竹向原編その１
正しい板橋区の歩き方 小竹向原編その2
正しい板橋区の歩き方 突発徒歩デート編その１
正しい板橋区の歩き方 突発徒歩デート編その２
正しい板橋区の歩き方 突発徒歩デート編その３
正しい板橋区の歩き方 ぶらり東武東上線の旅 その１
正しい板橋区の歩き方 JR板橋駅編その１
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店内は間口から想像するより広く、ちょっと大きめの八百屋さんといった印象を受ける。
ここがどういうお店かというと、名前の通り茨城の野菜の直売所で、1つ1つに生産者の名前が明記され、農薬や化学肥料を使っていない野菜も多く取り扱っている。また地の野菜を使ったお菓子・お茶や、肉類・加工食品などもあり、この手のお店にしては随分と品揃えがいい。（そして値段も安い）
ただ、今回写真を撮りに行った時はかなり品薄で、棚に空きが目立っていた。また一部北海道産の野菜が置かれていたので、もしかすると放射能の影響なのかもしれない。
ってことは、裏を返すと今この店に置かれている商品は安全ってことである。
置かれている野菜はどれも立派で、季節に合わせて品揃えはガラっと変わるものの、概ね何を買っても味にハズレはない。その辺の街中の八百屋で買うよりもCPは良いと思う。
無農薬だ、オーガニックだを謳っているのにこの価格帯ってのは素晴らしい。
今回の戦利品。
オクラがムチっとしてて大ぶりで思わず衝動買い。これで120円はかなりお得。本当は枝豆や茄子もお買い得だったのだが、傷ませてもしょうがないので我慢。
また、大好物の梨（豊水）も見るからに美味しそうだったので購入。2個で380円なので、この店にしては高級品である。
瑞々しくシャリシャリっとした食感と、程良い甘みと酸味がステキ。これは当たりだったなあ。
仕入れは農家次第で、今の状況だと放射能次第という嫌な言葉も付け加えねばならないのだが、品質の良い物が厳選されているので、お近くの方はぜひお立ち寄りを。
ただし何が並ぶか行ってみなければわからないので、まずここでその日ある野菜を確認して、足りない物をその辺の八百屋で買うといった流し方がいいかも。
※レジ袋が有料なので各自何かしら袋を持参すべし
■つくばのやさい畑
住所：東京都板橋区前野町3-50-6
ＴＥＬ：03-3558-5836
営業時間：10：00～18：00
定休日：火・水曜
■板橋区リンク
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正しい板橋区の歩き方 大山編その１
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ムング豆のカレー
実は前々から 「豆カレーのレシピを固めたい！」 と思っていたんだが、自然と旨みの出る肉類・魚介類のカレーは得意なのに、「野菜だけ」 とか 「豆メイン」 というカレーは味の決め方がわからず苦戦していた。
旨みが欲しいからってトマトを入れすぎると何でもかんでも 「スパイシーなトマトソース味」 になってしまうし、玉ねぎを多くすると 旨みというか甘みが強まるだけ だし、逃げて肉を入れたりしたら台無しだし……。
だがしかし！
紆余曲折を経て、やっとの事で客観的に考えて 「うめえ！」 と思える豆カレーのレシピに辿り着いたのである！長かった！地味にここまで長かった！
というわけで、今回は苦労の末に光が見えた記念碑的レシピのご紹介です。
＜ムング豆のカレー 4食分＞
※ここではざっくり4食分と表記していますが、今回のカレーはどちらかというと 「常備菜」 に近いポジションです。一度にドカン！と作って、後は日々の食卓でちょいちょい消費していくというのが正しい食べ方かと。
＜レシピ＞
(A)
ムング豆 200g
トマト 生なら半個分を粗みじんに、トマト缶なら1缶の4分の1程度
水 600cc (豆の量の3倍を目安に)
塩 小さじ0.5
ターメリックパウダー 小さじ0.3～0.5
(B)
バター 大さじ2杯分
玉ねぎ 4分の1をみじん切り
クミンシード 小さじ0.5
マスタードシード 小さじ0.5
鷹の爪 お好みで1本
ニンニク 4分の1個をすりおろし
ショウガ ニンニクと同量程度を千切り(orすりおろす)
コリアンダーパウダー 小さじ0.5～1
※今回はムング豆を使っていますが、エスニック食材店に行って 「手のかからない豆よこせ！」 と相談して、出された豆を使えばOKです。殆ど下処理がいらないので、レンズ豆かムング豆がオススメ。ヒヨコ豆は中級者以上になるまで避けた方がいい。
また水煮にされたミックス豆の缶なんかもありますが、ムング豆やレンズ豆なら調理が簡単なので、怖がらずにチャレンジしてみるべし。
(A)まずはムング豆をザルなどに空け、軽く水洗いします。その後、鍋に豆の3倍量(今回は豆が200gなので600cc) の水を入れ、沸騰したら火を中火にします。
そこに水洗いした豆を入れ、小さじ半分程度の塩・ターメリックパウダー・粗くみじん切りにしたトマトを入れ、15分程煮込みます。
豆の固さを確認し、「もうちょっと芯がなくなればな～」 程度になったら次の行程へ。
(B)別のフライパンにバターを熱し、完全に溶けたらマスタードシード・クミンシード・鷹の爪などを入れてスタータースパイスします。(中～弱火推奨)
ホールスパイスが爆ぜたら玉ねぎを入れて手早く絡め、そこにすりおろしたニンニクやショウガを加えます。(ただし、お好みでショウガは火を通さず、千切りにして最後に乗せてもOK)
玉ねぎがしんなりしたら、最後にコリアンダーパウダーを加えて1～2分ほど炒め合わせます。
(A)と(B)を合わせます。
満遍なく混ぜたら塩気を確認し、「少し薄いかな？」 程度になっていればそのまま数分煮込んで完成。もししょっぱすぎたら水を少しずつ足し、逆に薄すぎたら塩をひとつまみ分ずつ足しましょう。
最終的に煮詰まって味が濃くなるので、この段階では 「ちょっぴり薄味」 くらいが安全です。
画像のようにムング豆が程よく溶け、シチューのような粘度になったら出来上がり！(特に下処理もなく、調理開始から20分もあれば完成するはず)
さだお念願の 「優しいお味のムング豆カレー」 が遂に出来上がった！
これこれ！オレが作りたかった味はコレなの！
豆の優しい風味が活きてて、ほんのりバターとコリアンダーの香りがあって、辛味はそれほど強くなくて……やべ、またも大人の階段を登っちまった気分！
これだけ刺激の少ない優しい味わいならば、仮に他のオカズが魚の塩焼きとかでも全く邪魔しないので、最初に言ったように常備菜として作って冷蔵庫に入れておくといいと思う。
また、そのまま食べるのに飽きたら食パンなんかと合わせても意外と美味い。今回はチャパティーがあったので、それで巻いてみた。もし味が足りなかったら、ほんの少しケチャップを付けて食べるとバッチリなはず。
地元のバングラ人にコツを聞いて回って勉強した甲斐があった！
■初心者用 超基本手順
＜油にスパイスの香りを移す＝スタータースパイス＞
1.何らかの油を底の深いフライパンか鍋に敷き、中火程度で温める(サラダ油が無難)
2.油が温まったら種状のスパイス(ホールスパイス) を必要量入れる
3.充分に熱してスパイスの香りを立たせ、なおかつ焦げ付く前にみじん切りの玉ねぎを入れてスパイスと絡める(クミンやマスタードなどは丁度いい頃合いでパチパチ弾けるので目安になる)
4.玉ねぎが透き通ってしんなりするまで炒め、必要ならばニンニクやショウガも入れる
＜香りと刺激を決める＞
5.ターメリックを入れて残っている油と絡めていく
6.火を通す必要がある具材を入れて炒める
7.コリアンダー・クミン・カルダモン・シナモンなどの香りを出すパウダースパイスと、唐辛子(粉)やブラックペッパーといった辛味(刺激) を出すスパイスを入れる
＜仕上げ＞
8.ざく切りにした生トマトかトマト缶を入れて火を通す(粘度が出るまでしっかり火を通す)
9.必要ならば分量分の水を入れて少し煮込む
10.塩で味を調整し、最後にガラムマサラを振りかけて香りを強調したら完成(※スパイスの中には火を入れ続けると香りが飛ぶものがあるので、最後に補強してやる必要がある)
■初心者用記事
スパイス料理を始めてみようという方は、まずはこれらの記事から読んでください。
・その１【スパイス初心者専用】 スパイス活用の基本的な考え方
基本中の基本となる情報をまとめてます。
・その２（失敗のリカバリー方法として流用できる） 大根と白菜と手羽元のスープカレー
もし失敗してしまった時はこの記事を読んでリカバーしてね。
・その３ 香取薫氏、スパイス業界に対して吠える！
スパイスの名称について初心者が最初に知っておくべきお話。
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旨みが欲しいからってトマトを入れすぎると何でもかんでも 「スパイシーなトマトソース味」 になってしまうし、玉ねぎを多くすると 旨みというか甘みが強まるだけ だし、逃げて肉を入れたりしたら台無しだし……。
だがしかし！
紆余曲折を経て、やっとの事で客観的に考えて 「うめえ！」 と思える豆カレーのレシピに辿り着いたのである！長かった！地味にここまで長かった！
というわけで、今回は苦労の末に光が見えた記念碑的レシピのご紹介です。
＜ムング豆のカレー 4食分＞
※ここではざっくり4食分と表記していますが、今回のカレーはどちらかというと 「常備菜」 に近いポジションです。一度にドカン！と作って、後は日々の食卓でちょいちょい消費していくというのが正しい食べ方かと。
＜レシピ＞
(A)
ムング豆 200g
トマト 生なら半個分を粗みじんに、トマト缶なら1缶の4分の1程度
水 600cc (豆の量の3倍を目安に)
塩 小さじ0.5
ターメリックパウダー 小さじ0.3～0.5
(B)
バター 大さじ2杯分
玉ねぎ 4分の1をみじん切り
クミンシード 小さじ0.5
マスタードシード 小さじ0.5
鷹の爪 お好みで1本
ニンニク 4分の1個をすりおろし
ショウガ ニンニクと同量程度を千切り(orすりおろす)
コリアンダーパウダー 小さじ0.5～1
※今回はムング豆を使っていますが、エスニック食材店に行って 「手のかからない豆よこせ！」 と相談して、出された豆を使えばOKです。殆ど下処理がいらないので、レンズ豆かムング豆がオススメ。ヒヨコ豆は中級者以上になるまで避けた方がいい。
また水煮にされたミックス豆の缶なんかもありますが、ムング豆やレンズ豆なら調理が簡単なので、怖がらずにチャレンジしてみるべし。
(A)まずはムング豆をザルなどに空け、軽く水洗いします。その後、鍋に豆の3倍量(今回は豆が200gなので600cc) の水を入れ、沸騰したら火を中火にします。
そこに水洗いした豆を入れ、小さじ半分程度の塩・ターメリックパウダー・粗くみじん切りにしたトマトを入れ、15分程煮込みます。
豆の固さを確認し、「もうちょっと芯がなくなればな～」 程度になったら次の行程へ。
(B)別のフライパンにバターを熱し、完全に溶けたらマスタードシード・クミンシード・鷹の爪などを入れてスタータースパイスします。(中～弱火推奨)
ホールスパイスが爆ぜたら玉ねぎを入れて手早く絡め、そこにすりおろしたニンニクやショウガを加えます。(ただし、お好みでショウガは火を通さず、千切りにして最後に乗せてもOK)
玉ねぎがしんなりしたら、最後にコリアンダーパウダーを加えて1～2分ほど炒め合わせます。
(A)と(B)を合わせます。
満遍なく混ぜたら塩気を確認し、「少し薄いかな？」 程度になっていればそのまま数分煮込んで完成。もししょっぱすぎたら水を少しずつ足し、逆に薄すぎたら塩をひとつまみ分ずつ足しましょう。
最終的に煮詰まって味が濃くなるので、この段階では 「ちょっぴり薄味」 くらいが安全です。
画像のようにムング豆が程よく溶け、シチューのような粘度になったら出来上がり！(特に下処理もなく、調理開始から20分もあれば完成するはず)
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これこれ！オレが作りたかった味はコレなの！
豆の優しい風味が活きてて、ほんのりバターとコリアンダーの香りがあって、辛味はそれほど強くなくて……やべ、またも大人の階段を登っちまった気分！
これだけ刺激の少ない優しい味わいならば、仮に他のオカズが魚の塩焼きとかでも全く邪魔しないので、最初に言ったように常備菜として作って冷蔵庫に入れておくといいと思う。
また、そのまま食べるのに飽きたら食パンなんかと合わせても意外と美味い。今回はチャパティーがあったので、それで巻いてみた。もし味が足りなかったら、ほんの少しケチャップを付けて食べるとバッチリなはず。
地元のバングラ人にコツを聞いて回って勉強した甲斐があった！
■初心者用 超基本手順
＜油にスパイスの香りを移す＝スタータースパイス＞
1.何らかの油を底の深いフライパンか鍋に敷き、中火程度で温める(サラダ油が無難)
2.油が温まったら種状のスパイス(ホールスパイス) を必要量入れる
3.充分に熱してスパイスの香りを立たせ、なおかつ焦げ付く前にみじん切りの玉ねぎを入れてスパイスと絡める(クミンやマスタードなどは丁度いい頃合いでパチパチ弾けるので目安になる)
4.玉ねぎが透き通ってしんなりするまで炒め、必要ならばニンニクやショウガも入れる
＜香りと刺激を決める＞
5.ターメリックを入れて残っている油と絡めていく
6.火を通す必要がある具材を入れて炒める
7.コリアンダー・クミン・カルダモン・シナモンなどの香りを出すパウダースパイスと、唐辛子(粉)やブラックペッパーといった辛味(刺激) を出すスパイスを入れる
＜仕上げ＞
8.ざく切りにした生トマトかトマト缶を入れて火を通す(粘度が出るまでしっかり火を通す)
9.必要ならば分量分の水を入れて少し煮込む
10.塩で味を調整し、最後にガラムマサラを振りかけて香りを強調したら完成(※スパイスの中には火を入れ続けると香りが飛ぶものがあるので、最後に補強してやる必要がある)
■初心者用記事
スパイス料理を始めてみようという方は、まずはこれらの記事から読んでください。
・その１【スパイス初心者専用】 スパイス活用の基本的な考え方
基本中の基本となる情報をまとめてます。
・その２（失敗のリカバリー方法として流用できる） 大根と白菜と手羽元のスープカレー
もし失敗してしまった時はこの記事を読んでリカバーしてね。
・その３ 香取薫氏、スパイス業界に対して吠える！
スパイスの名称について初心者が最初に知っておくべきお話。
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