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～正しき者は強くあれ、頑張れ「中華野武士達」～
「中華のサービスマンは野武士たれ！！」 私が敬愛する富永大先輩の言葉です！
「正しき者は強くあれ！！！」 これもとても敬愛する大先輩、藤原さんの言葉デス♪
お客様、厨房、経営陣の間にはいり、縦横無尽に店作りをする。そんな中華の野武士仲間がたくさんいるのでその紹介や、大好きな中国料理についての話題など、自分のペースで書いていきマース♪
【日本中国料理列伝】
知識が蓄積してきましたので、そろそろ発表していきマース(^_-)-☆
～ＮＥＷ～
第二話・日本初の日刊新聞発行者、陽其二氏は日本中華初のオーナーシェフ♪
日本の中国料理を語る上では欠かせない人物、コノ方から始まりマース(^_-)-☆
序章・現代日本中華の始まり．．．として考えると江戸時代初期とも考えられる♪
江後典子女氏の「長崎奉行のお献立」と神保町の大御所「傳」氏のお話を参考デス<(_ _)>
中国料理関連のご紹介～♪
～ＮＥＷ～
お客様のイメージを壊す本物の中国料理、本格四川料理でランチ！（201908）
～ＮＥＷ～
・老広東菜「杏梨」飯田橋店で大塚力シェフと初対面♪ そして日中友好会館で農民画！
品川で合えなかったので飯田橋「杏梨」のランチでリアルになりました（201906）
・日本に小籠包を紹介した店「新亜飯店」とリンリンランラン「留園」の関係？
このスケールが留園、そして今も営業を続ける新亜飯店の謎に迫る～♪（201812）
・北京宮廷料理「銀座・涵梅舫」、野坂裕彦大先輩とたまには一杯～♪（201812）
肩肘張らない楽しい時間をアリガトーございました、野坂先輩♪
・目黒雅叙園創業者、細川力蔵氏の芝浦編 ～見番改修工事～（201812）
★ ２０２０年４月１日、港区立伝統文化交流館としてオープン予定！！
行人坂の魔物、目黒雅叙園の歴史がまた一ページ♪
・中島將耀先生の織田調理師で授業見学～で、暑気払いで一献ネェ～♪（201807）
・平塚七夕祭り、「老郷（ラオシャン）本店」で初の平塚タンメン～♪（201807）
日本三大七夕祭りの地で、平塚市民のソウルフードを召し上がれ～(^_-)-☆
・あ、チャーンス！ 諦めていた「四海楼ちゃんぽんミュージアム」を見学～♪
半日バスツアーの間隙をついて訪問、長崎中華の情報満載～！
・リンガーハットの総本山「濱勝」で卓袱料理～♪ （201805）
長崎旅行で卓袱濱勝さんの料理をしっかり堪能～ (^_-)-☆
・長崎新地中華街の老舗「江山楼」でチャンポーン！（201805）
長崎旅行で本場名物ちゃんぽんを名店の一つで頂戴しまシタ～♪
・南翔古猗園の正統派小籠包は高橋良司先輩の「Hibusuma」で！！（201804）
・小田原の老舗「ういろう」で中華ランチ？．．．エー「杏林亭」OPEN！（201803）
薬の「ういろう」はそもそも中国から伝来、“杏林”本来の意味とは？ 答えをご覧下さいm(__)m
・相模原の老舗お食事処「道」、磯ヶ谷徳春オーナーシェフと初対面♪（201803）
「父の揚げ物、息子の中国料理」、街中華の極めた巨匠の技が冴える！！
・懐かしいゼイ、神奈川は大和の老舗「北京飯店」でランチ～♪（201803）
以前勤務してた店に久々の来店。小栗支配人、奈良料理長、ありがと～ございましたm(__)m
・幡ヶ谷の名店、チャイナハウス「龍口酒家」で皇膳菜を堪能！（201803）
ミシュラン・ビブグルマンを獲り続ける石橋幸オーナーシェフのおまかせ料理をどうぞ～♪
・元田村町、西新橋「栄雅」で街中華～、お、塩マーボがウマシ～♪（201802）
・凄い、松戸の巨匠「天下の廣田堂」移転して大型レストランにリニューアル！
廣田資幸オーナーシェフ、おめでとうございマース♪（201802）
・ここは北国～、登別のぉ～湯♪ そして赤鬼ラーメン、ホタテ旨し～♪（201801）
地獄の６０丁目まである地獄ラーメンはお休みでしたが、赤鬼ラーメンをどうぞ♪
・小樽AKY、知ってマスか？ 北の大地で「什錦炒麺」のお話～♪（201801）
あんかけヤキソバ親衛隊、AKY４８プロジェクト、小樽の街興しは．．．熱いゼイ！
・おめでとう、服部憲作さん！ 赤坂「華悦摟」ＯＰＥＮ！！ （２０１７年１２月）
筑紫摟・丸の内店の料理長がオーナーシェフとして独立～♪
☆ 美味しいシウマイ、崎陽軒の向上見学＆賞味会♪（２０１７年１１月）
・ 横浜工場見学＆崎陽軒物語、前編 創業時からの秘話をご紹介～♪
・ 横浜工場見学＆崎陽軒物語、後編 シウマイ誕生、そして現在～！！
※ お元気そうでなによりデス、富永大先輩が久しぶりの賞味会出席～(^_-)-☆
・碑衾、Hibusuma．．．それは小籠包の発祥！！（２０１７年１１月）
・ ２０１８年４月再訪、炒川七、丁香落生など台湾菜も豊富～(^_-)-☆
あまり明かされていない小籠包の秘密が、都立大学にありました～♪
・三田の菩提樹で七夕の宴～、山岡先生ご夫妻と初対面！（２０１７年８月）
伊藤社長、池上シェフ、立川副支配人、素敵な宴をありがとうございました～(^_-)-☆
・２０１７年7月、葛飾花火大会前に、松戸の巨匠「天廣堂」でランチ～(^_-)-☆
野嶋泰一支配人ご馳走様でした、今回は廣田さん不在．．．そこには凄い秘密が！
・浅草橋の老舗「馥香（フーシャン）」でランチ、お～コレが名物一根麺♪（２０１７年６月）
独立系街中国料理の魁、高木秋廣オーナーシェフと初対面～m(__)m
・百段階段ツアーのランチは旬遊記でいただきマース(^0_0^)V（２０１７年６月）
目黒雅叙園で「土佐から来たぜよ！坂本竜馬展」で本土上海ホテル料理を満喫♪
☆神戸中華街～、いえイエ神戸は南京町（２０１７年４月）
・焼きショーロンポーの真実、そして廣記商行さんでは思い出のアレと念願の再会！
・老舗の「民生廣東料理店」、豚饅頭の「老祥記」、食べ歩きダックなど魅力満載！
・松戸神社詣でと、天廣堂で大満足(^_-)-☆ （２０１７年１月）
松戸の巨匠、天廣堂オーナーシェフ廣田資幸氏のお店デース
・軽井沢～草津、エクシブ「翠陽」で石飛料理長と初対面♪（２０１６年１１月）
・おめでとう、小出正幸！ 揚州飯店の渋谷東急本店で料理長就任！（２０１６年１０月）
「中国料理のマネージャー」絶賛発売中(^_-)-☆
・ 森蔵の先輩「中国料理・藤菜」さんへ初来店！ （２０１６年８月）
老舗「天津飯店」の高橋幸宗料理長が独立、おめでとうございマ～ス♪
・関内・馬車道の名店、「揚子江」で大先輩の黄成恵さんと初対面（２０１５年１１月）
神話の名店「原宿・楼外楼」、現代に続く上海系の源流がココに！
・高級中華の仕掛け人、ドイツワインは銀座ワイナックスで♪ （２０１２．０３）
野坂裕彦大先輩とのちょっとした一日デース♪
★ 横浜中華街でいろいろ巡り～(^_-)-☆
～ＮＥＷ～
201805、関帝廟通りで中華街の歴史を満喫編！
獅子頭、絶品の油淋鶏を「北京」で、お参りの仕方を公開
⑤ 震災復興で生まれた山下公園、そして海を見つめる「赤い靴」の女の子！
プロ必見、上海蟹を美味しく
食べさせたいサービスマン、どうぞ！！
・上海蟹講座を開催♪ 大久保「桜華楼」編！ （２０１２．１０）
我が母校誠心調理師専門学校での活動記デース♪
～ＮＥＷ～
★ 誠心同級生、磯部宏明氏、荒沢忠男氏と静岡・浜松でプチ同窓会！（201908）！
・浜松の「色彩和房Ｗａｓａｂｉ」で磯部料理長の技を満喫、そして酋長～♪
★ 誠心同級生、吉川健治氏のお店デース♪
・よぉ～元気かい！、今年も「ｄｅｌｌａmore」に来ましたー！！（2018.01）
・北の大地、札幌は宮の森「デッラ・ア・モーレ」に初来店～♪（2017.01）
・なぜカマタ、誠心調理師で特別講師後、「蕎肆 浅野屋」で大満足（２０１６年１０月）
我が母校にて、学生プロデュースレストランの中華編で講師！！
★ ２０１３年、我が母校、誠心会出席デース♪（２０１４年０６月）
・新装オープン、誠心の横浜駅近、横浜校見学で誠心会で理事依頼～！？
・誠心会の後は当然の「森蔵」．．．そしてレッドシューズ．．．翌日は<(_ _)>
そーいえば、コノ翌翌日が大変な事になったんデス．．．(-_-;)
・誠心調理師専門学校で、先生しちゃいましたー♪ （２０１２．１１）
・我が母校から卒業授業の依頼で、なぜかまた蒲田へ(^O^) （２０１２．１０）
・誠心の後は．．．森蔵に突撃だぁ～！？ （２０１２．０１）
・誠心訪問、そして懐かしの大田区蒲田、西六郷！ （２０１２．０１）
・再開、そして心機一転で～す♪ （２０１１．０５）
・自粛 （２０１１．０３）
・２０１０、誠心会．．．そして．．．後編 （２０１１．０３）
・２０１０、誠心会．．．そして．．．前編 （２０１１．０３）
・我が母校、誠心調理師専門学校！！ （２０１０．１０）
日本中国料理協会サービス部会参加活動記！
名店「菊乃井」で大満足～．．．エ～相会長にいったい何が、驚愕の結末！？
～ＮＥＷ～
★ ２０１８第六回定例総会＆中国料理美食展で表彰式（２０１８０５）♪
・榎本さん、中島先生おめでとう．．．え、俺も技能功労賞<(_ _)>
～ＮＥＷ～
・２０１８四川飯店新年会、三代目建太郎社長の麻婆豆腐実演をどうぞ！
今年は社長になった東建太郎氏の講座を動画でどうぞ♪（２０１８０１）
歴史ある日本のホテル御三家の一つ、創業料理長はアノ方でした！
～ＮＥＷ～
・２０１７年四川飯店新年会、陳建一会長の麻婆豆腐講座を動画でどうぞ！
これは必見、鉄人が自ら作るマーボードウフをご覧あれ～(^_-)-☆
最強鉄人、ムッシュ坂井氏のお店で賞味会～♪
・三笠会館「トラットリア メッツァニィノ」で賞味会（２０１６．０４）
銀座の老舗といえばコチラですが、なんと鉄人がゲスト参戦！？
故高橋秀明支配人、ありがとうございました<(_ _)>
皿の上には三國シェフが確かにいらっしゃいました(^_-)-☆
・銀座「楼蘭」にて通常総会で初司会で賞味会～♪ （２０１３．０６）
★公益法人移行、第一回の本部総会に出席！！ （２０１３．０５）
★日中協会長から功績賞を頂戴しました。ありがとうございます(^_^)/
・日中協サービス部会 １級実技研究会！ （２０１２．０１）
日本橋ＹＵＩTO・ホテルオークラ「桃花林」にて勉強会♪
・中国料理服務員１級検定の実現に向けて始動＜後編＞ （２０１１．０９）
・中国料理服務員１級検定の実現に向けて始動＜前編＞ （２０１１．０９）
・日中協サービス部会昇級審査打上、そして２０１０．誠心会へ！ （２０１１．０３）
・２０１１年度、中国料理飲食服務技能認定試験２日目当日～２ （２０１１．０３）
・２０１１年度、中国料理飲食服務技能認定試験２日目当日～１ （２０１１．０３）
★新橋亭「田中 喬（タカシ）」総料理長、おめでとうどざいマース！
・黄綬褒章受賞祝賀会出席 新橋亭新館にて 後編 （２０１０．０９）
・黄綬褒章受賞祝賀会出席 新橋亭新館にて 中編 （２０１０．０９）
・黄綬褒章受賞祝賀会出席 新橋亭新館にて 前編 （２０１０．０９）
日本中国料理界の重鎮が勲章受章、祝宴に出席～♪
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