■ 追熟の魅力!パッションフルーツ
あれから数十日が経ちました。
パッションフルーツの追熟・・・。
先日のブログには、「完熟待ち!」とかきましたが、
正確には、「追熟待ち」です。
下記掲載のInstagramのように、凹みがそのサイン(目安)。
酸味、甘み、香り、食感・・・
食卓に届く段階で、すでに「完熟」状態。
紫色にツルリと輝く状況で完熟。
酸味と、甘いトロピカルな香りを楽しみます。
甘みを深めたいときは「追熟」。
凹み待ちです。
上記Instagramぐらいに凹めば十分。
真っ二つに切り分けます。
パッカウァーン・・・。(少し前の通信会社AUの宣伝のようにwww)
芳醇な香りが漂います。
トロピカルな香りです。
酸味よりも甘みが勝っています。
種は、バリバリと食感として楽しみます。
手を加えなくもトロピカルフルーツジャムのような・・・。
追熟待ちの奏功・・・。
頬張るほどの量はありませんが、なんとも満足度の高い味わい・・・。
完熟をさらに追熟。
人に当てはめれば、達人をさらに洗練。
しわしわになっても、その高みに・・・。難しい境地です・・・・。
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