七夕ひやむぎ（そうめん）　第２章

『江戸時代の七夕ひやむぎ（そうめん）』

７月７日の七夕の行事は、

江戸時代には五節供の一つとして幕府の公式行事であり、

民間でも盛んに行われました。

家々の屋根の上には、七夕の詩歌を書いた短冊、

色紙で切った網や吹き流しなどをつけた青竹が立ち、

空を覆うばかりであったといいます。

　江戸時代の七夕の食べ物には、

素麺（そうめん）、瓜類や果物などがありました。

　『日本歳時記』（１６８８）に七夕に素麺を食べるのは、

七夕に索餅（さくべい）をたべると、

おこりの病にかからないという中国の伝説によるとあります。

室町後期の『尺素往来』（せきそおうらい）には、

「殻（かじ）の葉の上の索餅は七夕の風流」とあり、

このころには七夕の索餅は定着していたようです。

　索餅については、

菓子か麺かなど江戸時代から多くの説があり、

現在も定説がありませんが、一般には索餅が

発達して変遷したものが素麺と考えられています。

　徳川将軍の七夕の祝膳献立には素麺があり、

京都の公家社会の七夕の膳にも素麺が見られ、

一般の人々も七夕には素麺を食べ、

また贈答の品ともしていました。

みたか　鷹場そば