両親の年賀状

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　さて、昨日の時点で読者御登録を頂いた方々(かたがた)が、誠に有り難いことに、五十名おられます。感謝の気持ちを籠(こ)めさせて頂きまして、言及させて頂きました。今後とも何卒宜敷《よろし》くお願い申し上げます。

　ときに、毎年のことですが、両親から年賀状の裏面の印刷と表面の宛名(あてな)の印刷をするように依頼されました。当初母親によりますと年賀状には富士山を入れた方《ほう》がいいとのことでしたので、年賀状のイラスト・パーツ（英語：Illustration parts）から富士山を選んで来て入れたのですが、結局いらないとのことでした。裏面の印刷のことであります。

　また、表面の宛名(あてな)の方《ほう》は一昨年《おととし》迄《まで》の住所録一覧表を渡してあり、毎年その前年の住所録一覧表を見せて郵送先を決めてもらっています。今年も昨年の住所録一覧表を印刷して渡そうかと伝えましたら、いいとのことでした。そして、待っていましたら何と９年以上前の住所録一覧表にチェック（英語：check）して来ました。毎年、親から言われて住所録が変更されていますので、郵送先がかなり変更されています。そのことは忘れているようです。そこで、新たに昨年の住所録一覧表を印刷して母親に手渡して、確認してもらうように話しました。ところが、昨年の住所録一覧表を印刷して手渡したにもかかわらず、母親はまた９年以上前の住所録一覧表を持って来ました。母親によりますと、昨年の住所録一覧表を手渡された覚えがないというのです。それで、再度この昨年の住所録一覧表を印刷して母親に手渡しました。昨年は父親のことで同じことがありました。このときは、５回位手渡しました。父親に手渡しても、すぐになくしてしまうかどこに置いたか分からなくなるのです。なお、去る昨年の12月7日(日)の「親の受診に付き添っていること・４（循環器内科医［女医]）」のブログの下段、去る10月3日(土)の「榊(さかき)」のブログの上段、去る10月29日(木)の「理容店」のブログの上段そして去る12月5日(土)の「霊峰・富士・８（榊(さかき) と仏花）」のブログの下段に記させて頂きましたように、父親は認知症で御座《ござ》います。

　父親には、去る１２月１５日の年賀郵便特別扱い初めの日に表面と裏面を両面印刷して手渡しました。そして、母親にも去る１２月１７日に両面印刷して手渡したのですが、この翌日まだ届いてないとのことでしたので、その前日に手渡したと伝えました。

　次(つぎ)に、これらの年賀状を投函するように言われました。それで、市内とそれ以外に分けるように伝えました。すると、当方が住む都道府県とそれ以外に分けて来ました。そこで、もう一度市内とそれ以外に分けるように話しました。以前は、市内、各都道府県別そしてそれ以外の地域と３つに分類していましたね。その頃のことが記憶に残っていたので、住んでいる都道府県で仕分けたのかもしれません。

　なお、当方の年賀状のことは、これからです。

　ところで、母親によりますと、金沢の伝統食・かぶら寿しが美味《おい》しかったとのことでした。かぶら寿しとは、塩漬けしたかぶらに塩漬けした鰤ぶりを挟はさんで糀(こうじ)で漬け込んだなれ寿しの一種とのことです。このような発酵食品のことは、去る12月2日(水)の「父親の水・２」のブログの下段にも記させて頂きました。因(ちな)みに、「こうじ」を表す漢字は２種類あります。こうじは、米、麦そして大豆などの穀類からつくられますが、それらのこうじ全般を表す漢字として、現在では主に「麹｣という字が使われています。これは、中国から伝わった漢字です。もうひとつの「糀(こうじ)」という字は、明治時代に出来た国字（和製漢字）で、米糀(こうじ)のみを表すとのことです。この米糀(こうじ)は、蒸し米に麹菌を付けて発酵させたものだそうです。なお、母親によりますと、かぶら寿しが美味《おい》しかったので、以前金沢に行ったとのことでした。現地でなければ食べられないのではないか、とのことでしたので、現代はクール便（英語：cool delivery service）で取り寄せることが出来ると伝えました。

　さて、昨日、一日のおかず（菜食）を感謝の気持ちを籠(こ)めさせて頂いて記させて頂きます。

　まず、市販の、赤蕪《あかかぶ》の酢漬けです。因(ちな)みに、去る10月24日(金) の「健《すこ》やかに生活をして頂くために」のブログで、「お酢も【百薬の長】です」とぉ伝え申し上げました。なお、去る3月14日(土)の「食塩を控えて、尚且《なおか》つ美味《おい》しく食べる工夫《くふう》（食事療法）」のブログの下段に、

「（前略）このコメント２で、上記の１１．の項目に関しまして、『少塩多酢』、そして、前述の『お酢も【百薬の長】』とのことに、触れさせて頂きました。（後略）」と記させて頂きました。

赤蕪《あかかぶ》の酢漬け

　そして、ホウレンソウの白胡麻《ごま》和(あ)えで、鉄分(化学式：Fe) そしてカルシウム(化学式：Ca)を摂取《と》り、因《ちな》みに、ホウレンソウのことは、去る昨年の10月16日(木) の「身土不二《しんどふじ》」のブログに記させて頂きました。また、去る昨年の10月9日(木)の「笑いと菜食療法ー菜食に導かれた過程ー小乗《しょうじょう》から大乗《だいじょう》へ」のブログの中段やや上に、

「（前略）『仙人』の御馳走《ごちそう》は胡麻《ごま》、と云《い》われています。カルシウム（Ca)は何で摂取《と》っているのか、とよく訊《き》かれるので、胡麻《ごま》で摂取《と》っていると答えています。

　胡麻《ごま》のぉ蔭《かげ》で、カルシウム（Ca)を摂取《と》ることが出来ます。これは、『仙人』の智慧(ちえ)なのかもしれません。（後略）」と記させて頂きました。しかも、黒胡麻《ごま》の花の写真は、去る8月26日(水)の「朝摘《づ》みのキャベツ」のブログに掲載させて頂きました。なお、黒胡麻《ごま》であるのか白胡麻《ごま》であるのかは、花を見れば分かります。

ホウレンソウの白胡麻《ごま》和(あ)え

　また、がんもどきそして厚揚《あ》げの煮物です。因《ちな》みに、この上に去る11月25日(水)の「山椒(さんしょう)」のブログの中段に記させて頂きましたように山椒(さんしょう)の粉を掛《か》けてみました。

がんもどきそして厚揚《あ》げの煮物

　および、人参《にんじん》、昆布《こんぶ》そしてお揚《あ》げの煮物です。因《ちな》みに、去る昨年の11月24日(月)の「抗酸化物質」のブログで、「（前略）人参(にんじん)去る7月12日(日)の「柴漬け」のブログの中段やや上に、は皮を剝《む》かないで調理するとのことでした。（後略）」と記させて頂きました。このことにつきまして、去る7月12日(日)の「柴漬(しばづ)け」のブログの中段やや上に、

「（前略）去る6月29日(月)の『微笑《ほほえ》み』のブログのコメント１で、誠に有り難いことに、（中略）御賛同《さんどう》頂きました。（後略）」と記させて頂きました。

　また、昆布《こんぶ》のことは、去る昨年の10月24日(金)の「健《すこ》やかに生活をして頂くために」のブログの中段に記させて頂きました。また、去る3月22日(日)の「わかめ」のブログの中段に、
「（前略）昆布《こんぶ》やわかめなどの海藻《かいそう》類には、『水溶性食物繊維』であるヘミセルロースが含まれています。（後略）」と記させて頂きまして、食物繊維につきましてぉ伝えさせて頂きました。更《さら》に、食物繊維のことは、去る昨年の11月20日(木)の「切り干《ぼ》し大根（昨日のおかず）」のブログの中段でも記させて頂きました。

煮物

　最後に、昆布《こんぶ》と椎茸《しいたけ》のダシによります、もやしそして葱《ねぎ》の味噌汁です。この味噌汁に、前述の去る11月25日(水)の「山椒(さんしょう)」のブログの上段に記させて頂きました山椒(さんしょう)の粉を掛《か》けてみました。なお、去る昨年の12月17日(水)の「万年筆」のブログの冒頭で言及致しました友人が自宅に見えたときにも、味噌汁にこの山椒(さんしょう)の粉を勧めたことがあります。数年前のことであります。因《ちな》みに、椎茸《しいたけ》のことは、去る6月12日(金)の「レタス」のブログの中段やや上に記させて頂きました。

　ならびに、去る3月3日(火)の「桃の節句」のブログの中段やや上に記させて頂きましたように、

「(前略）去る2月25日(水)の『梅干し』のブログの最後に、『大豆も、発芽大豆ではGABA(ギャバ)が増えます。』と記させて頂きました。御承知のように、もやしは、大豆が発芽したもの、すなわち、発芽大豆と言ってもいいとされていますので、GABA(ギャバ)が増えています。（後略）」で御座《ござ》います。および、前述の去る昨年の10月9日(木)の「笑いと菜食療法ー菜食に導かれた過程ー小乗《しょうじょう》から大乗《だいじょう》へ」のブログの中段に詳細に記させて頂きましたように、葱《ねぎ》にはアリシン（硫化《りゅうか》アリル）（英語：allicin《アリシン》）が含まれています。

　ときに、去る12月18日(金)の「不思議な出会い」のブログの下段に、「味噌玉」のことを記させて頂きました。

　それから、昔から言われている味噌汁のことを発展させた話につきましては、去る4月8日(水)の「南瓜《かぼちゃ》」のブログの中段以降に記させて頂きました。しかも、去る7月11日(土)の「日本人の魂の食べ物」のブログの中段やや下に、

「（前略）去る6月29日(月)の『微笑《ほほえ》み』のブログの中段やや下に、『味噌汁は、日本人の魂《たましい》の食べ物ですね。』と記させて頂きました。（後略）」と記させて頂きました。そのうえ、去る8月23日(日)の「アスコルビナーゼ」のブログの下段やや上に、味噌汁である「御御御付(おみおつけ)」のことにつきまして、

「（前略）『御』が３つも付くのですから、誠に有り難い食べ物ですね。（後略）」と記させて頂きました。

味噌汁

　同居している両親は、と以前訊《き》かれましたので、お伝え申し上げましたが、両親は何でも食べます。

　前述の去る昨年の10月9日(木)の「笑いと菜食療法ー菜食に導かれた過程ー小乗《しょうじょう》から大乗《だいじょう》へ」のブログに記させて頂きました過程があり、誠に有り難いことに、母親の理解を得て、菜食にさせて頂いております。

　あと、これらのおかずに、玄米御飯で御座います。玄米も、庶民《しょみん》的にスーパー・マーケットで購入して来ます。

　御承知のように、玄米の糠《ぬか》には、去る昨年の11月10日(月)の「らっきょう」のブログでぉ伝え申し上げましたように、糖質からエネルギーをつくり出すときに役立つとされているビタミンB1（英語：thiamin(チアミン)）が含まれています。ビタミンB1（チアミン）のことは、去る3月30日(月)の「脳の神経細胞の新生」のブログの上段から中段に掛《か》けてでも記させて頂きました。

　また、らっきょうには、キャベツの約５０倍の、前述の「水溶性食物繊維」が含まれています。キャベツのことは、去る昨年の12月20日(土)の「キャベツ」のブログに記させて頂きました。更《さら》に、らっきょうには、ビタミンB1の吸収を助ける、「アリシン（硫化《りゅうか》アリル）（英語：allicin《アリシン》）」という成分が多く含まれています。因(ちな)みに、「アリシン（硫化(りゅうか)アリル）」は、葱《ねぎ》類に共通して含まれています。玉葱《たまねぎ》に含まれている、血液をサラサラにする効能があるとされる「アリシン（硫化《りゅうか》アリル）」を効果的に摂取《と》るための調理法は、去る3月25日(水)の「玉葱《たまねぎ》」のブログに記させて頂きました。なお、玉葱《たまねぎ》に多く含まれるフラボノール（英語：flavonol）にも、血液をサラサラにする働きがあるとされています。このフラボノールは、フラボノイド(英語：flavonoid）類の仲間であり、フィト・ケミカル（英語: phytochemical）であります。

　それから、玄米には、ビタミンE、食物繊維、そして、K(カリウム）が含まれています。因(ちな)みに、K(カリウム）のことは、去る1月9日(金)の「茄子《なす》」のブログに記させて頂きました。また、玄米のような穀類に含まれている食物繊維は、「不溶性食物繊維」です。前述の「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」のことにつきましては、前述の去る3月22日(日)の「わかめ」のブログの中段に記させて頂きました。

　なお、去る11月20日(金)の「仏花（菊の花）」のブログの下段に、「古事記」と「日本書紀」を引用させて頂いて、日本人の主食であるお米は誠に有り難いという話を記させて頂きました。

玄米御飯

　玄米の食べ方《かた》につきましては、去る昨年の11月17日(月)の「黒胡麻(ごま)」のブログで記させて頂きました。また、玄米の炊《た》き方《かた》につきましては、去る昨年の11月26日(水)の「蕗《ふき》」のブログに記させて頂きました。

　本日も、最後迄(まで)ぉ読み頂き、誠にありがとうございました。唯々感謝。(^-^）