さて、昨日、一日のおかず（菜食）は、
まず、ブロッコリーです。因（ちな）みに、去る10月17日(金)の「ブロリコ(今日のおかず)」のブログ
で、ブロッコリーのことを記させて頂きました。
そして、市販の梅干しです。この中から少しです。因（ちな）みに、去る11月17日(月)の「黒胡麻（ごま）」のブログ
の中段で、「古来、中国では、梅は薬用として用いられ、三毒（食物の毒、身体の毒、そして、水の毒）を消すとされています。因（ちな）みに、大乗仏典・維摩経によりますと、三毒とは貪・瞋・癡（とん・じん・ち）とされています。」と記させて頂きました。
また、人参（にんじん）、椎茸（しいたけ）、エンドウ（豌豆）、お揚（あ）げ、そして、がんもどきの煮物です。
それから、人参（にんじん）、ピーマン、サヤエンドウ（莢豌豆）、キャベツ、ぶなしめじ、そして、玉葱（たまねぎ）の炒め物です。因（ちな）みに、キャベツのことは、去る12月20日(土)の「キャベツ」のブログ に記させて頂きました。また、「ぶな」のことは、去る12月26日(金)の「ぶなしめじ」のブログ に記させて頂きました。
最後に、昆布（こんぶ）と椎茸（しいたけ）のダシによります、わかめ、そして、葱（ねぎ）の味噌汁です。因（ちな）みに、昆布（こんぶ）のことは、去る10月24日(金)の「健（すこ）やかに生活をして頂くために」のブログ に記させて頂きました。また、去る10月09日(木)の「笑いと菜食療法ー菜食に導かれた過程ー小乗（しょうじょう）から大乗（だいじょう）へ」のブログ の中段に詳細に記させて頂きましたように、葱（ねぎ）にはアリシン（硫化アリル）（allicin）が含まれています。
同居している両親は、と以前、訊（き）かれましたので、お伝え申し上げましたが、両親は何でも食べます。
前述の、去る10月09日(木)の「笑いと菜食療法ー菜食に導かれた過程ー小乗（しょうじょう）から大乗（だいじょう）へ」のブログ に記させて頂きました過程があり、誠に有り難いことに、母親の理解を得て、菜食にさせて頂いております。
あと、これらのおかずに、玄米御飯で御座います。玄米も、庶民的にスーパー・マーケットで購入して来ます。
御承知のように、玄米の糠（ぬか）には、去る11月10日(月)の「らっきょう」のブログ でぉ伝え申し上げましたように、糖質からエネルギーをつくり出すときに役立つとされているビタミンB1（チアミン）が含まれています。また、らっきょうにも、ビタミンB1の吸収を助ける、前述の「アリシン（硫化アリル）（allicin）」という成分が多く含まれています。
更に、玄米には、ビタミンE、食物繊維、そして、K(カリウム）が含まれています。因（ちな）みに、K(カリウム）のことは、去る1月9日(金)の「茄子（なす）」のブログ に記させて頂きました。
玄米の食べ方（かた）につきましては、前述の、去る11月17日(月)の「黒胡麻（ごま）」のブログ
で記させて頂きました。また、玄米の炊（た）き方（かた）につきましては、去る11月26日(水)の「フキ（蕗）」のブログ
に記させて頂きました。因（ちな）みに、去る2月21日(土)の「生麩(なまふ)」のブログ
の最後に、新しい自動炊飯器を購入した旨を記させて頂きました。この自動炊飯器のメニューには、「玄米熟成」がありました。今迄は、「玄米」メニューで炊（た）いていました。この「玄米熟成」メニューを選んで玄米を炊飯すると、まず玄米を活性化させる工程に入り、その後、自動的に通常の玄米炊飯工程に移ります。玄米を活性化させる工程では、鍋（なべ）内の温度を約４０℃で約１時間維持しますので、炊（た）き上がり迄に時間が掛（か）かるとのことです。
玄米を活性化させることにより、栄養素の一つであるGABA(ギャバ)（γ-アミノ酪酸[Gamma Amino Butyric Acid]）の量が、元の玄米よりも増加し、また、通常の玄米御飯に比べて柔らかく食べ易くなるとのことです。因（ちな）みに、GABA(ギャバ)はアミノ酸の一種であり、簡潔にぉ伝え申し上げますと、血圧を下(さ）げたり、神経を鎮める効果があるとされています。脳内に存在する抑制性神経伝達物質です。
大豆も、発芽大豆ではGABA(ギャバ)が増えます。唯々感謝。(^-^)