宇都宮「上海キッチンなごむ」の思い出・・坦々麺セット

カメラ：ソニーＷＸ１００

これは、昨年の思い出。

今は、一時閉店中の「上海キッチンなごむ」さんとの思い出です・・・・・・

さあ、閉店が迫る中、何を食べよう・・・・・・・

まだ食べたことのない「坦々麺」？

わたしはほとんど「坦々麺」を外で食べませんが、注文して見ることにしました・・・・・

あ、ハーフのセットはチャーハンでお願いします～ヽ(*´∀｀)ノ

待つことしばし・・・・・・

ううむ、想像を超えるルックスです・・・・・∑(ﾟДﾟ；)

まずは、サイドの半チャーハンを見てみましょう。

セットの半チャーハンは作りおきなのですが、それでも半可な店を上回る旨さです！！

そして、魂消（たまげ）たのが、主役の「坦々麺」・・・・・・・

流々と垂らされた真っ赤なラー油が印象的です！

坦々麺のステータスの「肉味噌」は、脇役に回っている？？

半熟卵の白と黄に、スープの褐色、ラー油の赤、青々とした小松菜が印象的なラーメンです。

そして、スープにこれまでに食べた坦々麺にない濃度（粘度）が・・・・・・・

おわっ！？これはひょっとして親父さん！？

「国産ピーナツをペーストにして使ってます」

そ、それはわたしのこの夏のオアシス「夏季限定冷し麺」と同じタレではないですか！！

麺はこの店独特の、もちもち太麺。

濃度の高いスープと巧く絡んで、旨くてたまりません！！

ああ！これは別次元の「坦々麺」なのです！！

近い将来、再開した時には、またこの坦々麺を楽しみたいです！！！！

★★★★★★　過去の記事　★★★★★★

過ぎ去った思い出・・・若鶏の黒酢炒めセット

最後の営業日（ランチビール＋四川つけ麺セット＋なごむ餃子）

若鶏のカシューナッツ炒めセット

黒おこげの五目餡掛けとミニラーメン

久しぶりの五目海鮮麺セット

この夏、憑かれたように食べています夏季限定冷し麺

海鮮ラーメンセット

キーボードを交換（ウォッシャブル）

カメラ：ソニーＮＥＸ－５＋Ｅ３０ミリマクロ

だいたい、わたしは家に帰って風呂を出ますとPCを付け、
あぐらをかいてネットをしながら、酒を飲みます。

この時、キーボードの下と、わたしの膝の間に犬（ビー）がよく入ってきて寝ます。

そのビーが起き上がる時に、よくキーボードを置く所とぶつかり、
酒の入ったコップを揺らして、こぼすことがあるのです。

それに加え、２年余り前に求めたドイツ製キーボードのキーが限界になったので、
新しいキーボードを求めてきました。

選んだのは、PC界の老舗アクセサリー社「ロジクール」のウォッシャブルキーボードｋ３１０

防滴とか防水・耐水どころじゃなく「洗える」という、思い切ったキーボードです！！

それに、キーボードはベースの上に、キーがシイタケのように生えているレイアウトが独特！

キーの間にポテチのカケラとか、ゴミが落ちても、簡単に取れます！

これは便利！！！

それから「音量を制御するキー」があることも、大事な選定基準

わたしのPC用アンプ＆スピーカーはボリュームが付いていないので、

PC側で音量をコントロールしなくてはならないのです。

アンプは省エネでありながら高能率でパワフル、

ウッドコーンのスピーカーは響きが良いので、PCオーディオの中ではかなりいい音だと思いますよ～

ここ数年のマイフェバレットアイテム、それは「男梅」

カメラ：ソニーＮＥＸ－５＋Ｅ３０ミリマクロ

あの、正直、メーカー製の特定の商品を「大好きになる」ということはそれほどありません。

そう、記憶に残る中でカウントしてみましょう

・日清カップヌードル「チリトマチト」

・アサヒ飲料バャリース「さらさらトマト」

それと、幼少の頃の思い出なので、詳しく思い出せませんが、

フタバ食品さんの棒アイスで

「１・２・３（ワンツースリー）バナナ味」！！

後は、メーカー固執ではあえりませんが、何といっても「カリカリ梅」！

そう！アイスを除けば、基本的にわたしは「酸っぱくてしょっぱい」ものが好きなのです！！

その中でもここ数年、次重なる攻撃で、わたしの心を連打するのが「男梅」

この商品、キャンディー（飴）から始まり、グミ、干し梅、タブレットと製品展開してきます。

正直、どれも好きです！！

まず、惹かれたのは「飴」ですから！！

梅干しも作る、梅好きのわたしを満足させる「飴」！！

衝撃でした！！(((゜д゜;)))

だいたいですよ！それ以前の梅商品が「梅をなめていた」のですよ！！

曰く、それまでの「梅」商品は

・酸っぱくない（梅なのに甘すぎる）

・しょっぱくない（梅干しらしくない）

そんな中、登場しました「男梅」は、梅ファンの男心をさらってくれました。

商品（アイテム）も増えましたが、わたしは何といってもこの「グミ」が大好き！！！

いやあ～うまい！うますぎる！男梅グミ！

わたしの好きなアイテムを、お正月を借りてこそこそっと書かせていただきました(笑)

遅ればせながら、今年もよろしくお願い致します

読者各位

遅ればせながら、新年あけましておめでとうございますm(_ _)m

鑑これしながら、呑んだくれておりました・・・・

今年も食って、作って、撮ります

どうか、今年もよろしくお願い致します

【朝ラー】幸楽苑の豚バラチャーシューめん大盛り＋ギョーザ

カメラ：ソニーＷＸ１００

朝ラーだっ！！

朝ラーと朝ギョーがしてえっ！！！ヾ(｀Д´)ﾉ

（宇都宮で朝ラーと朝ギョーが出来る店の情報募集中です）

という訳で、やってきましたのは幸楽苑の泉が丘店・・・・・・・

幸楽苑さんは定期的にキャンペーンをやっていまして、企業努力感があります。

豚バラチャーシューめんが大盛りサービス、ギョーザも３０％増量・・・・・良いですね～(*´∀｀)

その豚バラチャーシューめんを「大盛り」＆「味噌味」で注文！

どんぶりの中に、ぐるりとチャーシューの花が咲いています！

ネギとメンマもいい感じですね～

チャーシューは脂身多めで、煮込みがちょっと足りず脂がそれほど抜けていませんが、
スープの中で、熱さに脂身が馴染んできますと、食感も悪くありません。

これだけのチャーシューをトッピングして、この値段はステキでしょう！！！

味噌は米麹多めの味噌です。
材料をかなり細かく潰してから醸造したタイプの味噌のようですね。

麺は軽めにウェーブのかかった扁平率低めの多加水の中細麺です。

この扁平率から中太麺と言うか迷うところです。

少し食べたところで、薬味を投入します。
わたしの好きな薬味でして、唐辛子・ニンニクと油を合わせています。
けっこう、良いスパイスですよ～

そう、ラーメンには、その店のスープに合ったスパイスがあると思います。

実は現代ラーメンを鑑（かんが）みますとは、もう、こだわり系の店のうち
半分くらいの店のラーメンは「コショウ」が合わないんじゃないでしょうか・・・・・
正直、コショウを入れると不味くなる店の方が多くなっているように思います。

とにかくラーメンが来ると味もみないうちに
バサバサと「コショウ」を振る人が多いのは、何とも複雑な思いです・・・・・・
（さらに無条件に、酢を回し入れる人は・・・・・・・・・・・）

そして、朝ギョーヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ

具を３０％増量！！o(ﾟ▽ﾟo)(oﾟ▽ﾟ)o

・・・・・って、今まで、そのくらい中身入れてなかったんすか？？Σ(ﾟдﾟlll)

正直、バイト店員が焼いたとは思えないしっかりした焼き具合！
タレは、「ラー油」ではなく、先ほどのこの店のニンニクと唐辛子のスパイスを使います！！

ああ～ご馳走様でした～

★★★★★★　過去の記事　★★★★★★

海老と春筍の塩らーめん＋ギョーザ

中華そば＋ギョーザ

極旨醤油ラーメン＋チャーシュー丼

朝ラー（中華そば＋台湾風辛しらーめん＋ギョーザ）

【過ぎ去った思い出】宇都宮「上海キッチンなごむ」の若鶏の黒酢炒めセット

カメラ：ソニーＷＸ１００

１１月末をもって一時閉店しました「上海キッチンなごむ」さん

撮り貯めた写真とともに、思い出を振り返っていきましょう。

この店はラーメンのセットが充実していますので、ほとんどがそちらなのですが、
今回は週替わりランチの「若鶏の黒酢炒めセット」に心が揺らいでしまいました。

それが乙女心というものなのでしょう！（きっと！）

注文は当然「ご飯大盛りで！」

ふたまわり大きな器に、たっぷりと盛られてきますヽ(*´∀｀)ノ

中華店のご飯は、チャーハンを作る関係で、固めに炊くので、わたし好みなのです～

そしてメインの「若鶏の黒酢炒め」

なんという素晴らしいルックス！！！

白！緑！黒！茶色！そしてベースに広がる黒酢のダークブラウン！！

完璧な調和がそこにあります

そう！若鶏は唐揚げにされています！
注文を受けてから、タレに漬け込んだ鶏肉を、衣に付けて揚げたもの！

サクサクとした衣に、黒酢のソースがまとい、中にはジューシーな鶏肉が待ち構えています！
ううむ！パサパサした胸肉でなく、ジューシーなモモ肉は、コストもかかるでしょうに・・・・

本格中華らしく、野菜類は、シャーレンを使って「油通し」をされています。

サラダを思わせるシャキシャキな歯ざわりでありながら、絶妙の火の通し方！！

卵とワカメのスープも、名脇役でしょう！！

そして、デザートの杏仁豆腐

・・・・・これこそ、絶品！！

なんで、サービスでこのクオリティ！！！∑(ﾟДﾟ；)

ああ～早く、店を再開してください～(>_<)

★★★★★★　過去の記事　★★★★★★

五目海鮮麺セット

この夏、憑かれたように食べています夏季限定冷し麺

【昨夜の夢の記録】わたしは良く明晰夢を見ます・・・・・

わたしはいったん夢を見始めると、しばらくの期間夢を見ます。

たいてい
・自分で夢であることを認識している
・自分で行動が決められる
ことから、いわゆる「明晰夢」というやつだと思います。

さらに夢を見ますと汗をかくほど体温が上がります。
そのため、呑んだくれて寝ても、アルコールが飛んで二日酔いになりません。(笑)

このところ毎日見ていますが、きのうはけっこう長かったのです。

布団に入って「うとうと」し始めたころから、「あ、夢に入るな」という気配がしはじめ、
その後、窓の外が明るくなり、窓の下で誰か子どもが泣いているのが聞こえました。（もう夢の中です）

最初はわたしの家だったのですが、いつの間にか場所は広い屋敷に移り、わたしがその平屋の主。
そして、周囲には男女（精霊？）がうようよ徘徊してきました。

【エピソード①】
南側の縁側から庭を見ますと、ずば抜けて大きな男がいましたので、
「お前は誰だ？」と聞きますと、「水牛だ」と答えます。

よくよく見ると頭の髪がとんがり、中から角が見えました。

「なんで（南の国から）日本に来たんだ？」と聞きますと
「ここから（自分の所に）鳥がわたってきたのでここに来た」と答えました。

何だか分かりませんが、納得してしまいました。(笑)

【エビソード②】
グループのリーダーらしい男（精霊？）たちが
次に来るときに、わたしに「あるもの」を持って来いとけたたましく迫ってきます。

わたしが「これは夢だから、目が覚めたら言葉を忘れてしまう！
現実世界に届けるために何かにメモをしないといけない！」と説明すると
わたしの左手を捕まえ、指４本を何やらとがったもので引っ掻いて、
赤い文字でメッセージを書きました。

その文字は夢の中でも読めませんでしたが、現実世界でも何もないので、
何が欲しかったのかは分かりません。（当然でしょう・）

【エピソード③】
そのうちそのうち、「戦（いくさ）」をゲームでするような流れにになってきました。

守りがわたしひとり、攻めが全員順番になって「城攻め」をするストーリーになり、

無理やり参加させられます。

ちょっとやったところで、わたしは「こんなメチャクチャなルールのゲームができるか！」、と怒ります。

すると、連中は勝ったのだから「ご褒美をくれ」と言いだし、家の中の引き出しを開けて、

何か小さな粒を選んで嬉しそうに一つずつ取っていきます。

中には「パン粉３粒」を喜んでいる者もいました。昆虫の精霊なのでしょうか・・・・・

【エピソード④】
連中がご褒美を求めて引き出しを探しているので、「足りなくなるのでは？」と思ったわたしは

家の西側の奥の部屋に向かいました。

そこは、夢の最中、何度も行き来した場所なのですが、

この時は亡くなった祖父が寝ていました。

わたしは枕元にあります、引き出し（パーツ入れ）を開けまして、何かご褒美になるものを探します。

昔、何十個も色変わりで買ったＬＥＤがあるはずだと思って探しましたら、

赤や緑などのプラスチックのような粒に代わっていました。

オレンジの粒がたくさん入った袋を持っていこうとつまみ上げますと、

いつの間にか女の子と思われます「モノ」が一人横に座りそのご褒美を欲しがっていました。

「ゲームのご褒美だよ」というと、ゲームに参加しているうちに数が足りなくなってしまうのではないかと、

それを異様に心配していました。

上三川「藤原家」のらーめん（茶）＋ミニ豚めし丼

カメラ：ソニーＷＸ１００

上三川にありますカリスマ店主の率いる名店「藤原家」さんに久々にお邪魔。

大晟 (たいせい)さんのころから好きでしたが、
藤原家さんになってからは、営業的にも、市民活動的にも成功している感がありますね。

しばらく来ないうちに、メニューもずいぶん変更がありましたが、核となるメニューには変更なし！！

基本的に、うす口醤油味の「茶」ばかり頼んでしまいます。

次回は白か塩を頼まないと・・・・・・・

注文しますと、サラダが運ばれてきます。

「麺待つ間」の小粋なサービス。

ポリポリ・・・・・胡麻の風味で美味しいドレッシングですねえ～ヽ(*´∀｀)ノ

席はほぼ満席でしたが、それほど待たずに着丼！！

店のオペレーションが良いのと、細麺なので、温かい麺は待ち時間はそれほどありません。

反して、つけ麺は太麺なので、茹で時間の関係でちょっと待ちますかね。

チャーシューは肩ロース、漬け込んで、焼いて、煮込んであります。

それを提供前にあぶって温めてあります。

丁寧な仕事ですね。

チャーシュー麺も食べてみたい・・・・・

メンマは短冊から切り出した極太メンマ。

味付け、歯ざわり、ともにほぼベストな出来栄えではないでしょうか？

スープは魚介系と豚骨鶏ガラ系の流行の組み合わせですが、「濃厚」にしていません。

今の流行はガンガン炊き込んで粘度の高めの白濁系スープにするところですが、

それと比べてもスープは透明度があり、脂も少なめ。

麺は自家製麺

やや細めのストレート麺で加水率は低め。

サクサクと歯触りがよく、噛むと小麦のステキな香りが鼻腔をくすぐる良い麺です。

かなりスープと麺の相性を考えたラーメンだと思います！

そして「Aセット」

ミニ豚めし丼とお新香です。

店の自慢のチャーシューのエンドカットがたっぷり！

そして、自家製の漬物！！

これで２８０円（税抜き）はお得！！！

ああ～ご馳走様でした～ヽ(*´∀｀)ノ

★★★★★★　過去の記事　★★★★★★

から揚げセット（つけ麺３００グラム）

餃子セット（茶）

宇都宮「味一番」のタンメン＋餃子W（ダブル）

カメラ：ソニーＷＸ１００

そうなのです！

わたしは、宇都宮の中心街をランチを求めて徘徊するのです・・・・

アル中の上、すっかり徘徊老人なのです！！！

こちらも徘徊コースの一つ！「味一番」！！！ヽ(´▽｀)/

市の中心部で餃子を食べようと思うと、ついつい、ここに足が向いてしまいます。

メニューです。

いい意味での「老舗」らしく、値段もリーズナブル！！

ええと、タンメンと焼餃子をW（ダブル）でお願いします！！

タンメンはこの店２回目です。

前回は大盛り。

その為、「味のブレ」があったのかと思いましたが、実は今回も「ブレ」があります。

塩味が薄いのが残念ですが、卓上調味料で調整できる範囲ではないので、そのままいただきます！

野菜の組み合わせは良いですね～ヽ(*´∀｀)ノ

スープに浮く油が、（同業他社のメニューと比べて）少なめのも好感なのです～

この店の塩味は、このメニューだけなので、塩ダレの問題かもしれません～

麺は、醤油とは変えて太麺にしていますので、工夫をしてらっしゃるのは間違いないのですが、
バランスが悪いと感じてしまいました・・・・・

さて、閑話休題（話変わって）、餃子（ギョーザ）！！！

単価計算もありますが「５個２００円」は宇都宮最低ライン！！

それでいて、このこだわり！旨さ！焼き加減！！！

そう！この店はラー油も自家店製造です！！

この「ジャリ」とかいう呼び名もある、唐辛子などの製造工程の沈殿物が、わたし大好きなんですよ～

そして断面はこんな感じ・・・・・

この店は具に、「小エビ」が入っていまして独特の風味を醸し出しています！！

いやあ！旨いｊなあ～

★★★★★★　過去の記事　★★★★★★

宇都宮「园々（えんえん）」のタンメン＋半鳥丼

カメラ：ソニーＷＸ１００

週一で伺うものの、最近、ブログでの記事をさぼっていた「园々（えんえん）」さん。

この日も、心の安らぎを求めて訪問です。

わたしのフェバレット・メニューは「タンメン」と「鳥そば」

夏の「冷やしラーメン」の季節以外は、この２品の間で心が揺れます。

このところ、麺の「中盛り」とか、「半ライス」でアンダー１，０００円にしていたのですが、
たまにはオーバー１，０００円のメニューでもいいかな、と、
タンメン＋半鳥丼を注文！

わたし的に言いまして、黄金の組み合わせです！！

タンメン！

タンメン！！

野菜の慈しみが、スープに活きているすばらしいメニュー！
新鋭才気のこだわりラーメン専門店ではほとんど見ないメニュー！！
昔ながらの中華店が所持することのできる最強のラーメンメニュー！！！！

それがタンメン！！ヽ(´▽｀)/

しかも、飲みすぎた翌日の胃にも優しく、体調を整えてくれます！！！

この、シャキシャキした野菜が、园々（えんえん）のしっかりとしたベーススープを吸い込み、
そして野菜の旨みをスープの中に出しています。

このモヤシやキャベツと、麺を一緒にすすりこむのがたまらないんですよ～

そしてスープ！

やたら脂が浮いている店もありますが（野菜を炒めるのに必要な）このくらいの油の方が、
スープの味がケバケバせず、しっとりと麺や具とまとまると思います。

そして、もっちりとした中太麺

形状は家系の麺と似ていますが、比べれば、細め＆加水率は高め。
まあ、比べる方が無理な麺ですか(笑)

そしてセットの鳥丼！！

長ネギのみじん切り、ショウガのみじん切りを混ぜ合わせたタレを、
この店自慢の「鳥チャーシュー」に「ユーリンチー（油淋鶏）」よろしく仕上げています！

これが、口当たりが良くて「スルスルっ！！」っと入っちゃうんですよねえ～

困るなあ～「このくらいの量で十分」かと思ってたのに、
「もっと食べたい」と思っちゃうんですから～ヽ(*´∀｀)ノ

ああ～ご馳走様でした～ヽ(´▽｀)/

★★★★★★　過去の記事　★★★★★★

タンメン＋半ライス

燻製とりつけ麺＋半ライス

 冷しラーメン＋半ライス

タンメン（中盛り）

鳥そば＋半麻婆丼

２０１３初夏の「えんゆう会」プロローグ

坦々つけ麺海老風味（中盛り）