学生実習

　このブログに御訪問頂き、誠にありがとうございます。

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「（前略）学部生の頃、薬理学の授業で、学生を２群に分けて、一方《いっぽう》にはカフェイン（英語：caffeine）が含まれるコーヒー（英語：coffee）を飲ませ、もう一方《いっぽう》にはカフェインが含まれないコーヒーを飲ませて、計算問題を行わせて両者の有意差を観察する実験がありました。（後略）」と記させて頂きました。補足致しますと、計算問題を解(と)く速度を見て、有意差を観察するのです。因《ちな》みに、同じく学部生の頃、化学の実習でカフェインの抽出(ちゅうしゅつ)を行いました。カフェインの昇華性《しょうかせい》を利用して、緑茶茶葉からカフェインの針状結晶を取り出すのです。なお、緑茶茶葉につきましては、去る7月4日(土)の「半夏生《はんげしょう》」のブログの上段やや下に記させて頂きました。

　但し、去る10月9日(木)の「笑いと菜食療法ー菜食に導かれた過程ー小乗《しょうじょう》から大乗《だいじょう》へ」のブログの中段に、

「（前略）飲み物は刺激が強いカフェイン（通常、ヴェガン・ヴェジタリアンはカフェイン飲料を摂取《と》らない、と本にかかれてありました。親友はカフェイン飲料を飲むのは三時迄と言っています。）の含まれた飲料ではなくて、水か白湯(さゆ)です。（後略）」と記させて頂きました。よって、カフェインの入っているぉ茶は少なくても２４年間以上頂いておりません。

　ときに、昨日、母親から連絡があり、リモコン(英語：remote controller)を用いてもテレビ（英語：television）が映らないので見て欲しい、とのことでした。母親によりますと、父親が弄《いじ》ったら映らなくなったとのことでした。そこで、リモコンの電池を確認致しましたら、まだ充分に電圧がありました。結局、テレビ本体の電源スイッチ（英語：switch）が切れていましたので、リモコンを用いても画面が映らなかったのです。それで、テレビ本体の電源スイッチを入れましたら、誠に有り難いことに、映りました。そして、この原因は、母親に伝えました。すると、どう処置してもテレビが映らなかったとのことで、誠に有り難いことに、父親によりますと直《す》ぐに処置出来るとはやはり頭がいいとのことでしたが、このブログを御覧になられておられる方々(かたがた)にぉとりになられましては当たり前のこととぉ思いになられると存じ上げます。因(ちな)みに、普段、当方はテレビを見ません。

　ところで、昨日、一日のおかず（菜食）は、

　まず、市販の、赤蕪《あかかぶ》の酢漬けです。因(ちな)みに、去る10月24日(金) の「健《すこ》やかに生活をして頂くために」のブログで、「お酢も【百薬の長】です」とぉ伝え申し上げました。なお、去る3月14日(土)の「食塩を控えて、尚且《なおか》つ美味《おい》しく食べる工夫《くふう》（食事療法）」のブログの下段に、

「（前略）このコメント２で、上記の１１．の項目に関しまして、『少塩多酢』、そして、前述の『お酢も【百薬の長】』とのことに、触れさせて頂きました。（後略）」と記させて頂きました。

赤蕪《あかかぶ》の酢漬け

　そして、とうもろこし（北海道に住んでいる親戚によると、道内では、唐黍《とうきび》と言うとのことです。）です。因(ちな)みに、去る11月14日(金)の「ビオチン（ビタミンB７）」のブログに、「とうもろこしには、糖質、脂肪、そして、蛋白《たんぱく》質の代謝に役立つビオチン（ビタミンB_７[Vitamin B₇]とも呼ばれますが、欠乏症を起こすことが稀(まれ)なため、単にビオチンと呼ばれることも多いです。）が含まれています。」と記させて頂きました。

　また、とうもろこしの選び方《かた》につきましては、去る7月31日(金)の「とうもろこし」のブログの中段に記させて頂きました。

とうもろこし

　および、皮の焦げた南瓜《かぼちゃ》の煮物です。南瓜《かぼちゃ》の皮が黒くなっています。因《ちな》みに、南瓜《かぼちゃ》のことは、去る4月16日(木)の「酢漬け」のブログの中段やや上に記させて頂きました。

　また、去る昨年の10月21日(火)の「バランス良くまるごと」のブログの中段やや上に、

「（前略）南瓜《かぼちゃ》の煮物です。因《ちな》みに、以前、診療した患者さんで、D.M.(英語：diabetes mellitus)(ネガティブ[negative]で御座《ござ》いますし、お読み下さっている方々(かたがた)に影響をぉ与えすることの無いように、日本語で綴《つづ》ることを控えさせて頂きましたが、以前、それではわからない、と指摘を頂きましたので、日本語も併記させて頂きます。小さく記させて頂きます。糖尿〇のことで御座《ござ》います。以下、D.M.と記させて頂きます。)なので、前の医者から、南瓜《かぼちゃ》の皮のみを食べるように言われている、との方《かた》が見えました。そこで、D.M.では御座《ござ》いませんが、同様の食事を致しております。黄色い部分は食べてくれる方《かた》が見えます。但し、南瓜《かぼちゃ》の黄色い部分はカロテンが含まれていて、誠にいいです。（後略）」と記させて頂きました。

　南瓜《かぼちゃ》の、焦げた黒い皮は取り除いて、上記のようにカロテンが含まれていて栄養のある黄色い部分は、母親に食べてもらいました。母親によりますと、誠に有り難いことに、栗《くり》のように美味《おい》しい南瓜《かぼちゃ》だったとのことでした。偶《たま》に当たりますが、ホクホクした、いい南瓜《かぼちゃ》だったのですね。

南瓜《かぼちゃ》の煮物

　また、親鸞聖人《しんらんしょうにん》の好物と伺った精進《しょうじん》揚《あ》げ（野菜天ぷら）（蓮《はす》、オクラ、そして、茄子《なす》）です。因《ちな》みに、去る10月12日(日)の「ダリアの花」のブログの上段に、

「（前略）蓮《はす》の花は、夏が見頃で御座《ござ》います。（後略）」と記させて頂きました。

　なお、去る4月19日(日)の「なすび」のブログの中段に、

「（前略）去る3月24日(火)の『茄子(なす)の違い』のブログの中段に、茄子(なす)の話を記させて頂きました。また、去る4月1日(水)の『アントシアニン』のブログに、茄子(なす)にはアントシアニンが含まれていると記させて頂きました。更に、去る4月17日(金)の『炒《い》り煮』のブログの中段に、『（前略）茄子(なす)は皮を剝《む》かないで調理するとのことです。こうすれば、茄子(なす)の皮に含まれているアントシアニンというポリ・フェノール（抗酸化物質）を摂取《と》ることが出来ますね。（後略）』と記させて頂きました。それから、去る1月1日(木)の『謹(つつし)んで新年の御祝詞を申し上げます。(^O^)』のブログの上段やや下に、・・・（後略）」と記させて頂きました。しかも、去る8月31日(月)の「医食同源」のブログの中段に、

「（前略）茄子(なす)を油で炒《いた》めますと、夏に摂取《と》りにくい脂肪を摂取するための野菜とも言われているようですね。（後略）」と記させて頂きました。

精進《しょうじん》揚《あ》げ（野菜天ぷら）

　最後に、昆布《こんぶ》と椎茸《しいたけ》のダシによります、ぶなしめじ、玉葱《たまねぎ》、そして、さつま芋の味噌汁です。因《ちな》みに、昆布《こんぶ》のことは、前述の、去る10月24日(金)の「健《すこ》やかに生活をして頂くために」のブログの中段に記させて頂きました。また、去る3月22日(日)の「わかめ」のブログの中段に、
「（前略）昆布《こんぶ》やわかめなどの海藻《かいそう》類には、『水溶性食物繊維』であるヘミセルロースが含まれています。（後略）」と記させて頂きまして、食物繊維につきましてぉ伝えさせて頂きました。更に、食物繊維のことは、去る11月20日(木)の「切り干《ぼ》し大根（昨日のおかず）」のブログの中段でも記させて頂きました。

　および、椎茸《しいたけ》のことは、去る6月12日(金)の「レタス」のブログの中段やや上に記させて頂きました。

　ならびに、「ぶな」のことは、去る12月26日(金)の「ぶなしめじ」のブログに記させて頂きました。そして、玉葱《たまねぎ》の調理法につきましては、去る3月25日(水)の「玉葱《たまねぎ》」のブログの中段やや下に記させて頂きました。

　なお、さつま芋のことは、去る10月16日(木) の「身土不二《しんどふじ》」のブログに記させて頂きました。また、去る2月26日(木)の「舞茸《まいたけ》」のブログの上段に、

「（前略）さつま芋も皮を剝《む》かずに頂きます。こうすれば、さつま芋の皮に含まれているアントシアニンというポリ・フェノール（抗酸化物質）を摂取《と》ることが出来ますね。（後略）」と記させて頂きました。しかも、アントシアニンのことは、前述の、去る4月1日(水)の「アントシアニン」のブログに記させて頂きました。そのうえ、抗酸化物質のことは、去る11月24日(月)の「抗酸化物質」のブログに記させて頂きました。

　さて、昔から言われている味噌汁のことを発展させた話につきましては、去る4月8日(水)の「南瓜《かぼちゃ》」のブログの中段以降に記させて頂きました。なお、去る7月11日(土)の「日本人の魂の食べ物」のブログの中段やや下に、

「（前略）去る6月29日(月)の『微笑《ほほえ》み』のブログの中段やや下に、『味噌汁は、日本人の魂《たましい》の食べ物ですね。』と記させて頂きました。（後略）」と記させて頂きました。そして、去る8月23日(日)の「アスコルビナーゼ」のブログの下段やや上に、味噌汁である「御御御付(おみおつけ)」のことにつきまして、

「（前略）『御』が３つも付くのですから、誠に有り難い食べ物ですね。（後略）」と記させて頂きました。

味噌汁

　同居している両親は、と以前、訊《き》かれましたので、お伝え申し上げましたが、両親は何でも食べます。

　前述の、去る10月9日(木)の「笑いと菜食療法ー菜食に導かれた過程ー小乗《しょうじょう》から大乗《だいじょう》へ」のブログに記させて頂きました過程があり、誠に有り難いことに、母親の理解を得て、菜食にさせて頂いております。

　あと、これらのおかずに、玄米御飯で御座います。玄米も、庶民《しょみん》的にスーパー・マーケットで購入して来ます。

　御承知のように、玄米の糠《ぬか》には、去る11月10日(月)の「らっきょう」のブログでぉ伝え申し上げましたように、糖質からエネルギーをつくり出すときに役立つとされているビタミンB1（チアミン）が含まれています。ビタミンB1（チアミン）のことは、去る3月30日(月)の「脳の神経細胞の新生」のブログの上段から中段に掛《か》けてでも記させて頂きました。

　また、らっきょうには、キャベツの約５０倍の、前述の「水溶性食物繊維」が含まれています。キャベツのことは、去る12月20日(土)の「キャベツ」のブログに記させて頂きました。更に、らっきょうには、ビタミンB1の吸収を助ける、「アリシン（硫化《りゅうか》アリル）（英語：allicin《アリシン》）」という成分が多く含まれています。因(ちな)みに、「アリシン（硫化アリル）」は、葱《ねぎ》類に共通して含まれています。玉葱《たまねぎ》に含まれている、血液をサラサラにする効能があるとされる「アリシン（硫化《りゅうか》アリル）」を効果的に摂取《と》るための調理法は、前述の、去る3月25日(水)の「玉葱《たまねぎ》」のブログに記させて頂きました。

　それから、玄米には、ビタミンE、食物繊維、そして、K(カリウム）が含まれています。因(ちな)みに、K(カリウム）のことは、去る1月9日(金)の「茄子《なす》」のブログに記させて頂きました。また、玄米のような穀類に含まれている食物繊維は、「不溶性食物繊維」です。前述の「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」のことにつきましては、前述の、去る3月22日(日)の「わかめ」のブログの中段に記させて頂きました。

玄米御飯

　玄米の食べ方《かた》につきましては、去る11月17日(月)の「黒胡麻(ごま)」のブログで記させて頂きました。また、玄米の炊《た》き方《かた》につきましては、去る11月26日(水)の「蕗《フキ》」のブログに記させて頂きました。

　本日も、最後迄(まで)ぉ読み頂き、誠にありがとうございました。唯々感謝。(^-^）