こんばんは。
猛暑だった8月がようやく終わり、秋の気配の9月になりましたね＾＾
ただ雨が多い9月、今日は台風の影響でかなり強い雨の日曜日でした。
それでも、ここに行かねば（笑）
菜庭酒菜 櫓仁（なにわしゅさい ろじん）長月9月メニュー
9月になって、秋の味覚がどんどん出てきて、嬉しいですよね＾＾
今月メニューも、かなり盛りだくさんで楽しみです♪
HPより☆
日本の食材。もともとは海外から来たものでもどんどん取り入れて、違和感なく溶け込んでしまう。
日本の良さの一つだと思います。お造りといえばフレッシュ。
素材の味そのまま。というイメージがありますが、
発酵したもの、熟成したものと組み合わせることで新しい気付きがあります
。各日本酒との相性もかなり良くなりました。
もう一つの目玉は茶美豚。この豚は、そのままでもびっくりするほどおいしい。味があります。
どうぞ、お試しいただければ幸いです。
http://www.ro-jin.biz/course.html
先付
シシリアンルージュの葛寄せ
昆布の佃煮添え
イタリアシシリアのトマト、関西でつくられているそうです。
大人の味わいの葛寄せです。
ビールに合う合う♪
椀物
秋鱧葛叩き 翡翠茄子 輪酢橘 梅肉
ロジンの出汁で、鱧と茄子と松茸の椀物、、、美味い！！ 秋万歳！！
樂盛り
●秋刀魚の焼霜造り 黒にんにくの肝醤油
●帆立貝柱炙り あけがらし添え
●丹波黒どり昆布締め湯引き 柚子の陳皮で
●その日のおすすめ造り
●活けの剣先烏賊のとろろ松前漬け
●露地物空芯菜の胡麻浸し
●天然茗荷の酢漬け
楽盛りも、豪華ですね！
一品ずつ手が込んでいて、どれもお酒に進む進む♪
強肴
石川早生、新銀杏、原木椎茸の朴葉焼
ロジンオリジナルの味噌とシイタケ、ぎんなん、石川早生小芋、
日本人で良かった！って感じですね＾＾
温菜
具沢山の野菜の揚げ出し
みぞれあんかけ
野菜たっぷりのみぞれあんかけもたまりませんね＾＾
創作
茶美豚のロースト
高菜漬けのピュレ
店主自ら、やんちゃなメニューでしょ！ っていうだけあって、
なかなかやんちゃな創作でした（笑）
高菜の漬物をピュレにしてソースにするなんて！
食事
鱧皮ごはん 出汁茶漬けで
鱧の皮と骨と一緒に炊いたご飯を、濃いめの出汁で茶漬け風に食べるんですが、
これも、旨みたっぷりで良いですね＾＾
甘味
二十世紀梨の甲州煮
レモンのソルベ添え
〆の甘味でさっぱり☆
大人の甘味ですｖ
期間は10月6日（日）までです。詳しくはＨＰご覧ください。
http://www.ro-jin.biz/course.html
rojin style
忙しい日々の中で、ホッとしたい時、仲のいい友人と会う時、お客様をおもてなしする時、
日常の喧騒を忘れてゆっくり食事が楽しめる。そんな空間を大切にしています。
料理は入荷量の少ないなにわの伝統野菜にこだわり、独自の調理法で提供しています。
主力は月替わりのおまかせコース。ここにすべての力を注いでいます。
目指すべきは、敷居の高くない、かつしっかりした日本料理を、くつろげる雰囲気で提供する。
お酒と料理の相性にも取り組んでいきます。ぜひ一度、気軽にお越しください。
今月メニュー、完成度も、満足度もとにかく高いメニューでした('-^*)/
過去記事はこちら♪
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「菜庭酒菜 櫓仁（なにわしゅさい ろじん）」
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営業時間は17時～24時
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