こんばんは。
梅雨入りは本当だったのか。。。
それくらいもう真夏の陽気が続く大阪です。
あまりの暑さに寝苦しい日々ですが、体調崩さないように頑張りましょうね^^
さて。。。
菜庭酒菜 櫓仁(なにわしゅさい ろじん)水無月6月メニューです☆
店長のブログから☆
http://rojin.weblog.to/archives/1915858.html
”おはようございます、立林です。
今週からコースメニュー更新いたしました!
炙りの生鱧にトマト酢、
阿波牛の超低温ロースト、
泳ぎ鮎の塩焼きなどなど。
ひとつひとつの調理方法をいい意味でアレンジしてみました。どうぞお試しください。”
前菜
●活け生鱧炙り トマト酢がけ オクラ 塩昆布
●太いんげん豆の胡麻あんかけ
●アスパラの焼浸し
鱧といえば、梅肉ですが、梅肉ではなく自家製のトマト酢、とオクラ、塩昆布との相性もびっくり!
初夏らしくさっぱり頂ける前菜ですね^^
造り
初鰹 藁燻製炙り 辛子醤油で
藁で炙った初鰹!!
いや、、良いです、美味です、日本酒が飲みたいですw
椀物
ゴールドラッシュの冷やしすり流し 醤油焼の実を浮かべて
もっとたくさんください^^
天麩羅
●ズッキーニロマネスコ ソイソルトで
ここで天麩羅、 ものすごく高い天麩羅鍋を買ったようですが、それで揚げてくれたのかな。。
一品ずつ揚げたてをサーブしてくれます^^
ズッキーニは、醤油風味の塩、ソイソルトでいただきますv
●丸十かきあげ
丸十・さつまいももカラッと揚がって旨い!
●八尾枝豆かきあげ
八尾枝豆も良いです。
焼物
泳ぎ鮎の塩焼き 木の芽おろし添え
朝風きゅうりと切り干し大根のハリハリ漬け
泳ぎ鮎、目の前で生きた鮎を串刺しにして、塩焼きに♪
日本人で良かった!! って思える、、鮎と日本酒は最高ですね^^
創作
阿波牛の低温ロースト アキレスけんのソース
繊野菜ぞえ 黒にんにくのソース
スチームコンベンションを使って60度で2時間半、じっくり低温でローストされた阿波牛!!
5時間かけて?つくられてアキレス腱のソースと、黒にんにくのソース、
アレンジの想いが伝わる、、、すごい一皿です。
食事
胡麻だし生うどん
うどんもこしがあって、出汁が旨いので、さらっといただけます。
甘味
スイカのみつまめ風 バジルのグラニテ添え
小豆あん鋳込み
スイカ、バジルのグラニテ、レモン、 そこにまさかの小豆!!
大人の甘味ですね^^
いや、ほんとアレンジ・チャレンジを感じることができる、
そんなワクワク感がいっぱいのメニューでした('-^*)/
おまけ
ちょっと早いですが、誕生日のお祝いに七本槍のシュワシュワのにごり酒を頂きました♪
以上おまかせコース3500円
期間は7月7日(日)までです。詳しくはHPご覧ください。
http://www.ro-jin.biz/course.html
rojin style
忙しい日々の中で、ホッとしたい時、仲のいい友人と会う時、お客様をおもてなしする時、
日常の喧騒を忘れてゆっくり食事が楽しめる。そんな空間を大切にしています。
料理は入荷量の少ないなにわの伝統野菜にこだわり、独自の調理法で提供しています。
主力は月替わりのおまかせコース。ここにすべての力を注いでいます。
目指すべきは、敷居の高くない、かつしっかりした日本料理を、くつろげる雰囲気で提供する。
お酒と料理の相性にも取り組んでいきます。ぜひ一度、気軽にお越しください。
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「菜庭酒菜 櫓仁(なにわしゅさい ろじん)」
HP http://www.ro-jin.biz/
〒534-0025大阪市都島区片町2丁目1-37ストークマンション 1F
06-6881-3667(電話番号が変わりました!)
営業時間は17時~24時
定休日 月曜日ご予約やお店への要望、感想などをメールでも受け付けてます。
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