先月、新規オープンした「ちばから」インスパ系のお店へ。
JR横浜線「町田駅」から歩いて3分ぐらい。
小田急線「町田駅」から歩いて5分ぐらい。
『ラーメン つづき 町田店』
本店は名古屋の大曽根にあるようです。
大曽根と言ったら、「炭火焼き 鰻 清月」が思い浮かびます。
ひつまぶし食べたい・・・。
食券制。
お冷や、紙エプロン、爪楊枝は背後に用意されていて。
真っ赤なテーブル、カウンター10席のみ。
13時30分過ぎ着、先客2名、後続客が次々と。
BGMにBTSの「Dynamite」などが流れていて～。
無料トッピングの確認は出来上がる直前ではなく、
食券を渡してすぐありました。
アンケート回答にアイス1本サービスが気になりましたが。
熱々の丼ぶり。
丼ぶりの側面にスープダレが流れ落ちていたのが残念・・・。
■ラーメン 小（200g） 990円
「ちばから」と同じく、デフォルトでスープ少なめで。
熱々、シャキシャキの茹でもやしを真っ先に。
きゃべつは、ほんの微量・・・。
大判で厚みのあるバラ肉ロール。
めちゃめちゃやわらかくて、味付けも丁度良い。
ほんのりとろみのある乳化系のスープ。
動物系の厚みのある出汁の濃さ、めちゃ濃厚！！
かえしの酸味控えめ、こっち系にしてはまろやかな口当たり。
温度がぬるめなのがちょっと気になるところ。
レンゲを持つ手が止まらない・・・、なかなかうまいぞ！！
麺は、厚みやや薄め、幅広めの極太平打ち麺。
茹で加減硬めにしたので丁度良い歯応え。
残りわずかなタイミングで、一味唐辛子を投入。
良い感じ、スープほぼ完飲み。
麺量も茹で前200gと少なめなので楽々完食でした。
OPは女の子2名、食べ終わる頃に若い店長さんが登場。
みなさん笑顔で感じ良くて。
ここの店長さんとオーナーさんは以前、
「ちばから 渋谷道玄坂店」にいたことがあるそうです。
ちなみに、つけ麺は当面始める予定はないそうです。
「ちばから 渋谷道玄坂店」へ行った時の記事はこちら。
ラーメン つづき 町田店 （ラーメン / 町田駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.6