椿のご当地グルメ研究会
  • 17Jun
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      【徳島】クワイ入りシューマイを梅だれで!

      ハイハ~イ、皆サマご当地グルメ研究家の椿でございまーす外食は野菜取りにくい意外とそうでもないよ…なお店を、徳島でまたひとつ発見。たまたま前を通りがかってふわ~っと吸い込まれた。青い鳥の看板が目印明るい木目調の店内。どうやらココはシューマイが人気の台湾料理風な定食屋さんらしい。カフェっぽい作りだけど、台湾料理私が入った後に1人客の女性が時間差で2組入ってきた。この辺りの職場の人なのかなぁ。ちょうどこの日は、徳島も「まん延防止出す」とか「出さない」とか言っていた時期だったこともあり、テイクアウトの人が多く、食べている間に数組がピックアップに来ていた。とっと定食せっかく食べるなら、焼売だけじゃなく、魯肉飯も食べたいから・・・と欲張る。アルミのトレーにのって出てきた。可愛い。クワイ入りシューマイはお肉の中のシャキシャキ食感が良い。ゴロっと大き目サイズでお肉がギュッと詰まってる。ちゃんと蒸籠使用みたいだ。人気の梅だれにしてみたら、食欲にエンジンかかってもう1個食べたくなる・・・w副菜がたっぷりで、それぞれ野菜の食感が絶妙で、食べ応えもばっちり。カレー味のポテサラも良き魯肉飯のご飯は、金曜日だけ黒米入りなんだって。スパイス控えめなので、八角などの香り苦手でも大丈夫。厚揚げがめちゃウマ。太子屋のかなぁ。台湾料理の魯肉飯のイメージでいると、もうちょっと五香粉効かせてほしいと思うけど、これはこれで優しい味わいでとても美味しい全然知らなかったけど、後で調べたら今年5周年のお店らしい。この道初めて通るくらいの勢いだったもんな・・・TBS『マツコの知らない世界』で紹介されていたみたい。ってことはシュウマイ潤さんなのか。いやはや、私は徳島のことまだまだ知らないわ担当番組でも全部を把握してないってのはよくあることなのです・・・(という言い訳)エスニックなものなどは地方だと食べられるお店が限られているから、こうやってカジュアルなお店で気軽に頼めるのはいいかも。今度はシンプルに焼売ランチ頼んでみよう■totto79(とっとななきゅう)【住 所】 徳島市中通町三丁目19番地【交 通】 JR徳島駅より徒歩5分【電 話】 080-9833-7020【営 業】 11:00~14:00 月火定休【公式サイト】https://www.instagram.com/totto_79/Twitterもやってるよ。「クワイ入り焼売気になる」 「野菜たっぷりだね」と思ったら、コチラをぽちっとお願いします。  椿@ご当地グルメ研究会のmy Pickスマートニュース株式会社スマートニュース国内から海外のニュース、もちろん47都道府県の地域ネタも網羅できる。クーポンも使えて便利!株式会社AbemaTVABEMAプレミアム立ち上げから携わったABEMA。アプリはもちろんPCからも無料で見られるし、課金すればアーカイブも思う存分楽しめる。

  • 16Jun
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      【連載】長崎には白い鉄火巻があるんです

      ハイハ~イ、皆サマご当地グルメ研究家の椿でございま~す扶桑社カラふる(https://colorfuru.jp/)の連載、今回は・・・長崎県の食文化「白い鉄火巻」ですみんな大好きマグロでも長崎のお寿司屋さんでは鉄火巻を頼むとマグロじゃないものが出てくる。※写真はイメージです。マグロだから鉄火巻って言うんじゃないのマグロ以外にあるのって思うでしょ。白い鉄火巻があるのです・・・詳しくはコチラから~長崎のすし屋では定番。「白い鉄火巻」の中身ってなに?|カラふる -ふるさとニュースマガジン-「鉄火巻き」というと、マグロを細巻きにしたすしを思い浮かべますが、長崎では白身を使うことが多いそう。ご当地グルメ研究家、大村椿さんがレポートします。長崎では白い鉄火巻が当たり前[caption id=...colorfuru.jp是非読んでみてねー。皆さんの地域の「うちの実家はこう食べてた」「うちの祖母はこれ作ってた」「学校の給食にこんなメニューがあった」などの情報やリクエストなども募集中Twitterもやってるよ。「マグロじゃないんだ」 「白い鉄火巻食べてみたーい」と思ったら、コチラをぽちっとお願いします。  

  • 14Jun
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      【徳島】鳴門の絶景と西麻布発のスイーツ

      ハイハ~イ、皆サマご当地グルメ研究家の椿でございまーす徳島県鳴門市に四方見展望台(よもみてんぼうだい)という場所がある。鳴門スカイラインで大塚美術館の先というか上というかこんな景色が見られるのーーーーー眼下に広がるウチノ海が美しい・・・四方を山に囲まれた湖みたいに見えるが、これは海なのです。公共交通機関では行きづらいので、クルマ・バイクの人が多いんだけど、時おりトライアスロン的な自転車が爆走してたりして、こんな山の上まで・・・と驚くそして、展望台のお隣りには、今徳島で話題のフレンチモンスター瀬戸内フードアートという、オシャレな洋菓子工房&カフェスペースがある。白亜の館・瀬戸内フードアートへお邪魔した。「月へ鳴門へ という鳴門金時のクリームの入ったサブレ」が売り切れ続出で大人気西麻布のフレンチモンスター という隠れ家レストランが手がけている。オーナーの錦織さんのお母様が鳴門の人で、子供の頃、夏休みに来ていたんだそうだ。シックなインテリアの店内。この奥がお菓子工房になっており、1階はカフェスペース。柚子、いちご、すだちをはじめ、徳島県産の食材を使ったスイーツ最高これまたマイナー特産品、日本では珍しい乳酸発酵の #阿波晩茶 もあるよ。綺麗な景色を楽しんだら、ここでお茶飲んでもう優勝これはもう徳島でデートなら間違いない。私は妹とデートだったがwww徳島の特産品・鳴門金時のクリームブリュレは、サツマイモの風味にほろ苦いカラメル。しっかり甘いけど、サツマイモ感もちゃんとある。鮮やかなブルーが美しい大谷焼きの器にけっこうたっぷり入っていた。カフェオレボウルくらいあるかな。鳴門金時のペーストが麗しい月へ鳴門へタルト女性誌CREA の47都道府県の手みやげにも選ばれた逸品冷凍のホールでのみ販売なので、残念ながらここでは食べられないのよねぇ今回は、西麻布のレストランの方で腕を振るっている小山健太郎シェフが東京からいらっしゃっていたので、特別に新作タルトの試食をさせていただいた。口の中でいろんな食感がして楽しい現在、この建物やメニューなどもアップデートするために、いろんな準備をしているらしい。今後の発展が楽しみだなー。■ 瀬戸内フードアート【住 所】 徳島県鳴門市瀬戸町中島田東山9【電 話】 088-661-5566【営 業】 10:00~12:00、13:00~17:00(土・日・祝の午後は12:30~)        火曜定休 祝日の場合は振替あり【公式サイト】レストラン|フレンチモンスター|French Monstar代表・錦織が日本とフランスで修業をしあらゆるレストランを見ていきづいたのは「Table d‘ Hôte ターブル・ドート」の精神でした。まるで自宅に友を招き入れるような。台所で料理をこしらえ一緒に食卓を囲むような。シンプルなレストラン。www.frenchmonstar.comTwitterもやってるよ。「スイーツ美味しそう」「徳島にこんな場所あるんだね」と思ったら、コチラをぽちっとお願いします。  椿@ご当地グルメ研究会のmy Pickスマートニュース株式会社スマートニュース国内から海外のニュース、もちろん47都道府県の地域ネタも網羅できる。クーポンも使えて便利!株式会社AbemaTVABEMAプレミアム立ち上げから携わったABEMA。アプリはもちろんPCからも無料で見られるし、課金すればアーカイブも思う存分楽しめる。

  • 11Jun
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      【徳島】じんわり美味しい「そがわ」のうどん

      ハイハ~イ、皆サマご当地グルメ研究家の椿でございまーす徳島ではJKの姪が私とご飯を食べるのを楽しみにしているらしい自分のリサーチ力では行けない・知らないお店へ連れて行くからだって。・・・まあ一応オトナですし、リサーチは私のお仕事だからな(ちょっと嬉しいオババカw)私は麺類が好きなので徳島でもちょいちょいラーメンやうどんを食べているのだが、姪を誘うと実はめちゃテンション下がってるまあ、日常食すぎるからってことでwwwなので、うどんは姪がいないときに食べるのさて、先日は空港から直行して、鳴門の手打ちうどん屋さんに行ってみた。メニューが豊富で、丼ものも人気らしい。キリッとした佇まいのきつねうどん・・・細麺なのにコシがあって、スルスルと入っていく感じ。お揚げもお出汁もいに染みるぅ。美味しいわーそして食べながら思ったんだけど、麺が多くない?細いから?鳴ちゅるうどん(鳴門市の手打ちうどんで麺の太さがバラバラ)とは違うけど、なんか近いものを感じるな。ううーん、好き後でよく見てみたら、かみなりうどんが人気みたい。たぶんまた来る■ 手打ちうどん そがわ【住 所】 徳島県鳴門市大津町矢倉字東の越9-1【電 話】 088-684-0777【営 業】 11:00~20:00 金曜定休Twitterもやってるよ。「きつねうどん好き」「手打ちうどんイイな」と思ったら、コチラをぽちっとお願いします。  椿@ご当地グルメ研究会のmy Pickスマートニュース株式会社スマートニュース国内から海外のニュース、もちろん47都道府県の地域ネタも網羅できる。クーポンも使えて便利!株式会社AbemaTVABEMAプレミアム立ち上げから携わったABEMA。アプリはもちろんPCからも無料で見られるし、課金すればアーカイブも思う存分楽しめる。

  • 09Jun
    • 【おうちごはん】微アルコール?ビアリー0.5%の味の画像

      【おうちごはん】微アルコール?ビアリー0.5%の味

      ハイハ~イ、皆サマご当地グルメ研究家の椿でございまーす木更津へ行くと、帰りにベイシア(群馬が本拠地のスーパーがある)に寄るのが定番。必ず買うのがチルドのもつ煮。群馬のもつ煮は本当に美味しいものが多くて、お取り寄せでも人気なんだよね。もつ煮をお鍋に移してお豆腐を追加投入。静岡のホワイトシップのツナ缶で無限ピーマン作って、15分で準備完了。晩酌スタートちょっと前から気になってた超低アルコールビールBEERY(ビアリー)買ってみたアルコール度数0.5%という謎の数字・・・で、ノンアルコールビールに比べると、あの独特の香りと酸味がなくて麦の味は感じられるので、アルコールの有無の問題ではなく、私はこっちの方が美味しいと思う。薄いホッピー味という説もあるがwビールを醸造してから、アルコール分のみをできるだけ取り除く製法によって、100%ビール由来原料ならではの麦のうまみとコクを実現しました。麦のうまみとコクがもたらす心地いい気分や上質なリラックス感を楽しめる商品です。(公式サイトより)しかしこのビールいつ飲んだらいいのかわからんなさすがに酔わないし、アルコールそのものが苦手ならわざわざコレに手を出さなそうだし、運転する人や飲めないシチュエーションなら、そもそもノンアルコールをチョイスするだろうし。その辺りのすみ分けがふんわりしているのが何なのだが、ノンアルコールでこの味ならリピートするかもしれない。微量ながらアルコールが含まれているので、運転する人や未成年は飲んだらダメよ【エントリーでポイント5倍】6/29発売 予約受付中 アサヒ ビアリー 350ml缶 24本 1ケース【送料無料(一部地域除く)】 アサヒ ビアリー アサヒビール ビール Asahi 国産 缶ビール楽天市場4,879円国産豚使用_群馬 上州名物 もつ煮_400g×3袋_4978408520016_73楽天市場1,440円ホワイトシップ印 まぐろフレーク油漬け[ホワイトミート]【ホワイトシップ】【まぐろ】【まぐろフレーク】【油漬け】【ホワイトミート】楽天市場371円【公式サイト】アサヒ ビアリー | アサヒビール0.5%という、新しい選択。微アル、誕生。アサヒ ビアリーwww.asahibeer.co.jpTwitterもやってるよ。「低アルコール飲んだことない」 「味が気になるぅ」と思ったら、コチラをぽちっとお願いします。  椿@ご当地グルメ研究会のmy Pickスマートニュース株式会社スマートニュース国内から海外のニュース、もちろん47都道府県の地域ネタも網羅できる。クーポンも使えて便利!株式会社AbemaTVABEMAプレミアム立ち上げから携わったABEMA。アプリはもちろんPCからも無料で見られるし、課金すればアーカイブも思う存分楽しめる。

  • 08Jun
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      【木更津】カルカッタというひと皿とは

      ハイハ~イ、皆サマご当地グルメ研究家の椿でございまーす先日、仕事で木更津のことをいろいろリサーチ。東京湾アクアラインができて以来、クルマだとアウトレットに行くのも便利だよねぇ。うちからも1時間かからず行けるんだもんな。海が近くて、公園もあって、ホームセンターやスーパーなども大型店も多いなぁ・・・なんて思いながら現地へ移動中、お昼ご飯を食べようと向かったお店が「さぼーる」。街の洋食屋さんで、盛りがよくて男性客にも人気があるそうだ。日替わり定食の他、ハンバーグや生姜焼き、チキンソテー、スパゲティなど60種類以上のメニューが並ぶこの日の日替わり定食は、エビフライ、野菜コロッケ、ハムカツと、なかなかボリューミー。だけど、だけどここの名物はカルカッタなるひと皿ドライカレーにカレー がかかったもの。カルカッタにはカツなどの揚げ物などのトッピングがあり、私は「エビフライ」の文字を見てしまうと頼まずにはいられない病気なので、ついつい「エビフライカルカッタ・・・」と勝手に口が言っていた。うーん、でも盛りがいいって話だから、もしかしたら食べきれないかも…と思ったら、女性にも嬉しい、「少なめ」を頼むと30円割引となっていた。これだなこのビジュアル、ちょっと長崎のトルコライス(ピラフにトンカツとスパゲッティがひと皿に盛られた料理)を彷彿させるよねトンカツをトッピングしたらますますそんな感じになりそう。卵とかハム?ベーコン?が顔を出すドライカレーはちょっと炒飯っぽいがピリッとしていて、そこに追いカレーならぬカレーのルーがかかっていると、何とも言えないカレー&カレーの相乗効果が生まれる。大きなエビフライもアツアツさくさくだった。それぞれがスペシャルな感じでもないんだろうけど、何だろうね、謎の一体感。向こうの席の男性が「チキンカツカルタッタ」を「チキンタッタ」と略していた。ふおー、常連感なぜカルカッタなのかは未確認なのだが、気になるなるなるなる。■ さぼーる【住 所】 千葉県木更津市高柳1-4-2【電 話】 0438-41-2733【営 業】 11:00〜15:00/17:00〜21:00 不定休Twitterもやってるよ。「ガッツリ美味しそぉぉ」「なんでカルカッタ」と思ったら、コチラをぽちっとお願いします。  椿@ご当地グルメ研究会のmy Pickスマートニュース株式会社スマートニュース国内から海外のニュース、もちろん47都道府県の地域ネタも網羅できる。クーポンも使えて便利!株式会社AbemaTVABEMAプレミアム立ち上げから携わったABEMA。アプリはもちろんPCからも無料で見られるし、課金すればアーカイブも思う存分楽しめる。

  • 06Jun
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      【兵庫】須磨のりがウマい

      ハイハ~イ、皆サマご当地グルメ研究家の椿でございまーす先日、神戸の母が新たまねぎを送ってきた。一緒にいろんなものが入っていて、淡路島ソースなるものは、なんとハンバーグ王子KazKazさん監修だったよ。あらまー、地味に仕事してるなー。その中に海苔があったの。神戸・須磨の河昌という業者さん販売のものだった。母曰く、道の駅でGETしたらしいのだが、「それなりのお値段するんだけど、美味しそうだったから入れといたわ~」だそう。あおさ海苔かと思ったら違って、焼きばら海苔だった。一袋にたっぷり入ってるし、さっそく食べちゃおうかな~と、何気なくご飯にのっけて食べてみたらコレがなかなか美味しいではないか海苔の香りがとっても良くて、ほんのり塩味。そのまま食べればパリパリで、お酒のつまみに最高サラダやお味噌汁に入れても美味しい磯の香り はするけど、決して磯くさくはないのよ。説明できてるだろーか、この違い。おかげで最近ワカメの登場頻度が下がった…というか、須磨のりって全然ノーマークだったわ。今後はちゃんとチェックしよう【神戸中央市場発】2021初摘み(一番摘み)の 神戸ブランド高級海苔佃煮 須磨のり佃煮80g 5個セット(海苔 ノリ すまのり スマ のり佃煮)楽天市場2,180円Twitterもやってるよ。「海苔のお味噌汁大好き」「神戸で海苔なの」と思ったら、コチラをぽちっとお願いします。  椿@ご当地グルメ研究会のmy Pickスマートニュース株式会社スマートニュース国内から海外のニュース、もちろん47都道府県の地域ネタも網羅できる。クーポンも使えて便利!株式会社AbemaTVABEMAプレミアム立ち上げから携わったABEMA。アプリはもちろんPCからも無料で見られるし、課金すればアーカイブも思う存分楽しめる。

  • 04Jun
    • 【徳島】「道の駅いたの」で買った丸池製麺所のうどんの画像

      【徳島】「道の駅いたの」で買った丸池製麺所のうどん

      ハイハ~イ、皆サマご当地グルメ研究家の椿でございまーす4月1日、徳島に新しくできた道の駅いたのがちょっと話題。板野町の特産品がニンジンなので、オレンジの丸々したモチーフになった模様。野菜や果物、生花にお肉に加工品などなど、レストランも販売コーナーも充実している。ゆっくり来てみたいなー。広くてキレイでイイモノたくさんあるのに、公式サイトがイケてない・・・この日は先を急ぐ必要があったため、ぐるっと覗いてサッと買い物。この写真は、徳島で一般的なちらし寿司。錦糸卵の上に甘い金時豆(煮豆)がのっているのわかる家庭で作られたり、スーパーなどのお惣菜コーナーに並んでいたり、うどん屋さんのサイドメニューでもよく見かける。香川の祖母宅(東讃エリア)でも見られ、子供の頃、法事などで香川の親戚の家に行くと、おはぎなどと共にこのちらし寿司が出てきた記憶がある。そして、ここの近くの人気うどん店 丸池製麺所の生うどん発見。徳島のうどん店としては、某サイトで人気No. 1。お店は混んでいるのでまた後日…と思ったら、まさか生麺に出会えるとは即購入ですよ。たっぷりついている打ち粉を落とさずに茹でるのがコツらしい。お湯を沸かしていただきまーすしっかりコシがある麺でおいしー徳島にも手打ちうどんのお店はたくさんあるんだけど、香川のるみばあちゃんと池上製麺所で修行したお店なので、そのルーツは完全に讃岐うどん 。店主の方が同級生のご兄弟とかいう話も聞いたけどホントかな。今度は店内で食べたいなー。讃岐うどん るみばあちゃん [るみおばあちゃんの生うどん] 1袋300g×3袋 [9食入り] 送料無料 うどん さぬきうどん 讃岐うどん 香川 国産 お取り寄せグルメ グルメ お取り寄せ 常温 ゆうパケット代引不可同梱不可楽天市場1,111円Twitterもやってるよ。「手打ちうどん最高」  「生麺も美味しいよね」と思ったら、コチラをぽちっとお願いします。  椿@ご当地グルメ研究会のmy Pickスマートニュース株式会社スマートニュース国内から海外のニュース、もちろん47都道府県の地域ネタも網羅できる。クーポンも使えて便利!株式会社AbemaTVABEMAプレミアム立ち上げから携わったABEMA。アプリはもちろんPCからも無料で見られるし、課金すればアーカイブも思う存分楽しめる。

  • 31May
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      100均グッズでプロテイン生活はじめました

      ハイハ~イ、皆サマご当地グルメ研究家の椿でございまーす実は・・・朝プロテイン始めました少し前から、週1、2回のジム通いを復活させて、その前から、食べた食事やおやつなどをアプリで記録管理していて、たんぱく質不足がずっと前から気になっていたので、これを機に朝起きたらまず飲もうと思って。これで有言実行、続けなきゃねwで、飲むにあたってうちにあるシェイカーが全然可愛くないので変えてみた。…というわけではなく、月イチ徳島生活に持って行くのに荷物増やしたくなかったから、きっと100均あたりにあるんじゃないの?と思ったら、置いてなかったなのでドリンクボトルで代用。小さめがいいなと思って、キャン★ドゥで300mlのボトルを購入。ま、振ったときに漏れなきゃいいわけで。スマイルマークの目のあたりがちょうど200mlだって気づいたのだから目盛なしでもとりあえず大丈夫。どっちかというと、プロテインに付属のスプーンがボトルの口より微妙に大きくて、入れようとするとこぼれそうになるのが問題ねジム用にボトルカバーも欲しかったので、ドリンクボトルと一緒にこれも。バッグの中で水滴がつくの嫌だもんね。で、プロテインの話に戻ると・・・年齢的にも大豆イソフラボンはしっかり摂りたいから、どうせならソイプロティンの方がいいな~とは思っていたんだけど、わりと頻繁に「ソイは飲みづらい」って話も聞くから、お試しで、ホエイとソイの両方買ってみた。 ソイプロテイン + 牛乳 ホエイプロテイン + 豆乳(調整だったり無調整だったり)この組み合わせで飲んでるんだけど、やっぱソイプロテインの方は粉っぽくて溶けにくいし、美味しいかと言われるとビミョーなので、今のやつ飲み終わったら違うのに変えようかな。美味しくないのは続かないからなぁと思って、買ってみたホエイプロテインはコレです。\新発売!!今だけ→5%OFF/ プロテイン 女性 ホエイプロテイン【わたしのたんぱく。300g】美味しい プロテイン ホエイ お試し ココア 飲みやすい 美容 ダイエット たんぱく質 タンパク 女子 プロテインフード 女性用 女性向け 食物繊維 日本製 国産楽天市場1,498円これを豆乳で割ってるのだが、初心者向けだからか、やや甘めなのは否めないけど、普通に美味しく飲めるので、ミロ感覚でいける笑値段の問題もあるから、リーズナブルで美味しいソイプロテイン情報募集中・・・皆さんのオススメあったら、こっそりメッセなどで教えてください。Twitterもやってるよ。「たんぱく質って大事よね」 「スマイル可愛い」と思ったら、コチラをぽちっとお願いします。  椿@ご当地グルメ研究会のmy Pickスマートニュース株式会社スマートニュース国内から海外のニュース、もちろん47都道府県の地域ネタも網羅できる。クーポンも使えて便利!株式会社AbemaTVABEMAプレミアム立ち上げから携わったABEMA。アプリはもちろんPCからも無料で見られるし、課金すればアーカイブも思う存分楽しめる。

  • 28May
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      【徳島ラーメン】銀座一福

      ハイハ~イ、皆サマご当地グルメ研究家の椿でございまーす四国は予想以上に早く梅雨入りしてしまい、ちょっと憂鬱ではあるしかし、それゆえのチャンスもある。いつも人気のお店の行列が少なくなるってこと。そんなわけで、徳島ラーメンを食べるために銀座一福へ行ってみた。昭和26年創業、70年以上営業している老舗。両国橋そばにあり、徳島駅から歩いて10分くらいで行ける、徒歩圏内の有名店のひとつ。お昼どきはもちろん、わりといつも何人か並んでいることが多い。回転は早めなんだけど、この周辺で仕事しているときだと時間が気になって、入れないままで、今回が何気に初今日は雨のせいか誰も待ってなくてすぐ入れた。ラッキーおじさんたちがササッと来て食べて出て行くので、そこに混ざる。ワンタン麺もいいよね。五目そばも捨てがたいし、焼き飯も気になる・・・男子なら表の看板に書いてあるサービスランチいっちゃうなー。意外といろんなメニューがあるんだね。・・・が、やはり初回は中華そばを食べるべきでしょう。中華そば 肉入り茶系の徳島ラーメン。継ぎ足しのタレで味付けられたバラ肉がのっている。おほほほ。この細いストレート麺が好きよ。見た目よりあっさりのスープなので、ペロリと完食。昔はうどん屋さんばっかりでラーメン屋さんは珍しかったらしいので、徳島市内にこの味が根付いてラーメンの味が定着したたとも言える。常連さんが多いのも納得するね。20代の頃はラーメン屋さんにひとりで入るとか無理だったな~。今やすっかりどこでもおひとりさまで、ソロ活得意です。■ 銀座一福【住 所】 徳島県徳島市銀座10【交 通】 JR徳島駅より徒歩10分【電 話】 088-652-2340【営 業】 11:00~22:00(売切れ次第終了) 月曜定休【公式サイト】徳島ラーメン 銀座一福創業から半世紀以上、徳島中華そば(徳島ラーメン)の老舗【銀座一福】古き良き昭和の徳島中華そばを作り続けています. 銀座一福は先代から中華そば一筋で営業を続けて、はや半世紀以上たちました。www.ginzaippuku.comTwitterもやってるよ。「徳島ラーメン美味しそう」「雨は嫌だよね」と思ったら、コチラをぽちっとお願いします。  椿@ご当地グルメ研究会のmy Pickスマートニュース株式会社スマートニュース国内から海外のニュース、もちろん47都道府県の地域ネタも網羅できる。クーポンも使えて便利!株式会社AbemaTVABEMAプレミアム立ち上げから携わったABEMA。アプリはもちろんPCからも無料で見られるし、課金すればアーカイブも思う存分楽しめる。

  • 26May
    • 【おうちごはん】スナップエンドウとブッラータのサラダの画像

      【おうちごはん】スナップエンドウとブッラータのサラダ

      ハイハ~イ、皆サマご当地グルメ研究家の椿でございまーす今が旬のスナップエンドウ生産者さんの名前入りのものがスーパーに並んでいて、とても美味しそうだったので、サッと塩茹でしておいた。そのまま食べてももちろん美味しいけど、せっかくなので、この前買ったフードロス対策のブッラータを使って、サラダを作った。サヤから豆を外して別々にして、サヤは斜め切りにして、豆と散らしてみた。プロのシェフがこれやってたので、参考にしてみたんだけど、プチプチした豆とシャキシャキのサヤ、2種類の食感がイイ。こーゆーのってなるべくシンプルに、オリーブオイルと塩胡椒だけでいいよね。姪がチーズ好きなので作ってみたのだが、宿題が終わらず「ご飯食べに行けない」と言ってきたので、1人寂しく食べた・・・笑ブッラータではなく、普通のモッツァレラチーズでも美味しいと思う。また作ろう~。Twitterもやってるよ。「スナップエンドウ大好き」「シャキシャキ食感いいね」と思ったら、コチラをぽちっとお願いします。  

  • 22May
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      【香港】JENNY BAKERYのクッキー

      ハイハ~イ、皆サマご当地グルメ研究家の椿でございまーす今年のお誕生日に、仲良しのアイチーちゃんからラブリーな缶入りクッキーをもらった。香港で行列ができるクッキー専門店のもので、マレーシア人のジェニーさんが作っているから ジェニーベーカリーだって。知らなかったんだけど、日本に正規の代理店ができたらしい。このご時世で香港の味 を楽しめるなんてー開けるのもったいなかったんだけど賞味期限1ヶ月なのでさっさと食べたwプレーンとコーヒー味の2種類。バターがしっかり濃厚でサクサク美味しい食べ始めるともう1個…と手が伸びてヤバイコーヒーのお供に最高。こういう絞り出し系のクッキー久しぶりに食べたな。数量限定!ジェニーベーカリークッキー クッキー詰合せ4種 ゴルフバージョン 正規輸入品 焼菓子 jenny bakery ギフト プレゼント楽天市場2,894円熊モチーフの缶のデザインは定期的に変わるらしく、コレクターもいるみたい。なんなら、人気に便乗してニセモノも出回ってるとか。コロナ禍でもあるけど、昨今の香港は政治情勢的にも難しいので、現地に行って買えるのはいつの日かなぁ。■ JENNY BAKERYジェニーベーカリー・ジャパン・オフィシャルBrand StoryJenny氏が2005年に地元香港で手作りクッキー専門店を出したことが始まりです。創業者「Jenny」の名前を使用し、「Jenny Bakery」(ジェニーベーカリー)と命名。最初は狭い一店舗のみでしたが、味の美味しさjennybakery.jpTwitterもやってるよ。「缶がめちゃ可愛い」「バターの香りのクッキー好き」と思ったら、コチラをぽちっとお願いします。  

  • 18May
    • 【兵庫】発芽にんにくと初対面の画像

      【兵庫】発芽にんにくと初対面

      ハイハ~イ、皆サマご当地グルメ研究家の椿でございまーす神戸の母から淡路島の新玉ねぎがたくさん届いたのよ。スライスして鰹節とポン酢かけて食べるだけで最高だよね~。他にもいろいろ入っていて、最初はエシャロットが入ってるのかと思ったら、今回対面となったのが、この発芽にんにく謎のゆるキャラが可愛い満点にんにくはブランド名なのかな。水耕栽培のにんにくで、芽も根っこも全部食べられるんだって。うっかり芽が出ちゃったやつとは違うのね・・・w映えない写真でごめんなさいねー。新玉ねぎとピーマン等と共に天ぷら・素揚げしてみたらホクホク甘くて美味しかった。にんにく臭ほぼしないので、一度に3つも食べちゃったよ。発芽にんにくって今までスーパーなどでは見たことない。量産してないから、あまり流通してないとか、そーゆことなんだろうか。どうやら発芽にんにくとかスプラウトにんにくという名前で全国あちこちで栽培されているみたいだな。国産にんにく20本入り  発芽にんにく スプラウトにんにく(佐賀県産) 1,000円ぽっきり!楽天市場1,000円発芽にんにく、また食べたいなー。Twitterもやってるよ。「発芽にんにく初耳」「食べてみたーい」と思ったら、コチラをぽちっとお願いします。  

  • 17May
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      【おうちごはん】ぶんぶんチョッパーで新玉ねぎと完熟トマトのガスパチョ

      ハイハ~イ、皆サマご当地グルメ研究家の椿でございまーす神戸の母から「母の日のお礼に」と淡路島の新玉ねぎなどがいろいろ届いた冷蔵庫に完熟トマト(これもいただきもの)もあって、何作ろうかなぁと思っていたら、夫氏が突然「ガスパチョが食べたい」って言いだした。スペイン料理の冷たいトマトスープですよ。きゅうり、ピーマンもあったので、まあ作れなくはないな。ただ、うちブレンダーもミキサーもないけど?「ぶんぶんチョッパーで作れないかなー」・・・そうですか。わかりました。野菜の食感が残るガスパチョになると思うけどまあいいか我流も何なのでネット検索して、dancyuのレシピに従うことに。よく見たらスープ作家の有賀薫さんのレシピだった。実は、昔1年くらいお仕事(ライター)ご一緒してたのよねー。ワインビネガーがないから少し減らしてりんご酢を代わりに。クミン切れてたからガラムマサラ少々。パプリカもなかったので入れず。ブレンダーだけじゃなかった。…ないものだらけやないかーい[10日★ポイント5倍]フードチョッパーミニ フードプロセッサー ホワイト CTC-A363ハンディチョッパー ハンディミニチョッパー みじん切り みじん切り器 手動 調理器具 調理 料理 便利 簡単 お手入れ簡単 調理道具【D】【送料無料】楽天市場980円ぶんぶんチョッパーってこれね。ハンドル部分を引くと歯が回ってみじん切りができるというスグレモノ。さすがに何度引いてもなめらかなガスパチョにはならんな・・・粒々感わかるよねー。迷い続けて早や数年、いいかげん、ブレンダー買おうかなぁと思ったw冷蔵庫で1時間冷やして出来上がり。あ、でもガラムマサラのスパイシーな感じはいいかも。野菜の食感が残るのもなかなか美味しいな。でも今度はちゃんとブレンダー買ってレシピ通りのなめらかガスパチョ作ろう。有賀さん、ごめんなさい・・・【4つから選べる特典付き】ブルーノ ハンドブレンダー ハンディブレンダー BRUNO マルチスティックブレンダー ハンドミキサー ハンディミキサー BOE034 離乳食 氷 砕ける 泡立て器 フードプロセッサー【ポイント10倍 送料無料】[ BRUNO マルチスティックブレンダー ]楽天市場6,600円Twitterもやってるよ。「冷たいスープが美味しい季節」「新玉ねぎは最高」と思ったら、コチラをぽちっとお願いします。  

  • 14May
    • 【徳島】サッカー選手も御用達!茹でたてアツアツうどんの画像

      【徳島】サッカー選手も御用達!茹でたてアツアツうどん

      近くハイハ~イ、皆サマご当地グルメ研究家の椿でございまーす今回は香川県に近いエリア、徳島県板野町へGO4月1日にオープンしたばかりの道の駅いたのがちょっと話題。広くてキレイでイイモノたくさんあるのに公式サイトがイケてないのが残念wちょうどお昼時を迎えたので、どこか近くでランチしようと向かった手打ちうどん屋さん。12時前に入店でもうほぼ満席で、入口近くのテーブルで作業着姿のおじさんと相席。小さなお店だけど、うどん屋 さんは回転早いからね。感染症対策でアクリル板が立っているのだが、風が強い日だと、ドアが開くと倒れることがあるので、要注意らしいwいやー、イマドキの事情・・・釜玉うどん400円、安っセルフうどんかと思ったらフルサービスのお店。黒毛和牛とか鳴門わかめ使用とか、それでいてこのお値段とはびっくり。メニューに書いてないが、お馴染みのトッピング天ぷら類やいなり寿司などもちゃんとある。肉うどんを食べようと思ったら、人気で既に売り切れで残念牛すじ 釜玉うどん茹でたてアツアツが登場細麺のせいか、麺の量が多いのに気づく。ボリューミーで柔らかめのもっちり細麺で、のど越しがよくスルスル入っていく途中でお酢を少しかけて味変すると、さらに加速。徳島ヴォルティス (一応J1なんだけどイマイチ知られてない)の選手がよく訪れているらしく、壁にサインがたくさん飾ってあるなーと思ったら、近くに練習場があるんだって。リーズナブルだし、こりゃよく食べる男子は嬉しいだろうなぁ。後から入ってきた会社員風のおじさんが大盛り注文してた。おかげで私もお腹いっぱい。近くに丸池製麺所という大人気うどん屋さんがあるので今度はそこへ突撃する予定。■ 花岡製麺【住 所】 徳島県板野郡板野町大寺字泉口20 サンメイト一番街【交 通】 JR高徳線 板野駅より徒歩7分【電 話】 088-672-5133【営 業】 11:00~15:00 ※売切れ次第終了 金曜定休Twitterもやってるよ。「茹でたてうどんイイね」「うどん大好き」と思ったら、コチラをぽちっとお願いします。  

  • 12May
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      【徳島】賞味期限10分の生いなり食べてみた

      ハイハ~イ、皆サマご当地グルメ研究家の椿でございまーす3月末、徳島駅前にいなり寿司専門店がオープンしたと聞いていたので行ってみた。昔から徳島ではうどん屋さんのサイドメニューとしても愛されてるいなり寿司は、わりと「きつね寿司」と呼ばれてることが多い。それが上品なイケてる『きつね寿司専門店』が爆誕って感じかな。その名も、きつね寿し 縁(えん)・・・が、定休日(火水)だった改めて、木曜に2度目の突撃テイクアウト専門店なので、ホテルの部屋で仕事しながら遅めのランチにしようと思って白い暖簾が素敵ガラスに私が映っているがあまり気にしないで・・・w店内はちょっとオシャレな和菓子屋さんみたいな雰囲気。徳島県産の食材を使ったいなり寿司がショーケースの中にズラリと並べられている。上勝町産の葉わさびを使ったわさびいなり、特産品のれんこんや阿波黒毛和牛のいなり寿司や、和田島産ちりめんじゃこ入りの酢飯を、葉わさびで包んだめはり寿しも並んでいた。壁面には、いなり寿司に合う日本酒・鳴門鯛や阿波晩茶のペットボトルも置かれている。また、お出汁をかけていただく生いなりが看板商品らしい。わー、それ食べたい、絶対美味しいに決まってる。1つからでも購入可能なので、「生いなり2つください~」とカウンター越しにおねえさんにお願いしたら・・・「3秒待って10分以内にお召し上がりください」と言われる。えええっ、待って3秒なの?10分なの?今から持って帰ったら10分以上かかるけど?注文すると、カウンターの奥のキッチンらしきところで作ってくれ、なる早で食べてもらいたいから10分以内を推奨しているらしく、お出汁かけて3秒待ってから食べるんだと。数字が2種類飛び交うので、若干混乱する・・・説明の仕方は改善の余地あり。10分と言うならスタンディングでいいからイートインコーナー作ってぇぇ普通に考えて、観光やビジネス客でホテルステイの人はともかく、徳島県民は大抵10分以上の距離に住んでるよねということで、10分ね、10分・・・と唱えながら紙袋抱えて小走りでホテルへすぐに取り出して、スタンバイコンビニで売っているタイプのいなり寿司より小ぶりなので、ペロッと食べられそう。ハイ、お出汁をかけて3秒待つ。上に添えられているすだちの皮はもうちょい欲しいなーwお揚げがたっぷりお出汁を吸うのでまあ美味しいこと時間を置いて食べる場合は、お出汁をレンチンしてかけるといいそうだ。でもこれは確かに早く食べるべきかも。食感や風味が変わりそうだもん。愛媛県の特産品の油揚げ、松山あげ(程野商店)を使ってるからフワフワ食感。この油揚げ、江戸時代には既にあったらしい。水分を極力減らして揚げてありサクサク状態なので、常温でも保存可能。そのおかげで、お出汁をよく吸うので本当に美味しいんだよぁ・・・(株)程野商店 松山あげ 大判 3枚入 他ではないサクフワ感/伊予名産松山あげ/四国愛媛楽天市場216円同じ四国でも、以前は徳島にはなかったけど、最近はスーパーで買える。最近は東京でもちょこちょこ見かけるので、手に取ったことがある人もいるかも。普通のいなり寿司も松山あげを使っているから、フワフワ食感は変わらず。めはり寿司も買えば良かったかなぁ。お肉柔らかい・・・れんこんもシャキシャキで歯切れがいい。これは手軽なお昼ごはんや手土産にもマルです駅前だし、大判焼き「あたりや」のお隣りなので、わかりやすいよ。で、どうやら仕掛けたのは東京の人らしい。あああ、うん、何かそんな感じかなと思ったわ・・・■ きつね寿し 縁【住 所】 徳島県徳島市元町1-24 アミコビル1階(外側・大判焼きのあたりや隣)【交 通】 JR徳島駅より徒歩2分【電 話】 088-624-9113【営 業】 10:30~18:30  定休日/火曜・水曜【公式サイト】https://www.instagram.com/kitsunesushi.en/Twitterもやってるよ。「いなり寿司好き」「生いなり気になるぅ」と思ったら、コチラをぽちっとお願いします。  

  • 11May
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      【連載】香川では残った煮物を天ぷらにする

      ハイハ~イ、皆サマご当地グルメ研究家の椿でございま~す扶桑社のカラふる(https://colorfuru.jp/)でご当地の食習慣の連載をスタート。第一弾は、香川県の食文化「煮物の天ぷら」です香川の家庭では、残った煮物を揚げちゃうのって定番なの~。讃岐うどんを食べるときも、金時豆の天ぷらと一緒に食べるのは当たり前。あ、もちろん飲食店やスーパーに並んでるものは残り物ではないと思うけどw詳しくはコチラから~■煮豆を天ぷらにして食べる!香川県では残った煮物を揚げますhttps://colorfuru.jp/gourmet/13724煮豆を天ぷらにして食べる!香川県では残った煮物を揚げます|カラふる -ふるさとニュースマガジン-「豆の天ぷら」というとインゲンやエンドウ豆を思い浮かべますが、香川県では煮豆を揚げたものがよく食べられているそう。豆だけではなくいろいろな煮物を天ぷらにするという、香川の食文化をご当地グルメ研究家の大...colorfuru.jp是非読んでみてねー。皆さんの地域の「うちの実家はこう食べてた」「うちの祖母はこれ作ってた」「学校の給食にこんなメニューがあった」などの情報やリクエストなども募集中。Twitterもやってるよ。「讃岐うどんのお供だね」 「作ってみようかな」と思ったら、コチラをぽちっとお願いします。  

  • 10May
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      【徳島】完全予約制!妄想イタリアンのアマトリチャーナ

      ハイハ~イ、皆サマご当地グルメ研究家の椿でございまーす徳島はまん延防止要請を対策本部会議で決定したということで、もしかすると来週あたりから適応されるかもしれない・・・そんな中で恐縮ではあるが、先月お邪魔した完全予約制で土日しか営業していないイタリアンレストランの話をしよう阿南市加茂谷という、まあまあな山の中、目の前は川が流れている・・・というシチュエーションの一軒家レストランだ。土日だけ営業で、ランチ3組、ディナー1組、いずれも予約のみというお店。ひどい雨降りの日だったけど、しっとりした新緑もまた良し、ですな。おかげで、外観の写真はない・・・ちょっとメルヘンチックな小さな一軒家だった。気になる人は最後のお店のURLでご確認を。2月に徳島在住の友達が誘ってくれたのだが、残念ながら予約が取れず断念。どんだけ敷居高いお店なんだろうと思ったが、実はこじんまりとしていてアットホーム。キッチン担当がご主人で、ホール担当が奥様という、ご夫婦2人だけでやっておられた。フードロスを考えて完全予約制にしているらしい。今回は予約時に友達がメニューをチョイスしてくれていた。白いのは卵ではないw看板メニューはアマトリチャーナで、オプションでブッラータという生モッツアレラをのせてくれる。ええ、この前私が大量買いしたブッラータですアマトリーチェという町の名前からついたパスタ実はイタリアのご当地グルメで、グアンチャーレ(塩漬けの豚ほほ肉)とペコリーノ・ロマーノ(羊のミルクのチーズ)を使って作るトマトソースがベース。日本ではパンチェッタ(塩漬けの豚バラ肉)で代用することが多い2016年8月に起きたイタリア中部地震の復興支援として、イタリアのレストランで「アマトリチャーナ食べて応援」という活動があり、日本にも伝播してサイゼリヤまでもが賛同していた。そのおかげでメジャーなメニューになった気がするね。店主の岡本さんは元々阿南市の職員だったそうだ。食べの歩き・料理好きで、Facebook上に架空の「リストランテ岡本」を作り、自分の作った料理写真を載せて楽しんでたら、周りから「どこで食べられるんですか?」と言われるようになったらしい。市役所勤めを辞めてから、近くの別のお店で間借り営業をした後、こちらの場所で新規オープンとなり、既にのべ1,000人以上来店されているとか。食後のコーヒーは、棚から好きな器を選ぶ式。ウェッジウッドやノリタケをはじめ、地元・徳島の大谷焼のコーヒーカップまで。お料理を準備してもらっている間、迷いながらコレにしてみたランチは3組までだけど同時間帯では1組のみ、夜もそもそも1組のみしか予約を取ってないので、実質貸切営業となり、コロナ渦でも安心して食事ができる。長年修業を積んだ料理人のそれとは違うものの、こだわりの食材やワイン、丁寧に作られたお料理と、話好きのご主人&コニコ笑顔の奥様にゆるゆるほっこりさせられた。晴れた日にまた来てみようかな■ リストランテ岡本【住 所】 徳島県阿南市深瀬町北久保32番地【電 話】 090-2786-8967【営 業】 完全予約制(3日前の21:00まで) 11:00~14:00 /18:00~21:00      基本的に土日、祝日のみ営業【公式サイト】リストランテ岡本リストランテ岡本、徳島県 阿南市 - 「いいね!」393件 · 7人が話題にしています · 15人がチェックインしました - イタリアン・レストランです。パスタを中心に、ワインやビール、チーズ、スペシャルティ珈琲等を提供します。ディナーは1組限定です。鳴門鯛のアクアパッツァをどうぞ。www.facebook.comTwitterもやってるよ。「予約取れるのかな」「パスタ美味しそう」と思ったら、コチラをぽちっとお願いします。  

  • 08May
    • 【マクドナルド】ミルキーのままの味シェイクの画像

      【マクドナルド】ミルキーのままの味シェイク

      ハイハ~イ、皆サマご当地グルメ研究家の椿でございまーすうちは母が厳しくて、子供の頃にファストフードや市販のお菓子を禁止されていたので、あまり食べ慣れてないせいか、普段あまりマクドナルドに行くことがない。ハッピーセットとか買ってもらった思い出ないのだ・・・でも期間限定メニューでときどき気になるものが登場するのでついつい買っちゃうよねー。そんなわけで10時半になるのを待って購入。(10時からかと思ってたw)シェイクはすぐ飲もうとすると、ストローを鬼の形相で吸わなきゃいけなくなるので、柔らかく溶けるまで数分待つべし。マックシェイク® ミルキーのままの味 Mサイズそう、あの不二家のミルキーとコラボ企画なんだよ。飲むと後味が完全にミルキーだぁぁぁまさにミルキーのままの味~ミルキーは発売して70年以上のロングセラー商品で、誰しも食べたことがあるはず。喉にガッとくるあの甘さが最高なんだが、思ったよりさっぱりしてるかも。真夏の暑い季節には甘さが際立つので不向きだけど、今くらいの季節にはイイね。永遠の6歳ペコちゃんの笑顔が素敵。パッケージが5種類あるようで、インスタ見てたらコンプリートしてる人がいたいちごミルキーのままの味のソフトクリームも食べてみたい。期間限定なので、うかうかしてると売り切れると思われる。気になる人は急いでお近くのマクドナルドへ~。「マックシェイク® ミルキーのままの味」が期間限定で登場! | McDonald's Japanwww.mcdonalds.co.jpTwitterもやってるよ。「ミルキーのシェイク飲みたい」「ペコちゃん可愛いなぁ」と思ったら、コチラをぽちっとお願いします。  

  • 06May
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      【徳島】たぬきケーキの家族発見

      ハイハ~イ、皆サマご当地グルメ研究家の椿でございまーす徳島駅直結のクレメントビルの地下を覗いていたら、懐かしいケーキを見つけてしまい、ついつい2個ほど購入してしまった・・・これです、たぬきケーキ徳島の人で知らぬ人はいないであろう「ハレルヤ」という、むかーしからある洋菓子メーカーが作っているのだが、現在は、基本の茶色の他、白、ピンク、緑、黄色、薄茶色で、おじいちゃんたぬき、姫たぬき・・・なんて感じで、六人家族になってた。いや、六匹か。写真だとわかりにくいが、今回購入したのは一回り小さい子狸サイズ。ナイフでカットした写真は無残過ぎて載せらないわ・・・笑実は、徳島 には昔から狸合戦の伝説があって、スタジオジブリのアニメ映画『平成狸合戦ぽんぽこ』のモデルにもなっている。街には狸をイメージしたキャラクターが溢れてるし、こんなやつもいる。子供のころから、こいつがイマイチ狸には見えないんだが・・・子供の頃、うちの近所のパン屋さんにもたぬきケーキは並んでいた記憶があるが、気づいたら並ばなくなっていたよなー。バタークリームを使った、狸を模したチョコレートケーキで、どうやら昭和40~50年代はケーキの中でもわりとスタンダードだったらしい。私はバタークリームが苦手だったので、あんまり食べたことなかったけどwで、ハレルヤのCMにも狸が登場するし、ハレルヤの看板商品はこの金長まんじゅうなの。まんじゅう 金長まんじゅう 15個入 ハレルヤ楽天市場2,916円なので、地域独特の食文化を紹介する番組のお仕事で、小さい頃に食べたケーキを思い出し、「もしや、たぬきケーキは徳島独特のもの」と張り切ってリサーチしてみたら、普通に全国区だった・・・めちゃくちゃがっかりしたんだけど、結局どこが発祥なのかは調べぬまま終わっている。うーん、気になるね。たぬきケーキ 5個入楽天市場1,944円巷ではたぬきケーキ復活の兆しがあるということで、ここ数年メディアでも取り上げられている。全国のたぬきケーキ捕獲大作戦を行なっている人がいて、このサイトが詳しいようだ。たぬきケーキのあるとこめぐり / 全国たぬきケーキ生息マップたぬきケーキを探して歩く奇特なブログです。狸蛋糕。tanukicake.gzf.meちなみにハレルヤでは、たぬきケーキを作る体験ができるんだよー。一度やってみたいんだけど、コロナで中止っぽいんだよな、残念・・・【公式サイト】株式会社ハレルヤ徳島県松茂町。金長まんじゅうなどの製造・販売。製品や直営店舗の紹介、通販。hallelujah.co.jpTwitterもやってるよ。「たぬきケーキ懐かしい」 「食べてみたーい」と思ったら、コチラをぽちっとお願いします。  

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