私的ラーメン日記
３２杯目。［新宿 えっちゃんラーメン］
食べたのは！中華そば
価格900円（税込）です。
はい、今回は久々の都内です。新宿は歌舞伎町にやってきました。
最近は「ちゃん系らーめん」にはまっています。
ちゃん系らーめんって、まだそれほど店舗数は多くないのですが、油がのったスープが絶妙なんですよね。
個人的には大好きならーめんです。
というわけで、ちゃん系らーめんは、これで3店舗目になります。
歌舞伎町は、前回の「新宿ナギチャンラーメン」に続いて、2店舗目となりますね。
今回は、『新宿 えっちゃんラーメン』さんにやってきました。
店内は比較的広く、新宿歌舞伎町なのに、それほどお客さんは多くなく、さくっと入れました。
食券制で、購入した食券を店員さんに渡します。
この日は店員さん一人で回されているようでした。
外国籍の女性スタッフの方でしたが、オペレーションには慣れているようで、手際よく仕事をされていました。
ちゃん系らーめんは、外国籍のスタッフの方だけで運営されているお店も、実に多いですね。
新宿歌舞伎町という土地柄で、ワンオペでお店を回しているのは、なかなか凄いなと思いました。
さて、席に座ってわずか5分以内。
熱々の中華そばが着丼しました。
提供までは、とっても早いです。
カウンターに座って調理を見ていたのですが、非常にテキパキと作業されています。
おそらく、提供までスムーズに進むよう、オペレーションがしっかりと構築されているんでしょうね。
さて、中華そばですが、全く期待を裏切らない美味しさです。
スープに浮かんだ油と、ほどよい塩味。
このスープ、大好きです。
「ザ・ちゃん系」という感じ。
豚の旨みを感じるスープに、表面を覆う油が加わることで、コクとまろやかさが出ています。
あっさり系の中華そばとは明らかに違うのですが、だからといって、重すぎるわけでもない。
この絶妙なバランスが、ちゃん系らーめんの魅力なんだと思います。
ナギチャンラーメンさんではライスは終日無料なのですが、えっちゃんラーメンさんはライス150円と別料金ですね。
残念。
しかし、結果的にライスはなくてよかったです。
なぜなら、ラーメンが結構なボリュームだったからです。
チャーシューの量も多めだったのではないかと思います。
しかも、このチャーシューがほろほろで美味しい。
スープ、麺、チャーシューと、どれもしっかり量があります。
これならライスなしでも十分満足できます。
ちゃん系らーめんの特徴として、やっぱり外せないのが、このスープですね。
いわゆる昔ながらの中華そばをベースにしながらも、しっかりと油を効かせている。
この「油そば」ではなく「油の効いた中華そば」というところが、個人的には面白いところだと思っています。
表面に油が浮いているので、最初はかなりこってりしているように見えます。
ところが、実際に食べてみると、スープそのものは意外と飲みやすい。
塩味もしっかりありますが、豚の旨みと油のコクが合わさって、レンゲが進みます。
そして麺。
ちゃん系では、こうしたスープに合わせるための、やや太めの麺が使われることが多いです。
ツルツルというより、少し存在感のある麺で、スープをしっかり持ち上げてくれます。
この麺と、油の浮いた熱々のスープとの組み合わせがいいんですよね。
昔ながらの中華そばっぽさがありながら、食べてみると、どこか今っぽい。
このあたりも、ちゃん系らーめんにハマっている理由のひとつです。
今回は、結局スープも全部飲み干しました。
いやぁ、美味しかった。
やっぱりちゃん系、好きだな。
ひとつ気になったのは、テーブルが若干汚れていたことですかね。
もちろん、歌舞伎町のお店ですし、時間帯や混雑状況によっても違うと思います。
ただ、もうちょっと清潔感があれば……とは、忖度なしで感じました。
とはいえ、ラーメン自体はかなり満足。
提供も早いし、ボリュームもしっかりある。
そして何より、このちゃん系独特のスープ。
やっぱり好きですね。
新宿にはまだまだラーメン店がたくさんありますが、ちゃん系を食べたくなったら、また来てもいいかなと思える一杯でした。
ごちそうさまでした。
【スペック】 メニュー名: 中華そば スープ: 醤油清湯系 麺: 中麺 価格: 900円（税込）提供までの時間: 約4.5分
【私的評価(★5がMax)】 味: ★★★★★ ボリューム: ★★★★★ コスパ: ★★★★ お店の雰囲気: ★★★ 総合評価: 90点
【店舗情報】
新宿 えっちゃんラーメン
東京都新宿区歌舞伎町1-15-8 丸雄ビル1F
火～土: 24時間営業
日: 24:00～翌22:30
月: 11:00～24:00
https://ghzt801.gorp.jp/
