こんにちは!
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
今日から食欲の秋、9月ですね!
朝晩は涼しく 秋の気配 感じるようになってきましたが、
日中は残暑厳しいので 水分補給と塩分補給を忘れずに
熱中症対策なさってくださいね
8月において、たくさんの方々から
“いいね”“フォロー”くださり 感謝申しあげます。
疲労回復をテーマに「お肉」 「夏野菜」を中心とした、
さっぱりさわやか料理やおつまみレシピ、
夏バテ解消・スタミナレシピなどを執筆の8月でした。
作ってくださった方、「美味しかった」とコメントやメッセージをいただき
とても嬉しいです~♪ いつも ありがとうございます
9月最初の投稿は 反響の高かった8月レシピベスト10のご紹介です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
Amebaトピックスで掲載いただいた最近のレシピです
【野菜たっぷりヘルシーレシピ4選】夏の疲れを癒してくれる 彩り野菜料理
お弁当におすすめ♪フライパンで簡単!ふっくら鰤の塩焼きの作り方のコツ
【止まらない無限ナスレシピ4選】簡単につくれてやみつきの茄子料理
スタッフの皆様、ご覧くださった皆様 ありがとうございます。
旬の食材を中心にレシピ記事を
日々コツコツ更新している料理ブログです。
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ぜひ最新の記事をチェックしてくださいね
ココからは反響の高かった
8月のランキングベスト10レシピです。
ご覧くださった方も、まだの方も、はじめましての方も・・・
是非!ぜひ!ご参考くだされば 嬉しいです
冷やしそうめんも美味しいですが、
あったかそうめんの味噌汁も味わいいいですよ
とろっとした茄子のくちあたりの良さ!!
朝から元気をもらえる そうめんの味噌汁です。
またランチにも、晩ごはんの汁ものに ぜひ!
*冷やす時間は除きます
そうめん(1束・200g) 茄子(1本) ミョウガ(1本)
万能ねぎ(3本) 顆粒かつおだし(小さじ1)
水(600ml) 味噌(40g) オリーブオイル(小さじ2)
*そうめんは塩分があるため、味噌は控えめにします。
【冷やしうどんレシピ】こってり甘辛の激うま!冷やし牛すきうどん
牛肉とぶなしめじで旨みアップされ、
甘い長ねぎは後をひく美味しさ♪
相性のいい3つの食材に温泉卵で味わう
ひんやり うどんはやみつきなります
*冷やす時間は除きます
冷凍讃岐うどん(2玉) 牛肉薄切り(250g) ぶなしめじ(120g)
長ねぎ(1本) 温泉卵(2個) 塩(小さじ1/3) きび糖(大さじ1)
だし昆布(5g) 水(150ml) めんつゆ濃縮2倍(50ml)
醤油(大さじ1) 酒(小さじ2) みりん(小さじ2)
オリーブオイル(小さじ2)
お好みに応じておろし生姜(1かけ分) 七味唐辛子(少々)
*冷凍うどんでも、ゆでうどんでもOK!
*舞茸やエリンギなどのキノコ類でかまいません。
*きび糖や中ザラ糖を使えばコクある甘さに仕上がります。
ごはんによく合うピリ旨!あらびき豚ミンチと茄子のとろとろ麻婆
ごはんによく合う 夏バテ解消のとろとろ麻婆茄子。
あらびきの豚ミンチで旨みたっぷり!
やみつきになる美味しい麻婆です。
あらびき豚ミンチ(250g) 茄子(300g)
白ねぎ(1/2本) ニンニク(1かけ) 土生姜(1かけ)塩(少々) 胡椒(少々)
味噌たれ・・・味噌(大さじ1) 甜面醤(小さじ2) 豆板醤(小さじ1)
合わせ調味液・・・酒(大さじ1) きび糖(大さじ1) 醤油(大さじ1)
鶏がらスープの素(小さじ1) お湯(100ml)
揚げ油(茄子が半分浸かる程度) 片栗粉(適量)
ごま油(小さじ1/2) 酢(小さじ1)
水溶き片栗粉(小さじ2の片栗粉を同量の水で溶かす)
*お子様には豆板醤は控えめにしてくださいね。
【とろ旨!香ばしい茄子レシピ】茄子の肉挟み揚げ 甘酢あんかけ
茄子をよりおいしく味わえる、とろ旨レシピ。
肉ダネをギッシリ挟み揚げの、甘酢あんかけです。
トロトロ茄子に、肉の旨み染みしみ~♪
ごはんが進む、暑い夏におすすめのおかずです。
茄子(中サイズ5個) 牛豚肉ミンチ(180g) 白ねぎ(1/2本) 土生姜(1かけ)
万能ねぎ(3~4本) 塩(小さじ1/2) 胡椒(少々)
片栗粉(適量) 油揚げ(茄子が半分浸かる程度の量)
甘酢あん・・・酒(大さじ2) みりん(大さじ2) きび糖(大さじ2)
醤油(大さじ2) 鶏がらスープの素(小さじ1)
水溶き片栗粉(小さじ2の片栗粉を同量の水で溶きます)
日本でいう きしめんのような?
平べったいフェットチーネを使ったあらびきミートのボロネーゼ。
スパゲティよりも、具材が絡まって もっちもちでめちゃ旨!!
夏野菜が堪能できるパスタレシピです。
フェットチーネ(80g×2) あらびき牛挽き肉(200g)
茄子(1個) 塩ゆで枝豆(実 50g) たまねぎ(1/2玉)
にんじん(1/3本) マッシュルーム(4本)
ニンニク(1かけ) 塩(少々) 胡椒(少々)
ナツメグ(4~5ふり) 赤ワイン(50ml) 顆粒コンソメ(小さじ2)
ローリエ(1枚) カットトマト水煮缶(400g)
トマトケチャップ(大さじ3) お好みソースまたは中濃ソース(大さじ2)
ハチミツ(大さじ1) オリーブオイル(大さじ1、小さじ2) バター(10g)
*合挽き肉でも あらびきでなくてもOKです。
*キノコは舞茸やぶなしめじでかまいません。
*スパゲティでもちろんOKです!
カレーの美味しさ活かすには、玉ねぎは飴色になるまで炒め、
甘味たっぷりに! ウスターソースとハチミツでコクとまろやかに、
あればガラムマサラで香り際立てて 仕上げれば、
辛味だけのカレーとは違う、まろやかな甘みに コクある旨みのカレー
市販のカレールーに 隠し味でワンランクアップになるうちカレーです。
牛肉カレー用(250g) 玉ねぎ(2玉) じゃがいも(350g)
にんじん(1本) マッシュルーム(6個) ニンニク(1かけ)
土生姜(1/2かけ) 温かいごはん(適量×人数分)
市販のカレールー(140g) 水(600ml)
塩(小さじ1/3、少々) 胡椒(少々)
バター(10g×2) オリーブオイル(大さじ1)
赤ワイン(80ml) 顆粒コンソメ(小さじ2) ウスターソース(大さじ1)
はちみつ(小さじ2) ガラムマサラ(4~5ふり)
*カレールーはお好みの辛さのタイプでどうぞ
*野菜の旨みを活かすため コンソメは控えめにしています。
香ばしくサクサクの夏野菜の揚げだし豆腐。
トマトのとろみある だしつゆが美味しさ引き立て、
箸が止まらないほど味わいある揚げだし豆腐。
ビールのおつまみにもぜひ!お試しください。
木綿豆腐(500g) 茄子(1個) 獅子唐(4本)
トマト(1/2個) 大根(6cm) 土生姜(1かけ)
塩(少々) 胡椒(少々) 片栗粉(適量)
揚げ油(豆腐が半分浸かる程度の量) オリーブオイル(小さじ1)
めんつゆ(80ml) 水(80ml) みりん(大さじ1)
水溶き片栗粉(小さじ2の片栗粉を同量の水で溶きます)
*めんつゆは濃縮2倍を使っています。
*獅子唐の代わりにピーマンでかまいません。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150201/07/koichi-shoot/a7/ff/j/o0070007013205149762.jpg?caw=800)
香ばしく、やみつきになるパリパリの食感!
ふっくらとした枝豆がいいアクセントになったチーズせんべい。
ビールのおつまみに、お子様のおやつにおすすめです!
とろけるスライスチーズ(6枚) 塩ゆで枝豆(さや付 120g程度)
枝豆は先日 塩茹でして冷凍保存しておいたものを使っています。
*お好みに応じてあらびき黒胡椒をふればスパイシーになりますよ!
2018年 8月の人気レシピはコチラ↓
9月に入ったとはいえ、暑い日が続いています・・・
水分・塩分補給を忘れずに 熱中症対策なさってくださいね
【夏バテ・疲労回復レシピ6選】彩り夏野菜たっぷりの免疫力アップ料理も
ぜひ ご覧くださいね
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
献立やお弁当のおかずのご参考になれば幸いです
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“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理をどんどんアップしていきますので
9月も引き続き お付き合いくだされば 嬉しいです。
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