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本日の投稿は暑い日は毎日でも食べたくなる冷奴。
2種の玉ねぎとオクラでヘルシーさ倍増！
おかかレモン醤油和えのせの、ひえひえサラダ豆腐です。
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暑くなれば、なるほどに消費高まる冷奴。
ねぎ、かつお節、土生姜、醤油が定番かと思いますが、
疲れやすい初夏に、栄養たっぷりの冷奴を味わってみてはいかがでしょうか。
新玉ねぎと赤玉ねぎの2種のオニオンスライスとオクラを
おかかレモン醤油で和えて、のっけたひえひえの冷奴。
アントシアニン（ポリフェノール）が豊富な赤紫色の赤玉ねぎ。
辛みや臭みが少なく、また水分が多く、サラダに適した玉ねぎです。
また新玉ねぎは、水に溶けやすく熱に弱いのが特徴で、こちらも
水分が豊富なので、生食が最もおいしい瑞々しい玉ねぎです。
本日の冷奴は2種の玉ねぎの特徴を活かしてのっけた
ひえひえのサラダ豆腐です。
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材料（2人分） 調理時間 6分
絹こし豆腐（1丁） 新玉ねぎ（1/2玉） 赤玉ねぎ（1/2玉）
オクラ（2本） 土生姜（1/3かけ） レモン果汁（小さじ2）
醤油（大さじ1） かつおパック（1袋） 塩（小さじ1/2)
調理器具や道具
まな板、包丁、スライサー、ボウル、容器、
菜箸（割り箸）、ペーパータオル、ラップなど
作り方
絹こし豆腐の水切りをします
絹こし豆腐はパックに入っている水を捨て、
ペーパータオルで包みます。
パックに戻し、少し傾けて5分ほどおいて
水切りをします。
水切りした絹こし豆腐は、食べやすい大きさに切って
お皿にのせ、ラップで覆い 冷蔵庫で冷やしておきます。
玉ねぎをスライスします
新玉ねぎと赤たまねぎはそれぞれ 縦半分に切ったものを
ボウルに受けたスライサーで繊維に沿って縦にスライスします。
＊血液サラサラ効果は 横切りの方がいいのですが、
細胞を断つため 苦味があるため、縦にスライスがおすすめの切り方です。
スライスした玉ねぎは水に浸さずに、しばらくそのまま置きます。
水に浸すと大切な栄養素が流れるため、
そのまま空気にさらすだけ それだけでも辛味や苦味が飛びますよ。
オクラの下ごしらえをします
オクラはまな板にのせ、塩（小さじ1/2)をふって、
コロコロ転がして 板ずりをします。
水で洗い流して うぶ毛をとり、ヘタとガクを切り落とします。
5～6ｍｍ幅の横切りにして、①の玉ねぎが入ったボウルに加えます。
レモン醤油をつくります
レモンを絞ってレモン果汁（小さじ2）に、土生姜（1/3）はすりおろし、
容器に入れて、よく混ぜてレモン醤油を作ります。
食材をおかかレモン醤油で和えます
③の食材にレモン醤油を加え混ぜ、
かつおパック（1/2袋）を散らし、ザクと和えまます。
冷奴に和えた食材をのせます
ひやしておいた絹こし豆腐に、
オニオンスライスとオクラのおかかレモン醤油和えをのせ、
かつお節をのせて出来上がりです。
めちゃさわやか～～♪
おかかレモン醤油で旨みと酸味が引き立ち、ひえひえの冷奴。
サラダ感覚で味わえ、ヘルシーさも倍増ですので
ぜひお試しくださいね
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