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本日の投稿は 熱中症対策にふさわしい夏野菜のひんやりレシピ。
夏野菜3種で簡単！ひんやり美味しい～♪
揚げ茄子とトマトきゅうりのおかか醤油和えです。
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夏野菜といえば茄子にトマトときゅうりと言われるほど、王道の3種。
それぞれ94～95％が水分といわれ 水分補給できる野菜です。
5月とは思えないほど真夏日がつづくこの頃。
ぜひ熱中症対策に、おかずの一品（副菜）に加えてくださいね！
とろとろの揚げ茄子に シャキシャキの瑞々しいきゅうり。
トマトの旨みに おかか醤油のさっぱりとした味わいが、
後をひく さわやかさある美味しさです
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材料（3人分） 調理時間 15分
＊冷やす時間は除きます
茄子（2本） トマト（2個） きゅうり（1本）
酒（大さじ3） みりん（大さじ3） 醤油（大さじ3） 酢（小さじ2）
かつおパック（1パック） オリーブオイル（大さじ5）
調理器具や道具
小鍋、まな板、包丁、ボウル（大）、ボウル（中）、ザル、
天ぷらバット、菜箸（割り箸）、ラップ、ペーパータオルなど
作り方
おかか醤油の材料をひと煮えさせます
小鍋に酒（大さじ3） みりん（大さじ3） 醤油（大さじ3）
酢（小さじ2）を入れ、弱火にかけます。
ひと煮えさせたら かつおパック（1/2パック）を加えます。
おかか醤油をつくります
菜箸で混ぜ合わせ、火を止めます。
粗熱が取れたら 大きめのボウルに移しておきます
トマトの湯むきをします
トマトに十字の切り込みを入れ、沸騰させた小鍋に入れます。
皮がふやけてきたら火を止めて、水を張ったボウルに移します。
菜箸で転がしながら茹でれば、すぐに皮がふやけてきます。
水の中でむけばむきやすいです。
皮をむいたら まな板にのせて8等分のくし形に切り、さらに横半分に
切って食べやすい大きさにします。
切ったトマトは②のおかか醤油の入ったボウルに浸しておきます。
茄子の下ごしらえをします
茄子はヘタを切り落とし、縦半分に切り 斜めに隠し包丁を入れて
火が通りやすくしておきます。
さらに縦半分に切り、横3等分の食べやすい大きさにします。
塩水を張ったボウルに切った茄子を入れ、5分浸して
アクを取ります。
アクが取り終えたら ザルにあげて水切りします。
ペーパータオルで しっかり水気を拭き取っておきます。
きゅうりの下ごしらえをします
茄子の下ごしらをしている間に、きゅうりの下ごしらえをします。
きゅうりは塩（小さじ1/3）をまぶし、まな板で板ずりをして 3分おきます。
3分経過したら 軽く水洗いして、縦半分に切り
横に 斜め2ｃｍ間隔に切っていきます。
切ったきゅうりはおかか醤油に浸しておきます。
揚げ茄子を作ります
フライパンにオリーブオイル（大さじ5）の少なめの油で揚げていきます。
中火にかけ、温まったら茄子の皮を下にしてフライパンに並べて
2分ほど揚げます。2分経ったら返して同様に揚げて火を止めます。
揚がったら 天ぷらバットでしばらく油切りして、
⑤のトマトときゅうりの入ったおかか醤油のボウルに
揚げ茄子を加えて、菜箸でザクッと和えます。
ラップで覆い、冷蔵庫で30分ほど冷やしておきます。
盛ります
冷たくなったら お皿や小鉢に 野菜をのせて
おかか醤油をかけます。
上からかつおパック（1/2パック）をのせて出来上がりです。
冷たく、すっきり とした味わいは、
暑さで食欲のない時でも 食が進む副菜レシピ。
とろとろの揚げ茄子とトマトに、シャキシャキのきゅうりは
たまらない食感に、旨み際立った熱中症対策レシピです。
おかずの一品に、おつまみに ぜひお試しくださいね！
＊4月までの記事を対象にしたベスト10です
5月には例のない 30℃超え真夏日が続く今日この頃・・・
水分・塩分補給を忘れずに 熱中症対策なさってくださいね
【夏バテ・疲労回復レシピ6選】彩り夏野菜たっぷりの免疫力アップ料理も
ぜひ ご覧くださいね
ご覧くださり ありがとうございます。
献立やお弁当のおかずのご参考になれば幸いです
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