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本日の投稿は トーストレシピ
ホクホクとした新じゃがのコクある旨さ感じる
明太子マッシュポテトトーストです。
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朝ごはんの定番 辛子明太子と
洋食の定番 マッシュポテトを組み合わせた、
いいとこどりの美味しさ2倍のトーストレシピです。
マッシュポテトにはバターと牛乳でコクをもたらせ、
なめらかであっても、じゃがいもの粒状が残るように仕上げた、
ホクホク～！ほっこり味わいあるトーストです。
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材料（2人分） 調理時間 8分
食パン（2枚） 辛子明太子（ひと腹） 新じゃが（100ｇ）
ニンニク（1/2かけ） 砂糖（小さじ1） バター（15ｇ） 牛乳（大さじ1と1/2)
パルメザンチーズ（粉・大さじ1） あらびき黒胡椒（少々）
お好みに応じて 刻み焼き海苔（少々）
＊食パンのサイズは4～6枚スライス どれでもＯＫ！
ちなみに5枚スライスを使っています。
＊粉チーズやあらびき黒胡椒はなくても、あればでけっこうです。
＊チューブ式のおろしニンニクでＯKです。
調理器具や道具
トースター、小鍋、まな板（カッティングボード）、包丁、
おろし器、ボウル、スプーンなど
作り方
じゃがいもを茹でます
じゃがいもは皮をむいて 縦半分の横4～5等分ほどの大きさに切ります。
小鍋に入れて 砂糖（小さじ1）を加え、ひたひたの水を注いで
強めの中火にかけます。沸騰したら 吹きこぼれしない程度に
火を弱め、煮汁が少なくなるまで茹でます。
砂糖を加えることにより、水っぽさなく
旨み際立つじゃがいもになります。
ゆで汁が少なくなるにつれて、
火加減を調整していきます。
参考記事
食材の下ごしらえをします
じゃがいもがやわらかくなるまで、食材の下ごしらえをしておきます。
ニンニクは皮をむいて すりおろし、おろしニンニクにします。
明太子の薄皮から中身を取り出して、ほぐします。
じゃがいもを潰します
ゆで汁が少なくなっても、捨てずにそのまま とろ火にして、
スプーンでじゃがいもを潰していきます。
ゆで汁がなくなったら、一旦 火を止めて
バター（15ｇ）を溶かし混ぜ、牛乳（大さじ1と1/2)を加えます。
バターと牛乳でじゃがいもに コクが出ますよ。
マッシュポテトと明太子を和えます
とろ火で煮て、ぽってりとしたマッシュポテトに仕上げて
火を止めます。
なめらにしつつ、じゃがいもの粒々を
残すようにして潰します。
粗熱が取れたら、マッシュポテトをボウルに入れ、
辛子明太子を加え混ぜ、さらにパルメザンチーズ（粉・大さじ1） で
コクある美味しさに仕上げます。
＊人数分に分けておきます
トーストします
カッティングボードに食パンを並べ、
④の明太子マッシュポテトをのせて、スプーンで
均等に伸ばします。
トースターに入れて3分焼きます。
仕上げます
お皿にのせて、あらびき黒胡椒をふり
お好み応じて 刻み焼き海苔を中央にのせて出来上がりです。
辛子明太子の塩味と旨みがアクセントになり、
新じゃがのなめらかで、粒々のホクホクとした食感がクセになる
和と洋のいいとこどりの香ばしいトーストです。
朝ごはんに、ランチにぜひお試しくださいね！
夏日が続く 今日この頃・・・
水分・塩分補給を忘れずに 熱中症対策なさってくださいね
紫外線対策の記事もご覧くださいね
ご覧くださり ありがとうございます。
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