こんにちは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日の投稿は ふわふわ卵レシピ。
ふわっとした卵に甘酢あんが絶妙！カニカマでつくった天津飯です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
昨日の投稿はコチラ
【初夏のおつまみレシピ】カニカマと竹輪の磯辺揚げ風 やみつきポテトサラダ
卵がふわふわ♪海老と焼豚のカップヌードルのような？チャーハン
旨みがギュギュッと！コクあって濃厚、冷やしカルボナーラうどん
衣カリカリ！とろ～りチーズが伸びのびー！ 激うまミートコロッケボール
【こどもの日におすすめレシピ】思わず笑顔になるおうちメニュー9選
スタッフの皆様、ご覧くださった皆様 ありがとうございます。
旬の食材を中心にレシピ記事を
日々コツコツ更新している料理ブログです。
ご登録によりアプリから更新情報が届きますので、
ぜひ最新の記事をチェックしてくださいね
昨日のレシピで余った カニカマを使ってふわふわに焼いたカニ玉。
あったかごはんにのせて、ふっくらえんどう豆をトッピングし
とろ～り甘酢あんかけの天津飯です。
卵がめちゃ ＼ふわふわ／
甘酸っぱく とろっした甘酢あんがたまりません！
カニカマであっても、ほぼカニの味わいの天津飯です。
関連記事
材料（2人分） 調理時間 20分
カニカマ（50～60ｇ） 卵（4個） 干し椎茸（小2枚）
茹でえんどう豆（20ｇ） 白ねぎ（1/3本） 土生姜（1かけ）
塩（少々） 胡椒（少々） オリーブオイル（小さじ2）
ごま油（小さじ2×2） 温かいごはん（適量×2）
甘酢あん・・・鶏がらスープの素（小さじ2） お湯（300ｍｌ）
砂糖（大さじ1） 酢（大さじ1） 醤油（大さじ1） オイスターソース（小さじ2）
水溶き片栗粉（小さじ2の片栗粉を小さじ2の水でとかしたもの×2）
調理器具や道具
フライパン、目玉焼きフライパン、小鍋、
まな板、包丁、ボウル×2、容器×2、フォーク
菜箸（割り箸）、木ベラ、計量カップ、キッチンペーパーなど
 |
ミツカン 純米酢金封(900mL)
546円
楽天 |
作り方
食材の下ごしらえをします
茹でえんどう豆が冷凍の場合 容器に入れて自然解凍させておきます。
干し椎茸は軸を下にして 容器に入れ、
ひたひたよりやや多めの水を注いで戻します。
カニカマはフォークで裂いてほぐします。
戻した椎茸はギューと水分を絞り、3ｍｍ幅の薄切りにします。
薬味を切ります
白ねぎ（1/3本）と土生姜（1かけ）はみじん切りにします。
溶き卵をつくります
ボウルに卵（4個）を割り、軽く塩と胡椒をふり
黄身と白身がしっかり混ざるように溶きます。
あらかじめ卵は常温に戻しておき、
ボウルを傾けて、空気を入れ込むように混ぜると
黄身と白身が混ざりやすくなります。
＊よく混ざったら 小さめのボウル2つに分けておきます（2人分）。
甘酢あんの準備をします
鶏がらスープの素（小さじ2）を計量カップに入れ、
お湯（300ｍｌ）を注いで溶かし スープを作ります。
スープの入った計量カップに、
砂糖（大さじ1） 酢（大さじ1） 醤油（大さじ1） オイスターソース（小さじ2）を
加え、よく混ぜ合わせて 甘酢あんの準備をします。
調理の開始です♪
甘酢あんをつくります
小鍋に④で混ぜ合わせた甘酢あんの材料を入れ
中火でひと煮えさせます。
弱火にして水溶き片栗粉（小さじ2の片栗粉を同量の水で溶かす）で
とろみをつかせます。
水溶き片栗粉は3回にわたり加え、
その都度混ぜ合わせて とろみをつかせ、
弱めの中火にして 2分煮て 火を止めれば、
冷めてもとろみがついくようになります。
食材を炒めます
フライパンにオリーブオイル（小さじ2）とみじん切りの土生姜を入れ、
木ベラで馴染ませてから弱火にかけます。
香り立ったら みじん切りの白ねぎを軽く炒め、
中火にかけてカニカマと椎茸を30秒ほど炒めて火を止めます。
炒めた食材は半分（2人分）に分け、粗熱が取れたら
③の溶き卵の入ったボウルに入れます。
カニ玉をつくります
＊1人分のカニ玉を作ります
目玉焼きフライパンなど小さめのフライパンに
ごま油（小さじ2）を入れ 強めの中火で温めます。
温まったら 弱めの中火にして⑥の食材の入った溶き卵を流します。
外側がかたまりはじめたら 弱火にして
中央あたりをヘラで混ぜて、
返さずに かたまった卵を内側に寄せていきます。
蓋をして 1分とろ火で蒸し焼きにして 火を止めます。
＊ごはんにのせたら、同様に カニ玉を焼きます。
盛りつけます
温かいごはんを入れたお皿やどんぶり鉢にカニ玉をのせます。
えんどう豆をのせ、上から甘酢あんをかけて出来上がりです。
ふわっとした卵に カニカマの風味と旨みがじわっと広がり、
とろ～り甘酢あんの甘酸っぱさが後をひく美味しさです
疲れやすい初夏におすすめの卵レシピです。
ぜひお試しくださいね！
⑥お肉を ＼やわらか絶品に！ ／ ワンランクアップさせる3つのコツ
＊4月までの記事を対象にしたベスト10です
ご覧くださり ありがとうございます。
献立やお弁当のおかずのご参考になれば幸いです
*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*
“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理をどんどんアップしていきますので
引き続き お付き合いくだされば 嬉しいです。
ブログの更新情報がアプリでチェックできます
フォローのほどよろしくお願いします。
“みにきたよ”のポチっとよろしくお願いします。
楽天ＲＯＯＭをはじめました♪
いつもブログで登場している愛用品やお気に入りをご紹介していきますので
ぜひ覗いてみてくださいね！
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
よろしければ“いいね＆フォロー ”お願いします！
