こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日の投稿は 香ばしい鶏肉レシピ
皮はパリパリの 肉はジューシーでたまらん！！
チキンソテーのコツある焼き方のご紹介です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
最近の投稿はコチラ
フライパンで簡単！やわらかイカとフルーツトマトの炊き込み風ピラフ
ウチで簡単に作れて＼劇的な味わい ／ 黒毛和牛の絶品ボロネーゼの作り方
旬の食材を中心にレシピ記事を
日々コツコツ更新している料理ブログです。
ご登録によりアプリから更新情報が届きますので、
ぜひ最新の記事をチェックしてくださいね
香ばしい風味に食欲そそるチキンソテー。
皮はパリパリに、肉汁あふれるジューシーな味わい
理想的な鶏肉レシピです。
ナイフを入れると＼バリバリ ／の香ばしい皮。
肉汁が飛び出して、たまらないチキンソテーです
簡単につくれるので、ぜひトライしてみてくださいね！
関連記事
材料（2人分） 調理時間 15分
鶏もも肉（2枚） 塩（小さじ1、小さじ1/2） 砂糖（小さじ1)
胡椒（少々） ニンニク（1かけを潰します） 小麦粉（適量）
オリーブオイル（大さじ2）
付け合わせ・・・・マッシュポテト、アスパラガスとマッシュルームのグリル、
プチトマト、すだち
調理器具や道具
フライパン、まな板、包丁、木ベラ、
フライ返し、スプーン、ペーパータオルなど
作り方
鶏肉の下ごしらえをします
常温に戻した鶏もも肉は水気を拭き取り、
包丁で繊維を断ち切りバットにのせます。
塩（小さじ1)を2枚の肉と皮にまぶし 5分おきます。
表面から出てきた余分な水分をペーパータオルで
拭き取り 臭みを和らげます。
肉（2枚）に砂糖（小さじ1)と胡椒（少々）をまぶし、
軽く手揉みして 30分おきます。
砂糖を馴染ませることにより、肉をやわらかく
また旨みを閉じ込める働きがあります。
付け合わせをつくります
じゃがいも（2個）は皮をむいて乱切りにして、
水から茹でて 茹で汁は捨てずに
マッシュポテトを作ります。作り方の詳細はコチラ
アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、
中央から下をピーラーで皮をむいて 半分に切ります。
マッシュルームは縦半分に切ります。
フライパンにて油を加えずに、軽く塩と胡椒をふって
焼き色がつくまで 強めの中火で素焼にします。
調理の開始です
焼く準備をします
砂糖を馴染ませた2枚分の鶏肉の皮と肉に
塩（小さじ1/2)をふり、皮に小麦粉をまぶします。
皮を焼きます
フライパンにオリーブオイル（大さじ2）と潰したニンニクを入れて馴染ませます。
弱火にかけて香り立つまで炒めたら、ニンニクを取り出し、
鶏肉の皮目を下にして並べ 弱火のまま焼きます。
フライ返しでグーと10秒程度押えつけます。
肉に火を通していきます
スプーンでオイルをすくい 肉にかけながら
フライ返しで押さえつけていきます。
肉の表面が白っぽくなるまで焼きます。
繰り返し行うことにより、皮も肉も火の通りがよくなります。
皮をパリパリに焼きます
肉が白っぽくなったら、強めの弱火にして
肉を押えて焼き、皮がパリパリになるまで焼きます。
仕上げます
皮がパリパリになったら返して
2～3分弱火で焼いて 火を止めます。
盛ります
お皿に チキンソテーをのせ、
マッシュルーム、アスパラとマッシュルームのグリルに
プチトマト、すだちを添えて出来上がりです。
旨みがじゅわっと～♪
ガッツリ！おいしく味わえる皮パリッ！ジューシーチキンソテー。
食べた気分になりますので、ぜひお試しくださいね！
コチラのレシピ記事もぜひ！
ご覧くだされば嬉しいです
ゴールデンウイークにおすすめ！＼関西風のめちゃ旨 ／ 粉もんレシピ4選
【時短おつまみレシピ】新じゃがフライドポテトと春キャベツのアンチョビ炒め
【おつまみレシピ6選】思わずビールが飲みたくなるおすすめ料理
リピまちがいなし！甘辛やわらか牛肉とキノコの絶品 牛すき冷やしうどん
焼肉のたれで超簡単！彩りチンジャオロースのやみつき甘辛焼そば
6分で簡単調理！ふんわり卵とベーコンのやみつきチャーハンの作り方
ごはんが進む時短 旨辛レシピ ぷりぷりの海老とえんどう豆のチリソース
超簡単！スパイシーでやみつきになるタコと新じゃがのガーリック炒め
甘酸っぱいトマトとらっきょうで激うま！こってり豚肉の味噌生姜焼き
スタッフの皆様、ご覧くださった皆様 ありがとうございます。
ご覧くださり ありがとうございます。
献立やお弁当のおかずのご参考になれば幸いです
*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*
“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理をどんどんアップしていきますので
引き続き お付き合いくだされば 嬉しいです。
ブログの更新情報がアプリでチェックできます
フォローのほどよろしくお願いします。
“みにきたよ”のポチっとよろしくお願いします。
楽天ＲＯＯＭをはじめました♪
いつもブログで登場している愛用品やお気に入りをご紹介していきますので
ぜひ覗いてみてくださいね！
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
よろしければ“いいね＆フォロー ”お願いします！
