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本日2回目の投稿は 前記事と同じく
ビールが飲みたくなる春野菜の炒めもの。
ほっこり美味しい新じゃがフライドポテトと春キャベツのアンチョビ炒めです。
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【おつまみレシピ6選】思わずビールが飲みたくなるおすすめ料理
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今夜のレシピは フライドポテトと春キャベツのアンチョビ炒め
ニンニクと鷹の爪をオリーブオイルで炒めるペペロンチーノ風に、
塩味と旨みがきいたアンチョビが決め手となる本日のおつまみなレシピ。
7分ほどの時短調理で美味しくいただける炒めものです。
フライドポテトは大さじ1のオリーブオイルで、
まるで揚げたかのような？ほっこりホクホクの
美味しい新じゃがのフライドポテト。
アンチョビの塩味と旨みが合わさった、シャキシャキの春キャベツとの
味わいある炒めものは、おかずとしても
おつまみにしても春の美味しさ実感でますよ♪
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材料（2人分） 調理時間 7分
新じゃが（250ｇ） 春キャベツ（1/4玉） 玉ねぎ（1/2玉）
アンチョビフィレ（4切れ） ニンニク（1かけと1/2） 鷹の爪（1本）
オリーブオイル（大さじ1) 塩（少々） 胡椒（少々） あらびき黒胡椒（適量）
調理器具や道具
電子レンジ、フライパン、耐熱ボウル×2、
木ベラ、爪楊枝、ラップなど
作り方
じゃがいもの下ごしらえをします
じゃがいもは皮つきのまま調理するため、皮の汚れをしっかり
水でよく洗い流して、くし形に切ります。
じゃがいもは少し塗れた状態で 耐熱ボウルに入れ、
軽く塩をふり ラップで覆います。
電子レンジ500Ｗ5～6分加熱させます。
爪楊枝がスーと通ればＯＫです。
食材の準備をします
じゃがいもをレンジで加熱させている間に、食材を切っておきます。
玉ねぎは5～6ｍｍ幅の縦切りにます。
ニンニク（1かけと1/2)のうち、1/2かけはスライスカットして、
1かけはみじん切りにします。
キャベツは芯を取り除いて、3～4ｃｍのザク切りにします。
キャベツはかたいものとやわらかなものとに分けておきます。
鷹の爪は横3等分に切って、種を取り除き
アンチョビフィレ（4切れ）を準備します。
調理の開始です
フライドポテトをつくります
フライパンにオリーブオイル（大さじ1)、スライスのニンニク、
唐辛子（鷹の爪）を入れ、木ベラで馴染ませてから弱火にかけて炒めます。
香り立ったら スライスのニンニクは捨て、唐辛子は最後の工程で戻します。
中火にして じゃがいもの皮を上にして並べます。
最初は触れずに並べた状態で
少量のオリーブオイルで揚げるような感じで。
焼き色がついたら木ベラで炒めます。
フライドポテトのようになったら、玉ねぎを加え
軽く胡椒をふって しんなりするまで弱めの中火で炒めます。
フライドポテトになった時点で取り出せば、サクッとしたじゃがいもに、
また工程通りに炒めていけば、しっとりホクホクのじゃがいもになります。
キャベツを炒めます
かためのキャベツから加え、みじん切りのニンニクを散らして
弱めの中火のまま 1分炒めます。
オリーブオイルが少なくなってきたら 足して炒めます。
火を弱め アンチョビフィレ（4切れ）をちぎってのせて、
木ベラでザクッと混ぜ合わせ、塩（少々）とあらびき黒胡椒で味を調えます。
仕上げます
やわらかなキャベツを加え、
唐辛子を戻し 中火で30秒炒めて 火を止めます。
盛ります
お皿に盛って出来上がりです。
フライドポテトとキャベツはほどよいスパイシー感！
アンチョビの塩味と旨みが合わさって絶妙～～！
ビールが飲みたくなるおつまみなレシピ。
時短につくれますので、ぜひお試しくださいね！
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