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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は、ホクホク！おいしい じゃがいもレシピ。
じゃがいも、えんどう豆、鰹節のシンプルな素材でつくった
ほんのり甘辛のやさしい味わいがクセになる じゃがいもの煮っころがしです。
材料（2～3人分）】
じゃがいも（500ｇ） うすいえんどう（100ｇ） 鰹節（5ｇ）
水（適量） 酒（大さじ1） みりん（大さじ2） 砂糖（大さじ2） 醤油（大さじ3）
【作り方】
①うすいえんどうはさやから実を取り出し、沸騰させた鍋に入れ
やわらかくなるまで塩ゆでし、その後ザルに受け冷まします。
②じゃがいもは皮の汚れを落として、皮をむき乱切りにします。
水を張ったボウルに2～3分浸け、その後 ザルにあげ水切りします。
③鰹パック（5ｇ）に、酒（大さじ1） みりん（大さじ2） 砂糖（大さじ2）
醤油（大さじ3）の調味料を準備します。
④鍋にじゃがいもを入れ、ひたひたの水を注ぎ 強火にかけます。
⑤煮立ったら火を弱め アクを取り、鰹節を加え
じゃがいもが柔らかくなるまで中火で煮ます。
⑥じゃがいもが柔らかくなったら、弱火にして酒（大さじ1）
みりん（大さじ2）を加え、1分馴染ませ煮ます。
⑦砂糖（大さじ2） 醤油（大さじ3）を加え味を調え、中火で煮込みます。
＊お好みの味に調整してください。
⑧煮汁が少なくなってきたら、鍋を揺らしながら強火で煮汁を飛ばします。
⑨煮汁がほとんどない状態になれば、火を弱め えんどう豆を絡め火を止めます。
＊ポテサラのようにじゃがいもを崩してもいいですよ。
⑩お皿に こんもり盛り付け出来上がりです。
ポテサラの煮込みバージョンというべき「じゃがいもの煮っころがし」。
ほろほろとやわらかい 甘辛のじゃがいもがとろけ、口あたり抜群！
ごはんにぴったり、ハマるやさしい味わいです～♪
ぜひ おかずの一品にお試しくださいね！
こちらのじゃがいもレシピ記事もご参考くだされば 幸いです♪
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