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気温差が激しい今日この頃に、オススメの免疫力を高めるスタミナレシピ。
春野菜のアスパラとじゃがいもに、ニンニクの茎とエリンギを加え
アンチョビで炒め 簡単につくれる
「アスパラとじゃがいものアンチョビ炒め」です。
【材料（2人分）】
アスパラ（4本） ニンニクの茎（5～6本） じゃがいも（2個） エリンギ（2本）
アンチョビ（3枚） オリーブオイル（大さじ1） 塩（少々） 胡椒（少々） 酢（大さじ1/2)
詳しい作り方
01
アスパラとニンニクの茎は鍋に入る大きさに切ります。
沸騰させた鍋にアスパラは軸から入れ、1分経過したらニンニクの茎も加え1分塩茹でしザルにあげ水で冷やし、粗熱をとります。アスパラガスは軸の中央より下の皮をむきます。
じゃがいもは皮をむき、乱切りにして3分程度の塩茹でをします。
沸騰させた鍋にアスパラは軸から入れ、1分経過したらニンニクの茎も加え1分塩茹でしザルにあげ水で冷やし、粗熱をとります。アスパラガスは軸の中央より下の皮をむきます。
じゃがいもは皮をむき、乱切りにして3分程度の塩茹でをします。
02
エリンギは石づきを切り落とし、キッチンペーパーで
汚れを拭き取り、縦4等分の横3～4等分に切ります。
＊アンチョビは細かくみじん切りにします。
汚れを拭き取り、縦4等分の横3～4等分に切ります。
＊アンチョビは細かくみじん切りにします。
03
フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を入れ、みじん切りにしたアンチョビを加え
弱火にかけ軽く炒めてから、じゃがいもを加え中火にして1分ほど炒めます。
弱火にかけ軽く炒めてから、じゃがいもを加え中火にして1分ほど炒めます。
04
アスパラガスとニンニクの茎を加え、胡椒（少々）をふりかけ
アンチョビが絡むように 2～3分炒めます。
アンチョビが絡むように 2～3分炒めます。
05
エリンギを加え、塩胡椒（少々）をふりかけ、
火が通る程度に炒めます。
火が通る程度に炒めます。
06
隠し味に酢（大さじ1/2)を加え全体にかけ
馴染ませ 火を止めます。
馴染ませ 火を止めます。
07
お皿に盛りつけ 出来上がりです。
アンチョビの塩味と旨み絡め炒めたアスパラとじゃがいもに
免疫力高めるニンニクの茎とエリンギ。
酢を加えることにより、旨み引き立てシャキシャキの歯切れに、
アンチョビの塩味と旨み絡め炒めたアスパラとじゃがいもに
免疫力高めるニンニクの茎とエリンギ。
酢を加えることにより、旨み引き立てシャキシャキの歯切れに、
ほっこり豊かな味わいのスタミナ炒めです。
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