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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は なめらか舌触りのいい玉子豆腐。
白だしを使ってレンジで簡単に！作り置きすればとても便利な
木の芽香る 海老と枝豆のひんやり玉子豆腐です。
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蒸し暑い日には、食べたくなるのが なめらかで冷たい玉子豆腐。
白だしを使った卵液を型に流して、レンジでかためて、冷やすだけの簡単調理！
作り置きすれば、おかずの一品にできて とても便利です♪
【材料（4個分）】 調理時間：15分
卵（2個） 白だし（大さじ2) 水（300ｍｌ） 塩（少々)
むき海老（4尾） 枝豆（さやつき40ｇ） 木の芽（4枚）
【調理器具や道具】
電子レンジ、小鍋、まな板、包丁、ボウル（中）（小）、ザル、容器、
ストレーナーザル、計量カップ、割り箸、スプーン、
ラップ、耐熱タッパー（90ｍｌ×4）など
使ったタッパー（保存容器）はイオンで販売されているトップバリュの
HOME COORDY そのままレンジ保存容器 正方形Ｓ 5個組。198円（税抜）
フタをしたまま電子レンジで加熱ができ、簡単に洗えて乾きやすいのが特長の
保存容器。玉子豆腐を作るのにちょうどいいサイズです。
約9.4cm×8.6ｃｍ×3.5ｃｍ
【作り方】
①海老はワタを取って 横半分に切ります。
沸騰させた小鍋に酒（大さじ1・分量外）と塩（少々）をふって
ボウルに枝豆を入れ、塩（小さじ2・分量外）をまぶし 手もみします。
ポイント：塩もみすることにより、産毛や汚れを取リ除けます。
水で洗い流し、沸騰させた小鍋に枝豆を入れ、吹きこぼれしないように
火加減を調整しながら 5分茹でます。茹であがったらザルにあげ粗熱を取ります。
粗熱が取れたら さやから実を取り出しておきます。
②大きい方のボウルに、白だし（大さじ2) 水（300ｍｌ）を入れて
混ぜ合わせて だし汁を作ります。
小さい方のボウルに 常温に戻した卵（2個）を割って白身と黄身が
混ざるように割り箸でしっかり溶きます。
ポイント：卵はあらかじめ常温にしておけば、白身と黄身が混ざりやすくなります。
だし汁のボウルに溶き卵をストレーナーザルに漉して、混ぜ合わせます。
ポイント：ザルで漉すことによりきめ細かな生地になります。
軽く塩を加えて味を調えます。
だし入り卵液は計量カップに移しておきます。
③お皿に耐熱タッパー（90ｍｌ×4）を並べ、
下ごしらえした海老と枝豆を均等に加えます。
そして②で作っただし入りの卵液をタッパーに流し入れます。
＊いっぱいに注ぐと吹きこぼれるので、注意くださいね
④耐熱タッパーにラップをのせて、電子レンジ200Ｗにて5～6分加熱させます。
⑤2分加熱させたら スプーンで軽く混ぜ合わせ、
再びラップをのせて プリンのように白く かたまってくるまで 加熱させます。
＊卵やだし汁の状態やレンジにより 加熱時間も違ってくるので、
楊枝でスーッと通るかどうか確認してください。
かたまったら レンジから取り出し粗熱を取ります。
⑥粗熱が取れたら、木の芽をのせ フタをして
冷蔵庫でしっかり冷やします。
⑦冷たくなったら、フタをはずして出来上がりです。
つゆなどかけなくても、しっかりだしがきいて コクある味わいです♪
ぷるんぷるんの玉子豆腐に、ぷりぷりの海老と枝豆は絶品！
蒸し暑い日のおかずの一品に、ぜひお試しくださいね！
やったぜ！近高 
夏の甲子園出場
母校 マグロで有名な近畿大学の附属高校が南大阪代表に！
10年ぶりの5回目の甲子園。 今年 全国高校野球選手権大会は
100周年の記念大会ということもあり喜びもひとしおです。
かつてない猛暑が予想されますが 平成最後となる高校野球。
健闘を願っています！！
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