こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
“備えあれば憂いなし ”。
普段から準備をしておけば いざという時、何も心配がないという
ことわざ通り もしかの場合に備え、作り置きおかず・常備菜。
といっても早く食べるのが、おいしさも栄養も何よりです。
本日の投稿は、ピックアップした作り置きおかず20選です。
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タイトルをクリックすれば、レシピ記事に飛びます。
一部 旬に沿わない材料もあるかと思いますが、
おかずのご参考になれば嬉しいです。(*^o^*)
出来たてを食べるよりか、個人的には冷たい方が味わいいいかと？
お茶漬けでサラサラ食べると、本当に美味しいです～♪
酸味に ピリッと辛みある「いわしの梅煮」は骨までやわらかです。
洋風のトマト煮とは違って、生姜醤油仕立てのいわしの煮付け。
一般的ないわし生姜煮ほどの辛ささなく、素材の旨みを効かせ
まろやかで、やさしい味わいのいわし生姜煮です。
昆布と鰹の旨みだしに、牛肉と秋の野菜でコトコト煮詰めたしぐれ煮。
常備菜として冷蔵庫にストックでき 旬の味わい楽しめる佃煮です。
かさばるキノコもしんなり、たっぷり食物繊維が摂取できるのも魅力のひとつ。
5種類のキノコをはじめ免疫力をつける野菜を
マリネ液にしっかり馴染ませた 常備菜の代表格です。
きのこはビタミンD、ビタミンB２、食物繊維が豊富な低カロリーな食品。
特にビタミンDはカルシウムの吸収をよくし、丈夫な骨や歯をつくるなど
ビタミンDは太陽のビタミンと呼ばれているほど90％以上が
日光に当ることで生成される栄養素です。
カルシウムを摂っていてもビタミンDが不足すると
骨粗しょう症の予防やイライラを緩和することができません。
歯切れがよく、小口切りにした鷹の爪を加えているので、
ピリッとした辛味にだしの旨みがごはんにとても合います。
ヘルシーに食できるおかずのひと品にどうぞ♪
いかはやわらかく 甘みと旨みたっぷり！
煮汁が染み込んだ大根はとろけるほどのやわらかさです♪
疲労回復にとてもいい煮物です。
これからの季節 寒さが厳しくなれば なるほどに
風邪やストレスなどの症状があらわれ
そのため免疫力ある食べ物を日頃から、たっぷり摂取することが大切ですよね！
ぶなしめじとマッシュルームにペコロスをお酢とワイン、ハーブなど
瓶詰めさせてつくったハーブ酢漬けです。
水なしで、瑞々しい夏野菜のみでつくったヘルシーな洋風煮物
瑞々しい野菜をそのままに、旨みがギッシリ！
夏野菜とはいえ、年中手に入る野菜なのでお試しくださいね！
福岡県の郷土料理とされ、寄せ集めるなどの意味を持ち、
博多弁の「がめくり込む」から“がめ煮”とか “炒り鶏”などの呼び名もあるようです。
イベントをはじめパーティなど 人が集う時には、筑前煮というほど和食の王道です。
いつもなら淡口醤油で煮ますが、濃口の醤油にみりんと砂糖で甘辛に煮詰め、
昆布と鰹、海老の旨みをきかせ作り置きの甘辛のおから煮です。
おいしくさせるポイントは
小海老の殻は捨てずに、お茶パックまたはだしパックに詰めて包み
だしにして使うことです。
良質なたんぱく豊富な大豆加工食品「大豆水煮」と「油揚げ」に、
β-カロテンと食物繊維豊富な「ひじき」と「にんじん」。
油で炒めることによりβ-カロテンの吸収力が高まり、
おいしいひじきの煮物にするには
濃い目の味付けで、甘く炊くのがポイントでしょうね！
ベーコンにたまねぎ マッシュルームを加え
コンソメスープで煮込んだ洋風仕立ての“切り干し大根の煮物”です。
白和えは、季節を問わずに味わえる料理。
水分を抜いた豆腐と胡麻をすりまぜ味付けしたものに
冷蔵庫に残っている、食材や旬ものを和えれば簡単につくれ
また常備菜として冷蔵庫でストックできる
おかずの一品として重宝できます。
和食の基本料理 ともいわれる【白和え】
夕食のひと品にあれば、うれしい胡麻の風味に食物繊維たっぷりの副菜です。
季節に応じて具材を変えるなどして味わいたい白和え
胡麻は炒ればより香ばしく、アーモンドとカシューナッツも加え
えんどう豆とひじきを加えアレンジさせた白和えです。
ピリッと辛みある獅子唐で、より甘さと旨み引き立つ甘辛の牛肉
食欲のない時でも、甘辛の味わいは ごはんが進み
またビールのお供にもぴったりです！
食物繊維が豊富なごぼうに、油で炒めてβ-カロテンの効率を高めた
にんじんを甘みと旨みある牛肉で、じっくり煮込んだ甘辛のしぐれ煮です。
甘酸っぱく、旨みの効いた胡麻ダレがほんとに、食を注がせられる豊かな風味。
シャキシャキ！歯応えある根野菜と旨みある牛肉はたまりません！！
食べたい時に、重宝できる 秋の常備菜「さつまいものレモン煮」
ごはんの添え物やお弁当のおかずの一品に使え、
そのままスイーツ感覚で、さっぱり美味しい煮物です。
どことなく筑前煮のような煮物ですが、鶏肉などのお肉を使わずに
根野菜のみで作った かつお風味豊かなおかか煮。
甘辛でかつおのだしがきいた、歯切れのいい こんにゃくは
お肉のような いい感触！食物繊維豊富でとてもヘルシーな煮物です。
食欲がわく山椒の香りに、醤油の風味♪
ごはんが進んで止まらないほど、
おかず以上に主役になるカルシウム満点の佃煮です。
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コチラのまとめ記事もご参考くだされば 幸いです。
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