サンデー... コーヒーとランチ
4/12（日）6：23・・・・・
曇ってるが雲の上から陽が上りそう....
6：23
そして6：33・・・・
7：54・・・・
裏山がキレイに見えます。今日も暑くなるぞぉ～
8：00 ワークアウト後、庭パト＆水遣り・・・・
そして、気が付いたらもう10時前。
コーヒーブレークですね。ｗ
今日は特別？！に先日買って来た「トルココーヒー」にしましょう！
「トルココーヒー」の特徴のひとつ、「クレマ（フォーム）」。
極細挽きの豆と水を煮出した際に生まれる、キメ細かい泡の層です。
エスプレッソ同様、濃厚なコクと香りの証であり、
表面を覆う泡が多いほど良いコーヒーとされます。
弱火でゆっくりと沸騰直前まで温め、泡を壊さずカップへ注ぐのがコツです。
4/3、カフェで飲んだ「トルココーヒー」にはしっかり「クレマ」がありましたね。
実はこれまで「クレマ」がうまくできてないのです。
「クレマ」をうまく作る方法のひとつにシュガーを入れて煮だすと
できやすいというのです。
私はシュガーフリーで、1年以上使ってないブラウンシュガー（バルバドス産のサトウキビ100%）
があったのでそれを入れてやってみます。
「トルココーヒー」用のポット「イブリック（チェズベ）」は
持ってないので口が小さいポットを使います。
ティスプーンで粉を3杯、シュガーは2杯入れ、
水をデミタスカップ2杯入れて、しっかりかき混ぜます。
弱火の火にかけてゆっくり沸騰させていきます。
「クレマ」が湧いてきました。
沸騰したら噴きこぼれる前に火からおろし、10-15秒待ちます。
そしてまた火にかけます。
私はこれを3回します。（沸騰させる回数が3回ということ）
で、3回目沸騰したら火からおろして完成です。
ポットからカップにゆっくりゆっくり注ぎ入れます。
「我が家トルココーヒー」の完成です！！
※残念ながら「クレマ」は2回目の沸騰からはできませんでした。。。。
スイーツは特にないので、ガーナ産バナナです。w
これが甘くて美味しいのです！
さて、「我が家トルココーヒー」のお味は・・・・
★1つです！
やはりシュガー入れたら私はダメですね。
せっかくの苦みとコーヒー自体の甘みが感じられません。
コーヒーも甘～い、バナナも甘～い
結局口直しにインスタントコーヒー半カップいただきました。 とさ。ｗ
さて、11時前、さてサンデーランチはどうしようか！？
ちょっと前から考えてたことをやってみます。ｗ
それは「ハンバーグ」。
スーパーのひき肉は匂いが臭いので買いません。
といって、塊をミンチマシーンを買ってまでひき肉作るのもなぁ～。
冷蔵庫に牛フィレがあります。
フィレ肉だったら、調理したのをミンチにすればハンバーグがつくれるかな？
との思い付きでした。
材料をそのままでも食べれるまで炒めます。
粗熱取れたらミンチにします。
フードプロセッサーないのでブレンダー（ミキサー）でやってみます。
ブレンダー（ミキサー）なので手間取りましたが
なんとか滑らかなハンバーグ生地ができました。
そして、サンデーランチ
「ハンバーグ（牛フィレ100％）」の完成です！
繋ぎに片栗粉を入れたのですが、みじん切りのキャベツから
水分が出て、かなり柔らかい「ハンバーグ」となりました。
残りの「ハンバーグ」は2日目のトマトソースに入れ
「煮込みハンバーグ」といきますか！ｗ
13:00の空は・・・・
ごきげんよう！、
*
