ヤミーオフィシャルブログ「大変！！この料理簡単すぎかも...　☆★　3STEP COOKING　★☆」Powered by Ameba -120ページ目

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★食べ比べ部★全部で15種！冬のベリー食べ比べ

こんばんは！ヤミーです。

私の趣味のひとつに、味比べ食べ比べがあります。それが高じて、1年ほど前に「食べ比べ部」というのを立ち上げました。

これは、私と料理関係のみなさんの勉強の会なのでオープンではないのですが、今まで色々と食べ比べてきました。

7回目の今回は、『冬のベリー食べ比べ』がテーマ。

なんといちご15品種を一気に食べ比べました！

毎回、私や仲間たちのツテで、その道の詳しい人にナビゲーター役をお願いしています。

今回は、元いちごの仲卸でもあり、ベリーの輸入流通の会社もやっていた、本気のベリーのプロMaster Berryさんこと山下栄紀さん。
https://www.facebook.com/profile.php?id=100015965478117

どのいちごがどうやって育って、どうしてこうなるのか、品種のかけ合わせの話から、場所による育て方の違い、それによる味や出来栄えの違いなど、事細かに教えていただきました。

料理関係のお仕事をしている人たちの集まりなので、味はもちろん、長持ちさせる方法とか断面がきれいな品種とか、そういうこともお勉強ポイント。

鋭い質問も飛び交って、毎度ながら有意義な勉強会です。

レクチャーのあとは、お待ちかねの食べ比べ♪

この15品種を食べ比べましたー！！

１とちおとめ（栃木）
２スカイベリー（栃木）
３あまおう（福岡）
４ひのしずく（熊本）
５ゆうべに（熊本）
６紅ほっぺ（静岡）特別大きいサイズ
７きらぴ香（静岡）
８さちのか（長崎）
９ゆめの香（長崎）
１０真紅の美鈴（千葉）黒苺
１１桃薫（長野）
１２紅つやか（千葉）
１３女峰（茨城）
１４淡雪（茨城）白苺
１５初恋の香（静岡）白苺

白いちごは知ってましたが、左端のはちょっと黒っぽい黒いちご（10番）と言われるもの。

その隣は、桃の香りの桃薫（11番）という珍しい品種もありました。

この中では、私は紅ほっぺがお気に入りでしたが、お勉強して納得したのは、”住んでいるところの近くで採れたいちごが美味しい”ということ。

理由は、熟した状態で出荷できるから。

輸送に時間がかからない近場への出荷のものは、熟度を高くして収穫できるからだそうです。

確かに、完熟だったら輸送が大変そうですものね。

当たり前のことかもしれませんが、食べ比べて勉強すると本当に納得です。

それと、いちご狩りに行く方に耳寄り情報。
曇りが5日間くらい続いた日のいちごは甘いんですって！

いちご狩りに行くなら、曇りが続いた日がおすすめです。

最後は、お気に入りのいちごを、洋菓子研究家たけだかおるさんの用意してくださったスイーツと組み合わせて、各自グラスデザートに。

プロだけにみんな美しく盛るんですよ、これが！

今回の食べ比べ参加者で記念撮影。

ベリーさん、ありがとうございました！みなさま、おつかれさまでした！

この会に場所を提供してくださってるのは、お菓子研究家 marimoさん。

このスタジオでは、普段はお菓子教室をされてます。

撮影は、TOKYO料理部でもお世話になってる（というか色々お世話になっている）さくらいしょうこさん。

料理も作るし写真も撮るし、最近は教室もはじめてるので、写真に興味のある方のぞいてみてね。

いちごってこんなに品種あるの～！？、って思ったらクリッククリック！！

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ブルサンレシピリレー8品目は、バレンタインのブルサンレシピ

こんばんは！ヤミーです。

「ブルサンレシピリレー」企画、8品目が本日公開になりました♪

バレンタイン前日ということで、バレンタインのブルサンレシピ。

旬のタラを、クスクスと合わせてちょっとおしゃれなタラとブルサンのクスクスサラダにしました。

クスクスは、モロッコなどの北アフリカや中東で食べられているセモリナ粉を粒状にしたもの。

小さな小さなパスタという感じです。

熱湯を注いで蒸らすだけでだったり、軽く加熱するだけですぐに食べられる便利食材で、今まさに料理教室でも使っているのですが、これのサラダが美味しいんです！

「タブレ」とか「タブーリ」とかいうのですが、アフリカや中東だけでなく、フランスでも大人気。

フランスに行ってクスクスにはまった！という話もよく聞きます。

いつもはきゅうりやトマトといったあっさり味ですが、男性にも喜んでいただけるように、タンパク質をプラスしました。

クスクスサラダの良いところは、時間がたってもヘタらないということ。

これっておもてなしには重要ポイント。

楽しくおしゃべりしているうちに食べるタイミングを逃して、お料理が残念なことに、、、

そんな心配がいらないわけです。

さて、バレンタインについて。

日本では”チョコレートを女性から男性に贈る日”になってますが、欧米の国々では、男女ともにバレンタイン・カードを送るんだとか。

「あなたのバレンタインより」（From Your Valentine）や「わたしのバレンタインになって」（Be My Valentine）と書いたりするそうです。

このことについては、コラムで詳しく書いてますが、日本式にとらわれず、バレンタインは男性も女性も普段の感謝の気持ちを伝えられる日になったら良いな～、と思います。

ちょっと特別感のあるサラダで、素敵なバレンタインになりますように！

レシピはこちら→タラとブルサンのクスクスサラダ

コラムはこちら→バレンタインにもブルサンが大活躍！愛と感謝の気持ちを添えたおしゃれなクスクスサラダ

せっかくだから何かしてみようかしら～、って思ったらクリッククリック！！

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