★NEWレシピ★バレンタインに♪口どけなめらか～な、柚子入り生チョコレート
ちょこっと柚子のほろ苦さと酸味がきいた、口どけなめらか～な生チョコ。
2月8日の「KCC食文化と料理の講習会」でご紹介したレシピです。
柚子茶を加えて作る生チョコレート。
とにかく香りが良いのがポイント！洋酒を加えず柚子の香りを生かしています。
そして柚子茶の粘度があるおかげか、すっごく口どけが滑らかなんです。
柚子の皮のほろ苦さもあり、大人っぽい仕上がり。
チョコレートはいつも通り明治の板チョコを使用しています。
ただ、今回は「ブラック」と「ミルク」を２：１でブレンド。
これはお好みなんですが、ブラックだけだと酸味を強く感じる気がして。
まあ、生クリームも加えるのであまり関係ないかもしれませんが、私的ベストだったので、この比率にしました。
作り方はもちろん簡単。
チョコを刻んでバターと一緒にレンジで軽くとかし、生クリームと柚子茶を混ぜて鍋で温めたものを加えます。
後はなめらかになってツヤッとトロッとしてくるまで混ぜて、型に流して冷やすだけ。
生チョコは3～4日ほどで食べきっていただきたいので、プレゼントする場合には当日か前日に作るのがベスト。
保存温度は10度以下になりますので、冷蔵庫保存にしてください。
但し、乾燥とニオイ移りを防ぐためにきっちり蓋が出来る容器がおすすめです。
ラッピングは袋よりボックスを用意してくださいね！
あら、柚子風味って美味しそう♪って思ったらクリッククリック！！
クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま～す。よろしくどうぞ!
柚子入り生チョコレート
材料：18×13cmのバット1台分（24個分） 調理時間：20分（冷やし固める時間を除く）
ミルクチョコレート 50ｇ
ブラックチョコレート 150ｇ
バター（有塩） 20ｇ
生クリーム 100㏄
ゆず茶 大さじ3
ココア（無糖）適量
下準備
型にオーブンシートを敷いておく
作り方：
１、チョコレートは細かく刻んで耐熱ボウルに入れ、バターを加えてレンジ（600ｗ）で40秒加熱し溶かしておく。（完全に溶けきらなくてＯＫ）
２、鍋に生クリームと柚子茶を入れて中火にかけ、柚子茶を溶かすように混ぜながら沸騰するまで加熱し、１に一気に加えてゴムべらで滑らかになってとろみが出てくるまでゆっくりと混ぜ合わせる。
３、オーブンシートを敷いた型に２を流し入れ、表面を平らにならしてから冷蔵庫で冷やし固める（1時間から一晩）。あたためた包丁でひと口大に切って、ココアをまぶす。
※チョコの刻み方は大豆くらいのサイズに切ります。粉々にする必要はありません。
※包丁の温め方はお湯に包丁をつけます。その後水気をしっかりふき取って、包丁の熱で溶かすように切ります。押し切ると角が崩れますので、力をいれずにスーッと溶かし切る感じにすると仕上がりがきれいです。
※柚子茶をいれなくても作れます。洋酒を加えたい場合は、生クリームを加えてチョコがきれいに溶けてからです。
2月5日に作ったバレンタインパイのレシピはこちら→「ヤミーさんの♪ バレンタインレッスン！」イベントレシピ紹介☆
こちらはさっぱりと軽く食べられるスナック感覚のスイーツです＾＾
その他の講習会メニューは、バレンタインまでにUPしていきます！
●チョコレートと赤ワインソースのハンバーグ
●チョコっと隠し味、ゴボウと豆乳のポタージュ
●チョコバルサミコソースがけポテトサラダ
-----------
●近著はこちら！
ヤミーさんの毎日使えるオーブントースターレシピ (別冊ＥＳＳＥ)
フライ、リゾット、煮込み、スイーツだってつくれちゃう最強アイテム”オーブントースター”のレシピ集です♪
本の中のレシピをビデリシャスで動画配信中！→videlicio.us
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■その他の書籍情報はこちらへ
■レシピをまとめてみるにはこちら→Nadia ヤミーのページ
過去のレシピも随時こちらに移行していきます＾＾
■再開しました♪毎月1回開催！
一緒に作って一緒に楽しく食べるがモットーの料理教室です。
■森野熊八、きじまりゅうた、本田よう一、ヤミーによる料理家グループTOKYO料理部を結成しました！
■『スマート美食CLUB byマルハニチロ』の応援隊長に就任いたしました♪
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2月8日の「KCC食文化と料理の講習会」でご紹介したレシピです。
柚子茶を加えて作る生チョコレート。
とにかく香りが良いのがポイント！洋酒を加えず柚子の香りを生かしています。
そして柚子茶の粘度があるおかげか、すっごく口どけが滑らかなんです。
柚子の皮のほろ苦さもあり、大人っぽい仕上がり。
チョコレートはいつも通り明治の板チョコを使用しています。
ただ、今回は「ブラック」と「ミルク」を２：１でブレンド。
これはお好みなんですが、ブラックだけだと酸味を強く感じる気がして。
まあ、生クリームも加えるのであまり関係ないかもしれませんが、私的ベストだったので、この比率にしました。
作り方はもちろん簡単。
チョコを刻んでバターと一緒にレンジで軽くとかし、生クリームと柚子茶を混ぜて鍋で温めたものを加えます。
後はなめらかになってツヤッとトロッとしてくるまで混ぜて、型に流して冷やすだけ。
生チョコは3～4日ほどで食べきっていただきたいので、プレゼントする場合には当日か前日に作るのがベスト。
保存温度は10度以下になりますので、冷蔵庫保存にしてください。
但し、乾燥とニオイ移りを防ぐためにきっちり蓋が出来る容器がおすすめです。
ラッピングは袋よりボックスを用意してくださいね！
あら、柚子風味って美味しそう♪って思ったらクリッククリック！！
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柚子入り生チョコレート
材料：18×13cmのバット1台分（24個分） 調理時間：20分（冷やし固める時間を除く）
ミルクチョコレート 50ｇ
ブラックチョコレート 150ｇ
バター（有塩） 20ｇ
生クリーム 100㏄
ゆず茶 大さじ3
ココア（無糖）適量
下準備
型にオーブンシートを敷いておく
作り方：
１、チョコレートは細かく刻んで耐熱ボウルに入れ、バターを加えてレンジ（600ｗ）で40秒加熱し溶かしておく。（完全に溶けきらなくてＯＫ）
２、鍋に生クリームと柚子茶を入れて中火にかけ、柚子茶を溶かすように混ぜながら沸騰するまで加熱し、１に一気に加えてゴムべらで滑らかになってとろみが出てくるまでゆっくりと混ぜ合わせる。
３、オーブンシートを敷いた型に２を流し入れ、表面を平らにならしてから冷蔵庫で冷やし固める（1時間から一晩）。あたためた包丁でひと口大に切って、ココアをまぶす。
※チョコの刻み方は大豆くらいのサイズに切ります。粉々にする必要はありません。
※包丁の温め方はお湯に包丁をつけます。その後水気をしっかりふき取って、包丁の熱で溶かすように切ります。押し切ると角が崩れますので、力をいれずにスーッと溶かし切る感じにすると仕上がりがきれいです。
※柚子茶をいれなくても作れます。洋酒を加えたい場合は、生クリームを加えてチョコがきれいに溶けてからです。
2月5日に作ったバレンタインパイのレシピはこちら→「ヤミーさんの♪ バレンタインレッスン！」イベントレシピ紹介☆
こちらはさっぱりと軽く食べられるスナック感覚のスイーツです＾＾
その他の講習会メニューは、バレンタインまでにUPしていきます！
●チョコレートと赤ワインソースのハンバーグ
●チョコっと隠し味、ゴボウと豆乳のポタージュ
●チョコバルサミコソースがけポテトサラダ
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●近著はこちら！
ヤミーさんの毎日使えるオーブントースターレシピ (別冊ＥＳＳＥ)
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■レシピをまとめてみるにはこちら→Nadia ヤミーのページ
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■再開しました♪毎月1回開催！
一緒に作って一緒に楽しく食べるがモットーの料理教室です。
■森野熊八、きじまりゅうた、本田よう一、ヤミーによる料理家グループTOKYO料理部を結成しました！
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