★レシピ★美肌も叶える！？『ブルサンとスプラウトのスモークサーモン巻き』
こんにちは！ヤミーです。
１２月から連載している「ブルサンレシピリレー」。１０品目のレシピが公開になりました♪
くるっと巻くだけで出来るひと口サラダ、『ブルサンとスプラウトのスモークサーモン巻き』です！
今回のテーマは来週に迫った「ホワイトデー」。
ホワイトデーに彼や旦那さんとおうちでお料理デート♡って感じで、普段料理を作らない人でも簡単に出来て確実に美味しい、ひと口サラダのレシピにしました。
作り方は、
ステップ① キッチンバサミでザクザクッとブロッコリースプラウトを切ります。
包丁まないた不要！！
洗い物がネックな男子料理もこれなら安心。
ステップ② スモークサーモンにスプラウトとブルサンをのせてくるっと巻きます。
２ステップで出来上がり！
スモークサーモンならとめる必要もないですし、ひと口サイズでなんかかわいいので、盛り付けも工夫しなてもOKなんですよね～。
これなら初めてのお料理でも作れそうでしょ？
なーんて、男性に優しいふりをしておきながら、実はこれは女性に嬉しいレシピ。
肌に良いと言われるサーモン×高たんぱくで発酵食品のブルサン×ビタミンたっぷりブロッコリースプラウト、という美肌意識な組み合わせなんです。
ブロッコリースプラウトは聞きなれない食材かもしれませんが、ブロッコリーの新芽のこと。
新芽だけに、ブロッコリーの栄養がギュギュっと詰まっています。
まだまだ野菜が高いですが、スプラウト系は値段が一定なので、この時期おススメだったりもします。
かいわれ大根もスプラウトの一種。ブロッコリースプラウトが手に入らなければ、かいわれ大根でもOKです。
ワインと一緒に召し上がれ～♡
日本発祥のホワイトデー。ステキな時間を過ごせますように。
くわしいレシピはこちらからどうぞ。
↓↓↓
ホワイトデーにふたりでお料理はいかが？ 料理初心者でも作りやすい、ブルサン×旬素材の3ステップ料理
実はSHIMAさんとのこのリレー、あと２品で終了なのです～。さみしー
ラストスパート、どうぞお楽しみください！
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ずっと作ってきたぐるまぜパンですが、こうやって本になるのは初めてです。
パン作りがはじめての方もチャレンジしやすいように、読みやすくわかりやすいレシピの書き方になってるかと。
2章目では、今までの人気のパンレシピをどーんと一挙に集めてます。
編集さんもライターさんも、この本のを作ってる間中、パン作りして下さってました。
焼きたてパンの美味しさって、ハマるんですよね〜。
以前にも載せたこのメンバーで作りました！
4月の料理教室レッスンでは、この本のパンをメインに、ピクニックランチボックスを作る予定です♪
また、3/31と4/1の二日間、 函館蔦屋書店さんのイベントで、この本に載っているパンも1品作ります。
→【LIXIL×函館蔦屋書店】料理を楽しむリクシルのキッチン～春編～
お近くの方は食べに来て下さいね〜！
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★レシピ★紅茶と一緒にどうぞ♪ノンオイル！『いちじくのティーケーキ』
こんにちは！ヤミーです。
今日は、昨日予告した『ティーケーキ』のレシピ！
ぐるっとまぜてどかんと焼くだけで出来る、いちじくのプチプチ食感がたまらないケーキです。
バターも他の油分も入らず、卵を泡立てたりとかクリーム泡立てたりとかもありません。
とっても素朴で、でも濃厚な味。
ドライフルーツを紅茶に漬けてから生地を作るんですが、紅茶味だから“ティーケーキ”ではなく、紅茶に合わせるケーキだから“ティーケーキ”なのです。
そもそもティーケーキとは。
「teacake (ティーケーキ)」という名前ですから、紅茶味のケーキをイメージしますよね。
これが実は違うんです。
「teacake (ティーケーキ)」はイギリスのティールームで頼むと、丸く平たいイングリッシュマフィンのような”レーズン入りのパン”が出てくるんです！
半分にスライスしてこんがり焼いたものに、バターが添えられて出てくるので、バターをたっぷり塗って食べるものなんですって。
つまりは、バター付きパンなわけですが、これはアフタヌーンティーが始まった当初からの定番メニューなんだそうです。
イギリス小説（アリスだったかな？）で、しょっちゅう"バタ付きパン(昔の翻訳でバターとのばさない)"と紅茶が登場して、へ～と思ってましたが、これで納得です。
そして、イギリスには、もうひとつティーケーキがあります。
それは、ドライフルーツが入ったパウンドケーキのようなケーキです。
このドライフルーツを私のレシピのように紅茶につけることもあれば、紅茶は全く入らないこともあります。
それでもどちらも”ティーケーキ”。
ややこしいですね（笑）
要は、どちらも紅茶にあうもの。
というわけで、”ティーケーキとは紅茶と一緒にいただくパンとかケーキ”ということ。
実はもうひとつ、ティーケーキというお菓子があるんですが、これ以上ややこしくなると困るので割愛します。。。
このレシピのドライフルーツは、イチジクメインですが、アプリコットを入れたり、プルーンを入れたり。ナッツやスパイスを加えても美味しいです。
油分が入らないので、ケーキというよりはパンのような食感。素朴な味で、なんかふわふわケーキよりこっちの方が紅茶と合うな〜と思います。
甘すぎないので、朝ごはんにもおすすすめ。
バターをぬってどうぞ～♪
ノンオイル関係なくなるけども^^;
いちじくのティーケーキ
材料：約20.9×16.5×3cmキャビネ版バット1台分 調理時間：30分
ドライイチジク（1㎝角ほどに切る） 50g
レーズン 50g
ドライクランベリー 50g
砂糖 大さじ2
ティーバッグ 1個
熱湯 100㏄
卵 M1個
牛乳 大さじ2
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ2
作り方：
１、耐熱ボウルにドライフルーツと砂糖、ティーバッグを入れて熱湯を注ぎ、ラップをかけて電子レンジ（600w）で3分加熱し、冷ます。
２、２に卵と牛乳を加えて混ぜ合わせ、薄力粉とベーキングパウダーを泡立て器でよく混ぜるかふるって加え、ゴムベラで混ぜる。
３、バットにバターを塗って薄力粉を薄く振りかけ、２の生地を入れて、オーブントースター（1000w）で15分焼く。
※焼き色がついてきたらアルミ箔をかぶせてください。
※オーブンの場合は160度に予熱して20分
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スパイスブログとサッポロビールと朝時間と。
こんばんは！ヤミーです。
今日はお知らせがいっぱいあるので続けて失礼します！
まずは、
サッポロビールレシピサイト「お酒にピッタリ！おすすめレシピ」のレシピ更新です！
旬の魚を美味しく★「タラの甘酢あん」のレシピです。
野菜もいっぱい摂れる魚のおつまみ。ビールにはもちろん、春らしいロゼワインなんかもおすすめ！
タラっていつも同じような料理になりがち（鍋とかね）だと思うのですが、中華風も美味しいです。
衣をつけて揚げ焼きにするので、身がしっとりふんわりですよ★
って、すみません。これ、実は結構前です。。。19日の更新でした。
そして実は1月15日にも、かなりお気に入りのレシピが公開になってます。
鶏肉と大根のつやつや煮物「鶏大根」です。
煮物というと時間がかかるイメージですが、私の煮物レシピは蒸し煮で時短。
少ない水分で蒸し煮にして、その後片栗粉入りの調味液を加えて絡めるようにします。
コトコト煮て中まで味をしみこませるのではなくて、とろみをつけて絡めてしまおう、という作り方。
もちろん翌日の味のなじんだのも美味しいですが、作り立ても美味しいですよ★
続いては、
「スパイスブログ」の連載更新！
3月のテーマは「おいしい減塩レシピ」。
私はクミンパウダーを使って、美味しく炊き込みご飯を減塩レシピにしました。
スパイスって、素材のうまみを引き立てるので、塩分少なめでも味を感じやすくなるんです。それは、料理に薬味があるのとないのでは美味しさが全然違うのと同じ。
普段の炊き込みご飯も、しょうがやネギなどを最後に散らすとぐっと引き立ちますよね。
そんなスパイスの力で美味しい減塩メニューが、今月は続々届きますよ～。
最後に、
「朝時間.ｊｐ」の連載更新！
第2第4水曜日の朝に更新している「10分以内で完成！ヤミーさんのスピード朝ごはんメニュー」ですが、先週はこれから一人暮らしをする方へ。
私が、朝ごはんを10分で楽しくすることにこだわった結果、この3つがマストでした。
というお話し。
スキレットはブームかもしれませんが、私にとってはもう無くてはならないものになりました。
というわけで、最近の更新のお知らせでした！
雑誌掲載の情報とかは、またまとめて～。
明日は、ティーケーキのレシピをご紹介します♪
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こちらも観てね！
【ヤミーの3ステップクッキング】鶏肉とカリフラワーの甘酢炒め（2018年2月28日放送）
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★レシピ★ほんのりラムの香り♪金時豆ジャム
おはようございます！ヤミーです。
金時豆ジャムの作り方です！
金時豆ジャムは、もどした金時豆をミキサーにかけて、砂糖と一緒に煮詰めるだけ。
仕上げにラム酒とかブランデーを加えて香りをつけるのがお気に入り♪
バニラエッセンスでもOKです。
こしあんのようですが、ずっとさらっとして、あっさりとした味というか。
基本、豆のペースト系は大好きなんですが、なんか金時豆って好きなんですよね～。
豆のお酢も金時豆が好きだし。
これを、バターを塗ったバゲットにたっぷりのせて食べるわけです♥
アイスやヨーグルトにかけても。
普通のジャムよりはちょっと日持ちがしない感じです。
冷蔵庫で2週間という感じ。
なので、一気にたくさん作った場合は、ジップ付き袋に入れて冷凍庫へ。
自然解凍で使えますし、レンジで軽く温めてもOKです。
金時豆ジャム
材料（約1と1/2カップ分） 調理時間：10分（豆を戻す時間をのぞく）
金時豆 1/2カップ （戻し済みの豆の場合1カップ）
豆の煮汁 1/2カップ
砂糖 1/2カップ
ラム酒 小さじ2 （ブランデーやバニラエッセンス数滴でも！）
作り方
１、豆はパッケージの表示通りに茹でて粗熱をとるか、スープジャーで戻しておく。
２、豆をミキサーに入れ、分量の煮汁を加えてなめらかになるまで撹拌する。
※温かい豆の方が滑らかになるので、冷めてる場合は温めてください。
※煮汁がない場合は水でOK
３、鍋に２と砂糖を入れて、とろみがつくまで弱火で煮たら、ラム酒を加える。
※さめると固まるのでにつめすぎないように！
では、いただきま～す♥
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