鹿教湯温泉活動報告〜2018冬〜ジビエ料理と猟①
この土日は、恒例の鹿教湯温泉へ。
ざっと1台分の作り方を。
分量は、目分量だったのでおおよそです。
セロリ1本、にんじん1/2本、長ネギ1/2本をみじん切りにしてサラダ油でクタクタになるまで炒める。
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鹿肉200gと豚の脂100gを合わせてフードプロセッサーでミンチにし、野菜と一緒に炒める。
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火が通ったら、塩、ナツメグを加えてボウルに取り粗熱を取る。パン粉1/2カップ、卵1個を加えて練り混ぜる。
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クレビヤーカの生地を作り、肉ダネを包んで、180度のオーブンで20分ほど焼く。
鹿教湯温泉って知らないけど美味しそ~、って思ったらクリッククリック!!
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