★食べ比べ部★全部で15種！冬のベリー食べ比べ
こんばんは！ヤミーです。
私の趣味のひとつに、味比べ食べ比べがあります。それが高じて、1年ほど前に「食べ比べ部」というのを立ち上げました。
これは、私と料理関係のみなさんの勉強の会なのでオープンではないのですが、今まで色々と食べ比べてきました。
7回目の今回は、『冬のベリー食べ比べ』がテーマ。
なんといちご15品種を一気に食べ比べました！
毎回、私や仲間たちのツテで、その道の詳しい人にナビゲーター役をお願いしています。
今回は、元いちごの仲卸でもあり、ベリーの輸入流通の会社もやっていた、本気のベリーのプロMaster Berryさんこと山下栄紀さん。
https://www.facebook.com/profile.php?id=100015965478117
どのいちごがどうやって育って、どうしてこうなるのか、品種のかけ合わせの話から、場所による育て方の違い、それによる味や出来栄えの違いなど、事細かに教えていただきました。
料理関係のお仕事をしている人たちの集まりなので、味はもちろん、長持ちさせる方法とか断面がきれいな品種とか、そういうこともお勉強ポイント。
鋭い質問も飛び交って、毎度ながら有意義な勉強会です。
レクチャーのあとは、お待ちかねの食べ比べ♪
この15品種を食べ比べましたー！！
１ とちおとめ（栃木）
２ スカイベリー（栃木）
３ あまおう（福岡）
４ ひのしずく（熊本）
５ ゆうべに（熊本）
６ 紅ほっぺ（静岡）特別大きいサイズ
７ きらぴ香（静岡）
８ さちのか（長崎）
９ ゆめの香（長崎）
１０ 真紅の美鈴（千葉）黒苺
１１ 桃薫（長野）
１２ 紅つやか（千葉）
１３ 女峰（茨城）
１４ 淡雪（茨城）白苺
１５ 初恋の香（静岡）白苺
白いちごは知ってましたが、左端のはちょっと黒っぽい黒いちご（10番）と言われるもの。
その隣は、桃の香りの桃薫（11番）という珍しい品種もありました。
この中では、私は紅ほっぺがお気に入りでしたが、お勉強して納得したのは、”住んでいるところの近くで採れたいちごが美味しい”ということ。
理由は、熟した状態で出荷できるから。
輸送に時間がかからない近場への出荷のものは、熟度を高くして収穫できるからだそうです。
確かに、完熟だったら輸送が大変そうですものね。
当たり前のことかもしれませんが、食べ比べて勉強すると本当に納得です。
それと、いちご狩りに行く方に耳寄り情報。
曇りが5日間くらい続いた日のいちごは甘いんですって！
いちご狩りに行くなら、曇りが続いた日がおすすめです。
最後は、お気に入りのいちごを、洋菓子研究家 たけだかおるさんの用意してくださったスイーツと組み合わせて、各自グラスデザートに。
プロだけにみんな美しく盛るんですよ、これが！
今回の食べ比べ参加者で記念撮影。
ベリーさん、ありがとうございました！みなさま、おつかれさまでした！
この会に場所を提供してくださってるのは、お菓子研究家 marimoさん。
このスタジオでは、普段はお菓子教室をされてます。
撮影は、TOKYO料理部でもお世話になってる（というか色々お世話になっている）さくらいしょうこさん。
料理も作るし写真も撮るし、最近は教室もはじめてるので、写真に興味のある方のぞいてみてね。
いちごってこんなに品種あるの～！？、って思ったらクリッククリック！！
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