姪のこと

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　さて、一昨日《おととい》すなわち 10月26日(月)の「姪の挙式」のブログを記させて頂きました。さらに、母親から聞かされたことですが、姪の相手は入籍しないと言っているとのことであります。両者の苗字はそのままとのことであります。「婚姻届」を提出しないとのことであります。これでは、結婚ではありません。姪の相手は、姪が軽井沢で挙式をしたいと言っているから行うと話しているようで、全くの他人事(ひとごと)のようであるとのことであります。子供が出来ましたら、庶子もしくは私生児（共に非嫡出子[婚外子]）になってしまい、子供が可哀想《かわいそう》であります。姪本人は分からないと言っているとのことです。姪は判断が出来ない状態になっているようです。去る7月27日(月)の「叔父の転倒」のブログで言及致しました叔母の檀那《だんな》（義理の叔父）によりますと、「そんな男、自分の娘の相手だったら、許さん！別れさせる。」と言っているとのことであります。母親も関わるのが嫌と話しています。

　母親によりますと、入籍しないことは、最近の風潮なのだそうであります。一昨日《おととい》すなわち 10月26日(月)の「姪の挙式」のブログの上段に、

「（前略）戦後は、現・日本国憲法の影響を受けているのですね。因《ちな》みに、去る9月27日(日)の『綺麗で奥ゆかしくて誠に素晴らしい日本語』のブログの上段に、

『（前略）現・日本国憲法は、米国によるこの【日本弱体化政策】の産物とされています。（後略）』と記させて頂きました。（後略）」と記させて頂きました。現在の日本では、米国によるこの「日本弱体化政策」がうまくいっているということになりますね。

　なお、去る10月15日(木)の「仏花」のブログの上段にも姪の挙式のことを記させて頂きましたが、姪のことは数年以上前から心より祈っております。

　ときに、昨日、一日のおかず（菜食）は、

　まず、市販の、千枚漬《せんまいづ》け、そして、昆布《こんぶ》です。因《ちな》みに、千枚漬《せんまいづ》けのことは、去る7月9日(木)の「酸茎蕪《すぐきかぶら》」のブログ、そして、去る12月18日(木) の「千枚漬《せんまいづ》け」のブログに記させて頂きました。

　および、昆布《こんぶ》のことは、去る10月24日(金)の「健《すこ》やかに生活をして頂くために」のブログの中段に記させて頂きました。また、去る3月22日(日)の「わかめ」のブログの中段に、
「（前略）昆布《こんぶ》やわかめなどの海藻《かいそう》類には、『水溶性食物繊維』であるヘミセルロースが含まれています。（後略）」と記させて頂きまして、食物繊維につきましてぉ伝えさせて頂きました。更に、食物繊維のことは、去る11月20日(木)の「切り干《ぼ》し大根（昨日のおかず）」のブログの中段でも記させて頂きました。なお、去る10月11日(日)の「人類に有用な天然の物質」のブログの上段に、

「（前略）人に欠かせない炭水化物、蛋白《たんぱく》質、脂質、ビタミン（英語：vitamin）、ミネラル（英語：mineral）の５大栄養素に加え、昭和５０年前後（1970年代）以降、第６の栄養素として重要視されて来たのが食物繊維です。更《さら》に同・６０年前後（1980年代）に入り、このフィト・ケミカルが発見されたことで、第７の栄養素として話題を呼びました。（後略）」と記させて頂きました。小学校の家庭科の授業では、６大栄養素として、炭水化物、蛋白《たんぱく》質、脂質、ビタミンA（カロテン[英語：carotene]）、ビタミンC、そして、鉄分（化学式：Fe)と習いました。上記では、ビタミンA（カロテン[英語：carotene]）とビタミンCを一緒にしてビタミン、また、ミネラルの代表として鉄分を挙げて５大栄養素としていたのですね。そして、前述のように、第６の栄養素として食物繊維が加わりました。

千枚漬《せんまいづ》け、そして、昆布《こんぶ》

　そして、丸こんにゃくの煮物です。因《ちな》みに、こんにゃく（こんにゃく芋《いも》）につきましては、去る11月16日(日)の「根菜」そして去る10月16日(木)の「身土不二《しんどふじ》」のブログに記させて頂きました。なお、この去る11月16日(日)の「根菜」のブログの冒頭に、

「（前略）『菜根譚(さいこんたん)』という、中国明代末期、すなわち、１６世紀から１７世紀頃書かれた処世訓があります。某・大学院教授によりますと、根菜のように、よく噛(か)んで何度も味わって読んで頂きたい名言が沢山《たくさん》詰まった処世訓とのことで御座《ござ》います。（後略）」と記させて頂きました。因《ちな》みに、この「菜根(さいこん)」という言葉は、明代より更に遡《さかのぼ》る宋代の学者の言葉「人はよく菜根を咬《か》みえば、すなわち百事をなすべし」という故事に由来しているとのことです。「堅《かた》い菜根をかみしめるように、苦しい境遇に耐《た》えることが出来れば、人は多くのことを成し遂げることが出来る」という意味とされています。

丸こんにゃくの煮物

　また、牛蒡(ごぼう)、そして、人参《にんじん》の金平《きんぴら》です。牛蒡(ごぼう)を入れると、香りがよくなりますね。某・外国人にとりましては、木を食べているように見えるのだそうです。因《ちな》みに、御承知のように、牛蒡(ごぼう)には食物繊維が豊富に含まれています。および、食物繊維のことは、去る 11月20日(木)の「切り干し大根（昨日のおかず）」のブログで記させて頂きました。更に、去る3月31日(火)の「ブロッコリー」のブログの上段に、「（前略）牛蒡(ごぼう)に含まれる食物繊維は、主にセルロースという『不溶性食物繊維』です。（後略）」と記させて頂きました。
　ならびに、去る11月24日(月)の「抗酸化物質」のブログで、「（前略）人参(にんじん)は皮を剝《む》かないで調理するとのことでした。（後略）」と記させて頂きました。このことにつきまして、去る7月12日(日)の「柴漬(しばづ)け」のブログの中段やや上に、

「（前略）去る6月29日(月)の『微笑《ほほえ》み』のブログのコメント１で、誠に有り難いことに、（中略）御賛同《さんどう》頂きました。（後略）」と記させて頂きました。

金平《きんぴら》

　および、牛蒡(ごぼう)、人参《にんじん》、椎茸《しいたけ》、大豆そしてお揚《あ》げの煮物です。因《ちな》みに、椎茸《しいたけ》のことは、去る6月12日(金)の「レタス」のブログの中段やや上に記させて頂きました。

　ならびに、去る11月6日(木)の「イソフラボン」のブログでぉ伝え申し上げましたように、枝豆（大豆）にはイソフラボン（フラボノイド[英語：flavonoid][よく御承知のポリ・フェノール【英語：polyphenol】【抗酸化物質】と呼ばれる、より大きな化合物のグループの仲間]の一種）が含まれています。なお、枝豆（大豆）に含まれています、このイソフラボン(英語：isoflavone)、レシチン（英語：lecithin）、そして、サポニン (英語：saponin)につきましては、去る10月10日(土)の「心身一如(しんしんいちにょ)」のブログの中段やや上に記させて頂きました。

煮物

　最後に、昆布《こんぶ》と椎茸《しいたけ》のダシによります、わかめそして葱《ねぎ》の味噌汁です。因《ちな》みに、前述の去る3月22日(日)の「わかめ」のブログの中段に、
「（前略）昆布《こんぶ》やわかめなどの海藻《かいそう》類には、『水溶性食物繊維』であるヘミセルロースが含まれています。（後略）」と記させて頂きまして、食物繊維につきましてぉ伝えさせて頂きました。また、去る昨年の10月9日(木)の「笑いと菜食療法ー菜食に導かれた過程ー小乗《しょうじょう》から大乗《だいじょう》へ」のブログの中段に詳細に記させて頂きましたように、葱《ねぎ》にはアリシン（硫化《りゅうか》アリル）（英語：allicin《アリシン》）が含まれています。
　ところで、昔から言われている味噌汁のことを発展させた話につきましては、去る4月8日(水)の「南瓜《かぼちゃ》」のブログの中段以降に記させて頂きました。しかも、去る7月11日(土)の「日本人の魂の食べ物」のブログの中段やや下に、

「（前略）去る6月29日(月)の『微笑《ほほえ》み』のブログの中段やや下に、『味噌汁は、日本人の魂《たましい》の食べ物ですね。』と記させて頂きました。（後略）」と記させて頂きました。そのうえ、去る8月23日(日)の「アスコルビナーゼ」のブログの下段やや上に、味噌汁である「御御御付(おみおつけ)」のことにつきまして、

「（前略）『御』が３つも付くのですから、誠に有り難い食べ物ですね。（後略）」と記させて頂きました。

味噌汁

　同居している両親は、と以前訊《き》かれましたので、お伝え申し上げましたが、両親は何でも食べます。

　前述の去る昨年の10月9日(木)の「笑いと菜食療法ー菜食に導かれた過程ー小乗《しょうじょう》から大乗《だいじょう》へ」のブログに記させて頂きました過程があり、誠に有り難いことに、母親の理解を得て、菜食にさせて頂いております。

　あと、これらのおかずに、玄米御飯で御座います。玄米も、庶民《しょみん》的にスーパー・マーケットで購入して来ます。

　御承知のように、玄米の糠《ぬか》には、去る11月10日(月)の「らっきょう」のブログでぉ伝え申し上げましたように、糖質からエネルギーをつくり出すときに役立つとされているビタミンB1（チアミン）が含まれています。ビタミンB1（チアミン）のことは、去る3月30日(月)の「脳の神経細胞の新生」のブログの上段から中段に掛《か》けてでも記させて頂きました。

　また、らっきょうには、キャベツの約５０倍の、前述の「水溶性食物繊維」が含まれています。キャベツのことは、去る12月20日(土)の「キャベツ」のブログに記させて頂きました。更《さら》に、らっきょうには、ビタミンB1の吸収を助ける、「アリシン（硫化《りゅうか》アリル）（英語：allicin《アリシン》）」という成分が多く含まれています。因(ちな)みに、「アリシン（硫化(りゅうか)アリル）」は、葱《ねぎ》類に共通して含まれています。玉葱《たまねぎ》に含まれている、血液をサラサラにする効能があるとされる「アリシン（硫化《りゅうか》アリル）」を効果的に摂取《と》るための調理法は、去る3月25日(水)の「玉葱《たまねぎ》」のブログに記させて頂きました。なお、玉葱《たまねぎ》に多く含まれるフラボノール（英語：flavonol）にも、血液をサラサラにする働きがあるとされています。このフラボノールは、前述のフラボノイド類の仲間であり、やはり上記のフィト・ケミカルであります。

　それから、玄米には、ビタミンE、食物繊維、そして、K(カリウム）が含まれています。因(ちな)みに、K(カリウム）のことは、去る1月9日(金)の「茄子《なす》」のブログに記させて頂きました。また、玄米のような穀類に含まれている食物繊維は、前述の牛蒡(ごぼう)と同様に、「不溶性食物繊維」です。前述の「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」のことにつきましては、前述の去る3月22日(日)の「わかめ」のブログの中段に記させて頂きました。

玄米御飯

　玄米の食べ方《かた》につきましては、去る11月17日(月)の「黒胡麻(ごま)」のブログで記させて頂きました。また、玄米の炊《た》き方《かた》につきましては、去る11月26日(水)の「蕗《ふき》」のブログに記させて頂きました。

　本日も、最後迄(まで)ぉ読み頂き、誠にありがとうございました。唯々感謝。(^-^）