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23Jun
- 傷あり梅の救済！フルーティーな完熟梅ジャム
  青梅でもできます♡『傷あり青梅の救済！甘酸っぱい『青梅ジャム』作り』↓青梅の収穫『おばあちゃんちの青梅を収穫！』祖父母の家にある梅の木を剪定している兄から『青梅いっぱいついてるけど、いる？』と連絡が入りました✨✨『いります！…ameblo.jpジャムなんて食べないし…と思っていたのに、傷あり梅に困って作ったらフルーティーで桃の味にハマってしまい、いまは大量に仕込んでは1人で消費しています😂材料梅　1kg（種を取った後453g）グラニュー糖　300g（種を取った後の65％）作り方水洗いしたら傷は包丁で取り除き、なり口をとります。鍋に梅と水を入れて中火に。10分煮たら、味見をします。えぐみがあるとあまりおいしくジャムになりません🙅‍♀️えぐみがあったら5分追加で煮て、また味見してえぐみがなくなるまで繰り返します（だいたい10分追加すれば気にならなくなります）鍋から取り出したら、ざるで濾します。1kgあった梅が種をとって453gまで減りました！次に、砂糖を用意します。量は種を取った後の梅の60～70％。ここで砂糖の多さにビビらないこと！ジャムは糖度60％で菌が繁殖しづらい環境になります。それでなくても梅は酸っぱいので、60％以上ないと酸っぱくて食べられないことが多いです！グラニュー糖を使うときれいな色に、きび糖やてんさい糖で作ると、茶色いジャムになります😂　『てんさい糖で完熟梅ジャムを作ったら色があまりに…』昨日の続きです『おしゃぶり昆布が食べたくて、昆布梅干しを仕込む』先日の梅仕事で失敗したことがありました。それは、赤紫蘇をいれる前に白梅酢をとっておくのを忘れ…ameblo.jpさて、砂糖を加えたらよく混ぜて、弱火で8分煮ます。ここからはよく混ぜて焦げないように注意。あくを取ります。あくは捨てずに炭酸や紅茶で割ると美味♡8分経ったら消毒した耐熱瓶に入れたら、ひっくり返して殺菌。粗熱が取れたら完成です✨あくは紅茶に入れたら、即席の梅ダージリンに✨ちょっと味はちがうけど、レモンピーチティーみたいな良い香りの紅茶でおいしい！😋こちらの作り方も動画にしました↓リール動画よっこさん on Instagram: "ジャムなんて食べないし…と思っていたのに、傷あり梅に困って作ってみたら、フルーティーで桃のような味にどハマり。いまや梅干しの次に大量に作っています😂・ゆるめに作って梅シロップがわりに・紅茶で割って簡単・梅ダージリンに・パンやヨーグルト、アイスと合わせてもいろいろ使えて万能です。①洗って、なり口・深い傷を取る②鍋に梅を水入れて中火にかける　→沸いたら弱火で10分煮る③味見してえぐみがあれば追加で5分煮る（えぐみが取れるまで繰り返…yokko_ie on June 23, 2025: "ジャムなんて食べないし…と思っていたのに、傷あり梅に困って作ってみたら、フルーティーで桃のような味にどハマり。いまや梅干しの次に大量に作っています😂・ゆるめに作って梅シロップがわりに・紅茶で割って簡単・梅ダージリンに・パンやヨーグルト、アイスと合わせてもいろいろ使えて万能です。①洗っ…www.instagram.comそれではまた☺↓青梅ジャム『傷あり青梅の救済！甘酸っぱい『青梅ジャム』作り』↓青梅の収穫『おばあちゃんちの青梅を収穫！』祖父母の家にある梅の木を剪定している兄から『青梅いっぱいついてるけど、いる？』と連絡が入りました✨✨『いります！…ameblo.jp↓糖度60％にする理由『手作り苺ジャム　糖度60％で保存性を高める』苺たちがスーパーの値引きコーナーに並んでいました。これはジャムを作るしかない！と300円くらいの紅ほっぺを手に取り、うきうきで帰宅。いちごジャムはこれが初。(…ameblo.jp↓てんさい糖で作ると茶色くなる『てんさい糖で完熟梅ジャムを作ったら色があまりに…』昨日の続きです『おしゃぶり昆布が食べたくて、昆布梅干しを仕込む』先日の梅仕事で失敗したことがありました。それは、赤紫蘇をいれる前に白梅酢をとっておくのを忘れ…ameblo.jp
22Jun
- やったよ…また梅シロップ発酵させてしまいました
  また、やってしまいました😇梅シロップが発酵してしまいました。梅シロップをぐるぐると回したら、しゅわしゅわと…ふたを開けてみると、見事なしゅわしゅわ…これまでの経過2週間前１週間前　↓一番右、変色してしまった瓶です。この瓶だけ、ちょっと傷が心配だった梅を集めていたんですよね。１週間前にこの状態↓になって、気をつけて毎日揺すっていたんですがだめでした😇収穫した次の日にすごく傷みはじめて、あわてて常温のまま漬け始めたのが失敗でした。冷凍しなきゃやっぱだめなんだなぁ。↓このときはなんかカビっぽいものが付いててサヨウナラしたんだけど『あぁ～やってしまったぁ～梅シロップが発酵』途中経過の動画を撮ってから2日ほど放置したらやっちゃったよ～～～表面に白いポツポツ、シロップにも浮いています　　発酵した梅だけパンパンに膨れ上がってる↓ここま…ameblo.jp今回は特に白い斑点などはなく。↓火を通して煮沸消毒しました！『発酵した梅シロップを加熱して飲んでみた』『やったよ…また梅シロップ発酵させてしまいました』また、やってしまいました😇梅シロップが発酵してしまいました。梅シロップをぐるぐると回したら、しゅわしゅわと…ameblo.jp2024年は冷凍梅でおいしくできました↓『梅シロップの１週間。今年は冷凍梅を使ってみました』ここでも書いたとおり、梅シロップを仕込みました。『完熟梅ジャム作り2024 　やっぱりこのジャムは美味しい』梅干しと同時に完熟梅ジャムも作りました～！まずは…ameblo.jp
21Jun
- 梅干し作り-塩漬け編-
  梅干しの塩漬けをしました～！私が減塩で作らない理由↓『発酵・保存食作りは「食中毒」と隣合わせ』手作りの保存食、発酵食品が好きなわたしですが、作れば作るほど、「発酵食品や保存食は一歩まちがったら食中毒になるな」という気持ちになっています。保存食品でいうと…ameblo.jpカビ・菌が繁殖できなくなるのは塩分濃度20%程度なので、昔ながらのしょっぱい梅干しを作っています。（減塩はたしかに塩分を控えてる方には良いかもしれませんが、自己責任で、よく管理する必要があると思います。）まず水洗い！1度に3kg以上漬けるなら、野田琺瑯の洗い桶が大きくて便利です！野田琺瑯　丸型　洗い桶　8L　NWA-R楽天市場3,920円${EVENT_LABEL_01_TEXT}↓丸型のほう野田琺瑯(Nodahoro) 洗い桶たらいホーロー耐熱楕円形 8L 日本製 WA-OAmazon（アマゾン）4,785〜6,689円布巾でざっと拭きます。このあとなり口を取っている間にだいたい乾きますので、ざっと。なり口はカビやすく、水分も残りやすいので、必ず取ります。(といいつつ、ひいおばあちゃんの梅干しには残ってたな～)一旦消毒済みの容器に梅を入れて、入る量を確認。ボウルにうつして1瓶に入った梅を量ります。※スケールが2kgまでしか量れないのですここで梅の17%の重さの塩も量ります。ちょろちょろ～っとホワイトリカーを入れて、全体を手で混ぜます。※ここは省略可カビ予防と、塩をなじませやすくするためにやっています。なり口に塩を詰めて、全体に塩をまぶして容器に入れるぴっちり詰めると、たくさん入ります。完成！24時間後↓　梅酢が上がってきたら、朝晩は瓶をまわして梅全体に梅酢が行き渡るようにします。空気に触れたところからカビやすいため、梅酢をかけておくのです。48時間後↓このあたりで空気が触れないようラップをします。48時間経って梅酢が半分に満たなかったら、おたまやスプーンでやさしく梅を押します。※皮が破けないように注意！重石がわりに少しずつ圧をかける程度※梅酢が上がってればやらなくていいです面倒なら重石がわりにビニール袋に塩を入れればいいけど、重石がある分、漬けられる量は少なくなります。72時間後ここまで梅酢が上がれば、もう大丈夫✨1週間くらいは毎日様子をみます。というか、香りがよくて毎日スンスンスンスン嗅いでる😂甘い香りから急に梅干しに変化するのがたまらないです。リール動画にしました↓よっこさん on Instagram: "梅干しの塩漬け作業～3日後までの様子です😌今回は2つの3L瓶に1.8kgずつ、計3.6kg漬けました※重石なし〈塩漬けの仕方〉・洗う→拭く→なり口を取る・容器(※消毒済)に梅を入れて量をはかる・梅にホワイトリカー(焼酎でもOK)をまぶす・塩をなり口に詰めて瓶に入れる・残った塩でふたをする〈梅酢で浸るまでの作業〉・朝晩、梅酢が梅全体に行き渡るように容器を回す・2日目あたりでラップをする・梅酢に完全に浸るまで、おたまやスプーン…yokko_ie on June 21, 2025: "梅干しの塩漬け作業～3日後までの様子です😌今回は2つの3L瓶に1.8kgずつ、計3.6kg漬けました※重石なし〈塩漬けの仕方〉・洗う→拭く→なり口を取る・容器(※消毒済)に梅を入れて量をはかる・梅にホワイトリカー(焼酎でもOK)をまぶす・塩をなり口に詰めて瓶に入れる・残った塩でふた…www.instagram.com2024年の梅干し作り↓『梅干し作り2024 瓶にぴっちり詰められた梅が美しい。』今年の梅干し作りを終えましたー！梅3kg買って、きれいな梅を選りすぐって2kgを梅干しに。まず買ってきた梅を、追熟させます。段ボールがなかったので羽毛布団カバ…ameblo.jp『梅の塩漬けから１週間。すんすん匂いをかぐ毎日』１週間前に塩漬けした梅たち↓『梅干し作り2024 瓶にぴっちり詰められた梅が美しい。』今年の梅干し作りを終えましたー！梅3kg買って、きれいな梅を選りすぐっ…ameblo.jpそれではまた～☺
20Jun
- 梅ダージリンを作りました
  初めて梅ダージリンなるものを作ってみました！レシピは今井さんの♡作り方弱めの中火にかけます。ティーパックがあれば3つ入れます。うちには茶葉しかなかったので、茶漉しごと浸しました😂※茶葉はもっと多くても良いです２分煮ます。火からおろしたら、梅を保存容器に移す紅茶が薄いようなので、茶葉をもう一度浸して１分放置。茶葉をフィルターで濾しました（いよいよティーパック買えばよかった気が…😂）翌日から食べられるとのこと。気になるお味は…？まず、ちょっと予感はしていましたが、実はえぐかったです😫こればかりは、レシピというより梅選びの問題ですね。以前作った梅コンポート（白ワインと砂糖で煮たもの）もえぐみがすごかったので。ゆでこぼす工程がないレシピのときは、しっかり完熟梅した選りすぐりの子を選ぶのが重要ですね。でも、炭酸水で割るとだいぶ飲みやすくなりました💕そして、シロップ！！！これが美味しい！！！紅茶の香りと、桃のような梅の香りが合う！！梅、砂糖、塩だけでは味わえない高尚な香りというか🤣フレンチレストランみたいな味というか。とにかく上品な香りなんです。リール動画も作りました↓よっこさん on Instagram: "※音がうるさかったので再投稿🙇‍♀️気になってた「梅ダージリン」作ってみました💕（レシピは @mamiimai を参考に🙇‍♀️✨）実はえぐみが残ってしまったのですが、炭酸水で割るとだいぶ気にならなくなりました✨（茹でこぼす工程がないレシピは、しっかり完熟した梅を選ぶのがポイントですね）実がえぐくても、シロップの味はかなり美味しいです💕作ってる時も完熟梅の甘い香りと、紅茶の香りが混ざって至福。来年はシロップだけ残して…yokko_ie on June 20, 2025: "※音がうるさかったので再投稿🙇‍♀️気になってた「梅ダージリン」作ってみました💕（レシピは @mamiimai を参考に🙇‍♀️✨）実はえぐみが残ってしまったのですが、炭酸水で割るとだいぶ気にならなくなりました✨（茹でこぼす工程がないレシピは、しっかり完熟した梅を選ぶのがポイント…www.instagram.com梅ダージリン、迷ってる方はぜひ！梅があるうちにチャレンジを！！2025年の梅しごと↓『梅シロップ&梅酒の7日後』先週、仕込んでいた青梅シロップと梅酒。『傷あり青梅の救済！味噌と煮詰めて『梅醤』作り』『おばあちゃんちの青梅を収穫！』祖父母の家にある梅の木を剪定している…ameblo.jp『おばあちゃんちの固い梅は「塩分20%」の梅干しに』『おばあちゃんちの梅を追熟中』6/7土曜日に収穫した青梅たち『おばあちゃんちの青梅を収穫！』祖父母の家にある梅の木を剪定している兄から『青梅いっぱいついて…ameblo.jp『傷あり青梅の救済！甘酸っぱい『青梅ジャム』作り』↓青梅の収穫『おばあちゃんちの青梅を収穫！』祖父母の家にある梅の木を剪定している兄から『青梅いっぱいついてるけど、いる？』と連絡が入りました✨✨『いります！…ameblo.jp『傷あり青梅の救済！味噌と煮詰めて『梅醤』作り』『おばあちゃんちの青梅を収穫！』祖父母の家にある梅の木を剪定している兄から『青梅いっぱいついてるけど、いる？』と連絡が入りました✨✨『いります！』と、母と息…ameblo.jpそれではまた～☺
19Jun
- アンティークピンクな夏花たちを購入
  １ヶ月ぶりにタカハシプランツへ行ってきました！『【園芸店レポ】バラの香りに癒される…タカハシプランツに行ってきた』東京都小金井市にある園芸店、タカハシプランツさんに行ってきました～！西武多摩川線・新小金井駅から徒歩10分バラがお出迎え道路からバラがちらり♡わくわくしなが…ameblo.jp6月は梅仕事や家庭菜園で1年で一番忙しい月なのですが（趣味で勝手に忙しくしてるだけなんだけど😂）何もすることがない日がぽっと出来まして。ゆったり休めばいいものを、気づいたら電車に乗って行ってきてしまいました。晴れると思ってたら、前回と同様、雨です☂️天気によって綺麗に見えるお花が違うから今回は晴れててほしかったんだけどなー！雨がしとしと降るなか、今日はあんまり心が動く花がないな～なんて考えながらぐるっと1周したところで。やっぱり買ってしまいました。夏はブルーガーデンにする！とか言っておきながらアンティークっぽいピンク…😇これから夏だというのに、秋っぽい寄せ植えになりそうです。売場で隣同士で並んでいたケイトウとプチダリアにきゅん！と来てしまって。プチダリア、軸が黒いんですよ…？こんなのずるいわ…リーフは悩みに悩んでヒューケラにしました。（たぶん20種類くらい合わせて悩んでた😂）前回ここタカハシプランツで「斑入りのリーフ」にはまりまして、なんとかして斑入りを合わせたかったのですが、アンティークっぽい雰囲気にライム色が浮いてしまって断念。あぁ、庭があったらヒューケラも地植えにできるのに…リーフ高いよう…と思いながらもヒューケラさんをチョイスしました。寄せ植えはまた晴れた日にでも。
17Jun
- 和歌山から完熟梅が届いた！
  5月半ばに楽天で購入した和歌山県産の完熟梅が、今日届きました😆😆ふたをあけてみると、うわーーーー！！めっちゃきれい！！こんなにきれいな梅初めてです。下の方の梅も、傷んでる梅が1つもない！青梅もない！小粒な子もいたけどほぼ丸々とした梅でした。（小粒の梅干しも使い勝手いいよね）いやーすごい。今年、梅の価格が高騰してるのは4月に和歌山県で4回も雹（ひょう）が降ったのが原因だそうです。梅仕事7年目だし、毎年和歌山県の梅にはお世話になってるので、クラファンだと思って奮発しました。前はただ「梅仕事たのしー！」って感じだったけど、２年連続の雹害や、梅農家の離農など、いろいろ考えるようになりました。毎年のように梅干しが作れるのも、梅農家あってこそなんですよね。↓ここで購入。紀州梅完熟オレンジ梅 A級 4kg 和歌山県産観音山フルーツガーデン送料無料楽天市場7,890円楽天のポイントも使ってスーパーと同じくらいの値段でした今年おばあちゃんちの青梅（かなり傷物もあった）を収穫したのもあって、和歌山の傷梅までは買えませんでした。本当は傷梅こそ困るんだろうな…とにかく、とてもきれいな完熟梅が届いて感動しました。500gだけ完熟梅ジャムにして、残りは全部梅干しにする予定！去年は価格高騰にびびってケチってしまったんで、今年は梅干し5kgくらい漬けます。傷物は捨てないで、おいしく食べる方法がありますよ～！青梅でも完熟でもOK！『傷あり青梅の救済！甘酸っぱい『青梅ジャム』作り』↓青梅の収穫『おばあちゃんちの青梅を収穫！』祖父母の家にある梅の木を剪定している兄から『青梅いっぱいついてるけど、いる？』と連絡が入りました✨✨『いります！…ameblo.jp『傷あり青梅の救済！味噌と煮詰めて『梅醤』作り』『おばあちゃんちの青梅を収穫！』祖父母の家にある梅の木を剪定している兄から『青梅いっぱいついてるけど、いる？』と連絡が入りました✨✨『いります！』と、母と息…ameblo.jp『香り抜群！甘酸っぱい完熟梅ジャム作り。』パン好きでもないし、ジャムを作っても消費できないよな～と思っていた私。それが去年の今頃なんとなく完熟梅ジャムを作ってみたらジャムの魅力にどっぷりハマってしまい…ameblo.jpそれではまた～
16Jun
- 梅シロップ&梅酒の7日後
  先週、仕込んでいた青梅シロップと梅酒。『傷あり青梅の救済！味噌と煮詰めて『梅醤』作り』『おばあちゃんちの青梅を収穫！』祖父母の家にある梅の木を剪定している兄から『青梅いっぱいついてるけど、いる？』と連絡が入りました✨✨『いります！』と、母と息…ameblo.jpきれいな青梅で新鮮！　梅酒って７年目にして初めて作ったけど、すごく簡単なんですね～最初からお酒に浸ってるから安心感が全然ちがう！7日後氷砂糖は半分くらい溶けました。常温の梅を使った割に、よく溶けてるほうだと思います。（梅シロップ苦手だからよくわかんないけど😇）ただ、ひとつの瓶だけ変色しています。この瓶だけちょっと傷んだ梅をあつめてたんですね。きれいな青梅で作ったほうはきれいな黄色。完熟に近い梅で漬けると、梅干しのような茶色になっていました。↓『梅シロップの１週間。今年は冷凍梅を使ってみました』ここでも書いたとおり、梅シロップを仕込みました。『完熟梅ジャム作り2024 　やっぱりこのジャムは美味しい』梅干しと同時に完熟梅ジャムも作りました～！まずは…ameblo.jp青梅でやるとこんなにもきれいなんですね😺ぼちぼち容器を1つに集約して、梅干し用に容器を確保しなきゃ！！おととし梅シロップを発酵させてしまった記事、この季節になるとたくさん読まれています😂はずかし😂『あぁ～やってしまったぁ～梅シロップが発酵』途中経過の動画を撮ってから2日ほど放置したらやっちゃったよ～～～表面に白いポツポツ、シロップにも浮いています　　発酵した梅だけパンパンに膨れ上がってる↓ここま…ameblo.jpそれではまた～☺
14Jun
- 梅雨の晴れ間の収穫
  ハーブたち、雨続きでも元気に育っています。左からローズマリー、レモンミント、レモンバーベナなんと今週、オナガがココヤシポットをつついている所を発見しました😂外が騒がしいな？と思ってのぞいたら、ココヤシファイバーをつまんでいるオナガが、ぎゃあぎゃあ言いながら飛んでいきました…このパヤパヤは君らの仕業だったんだね…😇気を取り直して、ばしばし収穫。レモンバーベナはお風呂に入れてレモン風呂を楽しむ予定🚿バジルはすぐにペーストにします↑変色を防ぐコツは、ミキサーの容器、材料を冷凍庫で5分冷やすこと！パルメザンチーズと塩はお好みできれいなグリーンのペーストができました。今回はなかなか良い色！早速トーストにします。トーストの半分は傷物の青梅を使ったジャムです。これを食べると夏がきたーー！って感じがして気分があがる😋✨青梅ジャムの作り方↓『傷あり青梅の救済！甘酸っぱい『青梅ジャム』作り』↓青梅の収穫『おばあちゃんちの青梅を収穫！』祖父母の家にある梅の木を剪定している兄から『青梅いっぱいついてるけど、いる？』と連絡が入りました✨✨『いります！…ameblo.jpこの週末は梅仕事はおやすみ。ゆっくりするぞー
12Jun
- フローラ黒田園芸のハンギングスタンドをDIY
  フローラ黒田園芸さんの壁掛けハンギングスタンドをDIYしました～🐱電動ドライバーを使うのが怖くて、全部手作業でやりました😅作り方は黒田健太郎さんの本を参考に↓黒田健太郎のコンテナガーデン [ 黒田健太郎 ]楽天市場1,980円黒田健太郎のコンテナガーデンAmazon（アマゾン）1,419〜5,375円以下の点を、ちょっとアレンジしました。・サイズを小さく・後ろ足なし・真ん中の支え板なし・背板はネジではなくボンドでお手本はこれ↓後ろ姿はこんな感じです。↓設計図　電動ドライバーがなかったので、下穴をあける木ネジビット（3mm）を使います。木ネジは3.8mmです。力なくても、すいすい～っと木材に下穴があけられる優れもの。STAR-M(スターエム)No.33　木ネジビット　3mm楽天市場670円【メール便】スターエム木ネジビット 3.0MM 4962660330308 [錐・ピット・皮ポンチ・ハトメミニピット]楽天市場709円スターエム木ネジビット 3mm 33-030Amazon（アマゾン）544〜1,190円プラスドライバーを使って、手でひたすらネジを打ち込みました。背板をつける前に塗装してく、塗装の厚みで入らなくなってる…！！地獄のやすりがけを経て、無事はまりました。夏日に2日間、汗だくになりながらやりました🤣電動ドライバーはなくても全然いけるのですが、やすりがけの方がものすご～～く大変でした！木材は数mmの誤差が出てしまうため、#80のやすりは必須です！！完成。室外機カバーの上に設置。『買ってよかった室外機カバー&花台♪』去年ガーデニングを始めて、賃貸の狭いスペースに花を飾りたくて「室外機カバー」と「花台」　を設置しました。5ヶ月くらい経ってみて、やっぱり買ってよかったー！と思…ameblo.jp飾っているハンギングの寄せ植えにはピンクのカリブラコアtifosiも植えてたんですがいつのまにか、お亡くなりに…🥹　ちょろっと葉っぱは残っているのですが、たぶん梅雨越しはできないでしょう…あのピンクが効いたらこのハンギングスタンドにも映えると思ったんだけど、作るのがちょっと遅くなってしまいました🥹とはいえ、ハンギングスタンドのおかげで室外機の上のスペースがぐっと華やかになって大満足です。追記黒田健太郎さんのストーリーズで上げて頂いてるー！！！（私からメンションして気づいてもらえただけなんだけど🤣）それではまた🐱↓ハンギングの寄せ植えを作ったとき『初夏のライムグリーン寄せ植えと、アンティークカラーの寄せ植え作り』↓タカハシプランツで購入した苗と、『タカハシプランツで購入した花・雑貨たち』『【園芸店レポ】バラ園のようなタカハシプランツに行ってきた』東京都小金井市にあ…ameblo.jpピタッとすのこもどきをdiy『鉢底石がいらない！「ピタッとすのこ」を手作り』いろんな園芸チャンネルをみていて便利そうだな～と思っていたピタッとスノコ。あるときカップ麺のプラ容器を洗っていたら、「これってピタッとスノコになるんじゃ…？」…ameblo.jp花どろぼうの話『花泥棒って本当に存在するんです』お天気がぐずついていて、家庭菜園もガーデニングも滞って書くネタがない！と思っていたところ、大昔にあった花泥棒の被害について思い出したので、書いてみようと思いま…ameblo.jp
11Jun
- おばあちゃんちの固い梅は「塩分20%」の梅干しに
  『おばあちゃんちの梅を追熟中』6/7土曜日に収穫した青梅たち『おばあちゃんちの青梅を収穫！』祖父母の家にある梅の木を剪定している兄から『青梅いっぱいついてるけど、いる？』と連絡が入りまし…ameblo.jpおばあちゃんちの梅の追熟まだまだ青い部分もあるんだけど、このあたりで漬けちゃいます。ひいおばあちゃんは青梅を漬けてたらしいので、近い味になるといいな。JAの完熟梅JAでも地元産の完熟梅を買ってきました。雨が降る前に収穫したのがあるんじゃないかと思って足を運んだら、まさに！入荷したばかりでした😆地元産の梅は、なり口が取ってある！去年も同じ場所で購入してなり口が取ってあったから、同じ人の梅だったかもしれない。ありがたや～傷が深いのは3つだけでした計量　傷ありをぬいても、ほぼ1kg。傷ものを見越してちょっと多めにいれてくれてるのありがたい。JAの梅は塩分濃度17%で、塩は170gおばあちゃんちの梅も計量。600gでした。おばあちゃんちの梅は固くて果肉が少ないので、塩分濃度20%にしてみます。塩120g。数年振りに「ジップロック」で漬けます。（青梅で容器を使い果たしちゃった～💦）漬け方①焼酎にくぐらせる　②全体に塩をつける③なり口に塩を詰める④全部袋に入れたら、残りの塩も入れる⑤全体に塩を行き渡させたら、空気を抜きながら口を閉める。まな板や本をのせると空気が抜けやすいです♪おばあちゃんちの梅もおなじように漬けます。漏れるのが心配なので、ジップロックは二重に。重石をのせる時はおばあちゃんの梅は固くて梅酢が出にくいかも？と思って、JAの梅を重石がわりに載せてみました。市販の完熟梅は重石なくても梅酢がよく出てくれるので、重石なしでいってみます。あとは、楽天でたのんだ南高梅が4kg届く予定。いつ届くか指定できないから、平日ひいこら言いながら漬ける可能性大！あとの工程は↓↓6月中に赤紫蘇入れる『発色が美しい、梅干しの赤紫蘇漬け』スーパーで赤紫蘇をすべりこみで購入！(ラスト3袋でした！)赤紫蘇漬けは、梅干し作りの工程でいちばん根気のいる作業。でも梅に負けない紫蘇の香り、発色の美しさにハ…ameblo.jp↓梅雨明け以降に天日干し『土用干し1日目。賃貸のベランダで干す』よく晴れたので、梅干しの土用干ししました！土用干しのマイルールとしては、・お日さまに当てるのは2日間・2日連続に干さないでもOK(トータル2日になればいい)・…ameblo.jpそれではまた～☺
10Jun
- おばあちゃんちの梅を追熟中
  6/7土曜日に収穫した青梅たち『おばあちゃんちの青梅を収穫！』祖父母の家にある梅の木を剪定している兄から『青梅いっぱいついてるけど、いる？』と連絡が入りました✨✨『いります！』と、母と息巻いて取りに行ってきました😺今年は…ameblo.jp傷のない１軍たちを選び抜き、梅干し用に追熟させています。火曜日（収穫から３日）ほどよく追熟してきた💕ふんわーり良い香りもする💕土曜日はこんなに真っ青だったのに～↓収穫翌日の日曜日梅干しは市販の完熟の南高梅でしか作ったことないので、初めての自家製梅にちょっとどきどき。南高梅は種が小さくて果肉部分が多いけどおばあちゃんちの梅は品種不明、種が大きく果肉が少ない。ひいおばあちゃんがこの木の梅で作った梅干しは、実が固くて（カリカリ梅ではなく、ぎゅっとしまった感じ）、味も独特でした。果肉が少ない分、ちゃんと梅酢が上がるかな？今回ばかりはジップロックで漬けようかな…？？（ジップロックは梅を1段に並べるから梅酢に浸りやすい～）想定外の青梅を仕込んで余ってる容器もなく…あと１週間もすれば楽天で買った完熟梅4kgが届くので3L瓶もとっておかねば…↓梅干しの作り方『梅干し作り2024 瓶にぴっちり詰められた梅が美しい。』今年の梅干し作りを終えましたー！梅3kg買って、きれいな梅を選りすぐって2kgを梅干しに。まず買ってきた梅を、追熟させます。段ボールがなかったので羽毛布団カバ…ameblo.jp
09Jun
- 傷あり青梅の救済！甘酸っぱい『青梅ジャム』作り
  ↓青梅の収穫『おばあちゃんちの青梅を収穫！』祖父母の家にある梅の木を剪定している兄から『青梅いっぱいついてるけど、いる？』と連絡が入りました✨✨『いります！』と、母と息巻いて取りに行ってきました😺今年は…ameblo.jp↓傷あり梅の救済梅醤『傷あり青梅の救済！味噌と煮詰めて『梅醤』作り』『おばあちゃんちの青梅を収穫！』祖父母の家にある梅の木を剪定している兄から『青梅いっぱいついてるけど、いる？』と連絡が入りました✨✨『いります！』と、母と息…ameblo.jp傷あり梅の『青梅ジャム』編です梅ジャムとは？青梅、完熟梅どちらでも作れます。傷がついた梅も、傷を取ればジャムにできます。どんな味？甘酸っぱくフルーティーな味。梅干しの味とはまったく別物です😺どうやって使う？パンやヨーグルトと一緒に。ゆるめに作れば炭酸水と割ると爽やかな梅ジュースに。夏バテ予防にもなります。どんな人におすすめ？・時間がある人　アクを取るのに何回かお湯を変えるので時間はかかります・すぐ食べたい人　その日から食べられます・長期保存したい人　高糖度（60～70％）で脱気すれば長期保存できます、ちょっとずつ消費したければ小さい瓶に分けると良いです材料・梅（傷を取り除いたもの）・砂糖（種を取ったあとの梅の70％の重さ）作り方①傷を取り除く②鍋に梅と水を入れて火にかける③沸騰後10分茹でる　④お湯を捨てて　②③を繰り返す⑤味見してえぐみがなくなるまで10分ずつ追加して茹でる⑥お湯から梅を出し、ザルで濾すor箸で種を取る⑦種を取り除いた梅の重さをはかって、その70％の重さの砂糖を用意⑧鍋に梅と砂糖を入れてヘラで混ぜながら弱火で7分（火にかける時間は量による。ゆるいくらいで火を止める）⑨消毒した保存瓶に入れて、逆さまにして冷めたら完成！ここからは、写真付きで解説します。①傷を取り除く②鍋に、梅とたっぷりの水を入れて火にかける③沸騰後、10分茹でる。④お湯を捨てて、また水から火にかけて沸騰後10分茹でる。⑤ここで味見！えぐみを感じたら（食べるとなんか変な味がする）さらに10分茹でる。★えぐいままだとジャムもあんまりおいしくありません。必ず味見してくださいね😺⑥えぐみが取れたら、お湯から取り出し、ざるで濾すか、種だけ取りのぞくざるで濾すと、きれいなペースト状になります✨とっても良い香りがします💕⑦梅ペーストの重さをはかって70％の砂糖を用意する※青梅はすっぱいので、60％だと足りないと思います。70％でようやく甘酸っぱいって感じです。⑧火にかけて、弱火で混ぜながら7分アクはとってもとらなくても可。取ったアクは炭酸水で割るとおいしいです。ヘラで底が見え始め、ゆるいかな？くらいの時に瓶にうつす。今回の量だと7分くらいが目安。※今回うっかり9分やったら、冷めたらゲル状になって固すぎました😂⑨消毒した保存瓶に入れて、蓋をして逆さまにするコーヒーのドリッパーを使うとこぼれなくていいですよ～冷めたら完成！長期保存する場合は、脱気処理（あんまりやったことないので紹介できず💦）すると長く持ちます。キッチンは照明で黄色っぽくなってますが、↓太陽光だと、緑と黄色のあいだくらいの色です😺変色した梅に困ってた母に作り方を教えたら「アクも美味しかった！」「捨てなくてよかった～！梅シロップができるまでのつなぎにいいね✨」と連絡がありました✨そうなの！梅ジャムはその日から食べられるのがいいよね！茹でたり煮詰めたり大変そうにみえるかもしれないけど作ってる間中、めっちゃくちゃ良い香りがするんですよ～😺💓完熟梅を使った梅ジャム↓ほぼ作り方は一緒です！『完熟梅ジャム作り。どのジャムよりこれが一番好き！』梅干しと同時に完熟梅ジャムも作りました～！まずは瓶の消毒。水に瓶をいれてから加熱。沸騰後5分。取り出して自然乾燥。鍋に水と梅を入れて火にかけて、沸騰してから1…ameblo.jpそれではまた～✨『傷あり青梅の救済！味噌と煮詰めて『梅醤』作り』『おばあちゃんちの青梅を収穫！』祖父母の家にある梅の木を剪定している兄から『青梅いっぱいついてるけど、いる？』と連絡が入りました✨✨『いります！』と、母と息…ameblo.jp
08Jun
- 傷あり青梅の救済！味噌と煮詰めて『梅醤』作り
  『おばあちゃんちの青梅を収穫！』祖父母の家にある梅の木を剪定している兄から『青梅いっぱいついてるけど、いる？』と連絡が入りました✨✨『いります！』と、母と息巻いて取りに行ってきました😺今年は…ameblo.jp昨日拾った青梅で早速「梅酒」と「梅シロップ」を仕込みました～！ただ、一晩おいたらかなり実の変色が進んでしまいました。（水に付けたわけではありません）そこで、傷んだ部分を取って「青梅ジャム」と「梅醤（うめびしお）」を作りました！きょうは「梅醤」の作り方です。梅醤とは？一般的には梅と砂糖などを煮詰めたもののことを指すそうですが、わたしの参考にしている本では青梅と味噌とみりんを煮詰めたものが梅びしおとして紹介されていました。※市販の梅醤が好きな人からしたら別物だと思います。ゴメンナサイ今回作るのは、梅味噌よりは甘くなく、酸っぱいもの・梅干し好きの人にはたまらない酸っぱい味噌です💕（梅味噌は甘くて苦手だったから、私はこっちのほうが断然好き！）きゅうりに付けても美味しそうだし、マヨネーズと混ぜてディップにしても、冷やっこにのせても美味しそう！材料・作り方材料傷を取り除いた青梅150g、味噌100g、みりん50ccです。作り方鍋にみりんと青梅を入れて、火にかけます味噌を入れて、とにかく混ぜます焦げそうになったら50ccずつくらい水を入れて、梅が煮崩れるまでひたすら煮ます。煮崩れ始めました種だけ取り除いて消毒した保存瓶に入れて完成！出来上がり量青梅150g、味噌100g、みりん50ccで出来上がり約130gになりました。（大きめのジャム瓶なら半分くらい）保存期間冷蔵で保存して、半年くらいで使いきるそうです。（梅の果肉が入った分、味噌の塩分濃度は下がってるので早めに使いきろうと思います）青梅ジャムの方もうまくできました。そちらはまた明日に続きます。『傷あり青梅の救済！甘酸っぱい『青梅ジャム』作り』↓青梅の収穫『おばあちゃんちの青梅を収穫！』祖父母の家にある梅の木を剪定している兄から『青梅いっぱいついてるけど、いる？』と連絡が入りました✨✨『いります！…ameblo.jpネットで調べると時間がかかるから、1冊あると便利『梅干し作りを始めた時に買った本』梅干し作りをしたいと思った7年前。母は新聞に載っていた梅干しの作り方を見て、自力で梅干し作りをしていたけど、私にはちょっと情報が少なく(取扱説明書を熟読するタ…ameblo.jp
07Jun
- おばあちゃんちの青梅を収穫！
  祖父母の家にある梅の木を剪定している兄から『青梅いっぱいついてるけど、いる？』と連絡が入りました✨✨『いります！』と、母と息巻いて取りに行ってきました😺今年は除草剤をまいたから、実は食べない方がいいかもって話だったんだけど梅の周りにはまいてない、まいた薬剤も土壌からしみこんで根から吸収するタイプでもないことがわかり、もらうことになりました。草刈りをしてる親戚たちに合流してちょっとだけお手伝い。わー落ちてる枝にも青梅ついてる✨昔はこの木から落ちた梅の実を用水路に流して、川に合流するまで追っかけたな～兄と親戚が剪定した枝から実をとってくれていました。暑いなか草刈りもしてたのに、本当に感謝です。大量！！ありがたや～梅の選別職人として（？）「これは綺麗」「これは割れてる」「これは変色してる」ともくもくと仕分けすること30分。割れた実が半分くらいあったけどそれでもかなりきれいな実がたくさん残っていました。おそらく12kgくらいから、6kgくらいを選別して母と半分こして3kgくらい持ち帰り。（割れた実は梅の木の下にまきました。日陰のせいか種から芽吹いたりもせず、毎年いつのまにか土に還ってる）梅酒、梅シロップにしようかな。追熟がうまくいったら梅干しも。ちなみに木にはまだ梅の実がついていたので、1週間くらいしたら『木熟梅』という完熟梅になるのでは…とひそかに狙っています。（雨や風で落ちちゃうかもしれないけど）ひいおじいちゃん（私が生まれる前に亡くなった）が花好きで、大昔に植えたであろうミニバラが綺麗に咲いていました✨あじさいもいろんな種類が植わっています。明日は梅シロップと梅酒仕込むぞ！↓おととし失敗した梅シロップの話💦　『あぁ～やってしまったぁ～梅シロップが発酵』途中経過の動画を撮ってから2日ほど放置したらやっちゃったよ～～～表面に白いポツポツ、シロップにも浮いています　　発酵した梅だけパンパンに膨れ上がってる↓ここま…ameblo.jp↓うまくいった去年の梅シロップ『梅シロップの１週間。今年は冷凍梅を使ってみました』ここでも書いたとおり、梅シロップを仕込みました。『完熟梅ジャム作り2024 　やっぱりこのジャムは美味しい』梅干しと同時に完熟梅ジャムも作りました～！まずは…ameblo.jp↓ひいおばあちゃんの代で途絶えた梅干し作り『ひいおばあちゃんの代で梅干し作りが途絶えた話』6月に入ってから嫌というほど梅の記事を書いてきましたが、私はものすごく梅干しが好きです。なぜ梅干し好きになったかというと、保育園の給食で出た梅干しが美味しかっ…ameblo.jpそれではまた～☺
06Jun
- ミニトマト千果　初収穫までの日数は？
  ミニトマト千果、初収穫できました～✨ヘタは茎に残ったまま、実だけぽろんと取れました美しいわぁ食べてみたら、あまーい！！真っ赤になったかな～と思ってから2日我慢したかいがあった…🥹ぷるるんと比べると皮の固さは気になるけど（皮が薄いんだけど口に残る感じ）パキッとした口当たりのミニトマトが好きなので、ミニトマト！って感じで美味しかったです。着果～収穫までの日数は？◯植え付け　4/20　【栽培1日目】◯着果　　　5/1　　【栽培12日目】◯収穫　　　6/5　　【栽培47日目】植え付け～収穫までは、47日着果～収穫までは、36日でした～☺予想では、着果～収穫までの積算温度1000℃、平均気温20℃として1000℃÷20℃＝50日なので、6/20頃が収穫予定でした。実際の収穫は36日だったので1000℃÷36日＝27℃……ほんとか～⁉　5月あんなに涼しかったのに～⁉着果を確認した時点で5mmくらいだったことを考えると(↓写真）、着果はもう3日くらい早かったのかもしれません。それで再計算すると1000℃÷39日＝25.64℃となるので、こっちのほうがしっくり来る！なんにせよ、梅雨前に1個でも収穫できてよかった～✨（去年の梅雨明け枯れたのがトラウマすぎて😂）それではまた～☺『ミニトマト千果　肥料の効果でてきたかも』5月14日時点でひょろひょろだったミニトマト千果。『今年もミニトマト失敗の予感』『今年はミニトマト育てるつもりなかったけど植えちゃった』ホームセンターに別…ameblo.jp
04Jun
- 3年目のブラックベリー　成長して実がたくさん
  4月、例年よりゆっくりと目覚めたブラックベリー5月にはハダニも出てきましたが、なんとか耐えて5月下旬には青い実がたくさんできました。6月に入って、実が赤くなり始めました。新しい葉っぱが暴れ気味😂　毎日3cmくらい伸びてんじゃないかな？　週1回は誘引しています。昨日まで青かったのに、あっというまに赤が濃くなっていく。美味しそうで食べたくなるけど、まだまだ酸っぱいです。毎日の葉水のおかげか、葉っぱもなんとか綺麗な状態を保っています。とにかく実が可愛い～　私はトレリスにぐるぐる誘引してるけど、壁に沿わせたりしたら、赤い実がついたツルが伸びて絵本の世界みたいで可愛いんだろうな～✨うちもフェンスに誘引できなくはないけど、赤ダニがいっぱい出るんですよね～💦赤ダニは葉の養分を吸ってしまうので、なかなか勇気が出ません😣(今年株分けに成功したら、親株はフェンスに誘引してみようかな？)開花のようす↓　『ブラックベリー開花！せっせと受粉しました』去年より1～2週間ゆるりと新芽がでてきたブラックベリー。去年の４月中旬↓『ブラックベリー春の誘引、ラズベリーのシュート整理でスッキリ』花が咲く前に、今年2年…ameblo.jpハダニ発生↓『5月中旬、ブラックベリーにハダニが来た！』ブラックベリー(ボイセンベリー)、4月末から咲き始めた花も、終盤に入ってきました。日差しが強くなり、カラッと晴れた日が続いた頃、葉っぱにハダニが来たあとが！！…ameblo.jpそれではまた～😺
02Jun
- ココヤシポットは雨ざらしだとキツイかも
  『気になってたココヤシポット！ハーブ3種の栽培スタート』春になって一気に園芸店やホームセンターが賑わってますね！先日、八王子にある〈Green Gallary Gardens〉でハーブを3種類購入してきました♥初め…ameblo.jp↑４月にハーブを植えたココヤシポットのその後です生育のほうは順調です。ただ、雨ざらしで過ごした結果、1ヶ月ほどでこうなりました。↓↓↓ふちがケパケパになりました。※後日、鳥がつついてるのを発見しました！なんと鳥の巣に使われていたようです。雨もあるけど、ここまでケパケパなのは鳥さんのせいですね。↓植えたてぴちっとスリムでした。ココヤシポットは雨のかかるところはやめたほうが良さそうですね😌私は梅雨と真夏を経てどうなるのか見てみたいので、このまま雨ざらしでいきます！朽ちる素材っていいよね最近、朽ちる素材っていいなって思うようになりました。というのも、この前コーヒーかすを紙フィルターごと土に入れてみたら3週間後にはあとかたもなく土に還ってたんですよ。ゴミに出さなくても土に還せるんだな～と思ったらよっぽど長く使う物じゃない限り、朽ちる素材のほうが良いんじゃないかって気がしてきました。プラスチックって安く手に入るけど変色しただけでゴミにされがちで(まだ使えるのに)金属もリサイクルにはエネルギーがいるし。それなら劣化しても自然に還る素材のほうがいいんじゃないかって気がしてきました。お店やビジネスとしては耐久性は重要なんでしょうが、自分の家で使う分には別に問題ないよな～って。(全部は無理でも一部はそういう素材にするとか☺)ちなみに、ココヤシ繊維は土に還りにくい(分解に時間がかかる素材)そうなので、すぐ土になるわけではないそうです。それでもいずれは土にかえるし、通気性をよくするために土に混ぜこむこともあるそうなので、庭があったら土に埋めてみたいですね。生育は順調！肝心の成長具合ですが、すくすく育っていて問題なさそうです。多湿を嫌う品種にとっては、空気の通りやすい素材は◎また夏頃にどうなったか経過報告しまーす！☺『気になってたココヤシポット！ハーブ3種の栽培スタート』春になって一気に園芸店やホームセンターが賑わってますね！先日、八王子にある〈Green Gallary Gardens〉でハーブを3種類購入してきました♥初め…ameblo.jp『今年もペットボトルでバジル栽培。麻布カバーでおめかし。』バジルの良い苗がなかなか見つからなくてようやく買ってもいいかな！と思える苗に出会えました！一年草のバジルはペットボトル容器で！秋には枯れてしまうバジルさん。…ameblo.jp『１年半つかった不織布プランターを解体したら、根っこの張りがすごかった』2023年4月から、コーナンオリジナルの不織布プランターでラズベリーを育てていました☺　１年半経ちまして、鉢から出してみることにしましたー！使ってたのはこれ↓…ameblo.jp
01Jun
- 「梅仕事」は昔からある言葉？SNSの造語？
  ここ数年、SNSで丁寧な暮らしとしてピックアップされがちな「梅仕事」。『そもそも梅仕事なんて言葉はうちのおばあちゃんから聞いたことない』『SNSで流行らせるための造語ではないか？』という投稿を目にしました。結論から言うと、私の祖母は「梅仕事」という言葉を使っていました。なので、昔からある言葉じゃないかなー？その世代の人って、なんでも作業のことを「仕事」って呼ぶんですよね。畑仕事、水仕事、針仕事、山仕事と、何かと仕事という言葉を付けていた記憶があります。梅干しっていつから家庭に広まったんだろう？と気になって調べてみたら、江戸時代には梅干しや梅シロップ(梅の砂糖漬け)は一般家庭でも作られていたそうです。各家庭で作られていた梅干しが、高度経済成長期あたりを境に「作る物」ではなく「買う物」になった。そして私のように自分で作ってみようという人が増えて家庭に戻ってきて、「梅仕事」という言葉がまた使われるようになったんじゃないか？と勝手に解釈してます。個人的にはカレーを作るよりも梅干しのほうがよっぽど簡単なので軽い気持ちでチャレンジしてくれる人が増えたらいいな～😺天日干しのハードルが高い人は、天日干しせずに食べても美味しいですよ。(私は干す前にかならず1個は食べます😋)天日干しするなら、お皿かまな板に並べて2日間、真夏日の10時～14時くらいまで干すだけで十分です。(理想は2日連続だけど、1日空けて干すこともあります。)スーパーで完熟梅をみかけたら香りだけでもかいでみてください♪すっぱい梅干しからは想像もつかない甘ーい香りに癒されますので😺『梅干し作り2024 瓶にぴっちり詰められた梅が美しい。』今年の梅干し作りを終えましたー！梅3kg買って、きれいな梅を選りすぐって2kgを梅干しに。まず買ってきた梅を、追熟させます。段ボールがなかったので羽毛布団カバ…ameblo.jp『梅干し作りを始めた時に買った本』梅干し作りをしたいと思った7年前。母は新聞に載っていた梅干しの作り方を見て、自力で梅干し作りをしていたけど、私にはちょっと情報が少なく(取扱説明書を熟読するタ…ameblo.jp『梅干し作り7年目がたどり着いた保存容器』青梅が出回り始めましたね～！2025年4月に和歌山県で4回も雹が降り、梅の実の被害額が過去10年で最悪だそうで💦(去年も不作だったのに～😭)傷ありは半額くらい…ameblo.jpそれではまたー！
31May
- 寄せ植えの現実。ちんちくりん期突入！
  『初めてのペチュニア。ブルー系の花をあつめて寄せ植え』園芸ネットで２週間前に購入した苗たちを、ようやく植えつけます！今年の夏のテーマはブルーガーデンということで(たぶん…予定…😂)暑い夏にむけて、涼しげな雰囲気に…ameblo.jp↑この寄せ植えのその後です。ペチュニア・モンローウォーク(右)が満開をむかえました👏でもですね、ロベリアはすかすか、ペチュニアだけもりもり、サルビアはびろーん🤣🤣とりあえず、ペチュニア切ってみる。ばっさり。ついでにサルビアも切っちゃえ。ちょん。さっぱり。※この状態を勝手に「ちんちくりん期」と呼んでいる10日後…ロベリアだけ満開をむかえました😂ペチュニア・モンローウォークはつぼみが上がってきた段階。うーん、ロベリアが思ったより満開になるのが早かった！切り戻すタイミングってむずかしー😂そしてそしてペチュニアの葉っぱは、かきわけても土が見えないくらいみっちみちになりました。↓2週間前こんなにスカスカに切ったのに！春夏は成長早くてびっくりしちゃう。あと1週間もすれば咲き揃いそう！以上！寄せ植えの現実ってこんなもんだよねっていう寄せ植えリポートでした。『初めてのペチュニア。ブルー系の花をあつめて寄せ植え』園芸ネットで２週間前に購入した苗たちを、ようやく植えつけます！今年の夏のテーマはブルーガーデンということで(たぶん…予定…😂)暑い夏にむけて、涼しげな雰囲気に…ameblo.jp『初夏のライムグリーン寄せ植えと、アンティークカラーの寄せ植え作り』↓タカハシプランツで購入した苗と、『タカハシプランツで購入した花・雑貨たち』『【園芸店レポ】バラ園のようなタカハシプランツに行ってきた』東京都小金井市にあ…ameblo.jp『花泥棒って本当に存在するんです』お天気がぐずついていて、家庭菜園もガーデニングも滞って書くネタがない！と思っていたところ、大昔にあった花泥棒の被害について思い出したので、書いてみようと思いま…ameblo.jp
29May
- 梅干し作りを始めた時に買った本
  梅干し作りをしたいと思った7年前。母は新聞に載っていた梅干しの作り方を見て、自力で梅干し作りをしていたけど、私にはちょっと情報が少なく(取扱説明書を熟読するタイプ)本屋さんで色々探して、この本を買いました。小川睦子さんの本です。発行されたのが2018年4月で、出版されてすぐのタイミングだったみたい。はじめてでもおいしくできる梅干し・梅レシピの基本／小川睦子／レシピ【1000円以上送料無料】楽天市場1,320円はじめてでもおいしくできる　梅干し・梅レシピの基本Amazon（アマゾン）700〜3,432円ネットで一つ一つ探していると地味に時間をとられるので、この本を買ってよかったな～と思っています。梅干しの作り方が、手順ごとに写真付きで載っていてとっても丁寧です。（初心者のひと向けにジップロックでの漬け方もあり）甘い梅干しから昆布入りなど、梅干しだけで9種類も作り方が紹介されています。特に、初心者にはわかりづらい「傷の見分け方」が本当に参考になりました。最初はどのくらいの傷ならOKなのかもよくわらなかったので…↑右２個みたいなのは梅干しではなくジャムにしてます他にも「紅しょうが」「お寿司についてるガリ」「柴漬け」「ゆかり（赤紫蘇のふりかけ）」が梅干しの副産物だったと知ったのも、この本がきっかけでした。最初の頃はこの本を参考に、かたっぱしから梅干しの副産物を作ってました。↓小梅のカリカリ梅↓ガリ↓紅しょうが『紅生姜つくり。濃い赤ピンクが可愛い♥』スーパーに行ったらまだ新生姜が売ってた～🥹この新生姜を使って、紅生姜をつくります。あと必要なのは梅干し作りでできた「赤梅酢」。今の時期ならスーパーにも売ってま…ameblo.jp写真に残していないけど、梅味噌や柴漬も作りました。『梅干しの副産物７品　作り方・味の感想・オススメ度』『手作り梅干し、1年でどれくらい消費したかチェック！』　今週には梅仕事やっちゃいたいので家にある梅干したちの量を確認してみました。ちなみに去年漬けたのは・赤…ameblo.jpこの本のやり方がすべてではないけど、・初心者でなにもわからない・ネットでもどれを参考にすればいいか迷う人は、なにか1冊あると便利ですよ♪今は私なりにアレンジしながら作っているので、必ずしもこの本通りに作っているわけではないけどまずはこの本で基本を知れてよかったです。（いまでもパラパラめくると新しい発見があります♪）おすすめの梅干し本でした～☺それではまた😺