愛する魂の冒険者たちへ
ご飯を食べた後に、眠くなる、めっちゃだるいということはありませんか?
血糖値がドカンと急上昇して、
ズドーンと急降下するのを
「血糖値スパイク」と言います。
食後に血糖値が急上昇するので
「食後高血糖」とも言われます。
実は、血糖値の急上昇〜急降下は、
血管を傷つけ、
老化や病気を招く、、、
しかも、心も不安定になりがちで
イライラしたり、落ち込んだりしがちになる、、、
なんてことが言われているんです。(^◇^;)
そして、糖尿病や肥満、認知症のリスクも高まると医師たちは語ります。
これを防ぐには「糖質ちょいべらし」が適しているそうなんです。
そのコツは、健康な人の場合、
箇条書きにすると
・糖質をいつもより三分の一減らす
・野菜スープファースト(食事の最初に野菜スープ)
・大豆ファースト(食事の最初に大豆製品)
・筋肉、臓器、血液やホルモンの材料になる「たんぱく質(
・腸内環境を整える「食物繊維(海藻やキノコ、葉野菜)」を積極的にとる
・おやつに食べるなら「チーズケーキ」はオススメ
・過剰な食欲がおさまる「1口30回噛むこと」
・MCTオイルを活用する
などです。
ちなみに糖質の適量は、医師によると
一日にだいたい120〜130g。
つまりは一日三食だとして1食あたり、おおよそ40g程度だってことなんですね。
この本に詳細!
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ちなみに、糖質の量は
ご飯一膳は60g弱
かけうどんは65g弱
ざるそばは54g弱
食パン1枚は30g弱
だそーです。
(調べると出てますね)
じゃあ、おかずは何を作ったらいいの?
という時に、
一つのアイデアとして役立てたいのが
「酢を使ったおかず」
なんですね。
特に、「酢漬けの作り置き」は楽でいいと思うんです。
「酢」って、健康効果は有名ですが、
実は、血糖値や血圧のコントロールにも有効だということが
研究でわかっていたりします。
広島修道大学の多山賢二教授によると、
塩むすび、焼きおにぎり、米飯と牛乳、おかゆ、
そして、
酢めしを食べたときの
血糖値を比較したところ、最も血糖値の上昇が抑えられたのが、
酢めしだったそうです。
酢15㎖入りの飲み物を12週間飲んだら、内臓脂肪が5%近く減少したというデータもあるとのこと。
ということで、
例えば、血糖値を下げることがわかっている
「納豆」に小さじ一杯程度の酢をかける酢納豆とか、
「オクラ」に酢をかけて食べてもいいでしょう。
(味付けはお好みでお醤油やおかかなどを)
「作り置き」ということで言えば、
炒った大豆や大豆の水煮を酢漬けにする「酢大豆」
スライスした玉ねぎを酢漬けにする「酢玉ねぎ」
昆布を酢漬けにする「昆布酢」
などは、酢につけるだけと作るのも簡単。
だいたい1週間もすれば美味しく食べられて、
作っておけば、保存がきくし、
サラダや炒め物などの具にしたり、
調味料として漬けた酢を使ったり、
色々使いまわせます。
肥満や老化・病気の撃退に効果が期待できると
医師や専門家が推奨しているうえに、
実際に「やせた」「血糖値が下がった」などの声もあるんです。
マキノ出版の健康サイト「ケンカツ!」に情報が出ています
https://kenka2.com/articles/2932
僕は、昆布を酢につけた「昆布酢」が好きです。
味がとってもいいんですよね。
酢も、角が取れて味がまろやかです。
サラダにかけても美味しい!
5cmくらいに切った昆布を酢につけるだけ。この時は黒酢で作りました。
もちろん、効果には個人差があると思います。
一つのアイデアとして参考になれば幸いです。
しばらく試してみて元気になったら、それは自分に合っているそうです。
食物の命に感謝していただいて、
毎日元気に過ごしましょう!
今日も命にありがとうございます。
西田普
にしだあまね
*血糖値シリーズ
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