愛する魂の冒険者たちへ
ご飯を食べた後に、
血糖値が急上昇して、
ズドーンと急降下するのを
「血糖値スパイク」と言います。
食後に血糖値が急上昇するので
「食後高血糖」とも言われます。
あなたは食後にやたら、眠くなったり、
だるくなったりしてませんか？？
これは、食後高血糖の一つのサインだってことです。
実は、血糖値の急上昇〜急降下は、
血管を傷つけ、
老化や病気を招く、、、
肥満、心臓の病気、脳卒中、
認知症、、、
しかも、心も不安定になりがちで
イライラしたり、落ち込んだりしがちになる、、、
なんてことが明らかになっているんです。(^◇^;)
雑誌ゆほびかで特集した際に、
「血管の名医」と言われ、
テレビにもよく出演されている
池谷敏郎先生は、「食後高血糖」に関して
こんなことを教えてくれました。
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＊山形県で実施された、40歳以上の住民を対象にした調査では
食後高血糖を起こしている人ほど、
心臓や血管の病気で死亡する確率が高くなると判明した。
＊ヨーロッパでの調査では、
食後高血糖を起こしている人は、
血糖値が安定している人より、
死亡率が２〜２・３倍も高くなるという結果が出た。
しかも、食後高血糖って健康診断では見つかりにくいそうなんですよ。
でも、適切な対策をとれば、食後高血糖は防ぐことができる、、、
と池谷先生はおっしゃるんです。
それは、簡単で、
１）食事の前に「ご飯、麺、パン、いも、フルーツ」と唱える。
目の前に、「ご飯、麺、パン、いも、フルーツ」があったら
３分の１から半分ほど減らす。
つまり、糖質を、３分の１から半分ほど減らす。
２）「大豆ファースト」
食事の際には、食物繊維とタンパク質が豊富な
大豆食、つまり、納豆や豆腐、大豆の水煮などを
最初に食べる。
筋肉を減らさないためにも、
タンパク質の摂取はすっごく大事で
筋肉が減ると、血糖値は上がりやすいんだそうですよ。
やせた女性には食後高血糖が多いというショーゲキの話もあります。
３）朝ごはん＆おやつは「これ」を食べる
池谷先生がご自身でも食べ、
患者さんにも勧めて、
効果を上げている「朝ごはん」＆「おやつ」。
それは
「蒸し大豆入りヨーグルト」です。
市販の蒸し大豆を
ヨーグルトに入れて食べる、
という超シンプルなメニュー。
腹持ちが良くて、
乳酸菌や食物繊維がたっぷり。
患者さんの中には
「血糖値が下がった」
「便秘が解消した」
という報告をされる方もいるとのこと！
で、ここから追加の情報なんですが、
大豆って、実は、ビタミンB1の宝庫なんですよね。
ビタミンB1が多く含まれている食材として、よく豚肉が挙げられます（ぶたミン、なんて言葉もありますね）。
豚肉より、大豆のほうがビタミンB1含有量は多いのです。
で、、、ビタミンB1って、
「糖質を体内でエネルギー源に変えるために必要な栄養素」なんですよね。
なので、大豆ヨーグルトは理にかなっているわけです。
さらにっっっ。
ちょっとした工夫ですが、「蒸し大豆」ではなく、「炒り大豆」を使った方が、
ビタミンB１は豊富なんだそうです。
炒り大豆っていうと、節分の時の「福豆」が思い出されますが、、、
かみごたえもいいので、
満腹感はさらに上がるかも！？
MCTオイルを足していくと、マイルドになって、効果もアップするのでオススメです。
効果には個人差があると思いますし
少し続けてみて
体調や気分がよくなるものが
自分にとってよい方法だと教わっています。
美味しくいただいて、健やかに、やりたいことを楽しくやっていきましょう！
今日も命にありがとうございます。
西田普
にしだあまね
＊血糖値シリーズ
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