【レンジ簡単】栄養学的問題点を解決した『田作り』

栄養士そっち～のブログをご覧いただきありがとうございます

時短で安くて美味しいをテーマに料理ブログを書いています 

栄養士の業界では一般的なサイクル献立というシステムを

家庭用にブログで公開しています。

サイクル献立とは：曜日ごとでメニューを決めて、１か月繰り返します。月４～５回繰り返し、

それを聞くと多くの人が、飽きる！と思うのですが、でも実は普通に料理を作っていても月に数回同じものを作ってるんです。なので４～５回だとギリギリ飽きません。

そして、バランスの良い栄養にこだわった献立です

同じ繰り返しなので、１週目より２周目、２周目より３週目と作りスピードもUpします。

９月・月曜→さんまの塩焼き定食

９月・火曜→ダブルチーズダッパエリア

９月・水曜→ひき肉でなんちゃってサイコロステーキ

９月・木曜→海外の人気定番♡Brown Sugar Garlic （ブラウンシュガーガーリック）

9月・金曜→絶品♡濃厚こってりな「牛コマ肉のストロガノフ」

10月・月曜→「ぴりっと美味しい♡鯖のチゲ鍋」と「大根のカイワレサラダ」

10月・火曜→「コストコ風プルコギ」と「韓国風ワカメ豆腐のサラダ」

10月・水曜→「激ウマ♡大学芋のような鶏肉の甘辛煮」とは「白菜と人参の昆布茶和え」

10月・木曜→「給食で大人気♡ブラウンシチュー」と「ブロッコリーのサラダ」

10月・金曜→炊飯器にドボン とろ〜り♡豚の角煮

１１月・月曜→レンジでエビチリ定食

１１月・火曜→揚げない＆フライパン使わない！deメチャ旨サクサク『コロッケ～』

１１月・水曜→「子供に大うけ♡餅入り焼き鳥」と大根ホタテサラダ＆チゲスープ

１１月・木曜→「低温加熱で激ウマトンテキ」＆「給食人気の豆っこカリカリ」「ポテトサラダ」

１１月・金曜→普通のカレールーで『老舗カレー風』＆キャベツのドレ和え

こんにちは～♡

今日は、日持ちのする田作りのご紹介です

時短で美味しいおせち料理→炊飯器でふっくら美味し黒豆

 

栄養士っぽく、ヘルシーな田作りです！

塩分が気になる方も、お召し上がれます。

それでいて、レンジで作るので失敗なし、そして洗い物もなし！

 しかもフルーティーで 田作りが苦手っていう方も

美味しいと言われる方が多い人気レシピです。

フェイスブックでも以前ご紹介したら 美味しいと人気でした。

どの点がヘルシーかというと、

こういったお正月商品って、しょっぱくなるんですね。

日持ちするから、というところなのでしょうが、

今は保存環境もよいですし、さらに

塩づけよりももっと保存効果が高いのは砂糖漬けなんです！

意外ですよね。

私も学生時代この事実をしったとき、驚きました。

そして、しょっぱいことって、日本ではそれほど問題視されていませんが（問題にはなっています）

世界基準ではとてもとても悪者扱い。世界保健機関（WHO）は、

世界中の人の食塩摂取目標を1日5グラムを理想として掲げています。

（日本では18歳以上男性　8.0g、18歳以上女性　7.0g以下が目標）

そして、糖尿病、心疾患等がある方は、1日6.0g未満の塩分が望ましいと日本高血圧学会は発表しています。

※臨床試験で1日に6g未満の塩分にしないと血圧が下がりにくいという結果が出ている為

また、日本人の2人に1人がガンになると言われますが、国立がん研究センターがん予防・検診研究センターによると塩分の摂り過ぎがガンの原因の一つとされています。

ちなみに、日本人の1日あたりの平均塩分摂取量

男性 ・・・・・ 11.1g　　　女性 ・・・・・ 9.4g　　と世界基準よりはるかにオーバーしております。

（参考　厚生労働省　国民健康・栄養調査結果概要）

そんなわけで、従来の田作りのレシピ

料理酒、しょうゆ、そして田作り本体が塩分の多い食品ですので

田作りの従来のレシピで使う調味料をアレンジします。

■例えば、一般的な田作りのレシピ■

田作り（ごまめ）　１袋６０ｇとして　塩分量　　　１．１ｇ

醤油　…　大さじ２　　　塩分量４，３５ｇ

砂糖　…　大さじ３　　　塩分量　０ｇ

酒　…　大さじ３　　　　塩分量１．０８ｇ

みりん　…　大さじ１　　塩分量０，００１８ｇ

醤油以外にも、料理酒にも塩分って多いんです！

なので、この２つを使わずに、美味しい田作りレシピをご紹介します

以前ブログでもご紹介しまして、美味しいととっても人気でした。

日本酒のみならず、ワインのおつまみにも美味しいですし、外国のお客様にも人気です

簡単ですぐに作れるので、是非お試しください。

 

材料

ごまめ　　　40 g
アーモンド　　　30 g
ドライプルーン　　　30g
はちみつ　　　　　大さじ３

作り方

①耐熱皿にごまめを並べ、６００W１分1０秒加熱し、かりかりにします。

 

②ドライプルーンは５ｍｍ角程度に包丁でカットします。

 

③①にアーモンド、②のドライプルーン、はちみつを入れ、

混ぜて、再び６００ｗ１分半したらすぐに取り出し、混ぜ合わせる。

 

加熱が終わるとこんな感じになるので、↓

 

ささっとお箸で混ぜ合わせます。

④お盆などにクッキングシートをしき、③をお好みの分量づつ（１皿分ぐらい）

乗せて固まるのを待ちます。冷蔵庫や冷凍庫に入れると１５分程度でカリカリになります。

保存は、クッキングシートに小分けして１つづつラップでくるみ、ジップロックなどで

密封しておくと食べやすく、

ワインのおつまみにもとっても合いますさらに冷凍保存で１か月持ちます。

外国の方にも、お美味しいとよく言われます。

必要な時に解凍してつかうと、お正月以降も大活躍です

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