時短で美味しいをテーマに料理ブログを書いています
※現在アメーバhttps://ameblo.jp/socchidiary/以外でブログを書いておりません。
サツマイモ堀のシーズンがやってきましたー！
そんな時にオススメのメチャウマスイートポテトのご紹介です！
今日は、子供たちが我が家に自生していた？庭で発掘した
大きなサツマイモを使って、スイートポテトを作りました～♪
子供が自分て採ったサツマイモ感を出すために、
その形を残したいと思い、丸ごとスイートポテトにしてみました
それに、このほうが作るのが楽（笑）
そうそう、この手の
大きなスイートポテト。びっくりするぐらい、砂糖を消費します。
少しづつ食べればよいんですけど、、、我が家そうも行かず
大抵作った日に完食します。
なので、スイートポテト部分の砂糖を少し控えめにして、
中にカスタードクリームを入れ味に変化をつけてトータルの砂糖量を減らしました。
どでか～
相当大きいお芋でした（笑）
（もちろん、普通サイズのお芋でも作れます）
では作り方です。
まずカスタードの作り方。
【電子レンジで簡単全卵カスタード】
材料
全卵 １個
小麦粉 大さじ１
牛乳 ２００ｇ
甘さを気にしない方は、出来上がったカスタードに練乳大さじ３ほど入れるとさらに美味しくなります。
①小麦粉と砂糖を合わせ、牛乳を入れてよく混ぜる。
②①に卵を入れてよく混ぜる。
③ボウルにふんわりとラップをして、2分半レンジにかける。
一旦取り出して良く混ぜる。その後また2分半レンジにかける。
スイートポテトの作り方
【材料】
さつまいも １本 ３００～５００ｇ←分量に差がありますが、砂糖を好みで調整する程度で大丈夫です。
牛乳 大さじ２
バター ４０ｇ
全卵 １個
砂糖 ４０ｇ←子供の健康を考え甘さ控えめで作っていますが、美味しく作るには６０ｇほどがよいと思います。
卵黄（艶出し用） １個分
●作り方
①サツマイモを立てに半分にきり、耐熱皿にいれ、ラップをかけてレンジで加熱。
５００ｇの巨大なサツマイモは６００ｗ７分かかりました。
サツマイモが、もう少し少なければ５～６分でも可能かもしれません。
やりすぎると皮が柔らかくなりすぎてしまうので
５分で一度チェックしてみてください。
②チンし終わったら、スプーンで中身をくりぬき、ボウルに移します。
すっとスプーンが入るぐらいがちょうど良いです。
③カスタードを、くりぬいたサツマイモの一番したにいれます。
④その上に、②のボウルにいれたくりぬいたサツマイモに、卵、牛乳、砂糖、小麦粉などをいれたもの入れて、よく混ぜて、ペースト状にします。
できあがり～
中は二層構造。カスタードが美味しい～
あと少しで子供が帰ってくるのでワクワク～
今日は早朝、庭に咲いているバラを剪定しました。
４季咲のものも、秋に咲いたものはすぐにかりとってしまいます。
そのほうが次ぎのシーズンに綺麗な花を咲かせるのと、病気にならないんですって。
植物にも体力ってあり、花を咲かせることって大変なんですって～
ちなみに、ちょことだけ見える茶色い、（写真中央上）から垂れ下がっている紙は
ハエとり紙です（笑）
うちに遊びにきたママさんたちが必ずきいてきます「これ何？」って（笑）
ダイソーやホームセンターに売っています～(笑)
一番右のテラコッタの鉢にはコーヒーだけで作っている堆肥です。
毎朝のむ珈琲カスをテラコッタの中に、果物のみじん切りといれて混ぜるだけで出来ちゃいます。
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