甘辛くって美味しい♡手羽先の大学芋風♡激ウマ

栄養士そっち～のブログをご覧いただきありがとうございます爆 笑
時短で安くて美味しいをテーマに料理ブログを書いています ドキドキ
栄養士の業界では一般的なサイクル献立というシステムを
家庭用にブログで公開しています。
 
サイクル献立とは：曜日ごとでメニューを決めて、１か月繰り返します。月４～５回繰り返し、
それを聞くと多くの人が、飽きる！と思うのですが、でも実は普通に料理を作っていても月に数回同じものを作ってるんです。なので４～５回だとギリギリ飽きません。
そして、バランスの良い栄養にこだわった献立ですドキドキ
同じ繰り返しなので、１週目より２周目、２周目より３週目と作りスピードもUpします。
 
８月のサイクル献立のテーマはこちら
 
 
９月・月曜→さんまの塩焼き定食
 
 
こんにちはラブラブ
昨日の台風は大丈夫でしたか？
私は車通勤なので大丈夫だったのですが、
朝も電車が止まっているとこともあったようですね。
そして、今また真夏のような暑さ滝汗　ビールが飲みたい、、、
 
 
昨晩は、手羽先を大学芋のように料理してみました～ラブラブ
これが、メチャ美味しかった～ラブラブラブ
しかも簡単！！
 
 
 
揚げずに多めの油で焼いて、タレを絡めるだけで
こんなに美味しくできました～ドキドキ
 
【献立】
ごはん
大学芋ならぬ大学手羽先
白菜と人参の塩昆布和え
※今回のみ鮭とエリンギのソテー
 
 
今日の献立は、手羽先がこってりなので、副菜は白菜と人参、塩昆布で味付けしたものです。
そして、今回に限り、美味しい鮭が手に入ったので
鮭ときのこのソテー。
 
【材料】4人分
手羽先　　10本～１２本ぐらい
・片栗粉　　　大さじ３
・サラダ油　　　大さじ５
サツマイモ　　中1本（１ｃｍの輪切りにして、レンジ６００ｗ3分加熱で火を通しておく）
●醤油　　　大さじ５
●酢　　　　大さじ１
●砂糖　　　大さじ５
●水　　　　大さじ４
●酒　　　　大さじ３
●みりん　　大さじ３
黒ゴマ　　　適量
 
①サツマイモは洗った後、１ｃｍの輪切りにして、レンジ６００ｗ3分加熱で火を通しておく
②手羽先は、ポリ袋に入れて片栗粉をまぶしておく。
③フライパンに多めの油を敷いて、片栗粉をまぶした手羽先を片面づつ
きつね色になるまで蓋をして焼きます。ここで結構時間がかかるので
その間に副菜を作ります。副菜の作り方は下のほうに書いてあります。
④手羽先の両面がきつね色になって火が通ったら、
レンチンしたサツマイモを入れます。
⑤サツマイモを両面軽くソテーしたら、●の材料を合わせて入れ、蓋をします。
⑥3～5分蓋をして加熱して、肉にタレをしみ込ませます。
⑦蓋を外してタレの水分を蒸発させ、しっかり肉とサツマイモに絡めます。
⑧最後に黒ゴマを振って、大学芋風にして完成ですラブ
 
 
副菜の作り方。
今回は手羽先という脂身の多めのお肉を使いました。
脂質のとりすぎはよくないので、副菜で調整します。
なのでドレッシングなどは使わず、
塩昆布でのみ味付けをします。
 
【材料】
白菜　　１／４個　５ｍｍ程度の厚めの千切り
人参　1本　　　　　千切り
塩昆布　　１／３袋～１／２袋
 
①野菜類はよく洗い、カットします。
②ポリ袋に材料を全て入れて、揉んで完成です。
本日中に1０月のサイクル献立をUPします～すみません。
 
 
 
CHANTO　10月号綴じ込み「パワー回復2品献立」
栄養士そっち～が担当させていただいております。
 
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健康の維持・増進、エネルギー、栄養素の欠乏予防、生活習慣病の予防、過剰摂取による健康障害の予防を

目的とした、栄養士などの専門家向けの利用目的で作成されているものを参考にして、作っています。

 

 

 

 

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