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卵を使ったシャンプーのタンパク変性の話が流行ってましたね！
実際のところかずのすけ的には、
卵白を使ってシャンプーや洗剤の良し悪しを判断することは、可能だと考えてます。
（もちろんあくまで目安的に、ですけどね！）
イオン性を持つ界面活性剤で特に洗剤の主成分になっている
「陰イオン界面活性剤」
は、
洗うものにマイナスの静電気を与える性質があります。
シャンプーをして髪の毛がごわつくのはこのせいですね。
タンパク質には静電気による結合（イオン結合）があるので、
静電気を与えられるとその結合が切れて構造が変化します。
なので『卵白』のような弱弱のタンパク質に陰イオン界面活性剤を加えると
目に見える形でタンパク質の変性が伺えます。
ただし卵白の変性＝髪の毛の変性ではないので、
見れるのはあくまでタンパク変性作用の大小だけです。
髪の毛のケラチンはとても強いタンパク質なので、
表面のごく微小な変性などほとんど見た目や質感に現れません。
さらにジスルフィド結合による頑丈な屋台骨があるので、
微妙に壊れた静電気の結合程度であれば静電気を中和すれば元に戻ってしまいます。（可逆変性）
ですから卵白の変性がそのまま髪の毛でも起こるという風に考えることはできません。
また明らかに変性が大きいもの＝危険というのは言い過ぎです。
普通の肌質、健康毛の人には変性作用の強い界面活性剤でもさしたる影響はありません。
しかし超敏感肌の人は静電気が強ければ肌に刺激を感じますし、
（刺激というか「痒み」…）
超絶弱った髪の毛であればこの静電気の違いでダメージが進行します。
（ケラチンの構造の切れている場合には毛髪のダメージになりえます）
陰イオン界面活性剤には
静電気の強い「硫酸系」「スルホン酸系」などに対して、
静電気の弱い「アミノ酸系」や「カルボン酸系」などの種類があります。
（あとアルカリ性塩の「セッケン系」も）
前者の静電気の強いタイプはより構造を壊しやすいので変性が大きく、
後者の静電気の弱いタイプは比較的穏やかな変性作用になります。
ついつい難しい話になりがちですが、
つまり
刺激や髪へのダメージの強い界面活性剤ほど変性作用が大きく、
低刺激の界面活性剤の場合は変性作用も穏やかです。
そしてこれは『卵白の変性』でほぼ確認可能です。
（もちろんシャンプーや洗剤の刺激は界面活性剤だけで決まるものではないので、100％把握出来るわけではありませんが）
ただ最近話題になっていた美容師さんの方法や
その検証（？）を行っていた某解析サイトの方法は正直なところあまり良い方法とは言えなかったため、
結果の確認がかなり見にくかったりケチのつきやすい方法だったりと問題が多かったようです。
単純に見ただけでも
・シャンプーを原液で使っている
（色が濃すぎて変性が分からない）
・シャンプーの滴下量が一定じゃない
（変性作用の比較ができない）
・混ぜすぎ
（泡立ち過ぎて分からない）
などの問題点が気になりました。
そもそもこういった実験というのはどういう実験方法が一番効果的に変化が見られるのか、
しっかり予備実験を行わなければなりませんし
そもそもどのような結果が起こるのかを予め予測できる基礎知識が無いと
ちゃんとした実験なんてできません。
普通は実験に使う試薬などは最低限量で行うのが一般的なのですが
今回の実験方法だと加えるシャンプーもかなり多めに入っていたのも問題だったと思います。
試薬の無駄遣いはもったいないですからね(^_^;)
そこで卵白を使ったシャンプーの確認試験法を
かずのすけが一から作って皆さんにお教えしたいと思います！
ただ、
例の実験では一般家庭にはまずないであろう『試験管』とか使ってますし、
僕が検証で行った方法でも試験管やその他の実験器具を用いています。
普通の家庭で誰でも簡単に行う方法で考えるならば、
誰でも手に入れられるもので出来るようにしたいですね(^_^)
というわけで次回は
100均で手に入るアイテムを使って、
誰でも簡単に出来るシャンプーの卵白変性実験方法をご紹介したいと思います(^^ゞ
既に予備実験は済ませてますので、ぜひお楽しみに(*^_^*)
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