青森市新町 パサージュ広場内に先月、昨年3月3日にグランドオープンしたSAKANA&SAKE ちょこっと。
8月下旬に、当日予約でお邪魔しました。
オープンキッチンのカウンター席のみのお店です。最近は、海外からのお客さんも多いそうです。
盛田庄兵衛 SAKUTA REBOOT 79
青森県で開発されたものの、耐冷性が低かったため、県内での栽培には至らなかった幻の酒造好適米「青系79号」で醸したお酒です。最近は温暖化しているので栽培適地になったのかもしれません。
さらりと飲みやすく、食中酒として優れたお酒だと感じました。
お通し
トラウトサーモンの煮付け。上品な味付けで、日本酒によく合います。
ミニトマト。厚い夏にぴったりです。
盛田庄兵衛 Shichiriki ななかすみ 純米吟醸
封切りでいただきました。発泡のうすにごりです。このジャンルのお酒では好みのお酒です。
日本酒のフリッツァンテですね。
天然ほや
大好きな天然ほや。日本酒が進みます。
鳩正宗 Shiroi Hato 純米吟醸
こちらは濁りで酒造好適米は吟烏帽子 100%。
このお酒も夏にぴったりの味と香り。
秋刀魚刺身
今年の秋刀魚は、出始めから脂が乗っていて美味しかったです。
SAKANA&SAKE ちょこっと
青森市新町1-8-5 パサージュ広場A3
17:00～22:00
日月祝定休
（参考）