青森市橋本の日本酒バー「アマクチホノカ」。
昨年12月末にお邪魔しました。全国の日本酒を味わうことができる素敵なお店です。螢の香として青森市新町のパサージュ広場にオープンした頃から通っています。
ペアリングコース（要予約）でお願いしました。年末だったので、早い時間から賑わっているようでした。
寒菊銘醸 羽州誉50 Horizon 純米大吟醸 無濾過生原酒 2023
とても飲みやすいお酒です。
奥瀬商店の豆腐
濃厚な豆腐に塩がよく合います。
今西酒造 みむろ杉 純米吟醸 山田錦 無濾過生酒 おりがらみ
薄濁りのおりがらみ。美味しいです。
夢と書いて「ろまん」シリーズ 原料米は山田錦100%。
生ハム クリームチーズ 苺
ワインにも合いそうなアテです。
小林酒造 鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸酒 無濾過本生
栃木県小山市の蔵で、大好きです。
原料米は五百万石100％。
刺身盛合せ
本鮪と鮃の刺身です。
宮泉銘醸 会津宮泉 純米にごり 初しぼり
会津若松の蔵で、社長が醸す冩楽と弟さんが醸す會津宮泉。どちらも大好きです。
祖父の故郷が会津なので親しみがあります。
鶏の唐揚げ
ニンニクと少し甘味のある醤油で味付けした珠玉の唐揚げです。
胡瓜の漬物
日本酒によく合います。
亀の井酒造 くどき上手 純米大吟醸 しぼりたて 新酒 生酒
山形県羽黒町の蔵です。
こちらも原料米は山田錦100%。とても飲みやすいです。
冨士酒造 栄光冨士 酒未来 純米大吟醸 無濾過生原酒
同じ山形県の高木酒造が開発した酒造好適米 酒未来を使った純米大吟醸。この米も美味しいです。
焼鮭、塩昆布おにぎり
久しぶりのおにぎり、美味しいです。
龍神酒造 尾瀬の雪どけ 純米大吟醸 新年御用酒 生酒
群馬県館林市の蔵です。フライングして新年御用酒をいただきました。
精米歩合39％、サンキューとのこと。贅沢です！
黒豆
最後は甘味です。
高千代酒造 たかちよ 魚沼清酒 豊醇無盡 純米大吟醸 扁平精米 無調整 生原酒 厳選中取り
新潟県南魚沼市の蔵。こちらは平仮名のたかちよ。さすがの美味しさです。
西田酒造店 田酒 干支ボトル2024 純米吟醸 生酒
西田社長、フライングして申し訳ありません。
長州酒造 天美 純米吟醸
山口県の蔵です。全国的に有名な銘柄になりましたが、昨年12月に有名な女性杜氏さんが退社されると聞き驚きました。今後のご活躍をお祈り申し上げます。
高木酒造 十四代 大極上生 龍の落とし子
最後は、山形県村山市の高木酒造の十四代。日本で一番有名な銘柄かもしれません。
十四代の大極上は純米大吟醸酒です。精米歩合は35％。さすがの美味しさです。
アマクチホノカ
青森市橋本1-2-23 浦町はしもと館204
TEL 017-772-0443
17:00～23:00
不定休
（参考）
アマクチホノカ
アマクチ
螢の香
希少な日本酒を
Flower Snow 2種飲み比べ
Future4 飲み比べ
第四回 吟選GINSEN酒会 西田酒造 田酒
希少な日本酒をたくさん
螢の香 移転前
移転前 東北の元気を東北のお酒と食で
GINSEN酒会 in A-FACTORY の記事
２回目の記事
初回の記事