螢の香　マスターおすすめの日本酒、金木産特上馬刺し＆赤身、奥瀬商店の豆腐

青森市本町の日本酒Bar 螢の香。移転前からお邪魔させていただいているお店です。

コロナ禍でなかなかお邪魔することができず、申し訳ありません。7月24日まででこの店舗での営業は終了し、青森市橋本の「アマクチ」の場所に移転されるとのこと。コロナが憎いです。

お通し

久しぶりに仕事帰りに伺いました。

この日のお通しは、鮪の中トロと鮃の刺身、ブロッコリー、胡瓜の漬物の3種。

メニュー

お酒はいつもマスターのおまかせです。

奥瀬商店の豆腐や津軽どりの唐揚げなど

而今　純米吟醸　雄町火入2020

お酒はいつもマスターのお任せ。希少なお酒をいつもありがとうございます。

三種飲み比べ

天賦純米吟醸赤磐雄町、七田純米吟醸愛山50、十四代赤磐雄町中取り純米吟醸

3種類を飲み比べました。真ん中の七田は愛山なので香りが違います。

西酒造天賦純米吟醸

富乃宝山でおなじみの焼酎の老舗酒造店が日本酒の醸造免許を取得して醸造したそうです。とても美味しいです。

七田純米吟醸無ろ過愛山50

メロンのような香りがあります。

十四代

赤磐雄町の純米吟醸は初めていただきました。独特の甘味と旨みを感じます。天賦純米吟醸と味わいが似ています。どうやら天賦を醸造した時の杜氏さんが、高木酒造と関係のある方だったそうです。

奥瀬商店のプレミアム豆腐

黒石市奥瀬の奥瀬商店の豆腐です。とても濃厚で塩でいただくのが螢の香スタイル。最高です。

十四代中取り大吟醸播州山田錦

この大吟醸も素晴らしいです。

香りがよく、雄町とはまた違う旨みがあります。精米歩合35％でアルコール添加。飲み過ぎてしまいそうです。

金木産特上馬刺し＆赤身刺身

五所川原市金木町産の霜降りと赤身の馬刺し。久しぶりにいただきました。肉の中でも馬は大好きです。

十四代本丸秘伝玉返し

特別本醸造酒なのにこの美味しさ。

普通酒なのでお手頃なのですが、手に入れることが難しいお酒です。

東洋美人純米吟醸50

山口県萩市の澄川酒造場東洋美人はお気に入りお酒です。高木酒造で修行されているので、十四代の雰囲気にも似ています。

日本酒BAR 螢の香 honoｃa
青森市本町一丁目7-14ハイディングプレイス２F
TEL 017-777-2999
17:00～23:00(コロナ禍のため営業時間が変更になっています。電話予約の上訪問ください)
日祝日、不定休

（参考）