青森市中央の西中華そば店の並びの建物にある、旬 のとや。
日本料理の修行をされた店主さんの料理は、どれも美味しく、特に天ぷらは絶品です。
4月上旬に仕事帰りの遅めの時間にお邪魔しました。
西田酒造店 喜久泉 吟冠 吟醸酒
昨年ラベルがリニューアルしました。
田酒は純米酒で、喜久泉は吟醸酒です。スペックは以前と変わっていないと思います。西田酒造店といえば今では田酒が超有名ですが、元々の銘柄は喜久泉です。大好きなお酒です。
お通し
なまこ酢
正月にはなかなか食べることができませんでしたが、春のなまこも美味しいです。
徳島産すだち鯖刺身
徳島県の名産のすだちを使って飼育された鯖の刺身です。サービスで北寄貝のヒモもつけていただきました。喜久泉によく合います。
煮蝦蛄
かつては陸奥湾産が春に獲れましたが、今では小樽や宮城産しか見なくなりました。花見には欠かせなかった「がさえび」。秋田や山形では「ザコエビ」のことを「ガサエビ」といいますが、青森では蝦蛄のことを「がさえび」と呼びます。
八戸酒造 陸奥八仙 ピンクラベル 吟醸
白地に黒は特別純米。ピンクは吟醸酒で、魚料理によく合います。
山菜と蛍烏賊の天ぷら
山菜は、ウド、しとげ、こごみ、行者ニンニク、ばっけ味噌も添えられています。
蛍烏賊は天ぷらにすると味が凝縮します。
椎茸とネギの吸い物
〆の一杯。美味しい料理とお酒、楽しい時間をありがとうございました。
旬 のとや
青森市中央1-25-17
17:00～23:00
火曜定休
（参考）